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    Imformacion-Historia de La Nutricion

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    Lluviia Alesandra
    El documento describe brevemente hitos importantes en la historia de la nutrición desde 1561 hasta 1995, incluyendo contribuciones de científicos como Sanctorius, Lind, Lavoisier y Funk, así como la creación de instituciones como el Instituto Nacional de Nutriología en México y la FAO.

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    El documento describe brevemente hitos importantes en la historia de la nutrición desde 1561 hasta 1995, incluyendo contribuciones de científicos como Sanctorius, Lind, Lavoisier y Funk, así como la creación de instituciones como el Instituto Nacional de Nutriología en México y la FAO.

    Descripción original:

    Historia nutrición

    Título original

    IMFORMACION-HISTORIA_DE_LA_NUTRICION

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    1561 – 1636

    Sanctocrius Sanctorius

    Fue probablemente el primero que emprendió el estudio de la nutrición en


    los seres humanos. Durante varias semanas estuvo registrando su propio
    peso, los alimentos que tomaba y todos los productos de excreción del
    cuerpo. Su libro publicado en Liepzig, Alemania en 1614 podría considerarse
    como el primero acerca del metabolismo basal.

    1747

    James Lind

    Médico escocés, observó en 1746 y 1747, como se desarrolló el escorbuto a


    bordo del buque Solisbury. Experimentó con los marineros dividiéndolos en
    grupos en grupos y dándoles un suplemento diferente a cada grupo. Lo que
    le dio como resultado el que se ha considerado como el primer ensayo
    clínico de la historia. El grupo que consumía limas no le dio escorbuto

    1784

    Antoine Lavoisier

    Químico francés. Enunció que la suma de los numerosos procesos químicos


    constituye el metabolismo. Fue el primero en medir el metabolismo en el ser
    humano.
    1912

    Casimir Funk

    El bioquímico estadounidense de origen polaco ideó el término para


    referirse a las vitaminas, integradas por vita (vida) y amina (sustancia que
    contiene amoniaco). En 1911, comprobó que la cascarilla del arroz contenía
    una sustancia que prevenía el beriberi, trabajando con un grupo de
    marineros japoneses. Esta sustancia sería denominada vitamina B1 algunos
    años después.

    1943

    Instituto Nacional de Nutriología.

    En 1943 se fundó el primer espacio de investigación especializado en


    nutrición en México, el Instituto Nacional de Nutriología (INN), que tuvo una
    vida de poco más de diez años.
    Fue fundado por el Dr. Francisco de Paula Miranda con el objetivo de
    conocer la alimentación de la población mexicana y de analizar los
    alimentos mexicanos de la época.

    1945

    Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la


    Agricultura.
    Se constituye en Québec Canadá por iniciativa del Dr. André Mayer. Y una
    importante labor que desarrolló la división de alimentación de la FAO en las
    primeras décadas (1945-1975). Fue en las áreas de encuestas de consumo,
    alimentación escolar y en el área de educación nutricional.

    1988

    Encuesta Nacional de Nutrición (ENN).

    Las primeras encuestas nacionales de nutrición se efectuaron en 1988 y


    1989. Para 2006 se integraron componentes de salud en aquella encuesta, la
    que da origen a la primera Encuesta Nacional de Salud y Nutrición
    (ENSANUT). Un proyecto del Instituto Nacional de Salud Pública y la
    Secretaría de Salud Federal esta permite conocer cuál es el estado de salud
    y las condiciones nutricionales de los diversos grupos que forman la
    población mexicana y se diseñó para llevarse a cabo cada 6 años

    1995

    Colegio Mexicano de Nutriólogos.

    El Colegio Mexicano de Nutriólogos fue pensado desde 1990, finalmente


    creado, legalmente constituido y registrado ante la Dirección General de
    Profesores de la SEP (F225), es una asociación civil cuya principal misión es
    promover la calidad en el servicio de la Nutriología en nuestro país a través
    del trabajo colegiado y la certificación y recertificación de los licenciados
    en nutrición.

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