ALMIDÓN Y

FOTOSÍNTESIS
Integrantes:
Cumpa Rossi Camila Nicolle
Chero Correa Brigith Sthefanny
Diaz Mendoza, Christina Brigitte
 OBJETIVOS
Explicar sobre el papel crucial del almidón en el proceso de
fotosíntesis, destacando su función como reserva de energía en las
plantas.
Demostrar la relación entre la fotosíntesis y la producción de
almidón, explicando cómo las plantas convierten la luz solar en
energía química almacenada en forma de almidón.
Fomentar la comprensión de la importancia de la fotosíntesis y el
almidón en la cadena alimentaria y el equilibrio ecológico,
resaltando su impacto en la producción de alimentos y la
conservación del medio ambiente.
 Temario:
1 Definir almidón, estructura, ubicación celular, función

2 Describir síntesis de almidón en células vegetales

3 Regulación de la síntesis del almidón

4 Definir fotosíntesis, organela donde se realiza y funciones

5 Explicar el proceso de la fotosíntesis

Comparar el proceso de la fotosíntesis con la fosforilación

6
oxidativa
7 Video relacionados.

8 Caso clínico

9 Conclusiones.

10 Referencias.
 ¿Qué es el almidón?
Sustancia que muchos alimentos contienen, aunque está muy vinculado a cereales y
tubérculos. Este elemento es un polisacárido vegetal, el único que puede ser digerido por el ser
humano. Está compuesto en su gran mayoría de partículas de glucosa, lo que le convierte en
una fuente de energía que nuestro cuerpo puede asimilar muy fácilmente.
Estructura: HELICOIDAL
- UNIDAS EN MAYOR PARTE POR ENLACES
GLUCOSÍDICOS ALFA(1-4).
-LEVE GRADO DE RAMIFICACIÓN EN ENLACES
ΑLFA(1-6)

Ubicacion celular:
-CLOROPLASTOS DE LAS HOJAS.
-DEGRADADO Y SINTETIZADO DE
NUEVO EN LOS AMILOPLASTOS.
 Funciones

Propiedades antiinflamatorias Fortalece el sistema inmunologico

Prevencion de enfermedades
Mejora la tolerancia a la glucosa
cardiovasculares
PROCESO DE SINTESIS DEL ALMIDON
 Regulacion de la sintesis de almidon
1) REGULACIÓN GENÉTICA:
ADP-glucosa pirofosforilasa (AGPase): Este es un enzima central que cataliza la primera
reacción en la síntesis del almidón, convirtiendo la glucosa-1-fosfato y ATP en ADP-glucosa.
Sintasas de almidón (GBSS y SS): Estas enzimas polimerizan ADP-glucosa para formar
cadenas de glucano, las cuales se organizan en gránulos de almidón.
Ramificadoras de almidón (SBE): Introducen enlaces alfa-1,6 en las cadenas de glucano,
creando una estructura ramificada.
2)REGULACIÓN ENZIMÁTICA:
Modificación Postraduccional: Las enzimas pueden ser activadas o desactivadas por
fosforilación u otras modificaciones químicas.
Regulación Alostérica: Algunas enzimas, como la AGPase, son reguladas por metabolitos como
3-fosfoglicerato (activador) e inorgánico fosfato (inhibidor).
Interacción con Proteínas Reguladoras: Algunas enzimas pueden asociarse con otras
proteínas que modulan su actividad.
 Regulacion de la sintesis de almidon
3)REGULACIÓN METABÓLICA:
Concentración de ADP-glucosa: La cantidad de ADP-glucosa disponible es un factor
limitante importante para la síntesis de almidón.
Niveles de Energía (ATP/ADP): La síntesis de ADP-glucosa requiere ATP, por lo que el
estado energético de la célula influye directamente en la síntesis de almidón.
Disponibilidad de Glucosa-1-fosfato: Este es el precursor directo en la síntesis de ADP-
glucosa.

