6to “A” Vesp.

ALBUM DE LAS FUNCIONES DE LAS

BIOMOLECULAS ORGAMICAS
COLEGIO DE BACHILLERES DE TABASCO PLANTEL 14
 COLEGIO DE BACHILLERES DE TABASCO PLANTEL 14

Asignatura: Temas Selectos de Química

Proyecto: Álbum de las biomoléculas orgánicas
Alumnos:
✓ Eder Rodrigo Vicente Hernandez
✓ Miguel Ángel García López
✓ Cristopher de la Cruz de la Cruz
✓ Leonardo Hernandez Gil
✓ Gabriela Villegaz Valenzuela
Docente: Santiago Palma Avalos
Grado: 6to Grupo: “A”
 INDICE 02
CARBOHIDRATOS…….…………………………………………………………………1-3
LIPIDOS……………………………………………………………………………………4-6
PROTEINAS……………………………………………………………………………….7-9
ACIDOS NUCLEICOS…………………………………..……………………………10-12
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CARBOHIDRATOS
Definición
Los carbohidratos son biomoléculas compuestas por carbono, hidrógeno y oxígeno, generalmente con la fórmula empírica
(CH₂O)n. Son la principal fuente de energía para los organismos vivos y juegan roles estructurales y funcionales importantes.

Características
• Solubilidad: La mayoría de los carbohidratos simples son solubles en agua debido a sus grupos hidroxilo.
• Sabor: Los monosacáridos y disacáridos suelen ser dulces.
• Reactividad: Participan en reacciones de oxidación, reducción, y formación de enlaces glucosídicos.
• Polimerización: Pueden formar polímeros a través de enlaces glucosídicos, como en el caso del almidón y la celulosa.

Grupo Funcional
Los carbohidratos contienen grupos hidroxilo (-OH) y un grupo carbonilo (C=O) que puede ser un aldehído (en aldosas) o una
cetona (en cetosas).

Enlace Glucosídico
Un enlace glucosídico es un tipo de enlace covalente que se forma entre el grupo hidroxilo de un monosacárido y el grupo
hidroxilo de otro, liberando una molécula de agua. Este enlace puede ser:

• α-glucosídico: Cuando el OH del carbono anomérico está en la posición trans con respecto al grupo CH₂OH.
• β-glucosídico: Cuando el OH del carbono anomérico está en la posición cis con respecto al grupo CH₂OH.
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CARBOHIDRATOS
Clasificación
1. Monosacáridos: Azúcares simples como glucosa, fructosa y galactosa.
2. Disacáridos: Formados por dos monosacáridos unidos por un enlace glucosídico, como la sacarosa (glucosa + fructosa) y
la lactosa (glucosa + galactosa).
3. Oligosacáridos: Compuestos por 3 a 10 monosacáridos, participan en procesos de reconocimiento celular.
4. Polisacáridos: Polímeros de monosacáridos, como el almidón, glucógeno y celulosa.

Funciones
• Energía: Proporcionan energía rápida y eficiente. La glucosa es esencial para la respiración celular.
• Reserva Energética: El glucógeno en animales y el almidón en plantas almacenan energía.
• Estructural: La celulosa en plantas y la quitina en insectos y crustáceos brindan soporte estructural.
• Reconocimiento Celular: Los oligosacáridos en la superficie celular están involucrados en el reconocimiento y comunicación
celular.

Metabolismo
1. Digestión: Los carbohidratos son descompuestos en monosacáridos por enzimas digestivas.
2. Absorción: Los monosacáridos son absorbidos en el intestino delgado y transportados al hígado.
3. Glicólisis: La glucosa se metaboliza en el citoplasma de las células, produciendo piruvato y ATP.
4. Ciclo de Krebs y Cadena de Transporte de Electrones: El piruvato entra en la mitocondria para una mayor producción de ATP.
5. Almacenamiento: El exceso de glucosa se almacena como glucógeno en el hígado y músculos o se convierte en grasa.
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CARBOHIDRATOS
Fuentes alimenticias
ARROZ PAN INTEGRAL PAPAS PLATANOS AVENA

El arroz es un alimento El pan integral está Las papas son tubérculos Los plátanos son frutas La avena es un cereal
básico rico en almidón, un hecho de harina de trigo ricos en almidón y una ricas en azúcares integral rico en
tipo de carbohidrato entero y es una buena excelente fuente de naturales como la carbohidratos complejos
complejo. Es fuente de carbohidratos carbohidratos. Pueden glucosa y la fructosa, así y fibra soluble, lo que la
ampliamente consumido complejos y fibra ser cocidas, horneadas, como en fibra. Son una hace ideal para un
en todo el mundo y es una dietética. fritas, entre otras excelente fuente de desayuno nutritivo.
fuente importante de preparaciones. energía rápida.
energía.
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LIPIDOS
Definición
Los lípidos son un grupo diverso de biomoléculas orgánicas que son insolubles en agua pero solubles en solventes orgánicos no
polares. Incluyen grasas, aceites, ceras y esteroides, y desempeñan una variedad de funciones biológicas esenciales.

