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    Triptico de El Juane

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    Triptico de El Juane

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    240006246-Triptico-de-El-Juane

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    de 2

     16 hojas de bijao.

    (También
    puedes usar hojas de plátano
    para envolver)
    Preparación de los Juanes de arroz:
    Ingredientes 1. Cocinar el arroz con el ajo (sin sal).
     1 kilo de arroz. 2. Cuando esté casi cocido,
     8 presas de gallina. estirarlo sobre una fuente y dejar
     8 huevos. que enfríe.
     4 huevos duros. 3. En otra olla, derretir la manteca y
     8 aceitunas. dorar las cebollas con el palillo y un
     1 cucharada de palillo. poco de sal.
     1 cucharada de ajo. 4. Incorporar las presas de gallina y el
     2 cebollas, picadas. agua; dejar hervir tapado hasta
     ½ taza de manteca de chancho. que las presas estén cocidas y el
     Sal al gusto. agua se haya consumido.
     1 cucharada de orégano. 5. Al cabo de este tiempo, retirar las
     3 tazas de agua. presas y mezclar el arroz con el
    aderezo.
    6. Luego, incorporar los huevos,
    mezclar bien y rectificar la sal.
    7. Tostar un poco el orégano y
    añadirlo a la masa de arroz.
    8. Dividir la masa en 8 porciones.
    9. Soasar las hojas de bijao por
    ambos lados, colocarlas formando
    una cruz, poner una porción de
    relleno en el centro con una presa,
    una aceituna y medio huevo duro
    encima.
    10.Envolver y amarrar con un junco o
    pabilo.
    11.Colocar los juanes en una olla
    con un poco de agua hirviendo y
    cocinar tapado durante 30 minutos.
    12.Una vez listos, retirarles las hojas envueltos en hoja de bijao, hoja
    de bijao y servirlos con salsa de aromática y de agradable sabor y nativa
    cebollas o de coconas. de esta zona sobre todo llamado HUIRA
    BIJAO, especial para los juanes; así
    nace en Moyobamba la preparación del
    exquisito Juane, luego el primer juane
    preparado por primera vez en esta
    ciudad fue el RUMU JUANE o juane de
    yuca, más tarde las honorables madres
    de los hogares moyobambinos expeditas
    en el arte culinario utilizan como
    materia prima principal para la
    preparación de juane, el arroz y un
    pedazo de carne d gallina; y preparación
    y sabor depende de la combinación que
    El Juane tiene su origen en Moyobamba, realiza la persona experta en la
    plato típico principal de la fiesta de San preparación de este plato tradicional.
    Arroz juane, a base de arroz y gallina;
    Juan en toda la región de la selva Avispa juane, con carne molida, y
    peruana.
    Los inmigrantes costeños y serranos al Nina juane, con pollo tierno y huevos;
    Chuchulli juane con menudencia de
    venir a estos nuevos lugares también gallina y arroz;
    traen consigo su modo de preparar sus Uchu juane con pescado menudo,
    comidas y enseñan a los lugareños, así huevo y ají.
    por ejemplo cómo elaborar con maíz Sara juane preparado con maní, maíz y
    molido el histórico tamal, sazonado con un pedazo de carne de cuy y carne de
    monte;
    los condimentos existentes hervidos en
    El juane era el alimento del viajero
    porciones envueltos en hojas de bijao; porque puede ser guardado por largo Profesora:ELIONOR VASQUEZ
    de esta fusión de acciones culinarias tiempo sin sufrir alteración por AREVALO
    para la preparación de los alimentos, descomposición por lo que era
    aparece la idea de moler la yuca cruda, aprovechado por que tenían que viajar Alumno: JHEFRY VALENTIN DIAZ
    por prolongados días o semanas en los SILVA
    sazonada y mezclada esta maza con los
    antiguos caminos de herradura a las
    ciudades de la sierra, la costa o la selva, 1°. “E”
    antes que existiera las actuales
    carne, hervido por unas tres horas,
    carreteras. 2024

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