EVALUACIÓN

RILES RISES Y EMISIONES

ATMOSFÉRICAS
Semana 2

Nombre: Diego Vargas R.

Fecha: 22-03-24
Carrera: Ingeniería en
prevención de riesgos.
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DESARROLLO:
1. De acuerdo con el caso presentado y su problemática,

a) ¿Qué residuos industriales líquidos identificas, según sus características?

R: En el proceso de confección de bebidas de fantasía y jugos, se pueden generar

diferentes tipos de residuos industriales líquidos, cada uno con característica. A
continuación, se identifican algunos de estos residuos y se describen sus características:

1. Aguas Residuales de Lavado y Enjuague:

 Características: Estas aguas residuales suelen contener residuos orgánicos, como
restos de frutas, azúcares y otros ingredientes utilizados en el proceso de
fabricación. Además, pueden contener pequeñas cantidades de detergentes y
productos de limpieza utilizados para lavar y enjuagar equipos y utensilios.
2. Efluentes de Extracción de Jugos:
 Características: Estos efluentes pueden contener altas concentraciones de
azúcares, ácidos orgánicos y compuestos fenólicos provenientes de la extracción
de jugos de frutas. Además, pueden contener partículas sólidas en suspensión,
como pulpa y restos de piel de las frutas.
3. Agua de Enfriamiento y Condensación:
 Características: Este tipo de agua puede contener contaminantes como nutrientes,
compuestos orgánicos y metales pesados, dependiendo de los equipos y procesos
utilizados en la refrigeración y condensación de los productos.
4. Aguas Residuales de Limpieza de Equipos y Superficies:
 Características: Estas aguas residuales pueden contener una variedad de
contaminantes, incluyendo residuos orgánicos, detergentes, desinfectantes y
residuos de productos químicos utilizados en la limpieza de equipos y superficies de
trabajo.
5. Efluentes de Tratamiento de Aguas Residuales:
 Características: Estos efluentes pueden contener productos químicos utilizados en
los procesos de tratamiento de aguas residuales, así como productos de
descomposición de los contaminantes presentes en las aguas residuales.
6. Derrames y Pérdidas de Productos:
 Características: Los derrames y pérdidas de productos durante el proceso de
fabricación pueden generar residuos líquidos que contienen una variedad de
ingredientes presentes en las bebidas de fantasía y jugos, como azúcares,
colorantes, aromatizantes y conservantes.

Es importante tener en cuenta que las características específicas de los residuos

industriales líquidos pueden variar dependiendo de los procesos y las prácticas de
fabricación utilizadas en cada instalación. La gestión adecuada de estos residuos es
fundamental para prevenir la contaminación del medio ambiente y garantizar el
cumplimiento de las regulaciones ambientales y de salud ocupacional.

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b) Menciona los efectos negativos que provocan en el medioambiente y la población en

general.
R:
El vertido de RILES de fabricación de bebidas, aguas minerales y jugos en una quebrada
puede tener una serie de efectos negativos en el medio ambiente y en la población en
general. Algunos de estos efectos son:

1. Contaminación del Agua: Los RILES suelen contener una variedad de contaminantes,
como compuestos orgánicos, nutrientes, metales pesados y productos químicos utilizados
en los procesos de fabricación. Estos contaminantes pueden afectar la calidad del agua de
la quebrada, haciéndola inadecuada para el consumo humano y la vida acuática. La
contaminación del agua puede afectar no solo la salud de los ecosistemas acuáticos, sino
también la disponibilidad de agua potable para la población cercana.

2. Daño a la Biodiversidad: La contaminación del agua puede tener efectos nocivos en la

biodiversidad local, incluyendo la muerte de peces, anfibios, insectos y otros organismos
acuáticos. Esto puede desequilibrar los ecosistemas acuáticos, afectando las cadenas
alimentarias y la salud general del ecosistema. Además, la contaminación del agua puede
afectar negativamente a las especies vegetales y animales terrestres que dependen del
agua de la quebrada para su supervivencia.