Características
• Hidrofobicidad: Los lípidos son insolubles en agua debido a su naturaleza no polar.
• Diversidad estructural: Incluyen moléculas como triglicéridos, fosfolípidos, esteroles y ceras.
• Alto contenido energético: Proporcionan más energía por gramo (9 kcal/g) en comparación con los carbohidratos y
proteínas (4 kcal/g).
• Formación de membranas: Componentes clave de las membranas celulares.
Grupo Funcional
• Ácidos grasos: Tienen un grupo carboxilo (-COOH) en un extremo.
• Triglicéridos: Formados por un glicerol unido a tres ácidos grasos a través de enlaces éster.
• Fosfolípidos: Contienen un grupo fosfato unido a dos ácidos grasos y una molécula de glicerol.
• Esteroles: Contienen un grupo alcohol (hidroxilo, -OH) unido a un núcleo de anillos de carbono.

Enlace Éster
Los lípidos se forman mediante enlaces éster entre el grupo hidroxilo del glicerol y el grupo carboxilo de los ácidos grasos. Este
enlace es el principal tipo de enlace en los triglicéridos y fosfolípidos.
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LIPIDOS
Clasificación
1. Triglicéridos: Grasas y aceites formados por un glicerol unido a tres ácidos grasos.
2. Fosfolípidos: Moléculas anfipáticas que forman la estructura básica de las membranas celulares.
3. Esteroles: Incluyen colesterol y hormonas esteroides.
4. Ceras: Esteres de ácidos grasos de cadena larga con alcoholes de cadena larga.

Funciones
• Almacenamiento de energía: Los triglicéridos almacenan energía a largo plazo en los adipocitos.
• Estructural: Los fosfolípidos y el colesterol son componentes esenciales de las membranas celulares.
• Aislante y protección: Las grasas actúan como aislantes térmicos y protegen los órganos internos.
• Señalización: Las hormonas esteroides y las prostaglandinas participan en la comunicación celular.

Metabolismo
1. Digestión: Los lípidos son descompuestos por enzimas lipasas en el intestino delgado.
2. Absorción: Los ácidos grasos y monoglicéridos son absorbidos en los enterocitos y reesterificados para formar
quilomicrones.
3. Transporte: Los quilomicrones transportan los lípidos a través del sistema linfático y sanguíneo.
4. Almacenamiento: Los ácidos grasos se almacenan como triglicéridos en el tejido adiposo.
5. Movilización: Durante el ayuno o el ejercicio, los triglicéridos se descomponen en ácidos grasos y glicerol para ser
utilizados como energía.
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LIPIDOS
Fuentes alimenticias
AGUACATE NUECES ACEITE DE OLIVA SALMON MANTEQUILLA DE
MANI
Rico en grasas Incluyen almendras, Este aceite es una fuente Un pescado graso rico en Una buena fuente de
monoinsaturadas, el nueces y anacardos, que principal de grasas ácidos grasos omega-3, grasas insaturadas,
aguacate es una son altas en grasas monoinsaturadas, que son cruciales para la además de ser rica en
excelente fuente de insaturadas y también conocido por sus salud del corazón y el proteínas y fibra.
energía saludable y aportan proteínas y fibra. beneficios para la salud cerebro.
también contiene cardiovascular.
vitaminas E y K.
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PROTEINAS
Definición
Las proteínas son macromoléculas compuestas por cadenas de aminoácidos unidos por enlaces peptídicos. Desempeñan una
variedad de funciones esenciales en los organismos vivos, incluyendo catalizar reacciones, transportar moléculas, y proporcionar
estructura celular.

Características
• Composición: Formadas por carbono, hidrógeno, oxígeno, nitrógeno y, en algunos casos, azufre.
• Estructura: Pueden tener estructuras primarias (secuencia de aminoácidos), secundarias (hélices alfa y láminas beta),
terciarias (plegamiento tridimensional) y cuaternarias (ensamblaje de múltiples cadenas polipeptídicas).
• Solubilidad: Varía dependiendo de la estructura y composición; algunas son solubles en agua y otras no.
• Especificidad: Tienen una alta especificidad para sus funciones debido a su estructura tridimensional única.

Grupo Funcional
Los grupos funcionales principales en las proteínas son los grupos amino (-NH₂) y carboxilo (-COOH) en los aminoácidos.

Enlace Peptídico
El enlace peptídico es un tipo de enlace covalente que se forma entre el grupo carboxilo de un aminoácido y el grupo amino de
otro, liberando una molécula de agua.
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PROTEINAS
Clasificación
1. Proteínas Fibrosas: Tienen estructuras alargadas y son insolubles en agua. Ejemplos: colágeno, queratina.
2. Proteínas Globulares: Tienen estructuras compactas y son solubles en agua. Ejemplos: hemoglobina, enzimas.
3. Proteínas de Membrana: Integrales o periféricas, participan en el transporte de moléculas y señalización celular.

