UNIVERSIDAD ETAC PLANTEL

COACALCO
 Materia:
Nuevos modelos de negocio.

 Trabajo individual Proyecto

parte 1 (modelo de negocio
para la tiendita de abarrotes y
la panadería).
Introducción: Importancia de los nuevos
modelos de negocio en la actualidad.
Un modelo de negocios es la relación entre las actividades, recursos, clientes y una
propuesta de valor. Una propuesta de valor es lo que va a servir a la sociedad, a nuestro
negocio y a los inversionistas donde genere riquezas, oportunidades y una visión rentable
a futuro.
Un modelo de negocios es darle identidad a nuestro negocio; atreves de la marca, generar
un plan comercial, utilizar herramientas de mercadotecnia con promociones atreves de
precios correctos, la forma en que se transmite el mensaje, la comunicación, etc.
Se debe de tener una buena administración donde lo que se venda deberá ser superior a
lo que se gaste, tener una buena administración traerá resultados como altas ganancias, y
tener un control respecto a impuestos, la competencia, el costo de traslado, los sueldos,
para eso existen y sirven los modelos de negocio, en el cual debemos de analizar
correctamente cada modelo de negocio que mejor se adapte a nuestro negocio con base
al giro de la empresa.
 Plan de negocios para
Abarrotes “La Gaviota” .

- Resumen ejecutivo:
Abarrotes “la gaviota” está ubicada en Blvrd Coacalco 178, Villa de las Flores, 55710 San
Francisco Coacalco, Méx. Tiene como estructura legal propietario único, el personal que la
atiende es el dueño y una asistente.
Actualmente está posicionada en una zona donde acuden cientos de compradores ya sean
amas de casa, estudiantes, comerciantes, transportistas, etc. Tiene una instalación amplia
la cual permite mayor espacio y comodidad a los clientes, donde además brinda mayor
espacio a los anaqueles y a la vitrina refrigeradora para la visualización de los productos
(que no se vean amontonados), es la mejor tienda de la zona ya que es la más surtida y
con gran variedad de productos, el horario por lo regular se encuentra en servicio casi todo
el día, cuando son días festivos se abre más temprano y la atención al cliente es agradable
y rápida.
Correo electrónico: business.google.com
Horario: 9:00–22:00
Los productos que ofrece esta tienda son:

- Abarrotes - Harinas

- Enlatados - Bebidas

- Lácteos - Bebidas
alcohólicas
- Botanas
- Alimentos
- Confitería preparados

- Higiene personal

- Uso doméstico

Jarciería/Productos
de limpieza

El target con el que cuenta la tienda es la siguiente:

 Mujeres/ hombres * Edad: 12+

 N.S: clase baja – media
 Zona Geográfica: Villa de las flores, Coacalco
 Estilo de vida: Diariamente las personas consumen productos de primera necesidad
como lo son: productos enlatados, lácteos (leche, queso, yogurt, etc.), alimentos
preparados (jamón, salchicha, etc.) entre otros. La tienda de abarrotes facilita el
poder adquirir cualquier artículo que necesitan en el momento adecuado donde
además de ahorrar tiempo, también se ahorra en dinero, el trato con el cliente es
mucho más cercano y personalizado.

El dinero que se estima para seguir invirtiendo y mantenernos como líder en el mercado es
de $60,000, ese dinero se utilizara para comprar nuevos equipos, introducir nuevos
productos y servicios (bebidas alcohólicas, congelados, papelería, frutas y verduras,
servicio de telefonía como recargas y tarjetas telefónicas), mantenimiento de equipo, etc.
Se sacara el mayor provecho del capital ya que el dueño cuenta con más de 10 años de
experiencia y a diario tienen muchos compradores.
 - Análisis FODA

Fortalezas
- Se cuenta con más de 10 años de
experiencia.
- Productos localizables.
Oportunidades
- Instalación con mayor espacio.
- Se encuentra en una muy buena zona
- Excelente atención al cliente.
comercial y altamente concurrida.
- Mayor surtido y variedad de productos.
- Buen prestigio por parte de los
- Tienda ecofriendly (no uso de bolsa de consumidores.
plastico)
- Seguridad (camaras de vigilancia,
alerta.)

Amenazas
Debilidades
- Muchos competidores que ofrecen
- Equipo de trabajo reducido.
articulos similares.
- Falta de venta de articulos (bebidas
- La competencia cuenta con un horario
alcoholicas, congelados, papeleria,frutas
más extenso.
y verduras, etc. ) como servicio de
telefonia (recargas, tarjetas telefonicas). - Las personas aún no estan
acostumbrados a que no se den bolsa de
plastico.

- ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA.

Se cuenta con muchos competidores directos alrededor de la zona (4 tiendas de abarrotes)

y como competidores indirectos son: Wal-Mart, soriana y sams.

Lo que no diferencia de la competencia es que somos la tienda que mayor espacio tiene en
instalación, la que mayor surtida esta, vende mayor variedad de productos y la atención al
cliente es excelente. Está ubicada en una zona muy comercial, altamente concurrida y
somos la tienda de abarrotes con mayor prestigio por parte de los compradores. La mejor
publicidad que se utilizara es la de boca en boca para atraer y mantener clientes.
 - MODELO DE NEGOCIO A UTILIZAR: FRANQUICIA.

El modelo de negocios a plantear y que más favorece a la tienda de abarrotes “la gaviota”
es el de Franquicia comercial en el cual el dueño de la tienda (franquiciante) expandirá su
negocio para permitirle a los franquiciatarios (terceras personas) poder utilizar su marca,
los productos y servicios que ofrece, sus conocimientos y experiencias para que puedan
operar de la misma forma.

¿Por qué es la mejor opción el modelo de franquicia para la tienda de abarrotes? Porque
cuenta con una amplia variedad y surtido de productos de marcas posicionadas y de alto
consumo para un mercado amplio, la marca ya está registrada; el modelo es una propuesta
comercial como financiera muy atractiva para ambas partes (franquiciante - franquisiatario)
donde existe una relación ganar- ganar y se cuenta con la experiencia necesaria para
transferir conocimientos y experiencias con un índice alto de probabilidades de éxito.

Las estrategias que utilizaban anteriormente eran las tradicionales como: la organización
del punto de venta (el acomodo de productos en grupos, su distribución y precios en
anaqueles), atención al cliente de forma excelente, etc.

Las estrategias de valor agregado a utilizar y que nos diferenciaran son:

- Los productos estarán divididos por secciones en los anaqueles procurando no

poner todos los artículos mientras sean menos los productos serán visibles y
ordenados para que sean más atractivos para el cliente , la colocación del producto
es un factor importante ya que se buscara incrementar una mayor rotación para los
productos caros o de poca relevancia se colocara a la vista del cliente donde estarán
en la parte de arriba del anaquel ya que al detenerse a observar o encontrar un
producto su vista empezara de arriba abajo.
- La distribución de los productos en los anaqueles ya cuentan con el precio del
producto, pero para que sea atractivo, se realizaran diseños en la etiqueta de precios
para que el cliente se detenga a observar y ponga la mirada en los productos.
- La distribución de los productos podrían cambiar de lugar cada semestre o en lapsos
largos, para que el cliente pueda recorrer y sentirse atraído por otros productos.
- Para dar a conocer nuestros productos se darán muestras gratis a los consumidores
para que puedan conocer su sabor y beneficios del producto (esto podría ser por
ejemplo en el jamón, queso, salchicha, leche, etc.).
- La atención al cliente es un factor importante para la tienda, se implementara un
sitio web en la cual la tienda de abarrotes permita al cliente hacerle llegar su
portafolio de productos, se creara una atención al cliente personalizada en la cual la
tienda podría llevar sus productos al cliente (siempre y cuando sea cercana su
ubicación) y estos mismos podrán evaluar el servicio; se repartirán tarjetas de
presentación para que el cliente pueda checar nuestros datos y estar en contacto
con nosotros.
- Para fidelizar el lazo con los clientes, la tienda regalara bolsas de tela con la marca
de la tienda y sus datos (aprovechando el tema de la reducción del plástico) para
que el cliente la pueda utilizar al momento de realizar sus compras o para cualquier
otro uso, permitiéndonos ampliar nuestro posicionamiento de mercado y
visualización de la marca.
- Implementar venta cruzada.
MODELO DE FRANQUICIA
VENTAJAS DESVENTAJAS
- Misma forma de operar en cada - Pago de derechos.
sucursal. - Mal entendimiento al inicio de como
- Se podrán encontrar las mismas operar la sucursal.
marcas de los productos que se - Toma de decisiones incorrectas.
venden en cada franquicia. - Mayor tiempo de supervisión del
- Mayor presencia de la marca. franquiciante al inicio.
- Mayor posicionamiento en el - Limitación de recursos económicos.
mercado.
- Mayor uso de mkt y publicidad.
- Control en administración.
- Aumento de prestigio.
- Inversión rentable.
- Da a conocer nuestro portafolio de
productos.
- Incremento de proveedores.
- Relación ganar-ganar.
- Calidad y mejora continúa.
- Reducción de costos.
- Capacitación continúa.
- Trabajo en equipo.
- Fidelización al cliente.
- Competitividad profesional y
organizacional.
 Plan de negocios para la
panadería “Pan chino”.