3. Impactos en la Salud Humana: La contaminación del agua con RILES puede representar
un riesgo para la salud humana, especialmente para las comunidades que dependen del
agua de la quebrada para beber, bañarse o realizar actividades agrícolas. Los
contaminantes presentes en los RILES pueden causar enfermedades gastrointestinales,
problemas respiratorios, irritación de la piel y otros problemas de salud en las personas
expuestas.

4. Degradación del Paisaje: El vertido de RILES en una quebrada puede causar una
degradación visual del paisaje natural, afectando negativamente la belleza escénica del
entorno. Esto puede tener repercusiones en el turismo y el valor recreativo de la zona, así
como en la calidad de vida de las comunidades locales.

2. Del mismo modo, y según lo estudiado en esta semana acerca de los procedimientos
de control y monitoreo,

a) ¿Crees que se ejecutaron adecuadamente los procedimientos?

R: La disposición final de RILES generados en la fabricación de bebidas, se observa

una mala ejecución de la disposición final ya que es vertida en una quebrada, por lo
que se puede deducir que no se sigue la pauta del procedimiento o puede que no
exista uno o simplemente no está difundido en el personal involucrado para esto, es
crucial implementar procedimientos de control y monitoreo efectivos para corregir la
situación y mitigar los impactos negativos en el medio ambiente y la salud pública.
La implementación de procedimientos de control y monitoreo efectivos es fundamental
para garantizar una disposición final adecuada de los RILES generados en la

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fabricación de bebidas y para prevenir posibles impactos negativos en el medio

ambiente y la salud pública. Es importante que estas medidas se lleven a cabo de
manera regular y sistemática, con la participación activa de todas las partes
interesadas involucradas.

b) ¿Cómo estos afectaron la eficiencia y el tratamiento de los residuos?

R:
Los procedimientos de disposición final de residuos líquidos vertidos en una quebrada
pueden tener varios efectos negativos en la eficiencia y el tratamiento de los residuos.
Aquí hay algunas formas en que esto podría suceder:

1. Contaminación del Medio Ambiente y los Recursos Hídricos: El vertido de residuos

líquidos en una quebrada puede contaminar el agua y el entorno circundante, lo que afecta
la calidad del agua y la salud de los ecosistemas acuáticos y terrestres. Esta
contaminación puede comprometer la eficiencia del tratamiento de los residuos, ya que se
requieren recursos adicionales para limpiar y remediar el área contaminada.
2. Daños en la Infraestructura de Tratamiento: Si los residuos líquidos vertidos en la
quebrada provienen de un proceso de tratamiento de residuos, como una planta de
tratamiento de aguas residuales, la contaminación puede causar corrosión y daños en la
infraestructura de tratamiento, como tuberías, tanques de almacenamiento y equipos de
bombeo. Estos daños pueden afectar la eficiencia operativa de las instalaciones de
tratamiento y requerir reparaciones costosas y tiempo de inactividad.
3. Interrupción del Proceso de Tratamiento: La presencia de contaminantes en los residuos
líquidos vertidos en la quebrada puede interferir con el proceso de tratamiento de residuos.
Los contaminantes adicionales introducidos en el agua pueden sobrecargar los sistemas
de tratamiento y reducir su eficiencia, lo que requiere más tiempo y recursos para tratar los
residuos correctamente.
4. Riesgos para la Salud Pública: La contaminación de la quebrada con residuos líquidos
puede representar riesgos para la salud pública, especialmente para las comunidades que
dependen del agua de la quebrada para beber, bañarse o realizar actividades agrícolas.
Esto puede aumentar la preocupación pública y la presión sobre las autoridades
responsables del tratamiento de residuos para tomar medidas correctivas.
5. Costos Adicionales: La limpieza y remediación de una quebrada contaminada con
residuos líquidos pueden generar costos adicionales para las empresas y las autoridades
responsables del tratamiento de residuos. Esto puede incluir gastos relacionados con la
limpieza de la quebrada, la restauración del ecosistema afectado y las posibles multas o
sanciones por incumplimiento de las regulaciones ambientales.

