FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES

ESCUELA PROFESIONAL DE ADMINISTRACIÓN

Modelo de Gestión de proyectos - Plan estratégico de

marketing para la empresa “Recreo Campestre Mama
Mechi”

AUTOR(ES):
Mejia Oliveros, Gianfranco Fabricio (orcid.org/0000-0001-6404-3171)
Quintana Tinoco, Kamel Skarlet (orcid.org/0000-0003-1149-7465)
Rojo Figueroa, Myorenji Nicol (orcid.org/0000-0002-6632-5145)
Tinoco Rodríguez, Angela Verónica (orcid.org/0000-0001-6815-6712)
Varillas Remigio, Yove Luz (orcid.org/0000-0001-6725-7837)

ASESOR:
Mgtr. Fernández López, Carlos Eduardo (orcid.org/0000-0001-9500-5178)

LÍNEA DE INVESTIGACIÓN:

Marketing

HUARAZ -PERÚ
2024
ÍNDICE
I. INTRODUCCIÓN 1
II. DESARROLLO 2
2.1. DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA 2
2.1.1. GENERALIDADES 2
2.1.2. MISIÓN: 2
2.1.3. VISIÓN: 3
2.1.4. VALORES: 3
2.1.5. PRODUCTOS 4
2.1.6. REDES SOCIALES 4
2.1.7. LOGO 5
2.2. IMPULSORES DEL ENTORNO GLOBAL 6
2.2.1. RECURSO ANIMAL 6
2.2.2. TECNOLÓGICO 6
2.2.3. COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR 7
2.3. CULTURA NACIONAL: 9
2.3.1. TRADICIONES Y COSTUMBRES 9
2.3.2. BENEFICIOS DE LOS ALIMENTOS 10
2.4 ENTORNO POLÍTICO 11
2.4.1 ENTORNO POLÍTICO LEGAL 11
2.4.2 SITUACIÓN ACTUAL DEL PAÍS 11
2.5 IDENTIFICACIÓN DE CONSUMIDORES 12
2.5.1 DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA 12
2.5.2 PRODUCTOS 12
2.5.3 BENEFICIOS DE SEGMENTACIÓN PARA LA EMPRESA 13
2.6 MICROENTORNO
2.6.1 CLIENTES
2.6.2 PÚBLICO
2.6.3 COMPETENCIA
2.6.4 PROVEEDORES
2.6.5 SOCIOS
2.6.6 CANALES DE MARKETING
2.7 MACROENTORNO
2.7.1 POLÍTICO
2.7.2 ECONÓMICO
2.7.3 TECNOLÓGICO
2.7.4 ECOLÓGICO
2.7.5 LEGAL
3 CONCLUSIONES
4 REFERENCIAS
I. INTRODUCCIÓN

En la actualidad, el marketing ha madurado debido al comportamiento del

consumidor y mundo tan cambiante, adecuándose a los diferentes sectores
socioeconómicos, los tipos de empresas, los diversos rubros y las preferencias
de los clientes/consumidores externos. Debe presentar objetivos estratégicos,
los cuales deben ser renovados cada cierto periodo para que puedan seguir
mejorando su producto, la relación con los clientes y esto permite un óptimo
posicionamiento y aumentar la rentabilidad.

El presente trabajo ha sido elaborado con el fin de desarrollar un plan

estratégico de marketing para el Recreo Campestre Mama Mechi, la cual es
una empresa ancashina creada en el 1998 y ahora se encuentra en el top de
mejores restaurantes campestre del callejón de Huaylas, ofrece platos típicos
de la región al igual que bebidas.

A lo largo del proyecto se detalla más a fondo la descripción del Recreo

Campestre Mama Mechi, sus productos y más. Además, los impulsores del
entorno global, permitirán a la compañía presentar una ventaja competitiva,
mejorar su producción/distribución y conocer más a los clientes. Por esto es
necesario estar informado de la realidad, tanto interna como externa, para
saber cómo afectaría o beneficiaría a la empresa.

