Introducción A Bioquímica

Introducción a Bioquímica
Ing. Rómulo Lec

Historia de la Bioquímica
• Es una ciencia extraordinaria relacionada con múltiples disciplinas: biología, química, física, agricultura,
medicina, psicología, sociología, etc.
• Las nociones sobre bioquímica vienen desde la prehistoria, en situaciones como la elaboración de pan
con levadura, por ejemplo.
• Se sitúa el origen en 1893, cuando el químico, físico y matemático francés Anselme Payen descubrió la
primera enzima (la diastasa), sustancia de tipo proteico que se caracteriza por catalizar las reacciones
de carácter químico.
• Con el correr del tiempo, los descubrimientos de la química contribuyeron el desarrollo de la medicina, la
genética y la biología, entre otras áreas.
• La actividad de los bioquímicos se desarrolla en distintas etapas, como la investigación, el trabajo en

laboratorio y la bioquímica industrial.
Definición de Bioquímica
• Con origen en el francés biochimie, el concepto de bioquímica se emplea en español para
identificar a la ciencia que se encarga de estudiar desde una perspectiva química la estructura
y las funciones de los seres vivos.
• El prefijo bio- procede de bios, término griego que significa "vida".
• Es una rama de la ciencia encargada del estudio de las sustancias que se encuentran presentes en
los organismos vivos y de las reacciones químicas fundamentales para los procesos vitales.
• Es “El estudio de las sustancias presentes en los organismos vivos y de las reacciones químicas
en las que se basan los procesos vitales.
Objetivo de la Bioquímica
• Su objetivo principal es el conocimiento de la estructura y comportamiento de las moléculas
biológicas, que son compuestos de carbono que forman las diversas partes de la célula y llevan a
cabo las reacciones químicas que le permiten crecer, alimentarse, reproducirse y usar y almacenar
energía.
• Otro objetivo de la bioquímica es conocer el metabolismo lo suficiente como para predecir y

controlar los cambios celulares. Los estudios bioquímicos han permitido avances en el tratamiento
de muchas enfermedades metabólicas, en el desarrollo de antibióticos para combatir las bacterias,
y en métodos para incrementar la productividad industrial y agrícola.
• Proporciona explicaciones importantes y aplicaciones prácticas en medicina, agricultura, nutrición e

industria, pero su preocupación última es el prodigio de la vida.
Nutrientes esenciales
• Se clasifican en cinco grupos principales:
proteínas, hidratos de carbono, grasas,
vitaminas y minerales.
• Comprenden un aproximado entre 45 y 50
sustancias que los científicos consideran
esenciales para mantener la salud y un
crecimiento normal.
• Aparte del agua y el oxígeno, incluyen también
unos 8 aminoácidos constituyentes de las
proteínas,
• 4 vitaminas liposolubles y 10 hidrosolubles,
• 10 minerales y
• 3 electrólitos.
Energía
• El cuerpo utiliza energía para realizar
actividades vitales y para mantenerse a una
temperatura constante.
• Los científicos han determinado las cantidades
de energía de los combustibles del cuerpo:
hidratos de carbono, grasas y proteínas.
• Un gramo de hidrato de carbono puro o de
proteína pura producen 4 calorías; 1 gramo de
grasa pura produce unas 9 calorías.
• Los hidratos de carbono son el tipo de
alimento más abundante en el mundo,
mientras que las grasas son el combustible
más concentrado y más fácil de almacenar.
• El alcohol es también una fuente de energía
que produce 7 calorías por gramo.
Principios básicos en bioquímica
• ¿Considera usted que existe

similitud entre las hojas de un
naranjo y los ojos de una
vaca?
• ¿Y entre las células de un

salmón y las de una seta?
• Todas las macromoléculas biológicas están compuestas por las
mismas moléculas.
• Las proteínas de todos los seres vivos están constituidas por sólo 20
aminoácidos diferentes que se combinan como las letras de un
alfabeto.
• Los organismos vivos intercambian materia y energía.
• Todos los organismos vivos dependen unos de otros para los
intercambios de materia y energía que efectúan a través del entorno.
• Casi todas las reacciones que ocurren en las células están
catalizadas por proteína llamadas enzimas.
• Hipótesis de la energía
• El proceso metabólico de Catabolismo y Anabolismo
• Principio de economía máxima
• La regulación constante en el metabolismo, de forma que sólo se
produce la cantidad necesaria de moléculas de cada tipo y se unen
para producir el número y tipo de macromoléculas necesarias.
• Hipótesis genética
• La información genética almacenada en el ADN es
extraordinariamente estable, como consecuencia de la
complementariedad estructural: una hebra de ADN actúa como molde
para la replicación de otra hebra de ADN.

Introducción A Bioquímica

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

Introducción A Bioquímica

Cargado por

Información del documento

Título original

Derechos de autor

Formatos disponibles

Compartir este documento

Compartir o incrustar documentos

Opciones para compartir

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Copyright:

Formatos disponibles

Introducción A Bioquímica

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

Introducción a Bioquímica

Ing. Rómulo Lec

• La actividad de los bioquímicos se desarrolla en distintas etapas, como la investigación, el trabajo en

• El prefijo bio- procede de bios, término griego que significa "vida".

• Otro objetivo de la bioquímica es conocer el metabolismo lo suficiente como para predecir y

• Proporciona explicaciones importantes y aplicaciones prácticas en medicina, agricultura, nutrición e

• ¿Considera usted que existe

• ¿Y entre las células de un

También podría gustarte