GENERACIN DE UN ENTORNO DE TRABAJO MS SALUDABLE MEDIANTE UN ENFOQUE ERGONMICO

AUTORES Licenciada en Terapia Ocupacional y Ergnoma Mara Laura Carpovich Licenciado en Relaciones de Trabajo Alexis Uriel Blanklejder

LUGAR Y FECHA Ciudad de Buenos Aires, Mayo de 2010

TABLA DE CONTENIDOS I. Resumen 1. Introduccin 1.1- Naturaleza del trabajo en el sector heladero 1.2- Deteccin del problema

2. Marco terico

3. Metodologa y resultados 3.1- Estudio del Nivel de Actividad Manual (NAM). Resolucin SRT 295/03 3.2- Estudio de RULA (Rappid Upper Limb Assesment) 3.3- Estudio de Levantamiento Manual de Carga. Resolucin SRT 295/03. 3.4- Estudio NIOSH (National Institute for Occupational Safety and Health, USA). 3.5- Estudio OWAS (Ovako Working Analysis System).

4. Resultados 4.1- Recomendaciones realizadas e implementadas. 4.2- Reduccin de la siniestralidad obtenida.

5. Discusin 5.1- Ms all del caso Persicco: beneficios y aplicaciones del enfoque ergonmico a distintas actividades de produccin y servicios

6. Referencias Bibliogrficas y Bibliografa RESUMEN

La realizacin de un exhaustivo anlisis ergonmico de los puestos de Dependiente de Mostrador y Polivalente, permiti identificar riesgos antes inadvertidos y disponer las medidas necesarias para eliminarlos o mitigarlos segn el caso. Para la cultura imperante en la empresa las tareas de estos puestos no eran consideradas actividades de alto riesgo y consecuentemente no se identificaban aspectos de mejora posibles. El foco en materia de salud y seguridad estaba puesto en otros riesgos ms visibles y de impacto inmediato. No obstante, tras el estudio y su difusin entre la gerencia y los trabajadores, se logr concientizar acerca de la existencia de riesgos ocultos con impacto en el largo plazo, generar un cambio de hbitos de trabajo y avanzar as hacia la construccin de un medioambiente de trabajo ms sano que contemple las necesidades de todos los trabajadores, independientemente del puesto que ocupen. De esta manera, el rol consultor de la ART a travs de la investigacin y el asesoramiento en ergonoma abre un campo de trabajo vasto e interesante para mejorar a un costo mdico- las condiciones laborales en toda clase de actividades econmicas y puestos, ms all de los parmetros generales de identificacin de riesgo dados por el CIIU o la presencia de agentes de riesgo fsico-qumicos.

DEFINICIONES

Ergonoma: es una disciplina cientfica de carcter multidisciplinar, que estudia las relaciones entre el hombre, la actividad que realiza y los elementos del sistema en que se halla inmerso, con la finalidad de disminuir las cargas fsicas, mentales y psquicas del individuo y de adecuar los productos, sistemas, puestos de trabajo y entornos a las caractersticas, limitaciones y necesidades de sus usuarios; buscando optimizar su eficacia, seguridad, confort y el rendimiento global del sistema (Asociacin Internacional de Ergonoma). Accidente de trabajo: es todo acontecimiento sbito y violento ocurrido por el hecho u en ocasin del trabajo (accidente de trabajo), o en el trayecto entre el domicilio del trabajador y el lugar del trabajo, siempre y cuando el damnificado no hubiere interrumpido o alterado dicho trayecto por causas ajenas al trabajo (accidente in itnere) (Ley de Riesgos del Trabajo N 24.557). NAM: Nivel de Actividad Manual Resolucin SRT 295/03. Mtodo que tiene por objeto detectar trastornos msculo-esquelticos midiendo dos variables de trabajo repetitivo (fuerza pico normalizada y nivel de actividad manual). Es aplicable a monotareas, definidas como trabajos que comprenden un conjunto similar de movimientos o esfuerzos repetidos, realizados durante 4 o ms horas por da. RULA: Rappid Upper Limb Assesment. Mtodo que se basa en la observacin directa y evaluacin de las posturas de las extremidades superiores adoptadas por el trabajador durante la tarea. Determina cuatro niveles de accin con relacin a los valores que se obtienen de la evaluacin de los factores de exposicin. Levantamiento Manual de Carga Resolucin SRT 295/03: Mtodo que fija valores lmite y recomienda las condiciones para el levantamiento manual de cargas en los lugares de trabajo.