- Resumen ejecutivo:
Pan chino es una panadería mayorista que está ubicada en Blvrd Coacalco 215, Villa de
las Flores, 55710 San Francisco Coacalco, Méx. Tiene como estructura legal propietario
único, el personal que la atiende es el dueño y cuenta con dos asistentes de venta y sus
panaderos.
Actualmente está posicionada en una zona de compradores que aún desconocen el pan
chino, pero los clientes potenciales son amas de casa, niñ@s, comerciantes, etc. El local
es pequeño y brinda diferentes tipos de pan donde se ponen en exhibición en el anaquel,
recién salen del horno, tiene un buen sabor y varia el precio según la pieza. Cuenta con
varios competidores alrededor de la zona, se encuentra en servicio la mayor parte del día
con un horario de 7:00 a 21:00 hrs. La atención al cliente es regular y rápida.
Teléfono: 55 3323 2558
Horario: 7:00 - 21:00
Los productos que ofrece el pan chino son:
- Bollo.
- Al vapor.
- Rellenos.
- Casero.
- Venezolano.
- Etc.

El target con el que cuenta la tienda es la siguiente:

 Mujeres/ hombres, niños - niñas * Edad: 12+

 N.S: clase baja – media
 Zona Geográfica: Villa de las flores, Coacalco
 Estilo de vida: Diariamente las personas consumen alimentos livianos para
comenzar con sus actividades, como el pan acompañado de leche o café o para
merendar al final del día. El pan chino surgió para revolucionar un nuevo concepto
de pan donde a día de hoy se encuentra al alcance de todos.

El dinero que se estima para seguir invirtiendo es de $45,000, ese dinero se utilizara para
comprar nuevos equipos, utensilios, insumos, etc.; se busca introducir nuevos productos,
mantenimiento de equipo, etc. Se sacara el mayor provecho del capital ya que el dueño
cuenta con 7 años de experiencia y a diario tienen compradores.
ANÁLISIS FODA

Debilidades
Fortalezas - Falta de relación con el
- Mercado amplio. concepto de pan chino.
- Variedad en los productos. - Solo se elabora pan y no
- Precios accecibles. otros productos (pasteleria,
etc).
- Calidad en el producto.
- Tamaño del lugar.
- Personal capacitado para la
elaboración del pan. - No se cuenta con seguridad.
- Falta de publicidad.

Oportunidades
- Ampliar instalaciones. - Competencia
- Ampliar portafolio de -contingencia ambiental.
productos. - Precios de la competencia.
- Mejorar el producto. - Crisis económica.
- Invación y diseo del - Aparición de nuevos
producto. competidores.
- Uso de promociones.

- ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA.

Se cuenta con muchos competidores directos alrededor de la zona (6 panaderías) y como

competidores indirectos son: bimbo, marínela (galletas, pan, etc.)

Lo que no diferencia de la competencia es que somos una panadería la cual elabora sus
productos de forma artesanal, con variación en los productos como en su diseño, el servicio
es rápido y se busca que cada vez sea más agradable. Estamos ubicados en una zona muy
comercial como concurrida.
MODELO DE NEGOCIO A UTILIZAR: CEBO Y ANZUELO.

El modelo de negocios a plantear y que más favorece a la panadería “pan chino” es el de

cebo y anzuelo, ya que si queremos ganar una posición favorable en el mercado y tener
una presencia de marca en la mente del consumidor este es el modelo que se debe de
aplicar en la cual ofreceremos pruebas gratis con el fin de que el cliente pueda degustar el
sabor del pan y que compre en grandes cantidades de forma repetitiva, lo cual nos dará un
margen de ganancias alto, se familiarizara con este concepto y después nos permitirá
utilizar el modelo de negocio de franquicia.

¿Por qué es la mejor opción el modelo de cebo y anzuelo para la panadería “pan chino”?
Porque cuenta con una amplia variedad de alimentos como en diseño para un mercado
amplio y de alto consumo, con sabores deliciosos donde siempre está presente el factor
calidad-precio; el modelo es una propuesta comercial que basa su efectividad en el
consumismo y de ganga para el consumidor y de alto índice de ganancias para el negocio.

Las estrategias que utilizaban anteriormente eran las tradicionales como: la fabricación del
pan a mano, la venta del producto solamente en la tienda física, solo se podía ver el pan la
vitrina y no existía pruebas de sabor. La atención al cliente es regular, etc.

