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    Recetas de Pizzas 1

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    RECETAS DE PIZZAS 1

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    RECETAS DE PIZZAS

    MASA POBRE

     1 Kg Harina
     570 Ml Agua
     5 g Levadura
     2 g Sal

    MASA RICA

     10 g Sal
     20 g Azucar
     2 g Levadura
     1 Huevo
     50 g Mantequilla Derretida
     50 g Aceite
     160 g Agua
     500 g Harinata al molde y se deja fermentar 1:30 Horas

    Nota: va directa

    MASA VEGETARIANA

     20 g Sal
     5 g Levadura
     40 g Azucar
     5 g Oregano
     50 g Aceite
     1 manojo de rucula
     500 g Agua
     1 Kg Harina

    Nota : Licuar el agua – aceite – rucula – oregano

    MASA INTEGRAL

     20 g Sal
     40 g Azucar
     5 g Levadura
     100 g Aceite
     500 g Agua
     500 g Harina trigo integral
     500 g Harina de trigo
    Nota: Dejar fermentar 3 horas

    MASA DE CHOCOLATE

     1 Kg Harina Trigo
     20 g Sal
     40 g Azucar
     5 g Levadura
     50 g Cocoa
     100 g Aceite
     1 Huevo
     500 g Agua

    Nota: Mezclar los ingredientes secos / dejar descansar 15 minutos y luego dar forma

    SALSA DE TOMATE

     1 Kg Tomate Maduro Italiano


     25 g Azucar
     10 g Sal
     1 Diente de Ajo
     1 Manojo de Albahaca

    PREPARACION

     ESCALFAR LOS TAMATES POR 10 MINUTOS Y COLOCAR EL AJO EN EL AGUA


     PASARLO POR EL PASA PURE HASTA OBTENER LA SALSA
     VOLCAR EN UN RECIPIENTE Y AGREGAR LA SAL, EL AZUCAR Y LA ALBAHACA PICADA CON
    CUCHILLO PLASTICO PARA QUE NO SE OXIDE
     MEZCLAR BIEN Y RESERVAR

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