Ecuacin NIOSH: Es un mtodo que permite identificar los riesgos de lumbalgias asociadas a la carga fsica que est sometido el trabajador indicando un ndice de levantamiento que estima el nivel de exigencia fsica y otorga un lmite de peso recomendado para la tarea analizada. OWAS: siglas de Ovako Working Analysis System. Es un mtodo que permite identificar y evaluar posturas inadecuadas de trabajo que puedan acarrear trastornos msculoesquelticos. Es un sistema de clasificacin de posturas que combina 4 posturas de espalda, 3 posturas de brazos y 7 posturas de piernas que cubren las posturas de trabajo ms comunes y fcilmente identificables, considera adems una estimacin de la carga manipulada por la persona observada en conexin con la postura. La postura para cada parte del cuerpo se cuenta de forma acumulada, y cuando la proporcin relativa de cierta postura durante el perodo de observacin excede los lmites establecidos, la categora de accin aumenta, incrementando la urgencia en las acciones correctivas.

1. Introduccin

El presente trabajo analiza la labor de asesoramiento ergonmico realizada por una Aseguradora de Riesgos del Trabajo en una empresa dedicada a la produccin y comercializacin de cremas heladas artesanales en la Argentina. Para abordar la cuestin comenzamos reseando la estructura del mercado heladero en el pas, la naturaleza del trabajo y el camino recorrido para detectar la problemtica de salud laboral. Las siguientes secciones detallan la metodologa de trabajo empleada, las investigaciones y mediciones realizadas, los resultados obtenidos y las medidas correctivas recomendadas e implementadas a partir de stos.

1.1. Naturaleza del trabajo en el sector heladero La fabricacin de helado es una actividad antigua, cuya fecha y lugar de origen an es motivo de controversia. Las actividades de preparacin y despacho de helado al por menor datan de hace 500 aos aproximadamente; mientras que los mtodos de trabajo actuales tienen cerca de un siglo1.

El sector de produccin y comercializacin de helados en la Argentina se divide en dos segmentos con comportamientos diferentes: el industrial y el artesanal. Ambos se encuentran en un perodo expansivo y constituyen mercados altamente competitivos, lo cual obliga a las firmas a diversificar su produccin e implementar estrategias de diferenciacin2. Centrndonos en el segmento artesanal que de

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Mantello, 2007; Lopez Taboada. Liendo y Martinez, 2007.

acuerdo con la normativa alimentaria argentina, comprende a los helados elaborados con materias primas naturales tales como leche, crema de leche,

dulces, frutas y chocolate, y con un 40% de volumen de aire que se incorpora lentamente3- encontramos dos formas empresarias predominantes. Por un lado las grandes cadenas, entre las que se destacan Freddo, Volta, Persicco (General Sweet S.A.), Munchis y Chungo4 como las de mayor calidad y otras tantas que apuntan a un pblico masivo con un producto ms econmico y de inferior calidad; por otro lado encontramos numerosas heladeras artesanales de alcance barrial y propiedad / gestin de tipo familiar - tradicional.

El trabajo en heladeras independientemente del tipo de empresa- est regido por el Convenio Colectivo de Trabajo N 273/96, mientas que algunas provincias cuentan con convenciones especiales5. Esta norma determina que, en materia de salud y seguridad laboral, los trabajadores heladeros de la Argentina se rigen por las leyes generales de la materia, es decir la Ley 24.557 de Riesgos del Trabajo y sus normas complementarias y modificatorias.

