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MIGUEL CORTES – 5° SECUNDARIA 1 BIOLOGIA

TEORÍAS SOBRE EL ORIGEN DE LA VIDA

A. CREACIÓN DIVINA:  Se basaba en el conocimiento de las condiciones

físico-químicas que reinaban en la Tierra hace
Está en la biblia, en su primer libro: Génesis. 3.000 a 4.000 millones de años. Oparin postuló
que, gracias a la energía aportada
B. TEORÍA COSMOZOICA
primordialmente por la radiación ultravioleta
Fue propuesta por Arrhenius y explica que la vida en procedente del Sol y a las descargas eléctricas
la tierra ha procedido del espacio exterior en los de las constantes tormentas, las pequeñas
aerolitos o meteoritos. moléculas de los gases atmosféricos (H 2O, CO2,
CO, CH4, NH3) dieron lugar a unas moléculas
C. TEORÍA DE LA GENERACIÓN ESPONTÁNEA O orgánicas llamadas prebióticas.
ABIOGÉNESIS.
 Estas moléculas, cada vez más complejas, eran
Propuesta por Aristóteles, decía que la vida podía aminoácidos (elementos constituyentes de las
originarse a partir de la materia no viviente. Se proteínas) y ácidos nucleicos.
difundió durante la edad media y se mantuvo sin
oposición hasta el siglo XVII. Tuvo muchos defensores  Según Oparin, estas primeras moléculas
como Van Helmont que tenía receta para obtener quedarían atrapadas en las charcas de aguas
ratones y también Needham. poco profundas formadas en el litoral del océano
primitivo. Al concentrarse, continuaron
D. TEORÍA DE LA BIOGENESIS. evolucionando y de esta manera se originó la
vida.
Las experiencias de ciertos sabios, como Francesco
Redi, en la segunda mitad del siglo XVII, demostraron  Esta hipótesis inspiró las experiencias realizadas
que, al menos para los animales visibles, la idea de la a principios de la década de 1950 por el
generación espontánea era falsa. En particular, Redi estadounidense Stanley Miller y su asesor
demostró que los gusanos blancos que colonizan la Urey, quien recreó en un balón de vidrio la
carne nacen en realidad de huevos depositados por supuesta atmósfera terrestre de hace unos 4.000
las moscas. millones de años (es decir, una mezcla de CH 4,
NH3, CO2, H, H2S y vapor de agua). Sometió la
Plenamente consciente de la presencia de mezcla a descargas eléctricas de 60.000 V que
microorganismos en la naturaleza, Pasteur emprendió simulaban tormentas.
una serie de experimentos diseñados para hacer
frente a la cuestión de la procedencia de estos Después de apenas una semana, Miller identificó
gérmenes. ¿Se generaban de forma espontánea en en el balón varios compuestos orgánicos, en
las propias sustancias o penetraban en ellas desde el particular diversos aminoácidos, urea, ácido
entorno? Pasteur llegó a la conclusión de que la acético, formol, ácido cianhídrico y hasta
respuesta era siempre la segunda. Observó que en los azúcares, lípidos y alcoholes, moléculas
cultivos que dejaba expuestos al aire aparecían gran complejas similares a aquellas cuya existencia
número de microorganismos pero en los que se había postulado Oparin.
mantenían en condiciones estériles esto no sucedía.
De este modo, Pasteur demostró que todo ser vivo TEORIAS DE LA EVOLUCIÓN DE LAS ESPECIES
procede de otro y nunca por generación espontánea.
A. TEORÍA DE LA HERENCIA DE LOS CARACTERES
En 1768, el naturalista italiano Lazzaro Spallanzani
ADQUIRIDOS.
demostró también que cuando se hervían soluciones
que contenían microorganismos y luego se sellaban Llamada también “ley del uso y desuso”, propuesta
los recipientes, éstas permanecían estériles. por Lamarck.
E. TEORÍA BIOQUÍMICA O TEORÍA DE OPARÍN. En el año 1800 pronuncia una conferencia
inaugural en la que expone una teoría coherente
Alexander Ivánovich Oparin, creador de la Teoría
sobre la transformación. Admite la existencia de una
llamada también de la Quimiosíntesis. Muy influido por
evolución de las especies y trata de darle una
la teoría evolutiva de Charles Darwin, intentó explicar
explicación racional. a idea central es que dicha
el origen de la vida en términos de procesos químicos
evolución es obra de la naturaleza, que se vale de
y físicos.
infinitos recursos para producir especies; entre ellos
 La primera teoría coherente que explicaba el dos son los más importantes: el tiempo y las
origen de la vida la propuso en 1924. condiciones favorables.

