7 - Micología
7 - Micología
7 - Micología
Cristian Anacona
REINO FUNGI
Amanita muscaria,
Características generales
• Son eucariotas
• Tienen pared celular de quitina
• No tienen cloro la
• Sésiles
• Multicelulares y unicelulares
• Heterótrofos
Pleurotus ostreatus
fi
Características generales
Clasificación
HONGOS
1. Chytridiomycota
2. Blastocladiomycota
3. Neoclallimastigomycota
4. Microsporidia
5. Glomeromycota
6. Ascomycota
7. Basidiomycota
Histoplasma capsulatum
8. Pneumocystidíomycetes
Chytridiomycota
• Viven predominantemente en medios acuáticos,
marinos o de agua dulce, aunque algunos son
terrestres.
• Pleistophora, Encephalitozoon,
Enterocytozoon, Septata (reclasi cado
como Encephalitozoon),
• E t o s m i c ro o rg a n i s m o s p ro d u c e n Mucor sp.
mucormicosis subcutánea tropical.
s
fi
s
fi
Ascomycota
• Hongos con micelio tabicado que
producen ascosporas
endógenas.
• Unicelulares o lamentosos
• grupo taxonómico más grande
con 32,000 especies descritas en
3,400 géneros
Cordyceps spp
fi
fi
Ascomycota
Saccharomycetes
• L a re c l a s i c a c i ó n s e b a s ó e n d a t o s
moleculares que indicaban que estaba
relacionado estrechamente con el ascomiceto
Schizosaccharomyces pombe.
• L a f u s i ó n d e t i p o s d e a p a re a m i e n t o
Pneumocystis jirovecii compatibles da lugar a un quiste esférico o
una bolsa de esporas, que cuando ha
madurado contiene ocho esporas.
fi
fi
i
fi
Basidiomycota
• Cerca de 32.000 especies es el segundo lo más
numeroso de hongos, pero el más conocido debido a
que en este grupo se ubican los hongos con setas
• R e p ro d u c c i ó n a s e x u a l p o r f r a g m e n t a c i ó n o
esporulación
• Las hifas están formadas por paredes celulares tubulares que rodean la membrana citoplasmática.
• Las hifas fúngicas a menudo están septadas, con paredes que dividen cada hifa en células
separadas.
• Sin embargo en algunos casos la célula vegetativa de una hifa fúngica contiene más de un núcleo
(es cenocítica); a menudo pueden encontrarse cientos de núcleos, como consecuencia de
repetidas divisiones sin formación de septos.
• Cada lamento de una hifa crece fundamentalmente por su extremo, por extensión de la célula
terminal
fi
fi
Fisiología
• Morfología y esporas fúngicas
• Las hifas habitualmente crecen juntas
sobre una super cie y forman ovillos
compactos, denominados colectivamente
micelio o moho, que son visibles
fácilmente sin necesidad de microscopio.
fi
Fisiología
• A: Teliosporas de Puccinia coronata
• B: Urediniosporas y teliospora de
Puccinia graminis f. sp. avenae
• C: Acérvulo de Colletotrichum
graminicola
• Fisión: Consiste en la
bipartición o mitosis de
una célula madre para
originar dos células hijas
idénticas. Ocurre en
hongos unicelulares como
las levaduras.
• Las cosechas de frutas y cereales sufren pérdidas anuales signi cativas como
consecuencia de las infecciones por hongos.
fi
Patogénesis
• Se utilizan en procesos industriales
(producción de: ácido cítrico, antibióticos,
hormonas y enzimas).
• Producen micotoxicosis: alteraciones producidas por la ingestión de alimentos que contienen metabolitos
o sustancias precursoras de toxinas de hongos, como las a atoxinas (Aspergillus), las fusarinas (Fusarium)
que se desarrollan sobre el maíz, cacahuetes (maní) y otros sustratos utilizados como alimentos para seres
humanos o animales e inutilizan los alimentos.
• Pueden originar hepatomas en animales de laboratorio y se cree que producen cáncer de hígado en seres
humanos;
• Ergotoxinas (Cleviceps purpurea, que genera alcaloides similares al ácido lisérgico (LSD) o el cornezuelo
del centeno (ergotamina), que se ha utilizado en obstetricia).
• ELISA
• Cromatogra a en Capa Delgada (CCD)
• Cromatogra a de líquidos de Alta Resolución (HPLC)
• Cromatografía de gases (CG)
• SIDA (Ensayo por Dilución Isotópica Estable)
fi
fi
fi
fi
fi
Hongos y levaduras
Hongos en alimentos
• Técnicas analíticas de identi cación de
micotoxinas
• Aspergillus
• Fusarium
• Alternaria
• Penicillinum
• Myrothecium
• Trichothecium
• Verticimonosporium
• Segun la FAO, alrededor del 25% de los alimentos
producidos en el mundo están contaminados con al
menos una micotoxina.
fi
Hongos en alimentos
Hongos en alimentos
Hongos en alimentos
Patogénesis
Patogénesis