EI marketing internacional es primordial, genera un efecto importante para las

organizaciones y todas aquellas personas partícipes, ofreciendo nuevos retos y
oportunidades de expansión, aunque algunos escenarios son un poco
complicados de enfrentar. Por este motivo, se analizarán las
costumbres/tradiciones y los factores resaltantes que Mama Mechi aprovechó
para su internacionalización, enfocándose principalmente en Ancash y Perú.

Se realizará el plan estratégico de marketing para la compañía ya mencionada,

que permita contar con una visión clara, realizar una correcta retroalimentación
y establecer estrategias que permitan cumplir con el objetivo, por ello es
recomendable conocer la situación político-legal del país escogido.

1
II. DESARROLLO

2.1. DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA

Recreo Campestre Mama Mechi es una empresa mediana, que se encarga de

transformar el gusto de las personas mediante la producción de platos típicos
de la región únicos que satisfagan al cliente. Fue fundada en 1998 y en la
actualidad se encuentra en el top de mejores restaurantes campestre del
callejón de Huaylas, según lo que muestra su página principal, siendo los
siguientes:

Actualmente, Mama Mechi no cuenta con ninguna sucursal, debido a la crisis

que se vivió durante y post pandemia en el país.

Además de ofrecer platos típicos de la región, brinda la oportunidad de que vivir

una experiencia inigualable, en un ambiente cómodo, libre, amplio y
diversificado para niños.

Esta compañía fue creada gracias a la visión de Sandra Jannett Figueroa

Apeña, quien dedicó más de 5 años, para darle inicio a este negocio. Con su
experiencia, curiosidad hacia la cultura culinaria, creó una serie de platos
únicos en su preparación bajo los conceptos básicas de cocina y la buena
sazón que la caracteriza, junto a sus padres iniciaron la idea de negocio,
logrando hoy en día romper la barreras de inicios para convertirse en la gran
empresa que hoy en dia es.

2.1.1. GENERALIDADES

● RAZÓN SOCIAL: 10320229761

● UBICACIÓN: Carretera central S/N Huaraz – Caraz
● DUEÑA: Ana Graciela De Figueroa

2.1.2. MISIÓN:

2
Satisfacer las necesidades gastronómicas de nuestros clientes, ofreciendo
alimentos y servicios con la más alta calidad, donde se sobrepasen las
expectativas de nuestros clientes y ser un espacio de trabajo que permita la
realización personal y el Desarrollo de sus colaboradores en el grupo. Tomando
como estrategia principal el mejoramiento continuo de los estrictos estándares
de higiene y buen servicio en un ambiente seguro, agradable y familiar a un
precio justo.

2.1.3. VISIÓN:

Ser el Mejor Restaurante a nivel Regional y nacional" Ser reconocido y

preferido a nivel Regional y Nacional”, como un grupo de trabajo original, sólido
y profesional, con calidad humana y principios éticos, que ofrece servicios y
productos de excelencia a sus clientes; posibilidades de desarrollo a su
personal, trato justo a sus proveedores; transparencia y buenos manejos a las
autoridades y colaboración en el desarrollo de la atracción turística en nuestra
región.

2.1.4. VALORES:

• ÉTICA Y RESPONSABILIDAD

• INNOVACIÓN, FLEXIBILIDAD Y ADAPTACIÓN AL CAMBIO: no es

solo adaptarse, sino también innovar continuamente para un crecimiento
continuo.

• VOLUNTAD DE ACERO: perseverancia y pasión enfocados hacia el

éxito: Mejorar la vida de las personas.

• CREATIVIDAD: creatividad e innovación para crecer y mejorar

continuamente. También el uso de tecnología y crear nuevas, dirigidas a la
salud y biología mediante productos naturales.

• LIDERAZGO Y TRABAJO EN EQUIPO: desarrollar servidores y líderes,

estimulan el trabajo compartido mediante la lealtad, gratitud y edificación.

3
2.1.5. PRODUCTOS
Ofrece platos y bebidas típicas de la región, según el gusto y las necesidades
de los clientes.