4)REGULACIÓN AMBIENTAL Y HORMONAL:

Luz y Fotosíntesis:Aumenta la producción de azúcar a través de la fotosíntesis, proporcionando
más sustratos para la síntesis de almidón.
Hormonas Vegetales: Hormonas como la auxina, giberelina, citoquinina y ABA (ácido abscísico)
regulan la expresión de genes y la actividad de enzimas involucradas en la síntesis del almidón.
 ¿Qué es la fotosíntesis?
Es el proceso mediante el cual las plantas, algas y algunas
bacterias convierten la energía luminosa del sol en energía
química almacenada en compuestos orgánicos, como la
glucosa
 ¿Qué organela la realiza?
Cloroplasto
Grana
Clorofila
Pigmento que se encuentra en el tilacoide
que absorbe la energía luminosa.

Tilacoide
 Funciones

Captación de energía solar Producción de oxígeno

Producción de carbohidratos Contribución al ciclo del carbono

 PROCESO DE LA FOTOSÍNTESIS
1.Captación de la luz 3. Producción de ATP y NADPH

4. Fijación de carbono (fase oscura

2. Reacciones de luz (fase luminosa)
o ciclo de Calvin)
Enzima clave: ribulosa-1,5 bifosfato carboxilasa
 fosforilación
fotosíntesis oxidativa
Ocurre en los cloroplastos de las células vegetales y Ocurre en las mitocondrias de las
en algunas bacterias fotosintéticas. células eucariota

Utiliza la energía liberada por la oxidación de

Utiliza la energía lumínica del sol
sustratos orgánicos, como la glucosa, durante la
para impulsar la síntesis de ATP.
respiración celular.

Los electrones se transportan a través de una

Los electrones se transportan a través de una
cadena de transporte de electrones en la membrana
cadena de transporte de electrones en la membrana
mitocondrial interna durante la cadena de
tilacoidal durante la fase luminosa.
transporte de electrones.

Los electrones provienen de sustratos orgánicos

Los electrones provienen de la fotólisis del agua
como la glucosa, que se oxidan en el proceso

Produce ATP como principal producto, junto con

Produce glucosa y libera oxígeno como subproducto agua y dióxido de carbono como subproductos de la
respiración aeróbica
VIDEO
RELACIONADO

¿El almidón
depende de la luz?
 Sintesis de almidon
experimento
Hoja sin iluminacion optima
Hoja con iluminacion optima
(tapada por una bolsa negra)

Baño maria (agua hirviendo) + un

bote de alcohol Extraccion de la Baño maria (agua hirviendo) + un Extraccion de la
clorofila bote de alcohol clorofila

Recipiente con agua + Presenciar el

Yodo almidon Recipiente con agua + Presenciar el
Yodo almidon

Hoja de color contiene almidon

marron oscura / Hoja de color No contiene
negro marron claro almidon
 SINDROME CELIACO. INTOLERANCIA AL ALMIDON
CASO CLINICO La enfermedad celiaca es una enfermedad caracteriza por daños en la mucosa
intestinal causados por una intolerancia permanente al gluten.
El gluten es una fracción proteica que se encuentra en el grano de los cereales como:
trigo, cebeada, centeno y avena.

Niño de 4 años Sin antencedentes Embarazo sin Los primeros 15 dias de nacido tomo
familiares relevantes complicaciones leche materna
Parto normal 3 meses tomo SMA
Nacio con un Posteriormente tomo leche de vaca
peso de 3,200 kg
y talla de 50 cm
 SINTOMAS...

Tomaba desde los Durante el primer Curva pondoestatural: A partir de los 14 Cambios en las
3 meses jugos trimestre recibio 600,000 Aumento de peso y meses presenta el deposiciones:
unidades de vitamina D estatura a lo largo del primer síntoma: Voluminosas, con
Desde los 5 meses primer año iba todo Inapetencia. consistencia cremosa
sopas y frutas lo cual lo repitio cuando y mal olor.
normal. un ligero cambio de
tenia 14 meses apetito (disminución).

No constante
SINTOMAS...