Funciones
• Catalítica: Las enzimas aceleran las reacciones bioquímicas.
• Estructural: Proporcionan soporte y forma a las células y tejidos.
• Transporte: Transportan moléculas y iones a través de la membrana celular y en el cuerpo (e.g., hemoglobina).
• Regulación: Hormonas y factores de crecimiento regulan procesos fisiológicos.
• Defensa: Los anticuerpos protegen contra infecciones.
• Movimiento: Actina y miosina participan en la contracción muscular.

Metabolismo
1. Síntesis: Los aminoácidos se unen en el ribosoma durante la traducción para formar polipéptidos.
2. Degradación: Las proteínas se descomponen en aminoácidos por proteasas. Los aminoácidos pueden ser reciclados o
desaminados para ser utilizados en la síntesis de energía.
3. Ciclo de la Urea: Los grupos amino son convertidos en urea para ser excretados por los riñones.
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PROTEINAS
Fuentes alimenticias
HUEVOS PECHUGA DE POLLO TOFU QUINOA LENTEJAS

Fuente completa de Carne magra rica en Fuente de proteína Cereal alto en proteínas y Legumbre rica en
proteínas de alta calidad, proteínas, baja en grasas. vegetal hecha de soja, aminoácidos esenciales, proteínas y fibra, ideal
con todos los ideal para dietas especialmente para para dietas vegetarianas.
aminoácidos esenciales. vegetarianas y veganas. dietas sin gluten.
 Pág. 10
ACIDOS NUCLEICOS
Definición
Los ácidos nucleicos son macromoléculas biológicas esenciales para todos los organismos vivos, encargadas de almacenar,
transmitir y expresar la información genética. Los principales tipos de ácidos nucleicos son el ADN (ácido desoxirribonucleico) y
el ARN (ácido ribonucleico).
Características
• Polímeros de nucleótidos: Están compuestos por cadenas largas de nucleótidos, que son sus unidades básicas.
• Estructura: Cada nucleótido consta de un grupo fosfato, un azúcar de cinco carbonos (pentosa) y una base nitrogenada.
• Complementariedad: Las bases nitrogenadas forman pares específicos: adenina (A) con timina (T) en el ADN (o uracilo
(U) en el ARN) y citosina (C) con guanina (G).

Grupo Funcional
Los nucleótidos tienen varios grupos funcionales importantes:
• Grupo fosfato (–PO₄³⁻): Unido al carbono 5' del azúcar.
• Grupo hidroxilo (–OH): Unido al carbono 3' del azúcar.
• Bases nitrogenadas: Púricas (adenina y guanina) y pirimídicas (citosina, timina en ADN y uracilo en ARN).

Enlace fosfodiéster
Este enlace une el grupo fosfato de un nucleótido con el hidroxilo del carbono 3' del azúcar del siguiente nucleótido, formando la
columna vertebral del ADN y ARN.
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ACIDOS NUCLEICOS
Clasificación
1. ADN (Ácido Desoxirribonucleico): Contiene la información genética hereditaria.
2. ARN (Ácido Ribonucleico):
• ARN mensajero (ARNm): Transporta la información genética del ADN a los ribosomas para la síntesis de proteínas.
• ARN ribosómico (ARNr): Componente principal de los ribosomas.
• ARN de transferencia (ARNt): Transporta aminoácidos al ribosoma para la síntesis proteica.
• ARN pequeños (ARNsn, miARN, etc.): Involucrados en la regulación de la expresión génica y procesamiento del ARN.

Funciones
• Almacenamiento de Información Genética: El ADN almacena y transmite la información genética.
• Síntesis de Proteínas: El ARN traduce la información del ADN en proteínas.
• Regulación Genética: Los ARN regulan la expresión génica y otras funciones celulares.

Metabolismo
1. Síntesis: Los nucleótidos se sintetizan de Novo o a través de rutas de recuperación.
2. Replicación del ADN: El ADN se duplica antes de la división celular.
3. Transcripción: El ADN se transcribe en ARN.
4. Traducción: El ARNm se traduce en proteínas en los ribosomas.
5. Degradación: Los ácidos nucleicos se degradan en nucleótidos y luego en bases nitrogenadas y azúcares.
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ACIDOS NUCLEICOS
Fuentes alimenticias
PESCADO CARNES ROJAS POLLO HUEVOS LEGUNBRES

El pescado es una Las carnes rojas como la El pollo es una fuente de Los huevos, Las legumbres como los
excelente fuente de carne de res y de cordero proteína magra que especialmente la yema, frijoles, lentejas y
proteínas y ácidos son ricas en proteínas y contiene células llenas de contienen una alta garbanzos son ricas en
nucleicos. Los pescados ácidos nucleicos debido a ADN y ARN, lo que lo concentración de ácidos proteínas vegetales y
como el salmón, atún y su contenido celular convierte en una buena nucleicos. Son una contienen células que
sardinas contienen denso. fuente de ácidos excelente fuente de incluyen ADN y ARN.
células ricas en ADN y nucleicos. proteínas y otros
ARN. nutrientes esenciales.