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    Laboratorio Tejidos Animales y Vegetales

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    Título original

    LABORATORIO TEJIDOS ANIMALES Y VEGETALES

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    LABORATORIO TEJIDOS ANIMALES Y VEGETALES

    MATERIALES DE LABORATORIO: 1 microscopio, lugol, y azul de metileno

    TRAER POR GRUPOS DE 5 PERSONAS: 5 portaobjetos, 5 cubreobjetos, 1 gotero, 1 cuchilla o


    bisturí nuevo, 5 palillos, un vaso desechable, 1 tallo de planta de apio, cebolla cabezona pequeña,
    hojas de elodea, Porción pequeña de carne de res, paño absorbente de cocina, jabón de manos.

    PROCEDIMEINTO

    1. Corta transversalmente con una cuchilla una sección muy delgada de un tallo de apio.
    Agrégale una gota de agua y obsérvala al microscopio.
    2. Desprende una tela que eta estre las capas de la cebolla, Agrega una gota de azul de metileno
    y deja secar. Enjuaga cuidadosamente el exceso de colorante sin que se caiga la

    muestra. Observa al microscopio, Colocar una hoja de elodea en el portaobjetos cubrir con una
    laminilla. Observar.

    3. Con un palillo raspa suavemente el interior de tu mejilla o de tu labio inferior, hasta obtener
    en la punta del palillo una pequeña cantidad de tejido bucal (masa blanca). Extiende el tejido
    extraído sobre el portaobjeto. Agrega una gota de azul de metileno y deja secar. Enjuaga
    cuidadosamente el exceso de colorante sin que se caiga la muestra. Observa al microscopio,
    primero con el objetivo de menor aumento y luego con el de mayor aumento.
    4. De un trozo de carne cruda separa una membrana muy delgada. Corta unos tres milímetros.
    Agrega una gota de agua sobre el portaobjetos. Coloca la membrana de carne en el
    portaobjetos y luego el cubreobjetos. Observa al microscopio primero con el menor
    aumento y luego con el mayor aumento.

    COMPARA Y DIBUJA TODO LO OBSERVADO

    CRITERIOS TEJIDO TEJIDO TEJIDO TEJIDO


    TEJIDO VEGETAL
    PARA LA VEGETAL VEGETAL ANIMAL ANIMAL
    CEBOLLA
    OBSERVACION APIO ELODEA BUCAL CARNE
    Forma y color
    de lascélulas que
    lo conforman
    Tipo de tejido y
    estructura a la
    que pertenece
    Función
    Similitudes
    entreTejidos
    Diferencias
    entre tejidos
    Dibujo de lo
    observado al
    microscopio.

    INFORME DE LABORATORIO
    Entregar en grupo ocho días después de realizada la práctica, incluir:

    1. Objetivos de esta práctica,


    2. Breve marco teórico de los conceptos claves y del tema en general,
    3. Materiales de laboratorio y tejidos utilizados con nombre y dibujo
    4. Procedimiento y resultados de lo observado con dibujos
    5. Incluir la anterior tabla de respuestas
    6. Conclusiones
    7. Bibliografía o web grafía consultada.

    LABORATORIO DE ALIMENTOS

    Materiales: 15 tubos de ensayo, gradilla, vaso de precipitado, mechero, malla de asbesto, pinzas,
    ácido nítrico, yodo o lugol, reactivo de Benedict, papel calcante , diversos productos alimenticios
    (por ejemplo pedacitos de: mantequilla, leche, galleta, pan, huevo, chocolatina, aceite, yuca, papa,
    pescado, pollo carne, arroz, queso, tocino o muestras del refrigerio).

    DESARROLLO
    Reacción e identificación de proteínas
    1. Coloca un poco de clara de huevo en un tubo de ensayo, añade 5 gotas de ácido nítrico,
    caliéntalo directo a la flama o a baño de María. Observa la reacción y anota. Los alimentos
    que presenten esta misma reacción poseen alta concentración de proteínas.

    2. Coloca en tubos de ensayo por separado diferentes muestras de alimentos vegetales y/o
    animales (trocitos). Si es necesario agrega agua hasta cubrir la muestra, añade unas 5 gotas
    de ácido nítrico, calienta en baño de María o directamente a la flama, observa si hay
    reacción que indique presencia de proteínas.

    3. Teniendo en cuenta los resultados obtenidos llena el cuadro indicando que alimentos tienen
    proteínas, marcando con una X.

    Reacción e identificación de carbohidratos

    1. Coloca un poco de almidón (polisacarido) y agua en un tubo de ensayo, añade


    aproximadamente 5 gotas de yodo (lugol) y agita un poco. Los alimentos que presenten esta
    misma reacción son ricos en almidones.

    2. Coloca nuevamente una pequeña cantidad de las diferentes muestras en tubos de ensayo; en
    caso de muestras sólidas añade un poco de agua y agita bien. Añade a cada tubo 5 gotas de
    yodo (lugol), agita un poco, observa la reacción y anota los resultados en el cuadro.

    3. Teniendo en cuenta los resultados obtenidos llena el cuadro indicando que alimentos tienen
    proteínas, marcando con una X.

    Identificación de Lípidos (grasas)

    1. Se puede hacer la identificación de los lípidos por la mancha translúcida que dejan al
    frotarlos sobre papel. En caso de tener muestras muy sólidas, con la base de un tubo de
    ensayo haz presión de la muestra sobre el papel; en caso de ser líquidos o sólidos suaves,
    “embarralos” sobre el papel, usa manteca o margarina como testigo.

    2. Haz lo indicado con cada una de las muestras que tengas, si hay mancha translucida, la
    reacción es positiva, si no se formo mancha translucida, la reacción es negativa.

    3. Teniendo en cuenta los resultados obtenidos llena el cuadro indicando que alimentos tienen
    proteínas, marcando con una X.

    RESULTADOS

    REACCION REACCION REACCION


    MUESTRA DE: POSITIVA PARA POSITIVA PARA POSITIVA PARA
    PROTEINAS CARBOHIDRATOS LIPIDOS
    1.

    1.

    1.

    1.

    1.

    1.

    1.

    1.

    1.

    1.

    Elaborar el respectivo informe de laboratorio y entregar ocho días después, debe contener: Objetivos,
    marco teórico, materiales con dibujos, procedimiento, resultados y conclusiones.

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