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    Encuesta Habitros de Higiene en Manipulacio de Alimentos

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    Encuesta Habitros de Higiene en Manipulacio de Alimentos

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    Encuesta habitros de higiene en manipulacio de alimentos

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    Encuesta sobre hábitos de higiene en la

    manipulación de alimentos en el trabajo


    El comedor laboral es el lugar del centro de trabajo donde autoridades y trabajadores compran
    diariamente la comida. Al igual que la cocina de nuestra casa debe mantenerse siempre limpia
    y en orden, para evitar la contaminación de los alimentos que allí se almacenan y preparan.

    Responde colocando una X según corresponda:

    S Siempre S Frecuentemente S Nunca

    El comedor laboral está situado en áreas que no interfieren


    con las actividades de trabajo.
    S F N
    Los espacios del comedor laboral están limpios y ventilados. S F N
    Los alimentos que venden en el comedor laboral están bien
    empaquetados y correctamente almacenados.
    S F N
    Las personas que atienden el comedor laboral usan ropa
    apropiada (chaqueta y cofia), limpias y de colores
    preferiblemente claros.
    S F N
    Las personas que atienden el comedor laboral manipulan los
    alimentos con los utensilios adecuados y no con las manos. S F N
    Las personas que cobran el dinero en el comedor laboral son
    distintas de las que manipulan los alimentos. S F N
    El comedor laboral tiene variedad de frutas para vender. S F N
    El comedor laboral tiene carteles que enseñan sobre
    alimentación saludable. S F N
    Resultados S F N
    Valor 2 1 0
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    Menos de 10 puntos Total de puntos 10 puntos o más


    obtenidos ZONA
    ¡PELIGRO!
    SEGURA
    Encuesta sobre hábitos de higiene en la
    manipulación de alimentos en el trabajo
    La preparación de los alimentos en el trabajo también requiere cuidados especiales por parte de
    las personas implicadas.

    Responde colocando una X según corresponda:

    S Siempre S Frecuentemente S Nunca

    Las personas que van a manipular los alimentos lavan sus


    manos antes de hacerlo.
    S F N
    En la cocina los estantes, alacenas, electrodomésticos,
    recipientes y loza están limpios y libres de contaminación. S F N
    Los alimentos se preparan con agua hervida. S F N
    Las frutas y verduras se lavan y desinfectan. S F N
    Antes de abrir un enlatado se lee su fecha de vencimiento. S F N
    Se hierve la leche cruda antes de consumirla. S F N
    Consumimos en su totalidad los alimentos enlatados una vez
    destapados. S F N
    Evitamos mezclar alimentos crudos con alimentos cocidos. S F N
    Cuando no consumimos los alimentos inmediatamente
    después de su preparación los refrigeramos. S F N
    Evitamos estornudar o toser sobre los alimentos. S F N
    Los recipientes de basura están alejados de la zona de
    preparación de alimentos. S F N
    Resultados S F N
    Valor 2 1 0
    Anota tus resultados

    Menos de 10 puntos Total de puntos 10 puntos o más


    obtenidos ZONA
    ¡PELIGRO!
    SEGURA

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