1.2. Deteccin del problema Persicco cuenta actualmente con 3 locales en Capital Federal y 1 en Gran Buenos Aires, y 200 empleados. En el ao 2007 haba elegido a Provincia ART como su aseguradora de riesgos del trabajo.

Liendo y Martinez, 2007:2. Clarn, 2005. Freddo es la cadena de heladeras ms antigua de Argentina, fundada en 1969 por la familia Aversa. A finales de la dcada del 90, la familia vendi la marca a un grupo inversor y se dividi en dos. Un grupo fund Persicco y otro Volta, en 2001 y 2002 respectivamente4. Ambas combinan la tradicin y la experiencia que la familia adquiri en la operacin de Freddo, con innovaciones tecnolgicas, de gestin y comercializacin. 5 Portal de abogados. Pgina consultada el 02/06/2010. Disponible en: http://www.portaldeabogados.com.ar/foros/viewtopic.php?f=9&t=10897&start=0
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En 2009 Provincia ART realiz un anlisis de la siniestralidad registrada en Persicco durante 2007 y 2008. Mediante este estudio detect que 46.5% de los

siniestros corresponda a accidentes de trabajo dentro de los locales y de stos casi el 60% afectaba a los puestos Dependiente de Mostrador (Profesional Heladero) y Polivalente. Estos puestos representan la cuarta parte de los 200 empleados de la firma y realizan las tareas de despacho, armado de batidos, reposicin y trasvasado de tubos, y armado de pedidos para delivery. La mitad de estos siniestros estuvo relacionada con la manipulacin de tubos de helado y 25% con el despacho de helado.

Estos datos motivaron una reflexin por parte de los profesionales de prevencin y ergonoma de la ART, as como tambin por parte de los directivos de la empresa. A priori, se consideraba que el mayor riesgo que enfrentaban los trabajadores tena que ver con la posibilidad de sufrir un accidente de trnsito mientras realizaban las entregas a domicilio de los helados. Dada la elevada incidencia de los accidentes de trnsito y la mortalidad a causa de stos en el pas6, resultaba lgico focalizarse en este riesgo evidente y de corto plazo. Sin embargo, el anlisis de la siniestralidad puso de manifiesto que exista un riesgo de menor visibilidad que no estaba siendo debidamente atendido: las lesiones producto de la manipulacin de los tubos dentro de los locales, de la adopcin de posiciones forzadas o de la realizacin de movimientos repetitivos. Estas patologas y lesiones haban comenzado a tener visibilidad en la actividad heladera en tiempos

Estadsticas del Observatorio Nacional de Seguridad Vial. Ministerio del Interior.

recientes. De hecho, el portal especializado Mundohelado.com public en 2007 una nota tcnica que recoga testimonios de heladeros y dependientes que

manifestaban dolores y molestias en hombro y muecas a medida que transcurra el da de trabajo7.

Al constatar fcticamente esta realidad, se decidi encarar un estudio ergonmico de los puestos de trabajo mencionados (Dependiente de Mostrador y Polivalente) para conocer con suficiente nivel de profundidad y detalle la actividad realizada, tomando en cuenta: las acciones, posiciones y elementos y medios de trabajo susceptibles de comprometer la salud de los trabajadores durante la realizacin de las siguientes tareas: a) Atencin al pblico: preparacin y despacho de los helados en mostrador con doble hilera de contenedores para helado. b) Transporte y almacenamiento de tubos de helado: el helado se almacena en unos recipientes denominados tubos. stos eran tachos metlicos cilndricos de un mximo de 20 kilos de peso al encontrarse llenos (el peso vara segn la densidad del gusto de helado que contenga). El traslado de tubos se realizaba enganchndolos con una manija metlica (gancho ver Foto 1) y acarrendolos manualmente. Los tubos se llevaban llenos de la heladera al mostrador, luego se retiraban vacos o semi vacos para el

Mundohelado.com. Pgina consultada el 02/06/2010. Disponible en: http://www.mundohelado.com/helados/lesioneslaborales-01.htm

trasvasado, se limpiaban y se colocaban en depsito para ser llenados nuevamente.

c) Trasvasado: es la tarea que consiste en retirar el remanente del fondo de un tubo para incorporarlo a otro tubo con el mismo sabor, evitando el desperdicio de cremas.