● Picante de cuy
● Pachamanca a la piedra
● Llunca de gallina
● Charqui de chancho
● Chicarrón de chancho
● Trucha frita
● Parrillas
● Tamales y Humitas

2.1.6. REDES SOCIALES

Melo (2019) menciona que el uso de internet ha alcanzado una popularidad

significativa, donde el propósito de estos medios es presentar la idea de un
negocio, es decir es una estrategia de marketing que funciona en el mercado,
ya que hoy en día todos usamos redes sociales. Es importante que toda
organización conozca a los usuarios a profundidad, puede ser mediante los
comentarios o recomendaciones que puedan hacer en una plataforma virtual,
es por ello por lo que la empresa Mama Mechi optó por el uso de éstas.

Las redes sociales en Mama Mechi son muy poderosas, ya que realiza
publicidad a través de algunas plataformas como; Facebook, siendo un medio
más utilizado por la sociedad con un 94%, donde publican información respecto
a la compañía. También, cuentan con WhatsApp, mediante esta red los clientes
tienen la oportunidad de tener contacto directo con el vendedor para que
atienda a sus necesidades y resuelvan sus dudas. Asimismo, cuentan con
Instagram, donde difunden todo con respecto a sus productos.

4
 Figura 1: Página de Facebook de Mama Mechi

Por otro lado, cuentan con una página web, la cual brinda una información más
amplia y completa, donde muestran la historia, sus platos, el servicio que
ofrece y sobre todo la calidad y frescura de los alimentos. Además, dentro de
este sitio web de Mama Mechi, se observa los ambientes y elementos con los
que este cuenta, como espacios decorados para diferentes actividades.

Figura 2: Página oficial de Mama Mechi

2.1.7. LOGO

Mama Mechi tiene su logotipo único y peculiar, el cual hace referencia al de sus
competidores. Ésta se caracteriza por ser sencillo, transmitiendo el arte
culinario, positivismo, calidad y mediante el color negro, inspirando confianza y
profesionalismo. En este logo, la corona significa el símbolo de la virgen de la
Mercedes patrona de la provincia de Carhuaz.

5
 Figura 3: Logo oficial de Mama Mechi

2.2. IMPULSORES DEL ENTORNO GLOBAL

Mama Mechi quiere lograr un gran posicionamiento en el mercado nacional, por

lo que está en una lucha constante de crecer y también adaptarse. El
crecimiento en el negocio es un factor muy importante, dicha empresa es una
marca que se preocupa por esto, ya que viene logrando estar presente en
muchas partes del país y la región ofreciendo todos sus productos y así sean
reconocidos, y puedan estar estables económicamente.

2.2.1. RECURSO ANIMAL

El recreo campestre Mama Mechi, utiliza diversidad de animales para la

preparación de sus diversos platos, como: el cuy, la gallina, el chancho y la
trucha, animales que cuentan con muchos nutrientes, además de ser ricos en
su preparación.

2.2.2. TECNOLÓGICO

El propósito de este factor es causar una gran referencia entre los usuarios,
así, van naciendo niveles de satisfacción y de calidad que están por arriba de lo
esperado y poco a poco consiguiendo que todas las personas reconozcan la
labor. De tal manera, que se logre el posicionamiento esperado, por eso las
entradas (insumos, materias primas, entre otros), procesos (producción,
gestión de recursos, entre otros) y salidas (bienes y servicios) deben trabajar
de la mano y que todas estas partes respondan de manera eficaz a la
tecnología

Pretende analizar y poder entrar al mercado en el cual queremos estar, así se

podrá saber con exactitud que tecnología se requiere para cumplir con las
6
necesidades de los futuros clientes. El poco interés de las empresas ante estas
necesidades crea confusión y desconfianza, haciendo que los usuarios
prefieran los métodos, servicio y/o productos que la competencia ofrece, todo
esto se puede deber por su calidad, precio, disponibilidad, u otra opción del
mercado (Flores et al. 2019).

La tecnología y sus avances hacen que las empresas puedan tener un mejor
control, porque permiten que separen sus tareas. Las organizaciones pueden
estar en un " espacio del mercado", antes de hacerlo en el mercado, así se
puede cuidar todo lo que aborda una empresa, pero a la vez modificando el
contenido de una tarea, un ejemplo muy claro es el de los periódicos, en vez de
hacerlo en papel y gastar tiempo e insumos, se puede colgar en internet, así
llega a más usuarios de una forma global.