Las estrategias de valor agregado a utilizar y que nos diferenciaran son:

- Se implementaran estrategias para un volumen de compra a mayoreo; para ello

cada vez que un cliente se acerque al establecimiento o bien su intención sea
comprar pan, se les dará pruebas del mismo para que el cliente pueda degustar el
sabor y proceder a la compra a mayoreo.
- Es muy común entrar a panaderías donde solo venden alimentos como: donas,
bolillo, conchas, etc. Para nosotros sería una oportunidad que la gente conozca un
nuevo concepto de pan para ello, se creara un sitio web y redes sociales para el
pan chino donde podrán contactarnos, dar a conocer el portafolio de alimentos,
fotos de los productos, ofertas especiales, descuentos para los que nos siguen en
nuestro sitio web como redes sociales, tener una base de datos de clientes para
que les pueda llegar información y promociones, así como cotización para pedidos
grandes ya sea para eventos especiales, además el pedido podrá ser llevado hasta
la puerta de la casa del cliente.
- Se implementarán tarjetas de lealtad donde por tantas sellos que junten podrán
obtener recompensas.
- Se podría implementar clases de horneado y decorado para clientes.
- Fomentar alianzas con restaurantes donde se pueda ser proveedor de pan.
- Para ser apoyar al medio ambiente, no se darán bolsas de plástico, al cliente se le
otorgara una bolsa de tela con la imagen y datos de la panadería como bolsas de
papel igual con los datos de la panadería.
- Por el momento la estrategia de mercadotecnia a utilizar es redes sociales, flyers y
sobre todo boca en boca.
MODELO DE CEBO Y ANZUELO
VENTAJAS DESVENTAJAS
- Fidelización del cliente. - Al principio podríamos tener
- Rentabilidad a largo plazo. pérdidas porque el producto puede
- Cuando se da a conocer el ser barato o gratis.
producto, aumentara la - Algunas personas podrían abusar
participación en el mercado, ventas de este modelo, ya que solo
y nos permitirá abrir más locales. adquirirían el cebo (pan) pero no
procederían a la compra.
- Las personas tienen miedo a probar
algo nuevo.
- Competidores agresivos que
ofrecen productos similares.
- Este modelo podría ser muy
riesgoso porque si no atrae al
consumidor puede ser un riesgo
para el negocio.
CONCLUSIÓN: LOS BENEFICIOS QUE
PUEDEN TENER LOS LOCALES AL
EXPLORAR NUEVOS ENFOQUES DE
MODELO DE NEGOCIO.
Antes de poner en marcha un negocio, se elabora una lluvia de ideas en las cuales la
mayoría de las personas solo la dejan como eso “ideas”, es recomendable plasmar esas
ideas para poder llegar a nuestro objetivo, por lo cual es necesario plasmar en escrito un
plan de negocios, ya que nos permitirá tener ideas claras y estructuradas que a futuro
permitirá tener un negocio rentable y exitoso ya que se detalla factores como objetivos del
negocio, la estructura del negocio, costos, presupuestos, beneficios , riesgos entre otros
factores fundamentales.
La misión de un modelo de negocio es que el emprendedor pueda comenzar o expandir su
negocio y posteriormente evaluarlo. Obtener financiamiento, socios, inversionistas,
proveedores; en nuestro plan de negocios no solamente debe de llevar información
cualitativa, también es elemental información cuantitativa con propuestas estratégicas,
comerciales, operativas y de recursos humanos.
(https://aliat.brightspace.com/content/plannegocios.pdf)
Es muy importante considerar nuevos cambios en implementaciones de estrategias,
innovaciones en el plan de negocio para tener una alta probabilidad de éxito con base a
tendencias y con un cronograma de actividades para la realización de tareas el cual nos
permitirá tener un mayor control como una buena administración en el negocio.
Fuentes de referencia:

https://aliat.brightspace.com/content/enforced/145963-
20201GV8002/Gui%cc%81a%20para%20hacer%20tu%20plan%20de%20negocios.pdf

https://aliat.brightspace.com/content/enforced/145963-
20201GV8002/Gui%cc%81a%20para%20elaborar%20un%20plan%20de%20negocios.pdf

https://www.entrepreneur.com/article/265065

https://blog.mproerp.com/8-pasos-para-incrementar-ventas-en-tu-tienda-de-abarrotes/

https://javiermegias.com/blog/2012/10/modelos-de-negocio-de-cebo-y-anzuelo-bait-hook/