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2. Marco terico La ergonoma se ha desarrollado a partir de dos enfoques diferenciados. Por un lado, la llamada escuela americana Human Factors y por otro la denominada ergonoma de la actividad. La escuela americana surgi durante la Segunda Guerra Mundial, en los Estados Unidos. Condicionada por su contexto, la disciplina intervino en el diseo de herramientas, mquinas y dispositivos tcnicos. En esa poca se desarrollaron complejos y extensos programas de investigacin para conocer la actividad humana, sus capacidades y limitaciones, y la forma de respuesta ante determinados estmulos a partir de los conocimientos de fisiologa y biomecnica. Su objetivo es conseguir la efectividad de cualquier equipo que utilice el ser humano, y mantener o mejorar su bienestar mediante un apropiado diseo. Tambin intenta establecer normas en base a parmetros generalizables y extrapolables. Se comienza a hablar de la adaptacin de la mquina al hombre. La ergonoma de la actividad se desarrolla en Europa y ampla la interfase hombre-mquina, incluyendo aspectos ambientales, mentales, psicolgicos, sociales y organizacionales. Este enfoque considera la adaptacin del hombre no slo a la mquina sino tambin al sistema en su conjunto. Cazamin, Wisner y Leplat inician la corriente de la ergonoma de la actividad, sacando a la ergonoma del laboratorio y llevndola al anlisis de campo. Aunque se trate de enfoques distintos, ambos tienen por finalidad estudiar las relaciones hombre-mquina, la adecuacin entre las dimensiones y capacidades

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del ser humano y las mquinas que se construyen para que le ayuden. En nuestro encuadre entendemos que la utilizacin de una metodologa estandarizada y el

anlisis analtico de la actividad deben realizarse partiendo de conocer el contexto; y que estas dos orientaciones deben ser complementarias y no contrapuestas. En la actualidad, no existe an un mtodo ergonmico de anlisis plenamente satisfactorio que logre incluir todos los factores necesarios a evaluar. En el caso de estudio que se detalla en el presente trabajo se aplicaron diferentes metodologas, sin reducir el anlisis a un mtodo de evaluacin, sino sumndole fiabilidad y rigor cientfico a la evaluacin de la tarea en su situacin real.

3. Metodologa y resultados

En funcin de lo expuesto en el Marco Terico, se decidi combinar 5 mtodos de anlisis ergonmico cuyas caractersticas y resultados se detallan a continuacin.

3.1. Estudio del Nivel de Actividad Manual (NAM). Resolucin SRT 295/03 Este mtodo fija dos variables del trabajo repetitivo (Fuerza Pico Normalizada y Nivel de Actividad Manual) y se aplic a tres zonas corporales: mano, mueca y antebrazo, involucradas en la tarea de Atencin al Pblico, cuyas sub-tareas u operaciones se detallan en la Tabla 1, junto con los esfuerzos y el ciclo de ocupacin para cada miembro superior.

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TABLA 1: Anlisis de la tarea de atencin al pblico segn mtodo NAM

GRFICO 1: Anlisis de la tarea de atencin al pblico segn mtodo NAM. Esfuerzo para cada miembro superior (miembro derecho en rojo e izquierdo en azul).

El nivel de actividad manual obtenido para cada miembro superior es de 3 para el derecho y 2 para el izquierdo; mientras que la valoracin estimada del esfuerzo es de 3 para el derecho y 1 para el izquierdo. Tal como se evidencia en el Grfico 1,

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ambos miembros superiores se encuentran dentro de la zona de seguridad, lo que implica que la mayora de los trabajadores pueden efectuar la tarea analizada sin efectos adversos para la salud.