En Mama Mechi también podemos ver lo que es tecnología, en el sistema de

atención al cliente ya que este se realiza a través de una aplicación en donde
se toma el pedido e inmediatamente este se proyecta en las diferentes áreas
como, cocina, bar, cubiertos y caja. Esto ayuda a disminuir el tiempo de demora
de atención, facilita el trabajo de los meseros y todos los miembros de la
empresa. Además, de que en la cocina se subdivide la presentación en las
pantallas para que cada cocinera de los diferentes platos puedan preparar y
evitar demoras y errores.

2.2.3. COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR

Es necesario conocer el comportamiento del cliente para cumplir con sus

necesidades. Se sabe que, para poder satisfacerlas, se necesita mucho y que
a veces es difícil, así sea el actual y el potencial. Si no tenemos una idea de los
bienes y servicios que requiere el consumidor y de cómo hace para poder
adquirirlos, no se podrá cumplir con las expectativas correspondientes, es ahí
donde entra a tallar el Marketing, el cual tiene como función comprender,
explicar y predecir las acciones relacionadas con el consumo. (Área de
Comercialización e Investigación de Mercados, s.f. párr. 1)

7
El consumidor y su comportamiento son el grupo de tareas que realiza un
individuo o una empresa, todo esto empieza desde que se reconoce la
necesidad hasta cuando se usa el producto o servicio recibido. En este estudio
también están dentro el análisis de los factores que intervienen en las tareas
ejecutadas. Las acciones de buscar, comprar, usar y disponer de los bienes
abarcan a los métodos mentales y emocionales como acciones físicas.

Estando de acuerdo que el consumidor es el eje de todas las tareas del

marketing, es de vital importancia que los que realizan esta labor logren
entender cómo es que piensa, como es su estilo de compra, y como manipula
los productos obtenidos. Para poder hallar lo antes explicado, se responden las
siguientes preguntas, ¿Qué compra?, ¿por qué lo compra?, ¿cómo lo compra?,

¿dónde lo compra?, ¿cuánto compra?, ¿con qué frecuencia?, ¿cómo lo

utiliza?.

El conocimiento de las necesidades del consumidor es lo que necesita una

empresa para poder elaborar la estrategia que ellos mejoren crean
conveniente, para poder posicionarse en el mercado, pero sin olvidarse de
cumplir con las necesidades requeridas. Después de haber hecho el análisis
correspondiente y ya sabiendo las necesidades del consumidor, se debe
posicionar el producto que se pudo sacar de acuerdo con las estrategias
comerciales que plasmó la organización.

En la actualidad, el consumidor busca satisfacer necesidades de gusto y así

disfrutar más en familia, en sus tiempos libres, Mama Mechi al saber y darse
cuenta de esto, empezó a entrar en la mente de estos consumidores que
buscan calidad, a través de platos típicos, esta empresa ha ido ganando
terreno en lo que es saber ganarse al consumidor.

2.3. CULTURA NACIONAL:

2.3.1. TRADICIONES Y COSTUMBRES

La provincia de Carhuaz es una de las veinte que conforman el departamento

de Áncash en Perú. Limita al norte y al oeste con la provincia de Yungay, al
este con las provincias de Asunción y Huari, y al sur con la provincia de
Huaraz. Significan la plurinacionalidad y la pluriculturalidad que existe en
8
ecuador y que se extiende en todo el país. Aquí tenemos las principales
tradiciones que se celebran:

● Fiesta patronal

En el mes de septiembre, el día central, el 24. Celebrada en honor de la

patrona Virgen de las Mercedes, Mama Meche o Mamá Miisshi —tal como
pronuncian los quechuahablantes—. Fiesta de una semana de duración, con
vísperas, qilli, bandas musicales, corridas de toros, retorno masivo de Lima,
Chimbote y antiguas haciendas de Paramonga, Tamborreal, etc. Abundante
comida, bebida, toda poción espiritual es consumible y en grandes cantidades.