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Los efectos de estos factores determinan la Cuando un organismo muere, sus restos son
transformación progresiva de las facultades de los prácticamente destruidos por las bacterias y los
organismos, que se fortalecen poco a poco, se agentes físicos. Rara vez algún resto blando deja su
diversifican y dan lugar a cambios que se transmiten a huella, pero a veces ocurre (algunas medusas han
la descendencia. dejados "huellas" de más de 500 millones de años).
Del mismo modo, en raras ocasiones las partes duras,
Según Lamarck, los caracteres adquiridos se como huesos, dientes, conchas, etc. enterradas en el
heredan de generación en generación. lodo, son protegidas por este de la acción bacteriana.
Estos restos petrifican (mineralizan, fosilizan) en
También decía que los órganos que no se usaban
asociación con las rocas vecinas en las que están
durante varias generaciones al final terminaban
incrustados. A éstos restos se les puede determinar la
desapareciendo.
edad usando C14 y explicar la evolución.
B. TEORÍA DE LA SELECCIÓN NATURAL O DE
B. PRUEBA DE LA ANATOMIA COMPARADA
DARWIN-WALLACE.
El proceso de evolución consiste en la
Darwin trabajó en América y Wallace en India y
transformación de unos organismos en otros, que, por
Malasia, llegando a la conclusión que las especies
ser esta gradual (al menos, en una de las
cambian a lo largo de grandes periodos de tiempo.
concepciones del cambio evolutivo), permite
Darwin resume el argumento central de la teoría de la reconocer las relaciones de parentesco entre especies
evolución por medio de la selección natural de la descendientes de una mismo antepasado. Especies
manera siguiente: con un ancestro común reciente son anatómicamente
más semejantes entre sí que respecto a otras
"Dado que se producen más individuos de los que especies más alejadas. A medida que transcurre el
pueden sobrevivir, tiene que haber en cada caso tiempo las semejanzas anatómicas se van diluyendo y
una lucha por la existencia, ya sea de un individuo pueden llegar a ser irreconocibles. Sin embargo, en el
con otro de su misma especie o con individuos de nivel molecular, las semejanzas son reconocibles
diferentes especies, ya sea con las condiciones aunque hayan transcurrido millones de años.
físicas de la vida (...). Viendo que indudablemente
se ha presentado variaciones útiles al hombre, Aquí se incluye los estudios anatómicos sobre
¿puede acaso dudarse de que de la misma órganos homólogos, es decir, órganos con
manera aparezcan otras que sean útiles a los diferentes funciones pero que revelan el mismo origen
organismos vivos, en su grande y compleja como sucede entre el brazo, el ala del murciélago y la
batalla por la vida, en el transcurso de las aleta de la ballena, y que realizan funciones
generaciones? Si esto ocurre, ¿podemos dudar, diferentes; y también los órganos análogos u
recordando que nacen muchos más individuos de homoplásicos, que tienen diferente origen pero
los que acaso pueden sobrevivir, que los funciones idénticas ejemplo las alas de las aves con
individuos que tienen más ventaja, por ligera que las alas de los insectos.
sea, sobre otros tendrán más probabilidades de
C. PRUEBA EMBRIOLOGICA O DEL DESARROLLO
sobrevivir y reproducir su especie? Y al contrario,
EMBRIONARIO Y ATAVISMOS
podemos estar seguros de que toda la variación
perjudicial, por poco que lo sea, será Todos los vertebrados, desde los peces hasta las
rigurosamente eliminada. Esta conservación de lagartijas y el hombre, se desarrollan de manera
las diferencias y variaciones favorables de los bastante similar en las etapas iniciales de su
individuos y la destrucción de las que son ontogenia, y se van diferenciando cada vez más a
perjudiciales es lo que yo he llamado selección medida que el desarrollo embrionario va avanzando al
natural." estado adulto.
La explicación darwinista de la evolución de los D. PRUEBA DE LA DISTRIBUCIÓN GEOGRAFICA O
organismos por medio de la selección natural es BIOGEOGRAFICA
extremadamente simple, al mismo tiempo que
poderosa. Una de las observaciones que convenció a
Darwin de la evolución de las especies fue su
Darwin y Wallace recibieron la influencia de Robert distribución geográfica, como en el caso de los
Malthus y su teoría. pinzones de las Galápagos.
PRUEBAS DE LA EVOLUCIÓN La inusual diversidad de especies en algunos
archipiélagos se explica con facilidad como producto
A. REGISTRO FÓSIL O PRUEBA PALEONTOLOGICA de la evolución. Estas islas se encuentran muy
El registro fósil nos muestra que muchos tipos de alejadas de los continentes y de otros archipiélagos,
organismos extintos fueron muy diferentes de los por lo que muy pocos colonizadores pudieron llegar a
actuales, así como la sucesión de organismos en el ellas. Pero las especies que llegaron encontraron
tiempo, y además permite mostrar los estadios de muchos nichos ecológicos desocupados, sin especies
transición de unas formas a otras. competidoras o depredadoras que limitaran su

