Proyecto Alimentacion en 1810

PROYECTO
GATRONOMÍA COLONIAL
DESTINATARIOS: ALUMNOS DE 2° GRADO

TIEMPO ESTIMADO: 10 DIAS
FUNDAMENTACIÓN:
La alimentación es un aspecto fundamental para el buen
desarrollo de los niños. Con este proyecto se espera que nuestros estudiantes puedan
conocer y comparar la alimentación en 1810 con la actual.
Teniendo en cuenta que la alimentación es un aspecto fundamental de la vida humana,

que va más allá de la importancia para la nutrición, también es un reflejo de la
cultura, la historia y las condiciones económicas y sociales de una determinada época.
Entender cómo era la alimentación en 1810 nos permite vislumbrar aspectos

importantes de la vida cotidiana de las personas en ese momento, así como comprender
como influyó en los procesos políticos y sociales de la época. Además explorar la
gastronomía de este período nos brinda la oportunidad de apreciar y preservar la
riqueza cultural de nuestras tradiciones culinarias, así como va evolucionando a lo
largo del tiempo.
Objetivos
● Investigar la alimentación en 1810.
● Recopilar recetas y menús históricos.
● Experimentar con la gastronomía histórica.
Propósitos
● Facilitar una comprensión más profunda de la vida cotidiana y las condiciones
sociales de la época de 1810 a través del estudio de la alimentación y la cocina de
ese período.
● Promover el orgullo y la valoración de la identidad nacional a través del
conocimiento y la apreciación de la gastronomía histórica como parte integral del
patrimonio cultural.
● Fomentar la exploración y el diálogo intercultural al comparar la gastronomía de
1810 con las prácticas alimentarias contemporáneas y resaltar las influencias
culturales y las continuidades a lo largo del tiempo.
● Inspirar la innovación culinaria al reinterpretar y adaptar las recetas históricas a
los gustos y necesidades contemporáneas, al tiempo que se conservan los
elementos esenciales de la tradición culinaria.
Capacidades
● Reconoce unidades de medida básicas.
● Aplica diferentes unidades de medida.
● Escucha atentamente.
● Comprende consignas orales de juego y trabajo.
● Comprende diferentes textos literarios narrados.
● Conoce, interpreta efemérides locales, nacionales.
● Diferencia hábitos alimenticios actuales y de la época colonial.
Contenidos
Ciencias sociales
Eje Sociedad a través del tiempo:

● Algunos aspectos de la vida cotidiana de sociedades de distintos períodos
históricos.
Ciencias naturales
Eje El cuerpo humano y sus cuidados.
● Cambios que vivencian los seres humanos: caracterización como resultado de la
interacción con el ambiente y como producto de procesos de crecimiento y
desarrollo.
● Acciones de prevención de la salud.
Practicas del lenguaje

Función social y significación personal de la lengua escrita.
● Propósitos de la lectura y escritura.
● Escritura espontánea de textos.
● Escritura con sentido, con propósito.
● Lectura por parte del docente y de los alumnos.
● Texto instructivo: la receta.
Matemática
● Unidades de medida no convencionales.
● Uso de medidas convencionales: metro, centímetro, kilo, gramos y litro.
● Uso del centímetro, la regla, la pesa, balanza, vasos graduados etc.
Estrategias
● Trabajo en parejas y en grupos.
● Diálogos y debates.
● Exploración de materiales bibliográficos referidos al cuerpo .
● Lectura y escritura de consejos saludables .
● Elaboración de recetas.
● Construcción de rompecabezas, collage.
● Manipulación de elementos de higiene y su correcto uso.
● Visualización de videos informativos, canciones, cuentos.
● Experimentos para validar hipótesis (aula/ laboratorio).
● Trabajo con las familias.

Recursos
● Textos relacionados con alimentación en 1810.
● Videos educativos.
● Material impreso (fotocopias), portadores gráficos.
● Materiales como vasos medidores, balanzas, etc.
● Juegos.
● Sala de laboratorio, informática, S.U.M.
● Docentes de año y pareja par pedagógica, docentes de diferentes talleres y /o

espacios : radio, laboratorio, inglés, educación física, folclore, biblioteca.
Evaluación
La evaluación será continua y formativa, teniendo en cuenta la participación de los
estudiantes en las actividades, su comprensión de los contenidos abordados, así como la
calidad de sus producciones orales, escritas y gráficas. Se valorará especialmente la
capacidad de reflexión, el respeto hacia sí mismos y los demás, y la aplicación de los
conocimientos adquiridos en la vida cotidiana.
Indicadores:
● Observación directa y sistemática.
● Intercambios orales con las y los alumno/as: diálogos, participación en clase.
● Análisis de producciones de los y las estudiantes: escritura, dibujos, etc.
Bibliografía
https://nutricion.fcm.unc.edu.ar/revolucion-de-mayo-de-1810/
http://www.bnm.me.gov.ar/giga1/documentos/EL002059.pdf
Gastronomía colonial
Comenzaremos preguntando a los niños si recuerdan que pasó el 25 de mayo de 1.810.