● Folklore
Danzante shaqsha durante la Fiesta de la Virgen de las Mercedes
Destacan las roncadoras de Carhuaz por su fuerza y resistencia de tocar
durante mucho tiempo.
Los danzantes de shaqsha, con su coreografía, música marcial andina y
sus saltos y volatines algo parecidos a los de la danza de tijeras del sur
andino.

● Platos típicos

Se puede degustar en los diferentes restaurantes turísticos, campestres los

diversos platos típicos, como el picante de cuy, el frito, pecan caldo,
patasca, pachamanca, la chicha de jora

2.3.2. BENEFICIOS DE LOS ALIMENTOS

● EL CUY: La carne de cuy es un elemento importante en la alimentación

saludable de los consumidores y contribuye de manera efectiva a
combatir la anemia en la población infantil.
● LA GALLINA: Proteínas de alto valor biológico, colesterol, fósforo, hierro
y niacina. La gallina tiene una composición similar al pollo. Tiene como
componente mayoritario, en un 70% aproximadamente, al agua. Le

9
 siguen las proteínas con alto valor biológico, dado su contenido en
aminoácidos esenciales.
● LA TRUCHA: un pescado que fortalece las defensas, ideal para una
alimentación sana y saludable. Es considerado un superalimento
peruano que sirve para el desarrollo del cerebro y que previene
enfermedades cardiacas y mentales.
● EL CHANCHO: aporta proteínas de alto valor biológico, hierro, vitaminas
y minerales al igual que otras carnes, sin embargo podemos destacar el
mayor aporte de vitaminas B1 o tiamina cuyo contenido es cinco veces
mayor que en el resto de las carnes.

Figura 5: Producto Passion de Fuxion

2.4 ENTORNO POLÍTICO

2.4.1 ENTORNO POLÍTICO LEGAL

El entorno político-legal en Perú presenta tanto oportunidades como

desafíos para el Recreo Campestre Mama Mechi. Mantenerse al día con

10
 las regulaciones y adaptar sus estrategias en consecuencia es esencial
para su éxito continuo y expansión futura. Al cumplir con estas
normativas, Mama Mechi no solo asegura su operación legal sino
también fortalece su reputación y confiabilidad entre sus clientes y la
comunidad.

2.4.2 SITUACIÓN ACTUAL DEL PAÍS

El Perú ha experimentado estabilidad política relativa en los últimos

años, aunque con momentos de incertidumbre debido a cambios de
gobierno y protestas sociales. La situación política influye en el clima de
negocios, afectando la confianza de los inversionistas y la estabilidad
económica. Algunos puntos clave incluyen:

● Estabilidad del Gobierno: La estabilidad de las instituciones

gubernamentales y la predictibilidad de las políticas son
esenciales para la planificación empresarial a largo plazo.
● Políticas de Promoción Turística: El apoyo del gobierno a la
promoción del turismo, especialmente en la región Ancash, puede
beneficiar directamente a Mama Mechi, que se encuentra en una
zona turística importante.
● Descentralización: La tendencia a descentralizar el poder y los
recursos puede significar mayores oportunidades y apoyo para
negocios locales fuera de Lima, donde está ubicada Mama Mechi.

2.5. IDENTIFICACIÓN DE CONSUMIDORES INTERNACIONALES

2.5.1. DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA

Recreo Campestre Mama Mechi es una empresa de mediana

envergadura ubicada en el hermoso Callejón de Huaylas, en la región de
Ancash, Perú. Fundada en 1998 por Sandra Jannett Figueroa Apeña,

11
Mama Mechi se ha consolidado como uno de los mejores restaurantes
campestres de la zona, destacándose por su oferta de platos típicos de
la región y su ambiente acogedor y familiar.

ubicado en la carretera central s/n huaraz - caraz

2.5.2. Productos:

Mama Mechi ofrece una variedad de platos típicos de la región,

incluyendo:

● Picante de cuy
● Pachamanca a la piedra
● Llunca de gallina
● Charqui de chancho
● Chicharrón de chancho
● Trucha frita
● Parrillas
● Tamales y humitas

2.5.3. BENEFICIOS DE SEGMENTACIÓN PARA LA EMPRESA

La segmentación de mercado es una estrategia esencial para identificar

y comprender mejor a los diferentes grupos de clientes que existen
dentro de un mercado más amplio. Al aplicar una segmentación efectiva,
el Recreo Campestre Mama Mechi puede obtener múltiples beneficios