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multiplicación. En respuesta a esta situación, las

especies se diversificaron con rapidez, en un proceso
que se llama radiación adaptativa (diversificación de Así fue como llegaron a formarse las 13 especies
especies que ocupan nichos ecológicos actuales de pinzones que habitan en las Islas
preexistentes). Galápagos, que actualmente constituyen una
subfamilia propia: Geospiza.
En referencia a este punto, y con respecto al caso
de los pinzones de las Galápagos, quizá una sola E. PRUEBA BIOQUIMICA O DE LA BIOLOGÍA
pareja de ellos, o una pequeña bandada, llegó a la MOLECULAR
isla. Se asentaron allí, alimentándose de semillas y Existe una gran uniformidad en los componentes
bayas igual que hacían en tierra firme. Y lo que es moleculares de los seres vivos. Tanto en las bacterias
más importante: allí no existían depredadores ni se y otros microorganismos como en organismos
daba competencia alguna por los alimentos. Además, superiores (vegetales y animales), la información está
existía una amplia variedad de nichos ecológicos, expresada como secuencias de nucleótidos, que se
sobre todo porque los insectos se habían reproducido
masivamente por las mismas causas. traducen en proteínas formadas por los mismos
veinte aminoácidos.
De este modo, en aislamiento genético, comenzó
un proceso de especialización que, a su vez, dio lugar Esta uniformidad de las estructuras moleculares
a nuevos procesos de separación. Algunos grupos revela la existencia de ancestros comunes para todos
permanecieron en el suelo y otros se alojaron en las los organismos y la continuidad genética de estos.
ramas de los árboles; muchos se trasformaron en
insectívoros y otros hasta utilizan púas de cactus par
escarbar en las grietas en busca de larvas. Alguna
pareja se "atrevió" a cruzar a las islas vecinas,
convirtiéndose en "fundadora" de nuevas
poblaciones que sufrirían los mismos procesos.

Son ciertas:
Cuestionario
a) Sólo 3 y 4

1.-Propuso la teoría de la generación espontánea: b) Sólo 3, 4 y 5

a) Robert Hooke
c) Sólo 2, 3, 4 y 5
b) Teofrasto
c) Aristóteles d) Sólo 4 y 5
d) Mathias Scheleiden
e) Theodor Schwann e) Todas

5.Intentaron refutar la Teoría de la generación espontánea,

2.- Es considerado el creador de la teoría llamada
excepto:
Quimiosíntesis:
a) Robert Hooke b) Oparin a) F. Redi
c) Aristóteles d) Mathias Scheleiden
e) Theodor Schwann b) L. Spallanzani
c) J. Tyndall
3.- Científico que demostró que la teoría de la Generación
espontaneo era falsa: d) L. Pasteur
a) Georges Cuvier b) Louis Pasteur
c) Francesco Redí d) Robert Hoocke e) J. Needhan
e) Stanley Miller 6.Los científicos que apoyaron la teoría abiogenésica
4. Las teorías que tratan de dar respuesta acerca del fueron:
origen de la vida son: 1. Neeham
1. Creacionismo 2. Van Helmont
2. Cosmozoica 3. Bacon
3. Abiogenésica 4. Newton
4. Biogenética 5. Harvey
5. Química Son ciertas:

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a) Sólo 4 y 5 11.La Teoría endógena sobre el origen de la vida en la

Tierra, fue planteada por
b) Sólo 1 y 2
a) Arrhenius
c) Todas – 4
b) Oparín
d) Todas
c) Ritcher
e) Sólo 1, 2 y 3
d) Hoyle
7. Los experimentos llevados a cabo por S. Miller y H. Urey
contribuyeron a sustentar los planteamientos de Oparín, e) Pasteur
pues demostraron:
12.Teoría que plantea que hace millones de años se
a) que ocurría generación espontánea de la vida. asociaron diversas moléculas formando a los coacervados.
b) la síntesis abiótica de moléculas biológicas. a) Panspermia
c) la imposibilidad de que la Tierra haya tenido oxígeno. b) Cosmogónica
d) el origen de la vida a través de meteoritos. c) Generación espontánea
e) que la Tierra está en constante evolución d) Quimiosintética
8. Demostró la falsedad del vitalismo: e) Vitalista
a) Helmont 13.Realizó un conjunto de experimentos en el que
demostró que los microbios no se originan de la materia
b) Pasteur inerte.
c) Haldane
a) Lázaro Spallanzani
d) Darwin b) Louis Pasteur
c) Francesco Redi
e) Aristóteles d) John Needham
9.La Teoría de la panspermia fue propuesta por e) Harold Urey

a) Darwin 14.Los experimentos de Pasteur tuvieron como

consecuencia
b) Haldane
a) el surgimiento de la teoría de Darwin
c) Arrhenius
b) el mayor sustento a la generación espontánea.
d) Oparín
c) el desarrollo de las teorías sobre un origen exógeno
e) Engels
d) la teoría celular
10.Una de las siguientes afirmaciones no tiene relación
con la Teoría bioquímica propuesta por Oparín. e) la teoría genética

a) Las moléculas orgánicas se forman a partir de las 15.Los defensores de la panspermia sostienen que
moléculas inorgánicas. a) la vida se origina en los mares
b) La vida en la Tierra ha surgido de modo espontáneo. b) es posible la generación espontánea
c) Las macromoléculas orgánicas se formaron a partir de c) la vida se originó por quimiosíntesis
moléculas simples.
d) la atmósfera era reductora
d) Los procariotas son anteriores a los eucariotas.
e) la vida no se originó en la Tierra
e) La tierra primitiva carecía de oxígeno.