Ahora bien, la ventaja de combinar mtodos es que arrojan luz sobre diferentes aspectos del mismo puesto o tarea y revelan riesgos que no son evidentes con el empleo de un nico mtodo. 3.2. Estudio de RULA (Rappid Upper Limb Assesment)8 De acuerdo con los parmetros del mtodo RULA se observaron las posturas de mueca, hombro y columna durante la tarea de atencin al pblico (mismas subtareas u operaciones que en el punto anterior). El resultado general obtenido fue de 6 (Nivel de accin 3: Puntuacin 5 6) que indica la necesidad de efectuar un estudio en profundidad y corregir la postura lo antes posible. En las Fotos 2, 3, 4 y 5 se observa la posicin de la mueca, que se aleja considerablemente de la posicin neutra y realiza movimientos que superan los 15 de flexin con desviacin cubital (Foto 2, 3, 4 y 5). Adems, al retirar el helado del fondo del tubo la posicin de hombro alcanza los 90 de flexin y la columna supera los 60 de flexin.
FOTOS 2, 3, 4 y 5: Posicin de mueca al servir los gustos de helado.

MCATAMNEY, L. y CORLETT, E. N. (1993) RULA: A survey method for the investigation of work-related upper limb disorders. Applied Ergonomics, 24, pp. 91-99.

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El mtodo RULA ya est sealando una alerta que con el NAM haba pasado desapercibida.

3.3 Estudio de Levantamiento Manual de Carga. Resolucin SRT 295/03 Se aplic este mtodo para conocer si las tareas realizadas por los trabajadores en cuestin estaban dentro de los lmites aceptables para el levantamiento manual de cargas o si se detectaban alteraciones msculo-esquelticas. Se aplic a las dos operaciones ms desfavorables que involucran la manipulacin del tubo de helado lleno: a) Cuando el trabajador retira el tubo lleno de la heladera de almacenamiento, aplicando la Tabla N 1 de la Resolucin las referencias son: levantamientos de origen entre 60 y 80 cm desde el punto medio de los tobillos (horizontal de levantamiento) y hasta 30 cm por encima del hombro

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desde una altura de 8 cm por debajo del mismo (altura del levantamiento). No arroja un valor seguro para levantamientos repetidos. b) Cuando el trabajador repone el tubo lleno en la segunda hilera del mostrador, aplicando la misma tabla las referencias son: levantamientos de origen menor a 30 cm desde el punto medio entre los tobillos (horizontal de levantamiento) y desde la altura de los nudillos hasta por debajo del hombro (altura del levantamiento). El valor lmite recomendado para la tarea es de hasta 32 kg.

3.4. Ecuacin NIOSH (National Institute for Occupational Safety and Health, USA)9 Se aplic el mtodo para analizar dos operaciones desfavorables, a saber: cuando el trabajador retira el tubo lleno de la heladera de almacenamiento y cuando repone el tubo lleno en la segunda hilera del mostrador. En ambos casos se verific riesgo de lumbalgias. a) Retiro del tubo lleno de la heladera de almacenamiento.
TABLA 2: Determinacin de factores
CC LPR 23 FH 0.40 FV 0.85 FD 0.89 FA 0.71 FF 0.94 FAC 0.90

Limite de Peso Recomendado: 4.180 kg ndice de Levantamiento: 4.78. Si el ndice es superior a 3 corresponde a un nivel C que significa un incremento acusado del riesgo.

GARG, A, CHAFFIN, D.C. y HERRIN, G.D. (1978) Prediction of metabolic rates for manual material handling jobs, American Industrial Hygiene Association Journal, 39, pp. 661-764. NIOSH (1981) Work practices guide for manual lifting. NIOSH Technical Report n 81-122, National Institute for Occupational Safety and Health. Cincinnaty. Ohio WATERS, T.R., PUTZ-ANERSON, V. y GARG, A (1994) Applications manual for the revised Niosh lifting equation. National Institute for Occupational Safety and Health. Cincinnaty. Ohio

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H: distancia horizontal, V: distancia vertical, A: ngulo de asimetra, CC: constante de carga, FH: factor de distancia horizontal, FV: factor de distancia vertical, FD: factor de

desplazamiento vertical, FA: factor de asimetra, FF: factor de frecuencia, FAC: factor de acoplamiento.