Los procedimientos de disposición final de residuos líquidos vertidos en una quebrada

pueden tener efectos adversos en la eficiencia y el tratamiento de los residuos, causando
contaminación ambiental, daños en la infraestructura, interrupciones en los procesos de
tratamiento, riesgos para la salud pública y costos adicionales para remediar la situación.
Es fundamental implementar medidas preventivas para evitar el vertido de residuos
líquidos y proteger el medio ambiente y la salud pública.

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c) ¿Qué medidas se debieron considerar para favorecer el manejo de los residuos

identificados? Justifica tu respuesta.

R: Para favorecer el manejo de los residuos identificados en la fábrica de bebidas

gaseosas, aguas minerales y jugos naturales, se deben considerar una serie de medidas
que promuevan una gestión adecuada de estos residuos. A continuación, se detallan
algunas medidas que podrían ser consideradas, junto con su justificación:

1. Implementación de un Plan Integral de Gestión de Residuos: Es fundamental desarrollar

un plan integral de gestión de residuos que aborde todas las etapas, desde la generación
hasta la disposición final. Este plan debe incluir procedimientos claros para la segregación,
almacenamiento, transporte, tratamiento y disposición de los diferentes tipos de residuos
generados en la fábrica.
2. Segregación en la Fuente: Promover la segregación de residuos en la fuente de
generación es clave para facilitar su posterior manejo y tratamiento. Esto implica
proporcionar contenedores adecuados y capacitar al personal para separar los residuos en
categorías como plásticos, vidrio, papel/cartón, materia orgánica y residuos peligrosos.
3. Implementación de Prácticas de Reducción y Reutilización: Se deben implementar
prácticas que fomenten la reducción en la fuente y la reutilización de materiales siempre
que sea posible. Por ejemplo, se pueden utilizar envases retornables o recargables en
lugar de envases desechables, lo que reduce la cantidad de residuos generados y
promueve la economía circular.
4. Tratamiento Interno de Residuos: Cuando sea factible y seguro, se deben implementar
sistemas de tratamiento interno de residuos, como sistemas de compostaje para los
residuos orgánicos o sistemas de filtración para recuperar y reciclar agua residual. Esto
reduce la cantidad de residuos enviados a vertederos y minimiza el impacto ambiental de
la fábrica.
5. Alianzas con Proveedores y Recicladores: Establecer alianzas con proveedores y
recicladores locales para gestionar adecuadamente los residuos. Esto puede implicar la
implementación de programas de reciclaje o la participación en iniciativas de economía
circular donde los residuos de la fábrica se conviertan en materias primas para otros
procesos productivos.
6. Capacitación y Sensibilización del Personal: Es importante capacitar y sensibilizar al
personal sobre la importancia de una gestión adecuada de los residuos y cómo llevar a
cabo las prácticas de manejo de residuos de manera correcta y segura. Esto ayuda a
promover una cultura de responsabilidad ambiental en toda la organización.
7. Cumplimiento Normativo: Asegurarse de cumplir con todas las regulaciones y normativas
ambientales aplicables en relación con el manejo de residuos. Esto incluye obtener los
permisos y autorizaciones necesarios para el transporte, tratamiento y disposición final de
los residuos, así como el seguimiento de los límites de emisiones y descargas
establecidos por las autoridades competentes.

3. De acuerdo con la capacidad que posee la empresa para desarrollar el tratamiento total
de los riles y efectuar su disposición final,

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a) Explica en un cuadro comparativo la diferencia entre la gestión interna y externa de

los tratamientos de residuos.
R:

GESTIÓN DE RESIDUOS

GESTIÓN INTERNA GESTIÓN EXTERNA

Enfoque en el sitio: La gestión interna Subcontratación de servicios: En la gestión
implica que la empresa lleva a cabo los externa, la empresa subcontrata los
procesos de tratamiento de residuos servicios de tratamiento de residuos a
directamente en sus instalaciones o en terceros especializados, como empresas
sitios cercanos a su ubicación. de gestión de residuos o instalaciones de
tratamiento.
Control total: La empresa tiene un control Menor inversión inicial: La empresa no
completo sobre el proceso de tratamiento y necesita invertir en la construcción de
puede adaptarlo según sea necesario para instalaciones de tratamiento de residuos, lo
satisfacer sus requerimientos específicos. que puede reducir los costos iniciales.
Mayor inversión inicial: La implementación Dependencia de proveedores externos: La
de instalaciones y equipos para el empresa depende de la disponibilidad y la
tratamiento de residuos internamente confiabilidad de los proveedores externos
puede requerir una inversión inicial para llevar a cabo el tratamiento de
significativa. residuos de manera adecuada y oportuna.
Flexibilidad y adaptabilidad: La gestión Menor control directo: La empresa tiene
interna ofrece flexibilidad para ajustar los menos control directo sobre el proceso de
procesos de tratamiento según los tratamiento de residuos y debe confiar en
cambios en los volúmenes de residuos, los que los proveedores externos cumplan con
tipos de residuos generados y las los estándares y regulaciones aplicables
regulaciones ambientales.
Integración con las operaciones: Al realizar Enfoque en el negocio principal:
el tratamiento de residuos internamente, la Externalizar el tratamiento de residuos
empresa puede integrar estos procesos permite que la empresa se enfoque en sus
con sus operaciones principales, lo que actividades principales y delegue la gestión
puede facilitar la coordinación y la de residuos a expertos en el campo.
eficiencia

La gestión interna y externa de tratamientos de residuos tienen diferentes

implicaciones en términos de control, inversión, flexibilidad y dependencia de
terceros. La elección entre ambos enfoques dependerá de factores como los
recursos disponibles, las necesidades específicas de la empresa y las regulaciones
ambientales aplicables.

b) Identifica el tipo de gestión que desarrolla la empresa mencionada y quién la

fiscaliza.
R:
Una empresa de fabricación de bebidas gaseosas y jugos naturales en Chile debería
desarrollar una gestión integral de residuos líquidos que cumpla con las regulaciones
ambientales del país y contribuya a la protección del medio ambiente y la salud pública.

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Algunas acciones que la empresa debería llevar a cabo en su gestión de residuos líquidos
incluyen:

1. Caracterización de Residuos: Realizar una caracterización completa de los diferentes tipos

de residuos líquidos generados en el proceso de fabricación de bebidas, identificando sus
características físicas, químicas y biológicas.
2. Segregación en la Fuente: Implementar sistemas de segregación en la fuente para separar
los diferentes tipos de residuos líquidos, como aguas residuales de proceso, aguas de
lavado, efluentes de limpieza, entre otros.
3. Tratamiento Interno: Donde sea posible, implementar sistemas de tratamiento interno de
residuos líquidos, como sistemas de filtración, coagulación-floculación, decantación,
biodegradación u otros procesos para reducir la carga contaminante antes de la descarga.
4. Gestión de Efluentes: Establecer medidas para controlar y monitorear los efluentes
líquidos descargados al sistema de alcantarillado o cuerpos receptores, asegurando que
cumplan con los estándares ambientales y normativas locales.
5. Minimización de Residuos: Implementar prácticas de minimización de residuos líquidos,
como la optimización de los procesos de producción para reducir la generación de
residuos, el reciclaje de aguas de proceso y la reutilización de efluentes tratados en otras
etapas del proceso.
6. Almacenamiento Seguro: Establecer áreas de almacenamiento adecuadas y seguras para
los residuos líquidos, asegurando el manejo correcto de productos químicos y otros
materiales peligrosos, así como la prevención de fugas o derrames.
7. Capacitación del Personal: Capacitar al personal en prácticas seguras de manejo de
residuos líquidos, incluyendo la manipulación de productos químicos, el uso adecuado de
equipos de protección personal y la respuesta a emergencias ambientales.