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COMPOSICIÓN DE LA MATERIA VIVA

1. BIOELEMENTOS O ELEMENTOS BIOGENÉSICOS La construcción de moléculas orgánicas por parte de los

organismos vivos se conoce como biosíntesis, a través de
Son los elementos químicos que en forma natural se la cual se forma moléculas complejas y grandes llamadas
encuentran en los seres vivos y que también se macromoléculas, muy esenciales para la vida y que son de
encuentran en el ambiente, éstos son C, H, O, N cuatro clases: carbohidratos, proteínas, lípidos y ácidos
(primarios), P, S, Ca, Na, etc (secundarios). Existen nucleicos.
algunos que aún en muy pequeña cantidad son muy
importantes para el normal desarrollo tanto de los animales I. CARBOHIDRATOS.- Los carbohidratos están
como de los vegetales, a los cuales se les denomina formados por carbono, hidrogeno y oxigeno. La proporción
oligoelementos o elementos traza. de átomos de hidrógeno y átomos de oxígeno es de 2:1
como en el agua.
2. BIOMOLÉCULAS O PRINCIPIOS INMEDIATOS:
Los carbohidratos o azucares, se sintetizan en las plantas
2.1 BIOMOLÉCULAS INORGÁNICAS O COMPUESTOS verdes, los cuales como alimentos proporcionan el
INORGÁNICOS: combustible básico para la vida animal y vegetal y se
clasifican en:
Agua.- es el compuesto inorgánico más abundante de los
organismos. Forma del 65 al 95% de la materia viva. El A. AZÚCARES SIMPLES O MONOSACARIDOS: que
agua es indispensable para la prevención de cambios contienen 3 a 7 átomos de carbono.
bruscos de temperatura que podrían destruir la estructura
de muchas macromoléculas dentro de la célula. El  Triosas: (C3H6O3) Se encuentran en nuestro
protoplasma está compuesto por materiales disueltos o organismo como productos de desdoblabimiento de los
suspendidos en agua. carbohidratos para proveerlo de energía; tenemos al
Gliceraldehído y la dihidroxiacetona.
El agua es el medio de transporte de los alimentos
minerales y otras sustancias en los sistemas vivos así  Tetrosas:(4C)(C4H8O4) tenemos a la eritrosa y la
como el disolvente universal. treosa.

 El agua entre las características que posee  Pentosas ( 5C)(C5H10O5) Forman parte de los ácidos
esta el tener: elevado calor específico, calor latente de ribonucleicos RNA y ADN, entre ellos tenemos a la Ribosa
fusión y calor latente de evaporación, además posee y Desoxirribosa.
elevada tensión superficial y es transparente gracias a ello
no infiere en la fotosíntesis y la visibilidad de los seres  Hexosas (6C)(C6H12O6) Contienen seis carbonos y las
acuáticos. más frecuentes son glucosa, fructosa y galactosa. La
glucosa es la molécula que más utiliza el organismo para
El CO2 o dióxido de carbono.- molécula originada por la proveerse de energía y es el monosacárido que
respiración de los seres vivos y otras reacciones es muy encontramos en nuestra sangre en mayor proporción y en
importante para la fotosíntesis vegetal. cantidades siempre constantes (en condiciones normales).
Además la glucosa es la unidad básica en la elaboración
Los minerales.- suministran los otros elementos del polisacárido denominado glucógeno, que representan
necesarios para la vida. Mantienen la dinámica celular y la el material de reserva en el hígado y en el musculo de los
presión osmótica. animales.
2.2 BIOMOLÉCULAS ORGÁNICAS: Se denomina  Heptosas (7C): Heptulosa.
así a las moléculas que se encuentran en la materia viva,
que a la vez están constituidas por macromoléculas. B. OLIGOSACÁRIDOS:

Las unidades estructurales de las que se componen las DISACÁRIDOS. (C12H22O11). Se forman por la unión de dos
biomoléculas se originan de tres precursores de pequeño unidades de azúcares monosacáridos unidas mediante un
peso molecular (18 a 44), que son dióxido de carbono, enlace glucosídico o glicosídico, los tres disacáridos más
agua y nitrógeno, abundantes en la naturaleza. importantes son:

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 Sacarosa: Formada por la unión de la fructosa con la o Celulosa: Es otro polisacárido de origen vegetal, en
glucosa. Se le encuentra en la caña de azúcar y en estado cadena no ramificada, que puede contener hasta 3,000
libre en otros vegetales. moléculas de glucosa. Forma una estructura fibrosa y
fuerte en las paredes celulares de las plantas que la
 Lactosa: Formada por la unión de la galactosa con la contienen, por lo que se le considera como polisacárido
glucosa. Se le conoce también como azúcar de la leche, estructural. Por ejemplo la madera contiene de 40 a 50 %
existiendo en la leche humana en un 7%. de celulosa. Este no puede ser utilizada por el hombre
 Maltosa: Formada por la unión de dos moléculas de como carbohidrato alimenticio, sin embargo es importante
glucosa, ésta se encuentra en la malta, o sea la cebada para constituir el bolo alimenticio. La microbiota del
germinada, y también puede derivar de la digestión del intestino en los animales herbívoros produce enzima
almidón en nuestro organismo. llamada celulasa, que pueden degradar la celulosa hasta
glucosa.
 Celobiosa: es un azúcar doble (disacárido) formado
por dos glucosas. Se obtiene en la hidrólisis de la celulosa. o Quitina.: Es un componente estructural de ciertos
invertebrados, como son los artrópodos, algunos
C. POLISACÁRIDOS: Son moléculas grandes formadas crustáceos e insectos También aparecen en el tegumento
por cientos de monosacáridos, unidos por enlaces de nematelmintos (lombrices intestinales), y en las paredes
glucosídicos, todos tienen peso molecular elevado y se celulares de ciertos grupos de bacterias y hongos.
caracterizan por ser insolubles en agua. A los polisacáridos
se les puede clasificar como: II. LÍPIDOS.- Los lípidos son otro tipo de biomoléculas.
Están compuestos de carbono, hidrógeno y oxígeno. Sin
Homopolisacáridos: Cuando están formados de unidades embargo en los lípidos la relación entre átomos de
del mismo monosacárido Ejm: celulosa, almidón, quitina, hidrógeno y los de oxígeno es mayor que 2 a 1.
inulina, etc.
Las grasas contienen más energía química que los
Heteropolisacáridos: Cuando están formados por carbohidratos, ya que por un gramo de grasa se producen
unidades de diferentes de monosacáridos u otra aproximadamente 9 kcal..
sustancias Ejm: peptidoglucanos,glucoproteínas,
hemicelulosas, heparina, proteoglucanos, etc. Los lípidos funcionan en los organismos como reserva
energética
De acuerdo a su función pueden ser:
 Lípidos Simples: Son los que contienen ácidos grasos y
a) De Reserva: un alcohol y pueden ser:

o Almidón: Constituye una de las fuentes más a. Grasas neutras: Contienen uno o más ácidos
importantes de carbohidratos para la alimentación humana grasos y glicerol(alcohol), llamado también glicerina,
y se encuentran en los vegetales y es la forma de C3H5(OH)3. Se llaman aceites si son líquidos y sebos si son
almacenamiento en ellos. Los almidones son polisacáridos sólidos a la temperatura ambiente.
hechos de unidades de glucosa en cadenas ramificadas,
en número de entre 500 y muchos miles. El almidón consta b. Ceras: También contienen ácidos grasos pero los
de dos diferentes tipos de polisacáridos: Las amilosa y la alcoholes con los que se esterifican son de mayor peso
amilopectina. molecular que el glicerol. Pueden contener alcohol cetílico
o el cerílico.
o Glucógeno: Es una cadena muy ramificada de
unidades de glucosa, se almacena en el higado y en los  Lípidos Compuestos: Son los que contienen, además
músculos de los animales, pero en general en casi todos de ácidos grasos y alcohol, otras sustancias como ácido
los órganos. fosfórico, grupos nitrogenados o carbohidratos.

o Inulina: Es un polisacárido formado por la unión de a. Fosfolípidos: Contienen ácidos

grasos, alcohol, ácido fosfórico y grupos nitrogenados, y
unidades de fructosa y lo encontramos en los bulbos de la
los más conocidos son las lecitinas prostaglandinas y las
dalia y en las raíces del llacón,achicoria.
cefalinas. Las encontramos en casi todos las células
b) Estructurales: animales y plantas, especialmente en el cerebro, corazón,
riñón, habas y huevo.

b. Cerebrósidos o glucolípidos:
Contienen un ácido graso, un carbohidrato (galactosa o
glucosa) y una sustancia nitrogenada. Algunos ejemplos
son frenosina, querasina, nervón y oxinervón.

c.Lipoproteínas: Contienen lípidos y proteínas y lo

encontramos en el suero sanguíneo, en la yema de huevo,
en la leche y en los antígenos bacterianos.

