Menu Viejo Rancho WEB

2021 MENÚ
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Ceviche de Camaròn
E N T R A D A S
Consome de Pescado . . . . . . . . . .
Porcion de Chicharron (6 und) . . . . . . .
½ Porción de Chicharron (3 Und) . . . . . .
Arepa de Chocolo . . . . . . . . . . .
Porción Empanadas . . . . . . . . . . .
Cremas (pollo, champiñon, cebolla) . . . . .
Crema Camaron . . . . . . . . . . . .
Aguacate con Camaron . . . . . . . . .
Ceviche o Coctel de Camaron . . . . . .
Porción Chorizo . . . . . . . . .
C A Z U E L A S Acompañadas con Arroz blanco y patacón
Cazuela de Bagre . . . . . . . . . . .
Cazuela de Mariscos . . . . . . . . . .
Cazuela de Camarones . . . . . . . . . . .
Cazuela Especial . . . . . . . . . . .
Cazuela de Frijol . . . . . . . . . .
Acompañada de chicharron, arroz, Patacón maduro y Aguacate.
A R R O C E S
Arroz con Pollo . . . . . . . . . . .
Acompañado de Papa Frita.
Arroz con Camarón . . . . . . . . . . .
Acompañado de Papa Frita.
Arroz con Mariscos . . . . . . . . . . .
Acompañado de Patacón y Papa Frita.
Arroz Viejo Rancho . . . . . . . . . .
Arroz mixto de Mariscos con patacon maduro.
Arroz Cubano . . . . . . . . . . .
Pollo, chuleta, huevo, arroz con camaron y Patacón Maduro
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Etiquetanos
P E S C A D O S
Mojarra . . . . . . . . . . . . . .
Acompañado de Yuca, patacon y ensalada.
Pargo . . . . . . . . . . . . . . .
Bagre Frito . . . . . . . . . . . . .
Bocachico Frito . . . . . . . . . . .
Viudo de Capaz . . . . . . . . . . .
Acompañado de Consome arroz, papa al vapor, yuca y platano.
Viudo de Bocachico . . . . . . . . . .
Acompañado de Consome arroz, papa al vapor, yuca y platano.
Bagre en salsa . . . . . . . . . . . .
Acompañado de Arroz, yuca y arveja.
Filete de Robalo a la Plancha . . . . . . .
Acompañado de Papa Frita y ensalada.
Filete de Robalo a la Marinera . . . . . .
Acompañado de Arroz blanco.
Filete de Robalo a la Fragata . . . . . . .
Acompañado de Arroz y papa frita.
Filete de Robalo Viejo Rancho . . . . . .
Acompañado de Papa al vapor y arroz.
Filete de Robalo Apanado . . . . . . . .
Acompañado de Papa frita y ensalada.
Langostinos Mariposa. . . . . . . . . .
Acompañado de papa frita y ensalada.
Langostinos al Ajillo . . . . . . . . .
Acompañado de Papa al vapor y verdura caliente.
Langostinos a la plancha . . . . . . . .
Parrillada de Mariscos . . . . . . . . .
Acompañado de Patacon y ensalada.
Canoa de Mariscos . . . . . . . . . .
Media piña rellena con mariscos.
Acompañada con arroz, verdura caliente y patacon
Salmon a la Parrilla . . . . . . . . .
Acompañado de Papa frita y verdura caliente.
Salmon a la Marinera . . . . . . .
Acompañado de Papa frita y verdura caliente.
Salmon a la Fragata . . . . . . . . .
Acompañado de Arroz blanco y papa frita.
Mojarra Reina . . . . . . . . . .
Deshuesada rellena de camarón y champiñon, con papa frita y ensalada
Salmon en salsa de Maracuya . . . . . .

Acompañado de verdura caliente y papa frita.
Sancocho pescado . . . . . . . . .
Bagre, arroz, yuca, papa y platano.
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Bandeja Tolimense
P A R R I L L A
Churrasco . . . . . . . . . . . .
Acompañado de Arroz, ensalada y papa frita.
Baby Beef . . . . . . . . . . . .
Costillas BBQ . . . . . . . . . . .
Chuleta de Cerdo . . . . . . . . . .
Lomo de Cerdo . . . . . . . . . . .
Pollo a la parrilla . . . . . . . . . . .
Acompañado de papa frita y ensalada.
Mixto de Carnes . . . . . . . . . .
Lomo Paisa . . . . . . . . . . .
Acompañado de Frijol, chicharron, arepa, huevo,
guacamole, arroz y Patacón maduro.
Baby Paisa . . . . . . . . . . .
Acompañado de Frijol, chicharron, arepa, huevo,
guacamole, arroz y Patacón maduro.
C O M I D A C R I O L L A
Sobrebarriga al horno o en salsa . . . . .
Acompañado de Arroz, arveja y papa al vapor.
Lengua en salsa . . . . . . . . . .
Bandeja Viejo Rancho . . . . . . . . .
Lengua, Bagre, muchacho relleno, arroz con menudo, papa frita.
Bandeja Tolimense . . . . . . . . .
Hueso de Cerdo al Horno, Lechona, Ensalada y Yuca frita.
Cordero al horno . . . . . . . . . .
Guiso de Cola . . . . . . . . . . .
Plato Criollo . . . . . . . . . . .
Elige 2 carnes: Sobrebarriga - Cola - Cordero - Lengua.
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R E C O M E N D A D O S
D E L A C A S A
Bandeja de la casa . . . . . . . . .
Mini cazuela de Mariscos, Pargo Frito, arroz y ensalada.
Paella . . . . . . . . . . . .
Mix de pollo, cerdo, mariscos y chorizo. Acompañado de pan Baguette.
Plato Caribeño . . . . . . . . . . .
Salmon en salsa de maracuya, arroz con camaron, ensalada y patacon
Plato Mendoza (Solo Viernes) . . . . . .

Ceviche de camaron, Fricase de pescado,
lomo en salsa de champiñones, arroz verdura y pan baguette
B E B I D A S
Jarra Mandarina . . . . . . . . . . .
Jarra Limonada . . . . . . . . . . .
Limonada de Coco . . . . . . . . . . .
Limonada Cerezada o Hierbabuena . . . . . .
Limonada Natural . . . . . . . . . . .
Gaseosas . . . . . . . . . . . . . .
Cervezas . . . . . . . . . . . . . .
Jugo Mandarina . . . . . . . . . . . .
Jugos Naturales . . . . . . . . . . . .
Mora, Lulo, Guanabana, Maracuya y Fresa.
Postres (Según disponibilidad) . . . . . .
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Salmon en salsa de Maracuya . . . . . .

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Plato Mendoza (Solo Viernes) . . . . . .

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