Los resultados indican que este tipo de tarea es inaceptable desde el punto de vista ergonmico y debe ser modificada.

b) Reposicin del tubo lleno en la segunda hilera del mostrador.

Limite de Peso Recomendado: 10.268 kg. ndice de Levantamiento: 1.947. El ndice entre 3 y 1 corresponde a un nivel B que indica un incremento moderado del riesgo y significa que algunos trabajadores pueden sufrir dolencias o lesiones si realizan estas tareas.

Los resultados indican que este tipo de tarea debe redisearse o asignarse a trabajadores seleccionados que se sometern a control. 3.5. Estudio OWAS (Ovako Working Analysis System)10 Se aplic este mtodo a dos tareas para indagar si incluan posturas inadecuadas y susceptibles de acarrear trastornos msculo-esquelticos. Las tareas en cuestin fueron el Trasvasado o Reposicin de Helado (desde la bsqueda del
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KARHU, O., KANSI, P., y KUORINKA, L. (1977) Correcting working postures in industry: A practical method for analysis. Applied Ergonomics, 8, pp. 199-201. NOGAREDA, S. y DALMAU I. (2006) Evaluacin de las condiciones de trabajo: carga postural. NTP 452. Instituto nacional de Seguridad e Higiene en el trabajo. KIVI, P. y MATTILA, M. (1991) Analysis and improvement of work postures in the building industry: application of the computerized OWAS method. Applied Ergonomics, 22, pp. 4348. MATTILA, M. y VILKKI, P. (1999) OWAS methods en W. Karwoswki and W. Marras, eds., The Occupational Ergonomics Handbook, CRC Press, Boca Raton, pp. 447459.

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tubo lleno en el depsito hasta la reposicin en el mostrador, considerando que el momento del trasvasado propiamente dicho es cuando el trabajador se encuentra

pasando el helado de tubo a tubo tal como ilustra la Foto 6) y la Atencin al Cliente (solicitud, armado y entrega del pedido).
FOTOS 6 a 9: Trasvasado de helado

GRFICO 2: Anlisis de la tarea de trasvasado o reposicin de helado segn mtodo OWAS.

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En este cuadro el OWAS seala como la operacin ms daina, por la frecuencia y la postura que adopta, el momento del trasvasado (Foto 6). Segn las categoras de accin del mtodo utilizado se requieren acciones correctivas en un futuro cercano.

La segunda tarea analizada fue la Atencin al Cliente que se ilustra en las Fotos 10 y 11.

GRFICO 3: Anlisis de la tarea de atencin al cliente segn mtodo OWAS.

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La operacin ms comprometida es el momento del armado del pedido cuando el helado est en la segunda hilera del mostrador, debido a la postura que adopta la columna (inclinada y rotada). Segn las categoras de accin del mtodo utilizado se requieren acciones correctivas en un futuro cercano.

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4. Resultados

4.1. Recomendaciones realizadas e implementadas. Provincia ART entreg un informe con recomendaciones, a partir de las cuales la empresa comenz a realizar las modificaciones pertinentes: a) Se reemplazaron los tubos metlicos contenedores de los helados por baldes plsticos con un peso mximo de 7.290 kg, logrndose una reduccin promedio del peso del 40%. Los baldes permitieron mejorar la postura en el armado, aumentar el agarre y modificaron la altura de levantamiento. Asimismo cabe sealar que no slo redujo el volumen de producto a la mitad del que se transportaba en los tubos, sino que tambin el peso de los recipientes pas de 3 kg con los tubos a 300 gramos en los baldes. b) Se modific la organizacin del trabajo determinando que la manipulacin de los baldes se debe dividir entre todos los empleados ocupados en el turno de trabajo, buscando de esta forma disminuir la carga total por trabajador con la consecuente disminucin del riesgo. c) Est en proceso la implementacin de un carro para que la carga sea levantada y depositada a una altura ptima de 75 cm del suelo. d) La empresa realiz un estudio para determinar la reorganizacin de los sabores en las heladeras de acopio. Para esto se tuvo en cuenta que a diferencia de otras actividades en donde lo central es analizar el transporte de la carga, o el medio en que se transporta la misma (como fue el caso de pasar de tubos a baldes), en el caso de General Sweet se hace necesario adems analizar la carga en s misma, teniendo en cuenta la rotacin segn su tipo (en este caso sabor) y luego, en una segunda instancia, cmo ordenarla segn su peso especfico o densidad. Este estudio consisti en las siguientes etapas:

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1. Se obtuvieron datos de distribucin de helado, con una muestra de ms de un ao. 2. Se filtraron las mismas tomando en cuenta las sucursales de la empresa, para evitar los sesgos de los clientes que tienen un consumo parcializado de sabores, como por ejemplo: restaurantes que mayoritariamente reciben crema americana para servir en sus postres, o establecimientos que al poseer menor cantidad de heladeras solamente ofrecen una cantidad muy limitada de sabores. 3. Se analiz la cantidad de envases solicitados de cada sabor. 4. En forma paralela se reprodujo un croquis de las heladeras de acopio de la sucursal de Salguero 2591 para calcular las distancias desde el ingreso a ese sector hasta llegar a cada camisa donde se guarda el balde de helado.
GRFICO 4: Croquis de las heladeras de acopio de la sucursal de Salguero 2591

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5. Se analiz del peso promedio y la frecuencia de recambio de cada uno de los sabores a fin de dividirlos en familias, y de esta manera lograr una racionalidad al

momento de evaluar el acopio y rotacin total sin complicar el depsito de los baldes al momento de su entrega. e) Se capacit a los trabajadores para que el trasvasado se realice sobre una superficie elevada, mejorando la postura de la columna y eliminando la flexin de los miembros inferiores. f) Se entreg material escrito y se divulgo en la cartelera de los establecimientos informacin con recomendaciones especficas sobre levantamiento manual de cargas. g) La empresa prev organizar encuentros de concientizacin para involucrar a los trabajadores como participantes activos de la proteccin de su salud y seguridad. h) Otras recomendaciones en evaluacin son la capacitacin en pausas activas para fortalecer la musculatura de miembro superior y prevenir las lesiones de tendones, y la extensin del estudio a ms puestos en distintas sucursales teniendo en cuenta que el lay out y el mobiliario inciden en la exposicin a riesgos.

4.2. Reduccin de la siniestralidad obtenida. Desde la implementacin de las modificaciones en Noviembre de 2009 a la fecha, no se han registrado siniestros por manipulacin de baldes ni despacho de helado.

5. Conclusiones

El estudio ergonmico permiti visualizar claramente las tareas y operaciones comprometidas, cuantificar el riesgo y disear medidas para mitigarlo. Adems,

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constituy un argumento clave para justificar ante la direccin y los trabajadores la necesidad de implementar modificaciones. La metodologa de trabajo es vlida para ser aplicada en otros contextos, con la premisa de que siempre pueden

identificarse nuevas y ms seguras formas de trabajar, inclusive en actividades tradicionales y aparentemente menos riesgosas.

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6. Discusin - Ms all del caso Persicco: beneficios y aplicaciones del enfoque ergonmico a distintas actividades de produccin y servicios

El caso presentado es ilustrativo para analizar una realidad con la que se convive cotidianamente en la Argentina: la limitada utilizacin de los estudios ergonmicos como mtodo de trabajo vlido y plenamente incorporado al sistema de riesgos del trabajo. Pese a la comprobada utilidad y la riqueza de estos mtodos para el anlisis de riesgos en diferentes puestos y actividades econmicas, su uso por parte de las Aseguradoras de Riesgos del Trabajo an es limitado. Pero por qu? El principal motivo que encontramos es la ausencia de legislacin especfica. Al sancionarse la Ley de Riesgos del Trabajo 24.557 en el ao 1995, el desarrollo de la ergonoma en el pas era incipiente. De hecho, no existan posibilidades de formacin superior con reconocimiento oficial en ergonoma y los/las

ergnomos/as existentes haban obtenido sus titulaciones en el exterior.