12
que mejorarán su eficiencia operativa, su relación con los clientes y su
rentabilidad general.

los principales beneficios de la segmentación de mercado para el

restaurant campestre Mama Mechi son:

Mejor conocimiento del cliente. La segmentación permite a Mama

Mechi identificar distintos grupos de clientes con características y
necesidades específicas. Para ello tiene que:

● Personalizar la Oferta: Adaptar los productos y servicios para

satisfacer mejor las expectativas y preferencias de cada
segmento, como ofrecer platos específicos que son más
populares entre ciertos grupos demográficos.
● Diseñar Promociones Eficientes: Crear campañas de marketing
más efectivas y dirigidas, que resuenen con los intereses y
comportamientos de cada segmento, aumentando así la tasa de
conversión.

Optimización de Recursos. La segmentación ayuda a utilizar los

recursos de manera más eficiente al concentrar los esfuerzos en los
segmentos más rentables y relevantes. Esto implica:

● Mejor Asignación de Presupuesto: Invertir en marketing y

publicidad dirigidos a los segmentos con mayor potencial de
retorno de inversión.
● Reducción de desperdicios: Evitar gastos innecesarios en
campañas que no generen resultados significativos en segmentos
menos relevantes.

Fidelización de clientes. Conocer y comprender mejor a los clientes

permite a Mama Mechi crear estrategias más efectivas para retener a
sus clientes actuales y convertirlos en clientes leales. Implementando en:

● Programas de Lealtad Personalizados: Ofrecer incentivos y

recompensas específicas que sean atractivas para los diferentes
segmentos de clientes.

13
 ● Comunicación Relevante: Mantener una comunicación continua
y relevante que refuerce la relación con los clientes y aumente su
satisfacción y lealtad.

Desarrollo de nuevos productos. La segmentación de mercado puede

proporcionar insights valiosos que ayudan en el desarrollo de nuevos
productos y servicios. Esto incluye:

● Identificación de Oportunidades: Detectar nuevas necesidades

y tendencias dentro de los segmentos que pueden ser explotadas
para desarrollar nuevos platos o experiencias gastronómicas.
● Innovación Dirigida: Focalizar los esfuerzos de innovación en
áreas que tienen mayor demanda y potencial de aceptación entre
los clientes.

Mejor posicionamiento en el mercado. Una segmentación adecuada

permite a Mama Mechi posicionarse mejor en el mercado y
consiguiendo:

● Diferenciación: Destacarse de la competencia ofreciendo

experiencias y productos únicos que satisfacen las necesidades
específicas de cada segmento.
● Imagen de Marca Fuerte: Crear una imagen de marca sólida y
coherente que resuene con los diferentes segmentos de mercado.

Adaptación a cambios del mercado. La segmentación facilita la

adaptación a cambios en el mercado y en el comportamiento del
consumidor:

● Monitoreo de Tendencias: Seguir de cerca las tendencias y

cambios dentro de cada segmento para ajustar rápidamente las
estrategias de marketing y operación.
● Flexibilidad Estratégica: Ser más ágil y adaptable a las
fluctuaciones del mercado y a las nuevas oportunidades que
surgen en diferentes segmentos.

14
2.6 MICROENTORNO

2.6.1 CLIENTES. Los clientes son el centro de cualquier negocio, y para

Mama Mechi, conocer y satisfacer sus necesidades es primordial. Los
tipos de clientes incluyen:

● Turistas Nacionales e Internacionales: Visitantes que vienen a

explorar el Callejón de Huaylas y buscan una experiencia
gastronómica auténtica.
● Clientes Locales: Residentes de la región de Ancash que buscan
disfrutar de la cocina típica en un ambiente agradable.
● Familias: Grupos familiares que valoran el ambiente amplio y
cómodo, adecuado para niños y actividades recreativas.

Mama Mechi puede segmentar estos grupos para ofrecer productos y

servicios que mejor se adapten a sus necesidades y expectativas.