 Sustancias asociadas a los lípidos o lípidos

derivados: Estas sustancias pueden contener o no ácidos
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grasos; muchas son solubles en los solventes de las Las enzimas son específicas en sus reacciones, es decir,
grasas o en las mismas grasas. En este grupo se incluyen cada una tiene una determinada dirección y función, que le
las llamadas vitaminas liposolubles y los esteroles permiten actuar sobre una sustancia, a la cual se le conoce
( colesterol, ergosterol), los ácidos biliares, las hormonas como substrato.
sexuales (estradiol, testosterona) y los corticosteroides
suprarrenales ( desoxicorticosterona, Otras de las características de las enzimas son las que
dehidrocorticosterona) trabajan en ciertos rangos de temperatura y pH, teniendo
las enzimas óptimos para estos parámetros. Las enzimas
III. PROTEÍNAS.- Las proteínas o prótidos también dependen de la cantidad de sustrato y de la
son los compuestos orgánicos más comunes e enzima.
indispensables para la estructura y el funcionamiento de
las células vivas. Las moléculas de proteínas están hechas IV. ACIDOS NUCLEICOS.- Son
principalmente de átomos de carbono, hidrogeno, compuestos biológicos constituidos por un azúcar de cinco
nitrógeno, oxígeno y azufre. carbonos, bases nitrogenadas y grupos fosfato.

Los bloques o unidades de producción básicos de las Una sola molécula de ácido nucleico puede tener
moléculas de proteínas son los aminoácidos. Hay cerca de millones de átomos individuales. Los ácidos nucleicos son
veinte aminoácidos naturales. Cada uno contiene un grupo el ácido desoxirribonucleico (ADN) y el ribonucleico (ARN.
amino y un grupo carboxilo. Los aminoácidos pueden Fueron descubiertos por Miescher.
unirse por medio de síntesis por deshidratación. Un OH del
grupo ácido de un aminoácido, formando una molécula de EL ADN. Está constituido de pequeñas unidades, que a su
agua, constituyéndose una unión C – N entre los dos vez están formados por el azúcar (desoxirribosa), un grupo
aminoácidos, llamada enlace peptídico; fosfato y una base nitrogenada. Estas unidades se llaman
nucleótidos.
Principales Proteínas
Hay cuatro bases nitrogenadas diferentes en el ADN, dos
a. Proteínas Fibrosas pertenecen a la clase de moléculas orgánicas conocidas
como purinas, y son la adenina y la guanina y las otras
Queratinas: Componente principal de la piel, plumas, son dos pirimidinas: timina y citosina
cuernos, pezuñas, uñas, pelos, etc.
EL ARN. Se diferencia del ADN, primero porque el azúcar
Colágenos: Componente principal de cartílagos y es una ribosa, contiene un átomo de oxígeno más que la
músculos. desoxirribosa del ADN. Segundo en el ARN, la base
nitrogenada timina esta remplazada por otra pirimidina
Elastinas: Componentes básicos de tejidos elásticos,
llamada uracilo.
como tendones, vasos sanguíneos, etc.
Las letras del código del ADN, serán entonces A-T y C-G.
Actina y miosina, en los músculos.
La tercera diferencia es que el ARN tiene una sola cadena,
b. Proteínas Globulares en vez de una cadena doble como el ADN.

Las Albúminas: El ARN se encuentra mayormente al nivel de ribosomas,

por ello que su función esta asociada a la síntesis de
- Ovoalbúminas: En la clara de huevo. proteínas, en cambio el ADN se encuentra mayormente en
el núcleo, formando los cromosomas, portando la
- Seroalbúminas: En el plasma sanguíneo información genética.
- Lactoalbúminas: En la leche V. VITAMINAS.- Son compuestos
orgánicos específicos que se necesitan en la dieta o medio
Las Globulinas:
nutritivo en cantidades muy pequeñas para el
- Seroglobulinas: En el plasma sanguíneo funcionamiento normal de un organismo cuya función no
es la de suministrar energía. Muchas de ellas actúan como
- Fibrinógeno : En el plasma sanguíneo coenzimas, no obstante lo cual realizan una variedad de
funciones muy amplia. El hecho de mencionar que actúan
(para la coagulación). como coenzimas en organismo es suficiente para que se
Zeína en le maíz, gluteína en el trigo, etc. comprendan en primer lugar que intervienen en una serie
de reacciones metabólicas y en segundo lugar que cuando
c. Proteínas Conjugadas su aporte en insuficiente aparezcan manifestaciones de
tipo patológico a las que se ha denominado síndromes
Son proteínas que presentan aminoácidos y un grupo carenciales, que son específicos de cada una de ellas.
prostético Ejm: Hemoglobina, hemocianina, mioglobina,
glucoproteínas, lipoproteínas, caseína, etc. Las Vitaminas se subdividen en:

ENZIMAS. Las enzimas son proteínas que actúan como VITAMINAS LIPOSOLUBLES: Asociadas a los lípidos de
catalizadores, las cuales son sustancias que pueden los alimentos naturales.
aumentar o disminuir la velocidad de una reacción química.