En Chile, la fiscalización de estas acciones corresponde principalmente al Ministerio del

Medio Ambiente y a la Superintendencia del Medio Ambiente (SMA). La SMA es el
organismo encargado de fiscalizar y controlar el cumplimiento de las normativas
ambientales, incluyendo aquellas relacionadas con la gestión de residuos líquidos. Esta
entidad lleva a cabo inspecciones, monitoreo y evaluación del desempeño ambiental de
las empresas, y puede imponer sanciones en caso de incumplimiento de las regulaciones.
Es importante que la empresa cumpla con todas las regulaciones y requerimientos legales
relacionados con la gestión de residuos líquidos para evitar posibles consecuencias
legales y proteger el medio ambiente y la salud pública en Chile.

c) ¿Cómo debiese desarrollar la empresa el tratamiento final de sus residuos? Justifica tu

respuesta

R: Para desarrollar el tratamiento final de los residuos en la fabricación de bebidas de

fantasía, aguas gaseosas y jugos naturales de manera efectiva y responsable, la empresa
debe seguir un enfoque integral que considere diversas etapas y tecnologías adecuadas
para cada tipo de residuo. A continuación, se presentan algunas medidas que la empresa
podría considerar para el tratamiento final de sus residuos:

1. Separación y Segregación de Residuos: Antes de realizar cualquier tratamiento, es

importante que la empresa realice una adecuada separación y segregación de los
diferentes tipos de residuos generados en su proceso de fabricación, como plásticos,

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vidrio, papel/cartón, materia orgánica, residuos peligrosos, entre otros. Esto facilitará el
manejo y tratamiento posterior de cada tipo de residuo de manera más eficiente.
2. Tratamiento de Aguas Residuales: Las aguas residuales generadas en el proceso de
fabricación de bebidas pueden contener una variedad de contaminantes, como azúcares,
colorantes, aromatizantes y otros compuestos orgánicos e inorgánicos. Por lo tanto, es
fundamental implementar un sistema de tratamiento de aguas residuales que incluya
procesos físicos, químicos y biológicos para eliminar o reducir la carga contaminante antes
de su descarga al sistema de alcantarillado o cuerpos receptores. Esto puede incluir
procesos como la sedimentación, la filtración, la coagulación-floculación, la oxidación
avanzada, la desinfección y la biodegradación.
3. Tratamiento de Residuos Sólidos: Los residuos sólidos generados en la fabricación de
bebidas, como envases desechables, empaques, etiquetas, entre otros, deben ser
tratados adecuadamente para su disposición final. Esto puede incluir medidas como la
compactación, trituración, separación y reciclaje de materiales para reducir el volumen de
residuos enviados a vertederos y promover la economía circular.
4. Valorización de Subproductos: Algunos subproductos generados en el proceso de
fabricación de bebidas, como la pulpa de frutas, los residuos orgánicos y los lodos de
tratamiento de aguas residuales, pueden tener valor como materia prima para otros
procesos industriales, como la producción de alimentos para animales, la fabricación de
compost o la generación de biogás. La empresa puede explorar opciones de valorización
de estos subproductos para minimizar su impacto ambiental y obtener beneficios
económicos adicionales.
5. Cumplimiento Normativo y Monitoreo Ambiental: Es fundamental que la empresa cumpla
con todas las regulaciones ambientales y de salud ocupacional aplicables en relación con
el tratamiento final de sus residuos. Además, se debe establecer un sistema de monitoreo
ambiental para evaluar regularmente el desempeño ambiental de las operaciones de
tratamiento de residuos y garantizar el cumplimiento de los estándares ambientales y
normativas locales.

El tratamiento final de los residuos en la fabricación de bebidas de fantasía, aguas

gaseosas y jugos naturales debe ser abordado de manera integral, considerando
diferentes tecnologías y procesos adecuados para cada tipo de residuo. La empresa debe
asegurarse de cumplir con todas las regulaciones ambientales aplicables y promover
prácticas sostenibles de gestión de residuos para proteger el medio ambiente y la salud
pública.