A los 15 meses el niño Estancamiento Se le hace un A los 18 meses se Se le hizo un examen de

presenta Dispepsia ponderal. Hemogramo completo: presenta sin causa deposicion lo cual salio
Dolor en el estómago, Globulos rojos bajo demostrable vomitos que tenia la bacteria
hinchazón, eructos del rango intensos con cetosis , E.Coli y B.proteus
excesivos y náuseas Homoglobina bajo decaimiento, mareos,
después de comer. · del rango diarrea con mas
Leucocitos dentro del frecuencia y con mas
valor normal intensidad
Se trata con una dieta
adecuada y decide a emplear 3 transfusiones
Sulfadiazina citrato de hierro de sangre
amoniacal
Diagnostico, tratamiento

Actividad enzimática en el jugo Síndrome Celíaco Dieta especial:

duodenal: atenuado
Tripsina: Digestión a dilución 1/16 Exclusión de alimentos con
(normal sobre 1/32). alto contenido de almidón,
Amilasa: Digestión 2 mm como cereales, pan y papas.
(normal de 5-7 mm). Alta proporción de alimentos
Niveles de amilasa y tripsina en el ricos en proteínas como
jugo duodenal: Baja carne, queso, pescado, etc.
concentración. Contenido normal de grasa
en la dieta.
Abundancia de frutas y jugos.
Tratamiento y evolucion.

Suplemento de enzimas Desde los primeros días de Posteriormente, se Aumento progresivo del peso
pancreáticas: iniciado el tratamiento, se evidenció una lenta del paciente, que pasó de
observó un aumento del mejoría en el aspecto de estar estancado alrededor de
Administración de Panteric apetito en el paciente. las deposiciones, que 12 kg a alcanzar los 15.100 kg.
(Parke, Davis), a razón de 2 continuó hasta su Mejora en la actividad
tabletas al día. normalización completa. enzimática, confirmada por
Las enzimas pancreáticas un nuevo sondeo duodenal
ayudan a mejorar la digestión realizado.
y la absorción de nutrientes.
 CONCLUSIÓN
El almidón representa el fruto tangible del proceso de
fotosíntesis en las plantas. Más allá de su función como
reserva de energía, el almidón es un elemento clave
para entender cómo las plantas gestionan y utilizan la
energía solar. Su capacidad de almacenamiento y
movilización contribuye significativamente al
crecimiento y desarrollo saludables de las plantas. En
una exposición sobre este tema, es esencial resaltar
cómo el estudio del almidón nos permite comprender
mejor la eficiencia energética de las plantas y cómo
pueden adaptarse a diferentes condiciones
ambientales. Esto subraya la importancia de investigar
y comprender la relación entre el almidón y la
fotosíntesis
REFERENCIAS
1. BANCALARI, BERNARDO. (1949). Síndrome celíaco: Intolerancia al almidón. Revista chilena de pediatría, 20(11), 481-485.
2. Diccionario de cáncer del NCI [Internet]. Cancer.gov. 2011 [cited 2024 May 25]. Available from:
https://www.cancer.gov/espanol/publicaciones/diccionarios/diccionario-cancer/def/fotosintesis
3. Fotosíntesis - Concepto, fases, características y ecuación. [cited 2024 May 25]; Available from:
https://concepto.de/fotosintesis/
4. Arrozua.com. [citado el 29 de mayo de 2024]. Disponible en: https://www.arrozua.com/que-es-el-almidon-y-por-que-es-
importante-para-nuestro-organismo/
5. León-Méndez G, León-Méndez D, Monroy-Arellano MR, De La Espriella-Angarita S, Barros AH-. Modificación química de
almidones mediante reacciones de esterificación y supotencial uso en la industria cosmética. el 7 de septiembre de 2020;
Disponible en: https://www.redalyc.org/journal/559/55965386017/html/
6. Megías M, Molist P, Pombal MÁ. La célula. 6. Plastos. Atlas de Histología Vegetal y Animal [Internet]. Uvigo.es. [citado el 29
de mayo de 2024]. Disponible en: https://mmegias.webs.uvigo.es/5-celulas/6-plastos.php
¡GRACIAS!