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 Vitamina A (antixeroftálmica) Necesaria para la caracteriza por pérdida de apetito, fatiga, pérdida de peso
formación de los pigmentos visuales y, por lo tanto evitan y estreñimiento.
la ceguera nocturna. Esta vitamina se halla en alimentos
de origen animal (huevo, hígado, pescado, leche etc), no  La Levadura de cerveza, el germen de trigo, el huevo y
se encuentran en alimentos de origen vegetal en su forma la carne de cerdo son ricos en Tiamina.
libre, pero diversos vegetales contienen provitaminas para
 Vitamina B2: Llamada Riboflavina, esencial para el
la formación de la vitamina A, como los pigmentos
crecimiento, su deficiencia produce grietas en la
carotenoides, amarillos y rojos. La carencia se manifiesta
comisura de los labios (Queilosis), trastornos digestivos. La
por:
encontramos en hígado, leche, huevo, vegetales de color
 Descamación de la piel y aparición del Acné amarillo.

 Queratinización de la córnea y ceguera.  Vitamina PP o B3: Llamada Niacina o Antipelagra. La

pelagra ocurre en
 Falta de crecimiento en los animales jóvenes.
 personas que siguen una dieta pobre en proteínas, se
 Falta de reproducción en muchos animales. caracteriza por lesiones de la piel, principalmente de las
partes
 Interrupción de los ciclos sexuales femeninos.
 del cuerpo expuestas a la luz solar. Además hay
La Hipervitaminosis se caracteriza por anorexia, cefalea, estomatitis y gingivitis, pérdida de apetito, diarrea y
perdida del pelo en parches, dolores en los huesos, desórdenes nerviosos y mentales. Se encuentra hígado,
dermatitis escamosa. pollo, atún, leche, hortalizas de hoja verde.
 Vitamina D: Aumenta la absorción de Calcio y Fósforo  Vitamina B5 o Ácido Pantoténico : Constituyente de
en el tubo digestivo y ayuda a regular el depósito de ese la coenzima A (importante para el metabolismo celular), su
elemento en el hueso. Su deficiencia produce el deficiencia es rara. La hallamos en carne, granos enteros y
Raquitismo; en los adultos produce la Osteomalacia. leguminosas. Su deficiencia produce disminución de las
defensas.
 La fuente más importante es el aceite de hígado de
pescado, productos lácteos, huevos y en la piel humana la  Vitamina B6 o Piridoxina: necesaria para la absorción y
provitamina D se activa con los rayos ultravioletas del sol. el metabolismo de aminoácidos. Interviene en la
transformación de hidratos de carbono y grasas en energía
 La hipervitaminosis se caracteriza por perdida de peso y
para el organismo. La deficiencia produce alteraciones en
calcificación de muchos tejidos blandos y la ingestión de
la piel, convulsiones, mareos, anemia y cálculos renales.
grandes cantidades de esta vitamina puede traer consigo
insuficiencia renal.  Ácido Fólico: Es una coenzima necesaria para la
formación de proteínas estructurales y hemoglobina. Su
 Vitamina E: Interviene en el metabolismo de los ácidos deficiencia produce anemia, hemorragia renal y mala
grasos no saturados. La falta de esta vitamina puede absorción intestinal. Podemos encontrarlo en los tejidos de
causar degeneración del epitelio germinativo en el muchas plantas y animales, especialmente en el follaje, de
testículo, produciendo esterilidad; en la hembra puede donde deriva su nombre. Se halla principalmente en
causar resorción del feto después de la concepción levaduras, fríjol soya, trigo, hígado, riñón y huevo.
comprobado en roedores. La fuente más rica es el aceite
de germen de trigo, el aceite de maíz, yema de huevo y el  Vitamina B8 o biotina: necesaria para la asimilación de
aceite de algodón otras vitaminas

 Vitamina K: Participa en la formación hepática de la  Vitamina B12 ó cobalamina: Participan en la formación

protrombina, la cual es necesaria para la coagulación de la de las células sanguíneas y su crecimiento. Su deficiencia
sangre. produce la anemia perniciosa. El tratamiento a base de
esta vitamina se logra incrementar la cantidad de
 Los alimentos ricos en vitamina K son alfalfa, espinacas hemoglobina en la sangre. La fuente más rica es el
y col. Dado que esta vitamina también es sintetizada por hígado. También la contienen la leche, el extracto de
las bacterias del colon, no suele necesitarse un aporte carne de res y pescado.
alimenticio de ella, a menos que se destruyan esas
bacterias por ingesta de grandes cantidades de  Vitamina C ó ácido Ascórbico: Mantiene la integridad
antibióticos. de las paredes capilares y participa en la formación del
“cemento intercelular”, su deficiencia provoca la
VITAMINAS HIDROSOLUBLES: enfermedad llamada el “escorbuto”, que se caracteriza por
el sangrado en las encías. Los huesos se hacen frágiles y
 Vitamina B1: (Tiamina).Conocido como antiberibérica pueden romperse con facilidad. Se producen hemorragias
o Antineurítica, fue descubierta por el Médico Eijkman en por debajo de la piel, que forman manchas purpúricas, a
1897 en la Isla de Java. La deficiencia de esta vitamina veces en todo el cuerpo.
causa la enfermedad llamada “beriberi”, que en casos
extremos puede causar parálisis muscular; también se Las frutas cítricas como limones y naranjas contiene
abundante ácido ascórbico. Col cruda, uvas, fresas y
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vegetales de hojas verdes también contienen esta