4. Considerando la problemática que posee la organización, y en el supuesto de que se

definiera que no posee la capacidad de gestionar en forma autónoma el residuo, ¿qué
procedimiento puede gestionar la empresa para realizar el tratamiento final de los residuos
según la normativa vigente?

R: Si la organización determina que no posee la capacidad de gestionar en forma

autónoma el tratamiento final de los residuos líquidos, puede optar por subcontratar
servicios especializados de gestión de residuos. En Chile, existen empresas y entidades
que ofrecen servicios de tratamiento y disposición final de residuos líquidos y que están
autorizadas por las autoridades competentes para llevar a cabo estas actividades de
acuerdo con la normativa vigente.

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El procedimiento que la empresa podría seguir para realizar el tratamiento final de los
residuos líquidos según la normativa vigente en Chile sería el siguiente:

1. Identificación de Proveedores Calificados: La empresa debe identificar y seleccionar

proveedores calificados que cuenten con la experiencia, tecnología y autorización
necesarias para llevar a cabo el tratamiento final de los residuos líquidos de manera
segura y cumpliendo con la normativa ambiental vigente en el país.
2. Solicitud de Propuestas: La empresa puede solicitar propuestas a varios proveedores
potenciales, solicitando información detallada sobre los servicios ofrecidos, capacidades
técnicas, experiencia previa, precios y condiciones contractuales.
3. Evaluación y Selección del Proveedor: Se deben evaluar cuidadosamente las propuestas
recibidas, considerando diversos aspectos como la calidad de los servicios ofrecidos, la
experiencia del proveedor, la capacidad técnica y financiera, los plazos de ejecución, la
ubicación geográfica y el cumplimiento con la normativa ambiental.
4. Negociación y Contratación: Una vez seleccionado el proveedor, se debe proceder con la
negociación de los términos y condiciones del contrato, incluyendo los servicios a ser
prestados, los precios, los plazos de ejecución, las responsabilidades de cada parte y
cualquier otro aspecto relevante.
5. Supervisión y Monitoreo: Durante la ejecución del contrato, la empresa debe supervisar de
cerca las actividades realizadas por el proveedor para asegurarse de que se cumplan los
términos del contrato y los estándares de calidad y seguridad establecidos. Esto puede
incluir visitas de inspección, monitoreo de los procesos de tratamiento y recepción de
informes periódicos sobre el progreso de las actividades.
6. Cumplimiento Normativo: La empresa debe asegurarse de que el tratamiento final de los
residuos líquidos se realice de acuerdo con la normativa ambiental vigente en Chile,
incluyendo la obtención de autorizaciones y permisos necesarios por parte del proveedor y
la notificación a las autoridades competentes según corresponda.

Al seguir este procedimiento, la empresa puede asegurar que el tratamiento final de los
residuos líquidos se realice de manera adecuada y conforme a la normativa vigente, sin
comprometer la calidad del servicio ni la protección del medio ambiente y la salud pública.
Si la organización determina que no posee la capacidad de gestionar en forma autónoma
el tratamiento final de los residuos líquidos, puede optar por subcontratar servicios
especializados de gestión de residuos. En Chile, existen empresas y entidades que
ofrecen servicios de tratamiento y disposición final de residuos líquidos y que están
autorizadas por las autoridades competentes para llevar a cabo estas actividades de
acuerdo con la normativa vigente.

Al seguir este procedimiento, la empresa puede asegurar que el tratamiento final de los
residuos líquidos se realice de manera adecuada y conforme a la normativa vigente, sin
comprometer la calidad del servicio ni la protección del medio ambiente y la salud pública.

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

Ejemplo texto de lectura de IACC:

IACC. (2024). RILES RISES Y EMISIONES ATMOSFÉRICAS, Presentación. Semana 2
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IACC. (2024). RILES RISES Y EMISIONES ATMOSFÉRICAS, Profundización. Semana 2

IACC. (2024). RILES RISES Y EMISIONES ATMOSFÉRICAS, Cierre. Semana 2

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