2.6.2 PÚBLICO. El público al cual se dirige el restaurante campestre

Mama Meche es a toda la población del callejón de Huaylas y los
turistas, ofreciéndoles un servicio de calidad.

2.6.3 COMPETENCIA. La competencia en el sector de restaurantes

campestres en el Callejón de Huaylas es considerable. Los principales
competidores incluyen:

● Rancho Chico ubicada en el callejón de huaylas.

● Don Cuy. restaurante ubicado en la ciudad de Huaraz.
● restaurantes de la zona que ofrecen MENUS.

Conocer a los competidores permite a Mama Mechi identificar sus fortalezas y

debilidades, diferenciándose a través de la calidad de su servicio, la
autenticidad de sus platos y la experiencia única que ofrece.

15
 2.6.4 PROVEEDORES. Los proveedores son esenciales para el
funcionamiento diario de Mama Mechi. Estos incluyen:

● Proveedores de Alimentos: Agricultores y proveedores locales que

suministran ingredientes frescos y de calidad, como vegetales, carnes y
especias típicas de la región.
● Proveedores de Bebidas: Distribuidores de bebidas alcohólicas y no
alcohólicas que complementan la oferta gastronómica.
● Proveedores de Equipamiento y Suministros: Empresas que
proporcionan el equipamiento necesario para la cocina y el servicio al
cliente, así como suministros de limpieza y mantenimiento.

Mantener relaciones sólidas y de confianza con los proveedores es crucial para

asegurar un suministro constante y de alta calidad.

2.6.5 SOCIOS. Los socios estratégicos de Recreo Campestre Mama

Mechi juegan un papel vital en su éxito y crecimiento continuo.
Establecer y mantener relaciones sólidas con proveedores locales,
agencias de turismo, plataformas de reservas, instituciones educativas,
asociaciones locales y entidades financieras permite a Mama Mechi
mejorar su oferta, aumentar su alcance de mercado y asegurar un
desarrollo sostenible. Estos socios no solo aportan recursos y
conocimientos valiosos, sino que también fortalecen la posición
competitiva de Mama Mechi en el mercado gastronómico y turístico de
Ancash y Perú.

2.6.6 CANALES DE MARKETING. Utilizando una combinación de

canales de marketing digitales y tradicionales, Recreo Campestre Mama
Mechi puede maximizar su alcance, atraer a una audiencia diversa y
construir relaciones sólidas con sus clientes. Estos canales no solo
mejoran la visibilidad del restaurante, sino que también facilitan la
interacción directa con los clientes, la gestión de reservas y la promoción
de eventos y ofertas especiales. La integración efectiva de estos canales
permite a Mama Mechi mantenerse competitiva en el mercado y seguir
creciendo.

16
 Redes Sociales

● Facebook
● Instagram
● WhatsApp

Sitio Web

● Información completa
● Reservas en línea

Marketing de Contenidos

● Blog
● Videos y Vlogs (YouTube y redes sociales)

Marketing de Influencers

● Influencers gastronómicos
● Colaboraciones con bloggers

Eventos y Promociones

● Eventos temáticos
● Promociones especiales

Publicidad Tradicional

● Folletos y carteles
● Anuncios en radio y prensa local

2.7 MACROENTORNO. El macroentorno de Recreo Campestre Mama Mechi

está compuesto por una variedad de factores externos que pueden influir en su
desempeño y estrategias a largo plazo. Al comprender y adaptarse a los
cambios en el entorno político-legal, económico, sociocultural, tecnológico,
ambiental y demográfico, Mama Mechi puede tomar decisiones informadas que
aseguren su competitividad y sostenibilidad en el mercado. Esta adaptación le
permitirá no solo satisfacer las necesidades y expectativas de sus clientes, sino
también aprovechar nuevas oportunidades y mitigar posibles amenazas.

17
 2.7.1 POLÍTICO. El entorno político-legal comprende las leyes,
regulaciones y políticas gubernamentales que pueden influir en el
funcionamiento de la empresa:

● Regulaciones Sanitarias: Cumplimiento de normas estrictas de higiene y

seguridad alimentaria establecidas por el Ministerio de Salud.
● Legislación Laboral: Adherencia a las leyes laborales peruanas,
incluyendo el salario mínimo, condiciones laborales y beneficios para los
empleados.
● Políticas Fiscales: Impacto de impuestos y políticas fiscales en la
rentabilidad y las operaciones del restaurante.
● Licencias y Permisos: Obtención y renovación de las licencias
necesarias para operar, como permisos de funcionamiento y licencias de
venta de alcohol.

