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Universidad de Guayaquil
Facultad de Ciencias Químicas
Carrera: Bioquímica y Farmacia Guía de Prácticas de Laboratorio N°11 MEDICIÓN DE PH A SOLUCIONES DE VITAMINA C Objetivos de la práctica de laboratorio 1. Comparar el comportamiento de pH con las tabletas de vitamina C de liberación programada cuando cada una se disuelven en agua destilada. 2. Usar un sensor de pH para controlar el valor de pH de los dos tipos diferentes de tabletas de vitamina C durante un tiempo transcurrido de aproximadamente doce minutos. Instrucciones o consideraciones previas 1. Revisar conceptos y definiciones relacionadas con ácidos y bases. 2. Investigar sobre los factores que afectan el pH de una solución. 3. Realizar los cálculos estequiométricos necesarios para obtener resultados finales. 4. Indicar la reacción química que se produce y calcular el Ka.
FUNDAMENTO: Al liberar lentamente una vitamina o un medicamento a lo largo del día, las tabletas de liberación prolongada ofrecen una alternativa simple a dosis múltiples. Hay varios métodos diferentes utilizados para lograr el efecto de liberación de tiempo. Uno común es el método consiste en cubrir el medicamento con un recubrimiento de polímero que le permita penetrar lentamente en el cuerpo. En este experimento se comparará el comportamiento de las tabletas de vitamina cuando cada una se agrega al agua. Se utilizará una sonda de pH para determinar el valor de pH de los dos diferentes tipos de tabletas de vitamina C durante un período de tiempo transcurrido.
Usando un potenciómetro es posible registrar el cambio de pH a medida que funciona esta capa de polímero.
REACTIVOS DE LABORATORIO 1. 2 tabletas regulares de vitamina C de 500 mg de diferentes marcas Materiales de laboratorio 1. Barra de agitación 2. Vaso de precipitación 3. Agitador magnético Equipos de laboratorio 1. Potenciómetro Actividades por desarrollar/ técnica operatoria o procedimiento 1. Mida aproximadamente 250 ml de agua del grifo en un vaso de precipitación limpio de 500 ml. Coloque el vaso de precipitación en un agitador magnético y agregue una pequeña barra de agitación. Encienda el agitador y ajústelo a una agitación de velocidad lenta. 2. Limpie y sitúe el electrodo de pH en el vaso de precipitación evitando que choque con la barra de agitación.
3. Prepare un gráfico y una tabla para la recolección de datos. El eje vertical del gráfico tendrá un pH escalado de 3 a 8 unidades de pH. El horizontal el eje tendrá un tiempo escalado de 0 a 8 minutos. El pH del agua debe de ser aproximadamente de 6 a 7, verificar y anotar el mismo. 4. Comenzar a anotar los datos de forma constante. Transcurridos 30 segundos agregue una tableta de vitamina C de liberación prolongada de 500 mg al vaso de precipitación. Ahora, aumente la velocidad del agitador lo más vigorosamente posible sin salpicar el contenido). Nota: Anote el cambio de pH durante tres intervalos de tiempo: 1-3 minutos, 3-5 minutos y 5-7 minutos.
5. Retire con cuidado la barra de agitación magnética y enjuague el electrodo de pH y la barra de
agitación con agua destilada. 6. Repita los pasos del 1-5 del procedimiento, usando una la otra vitamina C de 500 mg. 7. Analice los resultados y grafique los puntos. Resultados obtenidos Apartado a desarrollar por el estudiante, según los pesos obtenidos en la actividad. Indicar pH del agua. ¿Durante qué intervalo de tiempo la tableta normal muestra el mayor cambio de pH? Durante el experimento, ¿observó alguna diferencia en la apariencia (no se refiera a las diferencias de color) o comportamiento de los dos tipos de tabletas? Encuentre la molaridad de la solución de ácido ascórbico si tuviera que disolver 500 mg de ácido ascórbico (H2C6H6O6) en 250 ml de agua. Escribe una ecuación que muestre que el ácido ascórbico se disuelve en agua (incluir los estados de la materia). Escriba la expresión de equilibrio Ka para el ácido ascórbico. El Ka para el ácido ascórbico es 7.9 X 10 –5. Calcule el [H +]. Usa la respuesta del literal anterior para determinar el pH teórico. ¿A los usuarios de vitamina C, que sufren de exceso de ácido estomacal, se les puede recomendar que usen vitamina C de liberación prolongada. Conclusiones Apartado a desarrollar por el estudiante Recomendaciones Contar con su mandil y guantes para trabajar en el laboratorio. Seguir la técnica paso a paso, empleando las debidas medidas de bioseguridad. Bibliografía 1. Burns, R.(2011). FUNDAMENTOS DE QUIMICA, Quinta Edición, Editorial Pearson. 2. Chang, R.(2013). QUÍMICA, Undécima Edición, Editorial Mc Graw Hill. 3. Giraldo, R. Francisco (2016), “Guía componente practico, Química General” UNAD.