vitamina. Un gran porcentaje de ácido ascórbico se
destruye al cocinar los alimentos.

10. Polisacárido caracterizado por poseer una cadena

ramificada denominada amilopectina:
Cuestionario a) Quitina b) Celulosa
c) Pectina d) Queratina
1. La molécula del agua, corresponde al nivel de e) Almidón
organización:
a) Atómico b) Molecular 11. Son lipoproteínas excepto:
c) Macromolecular d) Supramolecular a) Quitina b) LDL
e) Celular c) HDL d) VLDL
e) Quilomicrones
2- Elemento inorgánico con acción bactericida:
a) Calcio b) Cloro 12.-Polisacarido abundante en la naturaleza:
c) Molibdeno d) Potasio a) Celulosa b) Fructuosa
e) Azufre c) Galactosa d) Sacarosa
e) Glucosa
3.- La deficiencia de vitamina………………produce el
sangrado de las encías: 13.-Polisacarido presente en los bulbos de la dalia y el
a) Cobalamina b) Retinol llacón:
c) Ácido Fólico d) Antirraquítica a) Celulosa b) Inulina
e) Antiescorbútica c) Ceruloplasmina d) Sacarosa
e) Glucosa
4.- Elementos químicos que presentan acción fisiológica en
las membranas plasmáticas de los organismos: 14.- La ovoalbúmina es una proteína rica en
a) Sodio - potasio a) Cisteina, metionina y presenta grupos sulfhidrilos
b) Potasio - hidrogeno b) Caseína, metionina y presenta grupos sulfhidrilos
c) Fósforo - sodio c) Ferritina, caseína y grupo hemo
d) Nitrógeno - flúor d) Dineína, alanina y grupos sulfhidrilos
e) Fierro - potasio e) Dineína, fenilalanina y radical OH

15.- A la vitamina antixeroftálmica también se le conoce

5.- Elemento que se encuentra en equilibrio en el organismo como:
humano y que controla la concentración de calcio: a) Retinol b) Tiamina
a) Hidrogeno b) Magnesio c) Calciferol d) Tocoferol
c) Fósforo d) Nitrógeno e) Antihemorrágica
e) Fierro
16.- La vitamina antiberiberica se caracteriza por:
6.- Elemento químico que se usa como refrigerante y en la
a) Ser una vitamina hidrosoluble
elaboración del amoniaco:
b) Llamada también ácido ascórbico
a) Sodio b) Potasio
c) Intervenir en la coagulación
c) Fósforo d) Nitrógeno
d) Que su deficiencia produce el escorbuto
e) Fierro
e) Ayudar a la visión
7.-Polisacarido de reserva que se almacena en el hígado y
en los músculos de los animales vertebrados: 17.- Aminoácido que puede ser sintetizado en el ciclo de la
a) Glucosa b) Celobiosa urea:
c) Glucógeno d) Quitina a) Alanina b) Arginina
e) Sacarosa c) Cistina d) Glutamina
e) Glicina
8. Polisacárido abundante en el exoesqueleto de los
artrópodos: 18.- Aminoácido muy abundante en los músculos de los
a) Disacárido b) Quitina humanos casi representa el 60% de los aminoácidos
c) Triosa d) Pentosa presentes:
e) Tetrosa a) Alanina b) Asparagina
c) Cisteina d) Glutamina
9. - Disacárido compuesto por dos moléculas de glucosa: e) Glicina
a) Trehalosa b) Inulina
c) Maltosa d) Celobiosa 19.- Aminoácido que actúa como neurotransmisor en el
e) Ribosa sistema nervioso en el ser humano:

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a) Alanina b) Asparagina
c) Cisteina d) Fenilalanina
e) Glicina

20.- Aminoácido involucrado con la producción de colágeno:

a) Alanina b) Asparagina
c) Cisteina d) Glutamina
e) Prolina

21.- Aminoácido que interviene en el metabolismo de la

glucosa:
a) Alanina b) Asparagina
c) Cisteina d) Glutamina
e) Glicina

22. El enlace de los carbohidratos es:

a) Peptídico b) Glucosídido
c) Puente de hidrógeno d) Carboxilo
e) Esteárico

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