Escuchamos sus respuestas.
Luego leeremos el siguiente relato histórico

Observamos un video sobre lo que pasó en la semana se mayo.
https://www.youtube.com/watch?v=DsID4A9uYac
Personas de la época colonial.
Recorto y ubico a cada persona en su lugar.

Trabajamos con la fotocopia
¿Qué comían en la época colonial?

Se les presentará a los niños diferente platos de la época colonial, luego les
preguntamos:
_¿Conocen estos platos?
_ ¿pueden decir cuál es su nombre?
_¿Los preparan en sus casas?¿Quiénes?
Se pedirá a los estudiantes que pasen a escribir sus nombres.
Observamos un video sobre la alimentación en la vida colonial.
https://www.youtube.com/watch?v=wDQuDezCwXM
Luego preguntamos
_¿ Cuales eran las comidas favoritas de los criollos en 1810?
_¿Cómo conservaban los alimentos?
_ ¿Qué platos dulces se preparaban?
_Las distintas clases sociales ¿ consumían los mismos platos?
_ ¿Qué platos salados eran los preferidos?
_ ¿Qué golosinas comían?
Escuchamos sus respuestas.
Coloca los platos según sean de la época colonial o actual

EPOCA COLONIAL ACTUALIDAD
Manos a la obra
Texto instructivo
Pastelitos
Ingredientes
Tapas de empanadas
Dulce de batata y membrillo.
Aceite, cantidad necesaria.
Procedimiento
_ Cortar en cuadraditos el dulce de membrillo y el de batata.
_ Tomar una tapa de empanadas y colocar en el centro el dulce.
_ Cerrar con otra tapa.
_ Hacer cuatro repulgues para terminar.
_ Fritar
¿Qué son los textos instructivos?
SON AQUELLOS QUE INDICAN LOS PASOS PRECISOS QUE SE DEBEN SEGUIR PARA
REALIZAR UNA ACTIVIDAD O ELABORAR UN PRODUCTO MEDIANTE UN CONJUNTO DE
REGLAS CLARAS.
● Con ayuda de tu familia escribe una receta de un plato de la época colonial preparen en tu
casa

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DESTINATARIOS: ALUMNOS DE 2° GRADO

Teniendo en cuenta que la alimentación es un aspecto fundamental de la vida humana,

Entender cómo era la alimentación en 1810 nos permite vislumbrar aspectos

● Recopilar recetas y menús históricos.

● Experimentar con la gastronomía histórica.

● Aplica diferentes unidades de medida.

● Comprende consignas orales de juego y trabajo.

● Comprende diferentes textos literarios narrados.

● Conoce, interpreta efemérides locales, nacionales.

● Diferencia hábitos alimenticios actuales y de la época colonial.

Eje Sociedad a través del tiempo:

Practicas del lenguaje

● Escritura espontánea de textos.

● Escritura con sentido, con propósito.

● Lectura por parte del docente y de los alumnos.

● Texto instructivo: la receta.

● Uso de medidas convencionales: metro, centímetro, kilo, gramos y litro.

● Uso del centímetro, la regla, la pesa, balanza, vasos graduados etc.

● Exploración de materiales bibliográficos referidos al cuerpo .

● Lectura y escritura de consejos saludables .

● Construcción de rompecabezas, collage.

● Manipulación de elementos de higiene y su correcto uso.

● Visualización de videos informativos, canciones, cuentos.

● Experimentos para validar hipótesis (aula/ laboratorio).

● Trabajo con las familias.

● Material impreso (fotocopias), portadores gráficos.

● Materiales como vasos medidores, balanzas, etc.

● Sala de laboratorio, informática, S.U.M.

● Docentes de año y pareja par pedagógica, docentes de diferentes talleres y /o

● Intercambios orales con las y los alumno/as: diálogos, participación en clase.

● Análisis de producciones de los y las estudiantes: escritura, dibujos, etc.

Comenzaremos preguntando a los niños si recuerdan que pasó el 25 de mayo de 1.810.

Luego leeremos el siguiente relato histórico

Personas de la época colonial.

Recorto y ubico a cada persona en su lugar.

¿Qué comían en la época colonial?

Se pedirá a los estudiantes que pasen a escribir sus nombres.

Observamos un video sobre la alimentación en la vida colonial.

_¿ Cuales eran las comidas favoritas de los criollos en 1810?

_¿Cómo conservaban los alimentos?

_ ¿Qué platos dulces se preparaban?

_Las distintas clases sociales ¿ consumían los mismos platos?

_ ¿Qué platos salados eran los preferidos?

_ ¿Qué golosinas comían?

Escuchamos sus respuestas.

Coloca los platos según sean de la época colonial o actual

Aceite, cantidad necesaria.

_ Cortar en cuadraditos el dulce de membrillo y el de batata.

_ Tomar una tapa de empanadas y colocar en el centro el dulce.

_ Cerrar con otra tapa.

_ Hacer cuatro repulgues para terminar.

¿Qué son los textos instructivos?

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