2.7.2 ECONÓMICO. El entorno económico incluye los factores que

afectan el poder adquisitivo de los consumidores y los costos operativos
de la empresa:

● Inflación y Tipos de Cambio: La inflación puede aumentar los costos de

los ingredientes y suministros, mientras que las fluctuaciones en el tipo
de cambio pueden afectar los precios de los productos importados.
● Crecimiento Económico: Un crecimiento económico positivo puede
aumentar el turismo y el gasto de los consumidores en restaurantes.
● Tasas de Interés: Las tasas de interés influyen en los costos de
financiamiento para la expansión y mejora del restaurante.

2.7.3 TECNOLÓGICO. El entorno tecnológico incluye los avances y

desarrollos tecnológicos que pueden influir en la eficiencia y la
competitividad de la empresa:

● Innovaciones en Cocina: Equipos de cocina modernos y tecnologías de

preparación de alimentos que pueden mejorar la eficiencia y la calidad
de los platos.

18
 ● Marketing Digital: Herramientas y plataformas digitales para la
promoción, reservas en línea y gestión de relaciones con los clientes.
● Sistemas de Gestión: Software de gestión de restaurantes que ayuda en
la administración de inventarios, reservas y finanzas.

2.7.4 ECOLÓGICO. El entorno ambiental abarca los factores ecológicos

y climáticos que pueden afectar las operaciones del restaurante:

● Sostenibilidad: La creciente conciencia sobre la sostenibilidad y el

impacto ambiental impulsa a Mama Mechi a adoptar prácticas
ecológicas, como el uso de ingredientes locales y la gestión adecuada
de residuos.
● Condiciones climáticas: Las variaciones climáticas pueden afectar el
suministro de ingredientes frescos y la afluencia de turistas.

2.7.5 LEGAL. El cumplimiento del entorno legal es crucial para el

funcionamiento de Recreo Campestre Mama Mechi. Asegurarse de
cumplir con todas las regulaciones sanitarias, laborales, fiscales, y de
protección al consumidor, así como obtener y mantener las licencias y
permisos necesarios, no solo protege a la empresa de sanciones
legales, sino que también fortalece su reputación y confianza entre los
clientes. La atención a estos aspectos legales asegura una operación
fluida y sostenible, contribuyendo al éxito a largo plazo del restaurante.

3. CONCLUSIONES

El análisis integral de Recreo Campestre Mama Mechi revela una empresa con
una sólida base en la oferta de experiencias gastronómicas auténticas y de alta
calidad en el corazón del Callejón de Huaylas. Fundada en 1998, Mama Mechi
se ha destacado como uno de los mejores restaurantes campestres de la
región, gracias a su dedicación a la cultura culinaria y a un ambiente acogedor
y familiar. Por lo tanto el Recreo Campestre Mama Mechi se encuentra en una

19
posición favorable para continuar su crecimiento y consolidación como líder en
la gastronomía regional. Su enfoque en la calidad, la innovación y el servicio al
cliente, combinado con una gestión eficiente del entorno legal y
macroeconómico, le permite no solo satisfacer las expectativas de sus clientes,
sino también explorar nuevas oportunidades de expansión y desarrollo.

4 REFERENCIAS

● Rita Rivas y Orlando Guitierres (2010). El marco conceptual para la

preparación y
presentación de los estados financieros
https://repositorio.uchile.cl/bitstream/handle/2250/120350/FINANZA
S%202007%
20-%20Problemas%20sobre%20Estados%20Financieros.pdf;seque
nce=1
● Calderón, Rogelio E.(2016). LA IMPORTANCIA DE LOS ESTADOS
FINANCIEROS EN
● LA TOMA DE DECISIONES FINANCIERAS CONTABLES
http://portal.amelica.org/ameli/jatsRepo/221/2212240006/2212240006
.pdf

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