La Resolucin de la Superintendencia de Riesgos del Trabajo 295/2003 marc un punto de inflexin al incorporar la ergonoma para el anlisis del levantamiento manual de cargas, movimientos repetitivos y posiciones forzadas. No obstante, esta resolucin no agota todos los temas ni todos los enfoques que incluye la disciplina ergonmica. Como pudo verse en la seccin de metodologa, los distintos estudios empleados aportaron luz sobre diferentes cuestiones que hacen a la salud y seguridad de un mismo puesto de trabajo. De haber circunscripto el anlisis exclusivamente a los puntos incluidos en la Resolucin SRT 295/2003, las conclusiones hubieran sido parciales e insuficientes.

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Creemos que el aporte ms significativo que puede realizar esta investigacin es despertar el inters acadmico, empresario y poltico por la aplicacin de la ergonoma a la mejora de la salud y seguridad de los trabajadores argentinos. Una mayor actividad en este sentido puede servir de base para sustentar una discusin tcnico-legislativa que replantee la normativa de salud y seguridad existente en el pas, y la enriquezca con la incorporacin de los mtodos ergonmicos ms relevantes, pudiendo por ejemplo generar recomendaciones o normativas especficas para los diferentes sectores de la actividad econmica. Cabe resaltar que el costo de realizar un estudio ergonmico es significativamente menor a los costos sociales que representan las consecuencias de estos riesgos sobre la salud de los trabajadores.

Como pudimos observar en el desarrollo del Sistema de Riesgos del Trabajo a lo largo de los ltimos 14 aos, las nuevas exigencias y requerimientos planteados desde el gobierno motivaron la adopcin progresiva de nuevas y mejores prcticas en materia de salud y seguridad; tambin motivaron el desarrollo de opciones de formacin y profesionalizacin. La ergonoma no es una disciplina nueva, pero en la Argentina su aplicacin al mercado laboral an est en una etapa incipiente. Su incorporacin definitiva a la legislacin sobre riesgos laborales puede ser el hecho que marque el comienzo de una etapa de difusin y consolidacin, con resultados beneficiosos para todos los involucrados.

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Referencias bibliogrficas y bibliografa

Estadsticas del Observatorio Nacional de Seguridad Vial. Ministerio del Interior. Disponible en: http://www.mininterior.gov.ar/ansv/observatorio/estadistica/2008/2008.pdf GARG, A, CHAFFIN, D.C. y HERRIN, G.D. (1978) Prediction of metabolic rates for manual material handling jobs, American Industrial Hygiene Association Journal, 39, pp. 661-764. JOUVENCEL, M.R. (1994) Ergonoma bsica aplicada a la medicina del trabajo. Ediciones Daz de Santos, Madrid. KANAWATY, G. (1996) Introduccin al estudio del trabajo, 4 edicin. Ed. OIT, Ginebra. KARHU, O., KANSI, P., y KUORINKA, L. (1977) Correcting working postures in industry: A practical method for analysis. Applied Ergonomics, 8, pp. 199-201. KIVI, P. y MATTILA, M. (1991) Analysis and improvement of work postures in the building industry: application of the computerized OWAS method. Applied Ergonomics, 22, pp. 4348. LIENDO, Mnica y MARTINEZ, Adriana (2007) Sector lcteo. Industria del helado. Un anlisis del sector. Paper presentado en las Undcimas Jornadas "Investigaciones en la Facultad" de la Facultad de Ciencias Econmicas y Estadstica de la Universidad Nacional de Rosario. Noviembre de 2007. Rosario, Santa Fe. LOPEZ TABOADA, Rafael coord. (1993). Helado Total. Publitec Editora. Buenos Aires. LOPEZ TABOADA, Rafael. Historia del Helado. Disponible en: http://www.heladoartesanal.com/historia_helado_artesanal.html

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