Asignatura:

PROGRAMACIÓN ORIENTADA A OBJETOS

NRC: 20309

Nro Grupo: 03

Proyecto Grupal

“______________________________”

INTEGRANTES:

- Quintana Castillo Alexander Caleb

- Torres Crisostomo Andy Brayan
- Navarro Gamarra Miguel Angel
- Gamarra Huaranga Grace Malu
- Garcia Valverde Maykol Fernando

PERÚ

Año 2024
 ÍNDICE

ÍNDICE 2
1. Descripción de la organización identificada 3

1.1 Datos de la organización (Razón social, misión, visión, organigrama):

1.2 Descripción general de cada Proceso que realiza
1.3 Descripción de los Actores que intervienen en los procesos:
1.4 Descripción de las Reglas de negocio (Restricciones):
2. Selección de uno de uno o dos procesos para realizar el software
2.1 Descripción detallada del Proceso: " "
2.2 Descripción detallada del Proceso: " "
3. Diseño del proceso actual
3.1 Diagrama de procesos del Proceso: " "
3.2 Diagrama de procesos del Proceso: " "
4. Diseño del Proceso propuesta de mejora con IHC
4.1 Diagrama de procesos propuesta de mejora del Proceso: " "
4.2 Diagrama de procesos propuesta de mejora del Proceso: " "
5. Diseño Centrado en el Usuario
5.1 Diagrama de Casos de Uso del Proceso: " "
5.2 Diagrama de Clases con estereotipo y relaciones del Proceso: " "
6. Implementación del Software Java y Access
6.1 Imagen del Diagrama de Base de Datos
6.2 Imagen de los Formularios (Interfaz del sistema)
6.3 Imagen del Código Fuente
1. Descripción de la organización identificada

1.1. Datos de la organización

-Características de la empresa: En la “Panadería Gamarra”, nos

especializamos en la creación de panes frescos y de alta calidad.Con una
selección que va desde lo tradicional hasta lo innovador, cada pan refleja
nuestro compromiso con el sabor y la artesanía.Nos encontramos ubicados
en……….

- Rubro: Elaboracion y comercializacion de productos de panadería artesanal

-Misión:
Nuestra misión es brindar a nuestros clientes una experiencia auténtica y
deliciosa, a través de la elaboración de panes, y horneo de insumos,
utilizando técnicas y recetas tradicionales heredadas de generación en
generación. Nos comprometemos a mantener los más altos estándares de
calidad en cada producto, utilizando ingredientes frescos y naturales de la
región, y ofreciendo un servicio cálido y personalizado en un ambiente
acogedor. Buscamos fomentar y preservar la tradición panadera de Tarma,
convirtiéndonos en un punto de referencia para la comunidad local y los
visitantes.

-Visión:
Ser la panadería líder en Tarma y la región, reconocida por ofrecer productos
de panadería artesanales, frescos y de alta calidad, elaborados con los
mejores ingredientes locales y respetando las tradiciones panaderas de la
zona, convirtiéndonos en el orgullo y destino favorito de la comunidad.
1.2 Descripción general de cada Proceso que realiza

-Proceso de Compra
Este proceso resumido en el área de almacén de la panadería asegura que
los ingredientes y materias primas se reciban, inspeccionen, almacenan y
suministran de manera adecuada para la producción, manteniendo un control
estricto del inventario y garantizando la calidad y frescura de los productos.

-Proceso de almacenamiento
El proceso de almacenamiento y administración en el área de
almacenamiento comienza con la recepción y clasificación de la mercancía,
separando los productos perecederos de los no perecederos y asignándoles
ubicaciones específicas en función de sus requisitos de temperatura y
humedad. Se implementa un sistema de rotación de inventario para optimizar
el uso de los productos y se monitorean constantemente las fechas de
vencimiento para minimizar pérdidas. Además, se llevan a cabo tareas de
limpieza, mantenimiento y control de plagas de manera periódica. En cuanto a
la administración, se inicia con la planificación y proyección de necesidades
de materias primas e insumos, seguido de la gestión de compras a
proveedores confiables que cumplan con estándares de calidad. Se
establecen protocolos de recepción y control de calidad de la mercancía
entrante, y se diseña un sistema de almacenamiento adecuado con políticas
de rotación de inventario y control preciso de niveles de stock. Se desarrollan
programas de mantenimiento, limpieza y seguridad, además de capacitar al
personal en prácticas de manipulación segura de alimentos.

-Proceso de Venta
El proceso de ventas en la panadería "Panadería Gamarra" comienza cuando
un cliente ingresa a la tienda y solicita ciertos tipos de pan, indicando la
cantidad deseada. El panadero o vendedor busca los panes solicitados y
confirma la disponibilidad y cantidad al cliente. Una vez confirmada la
elección, se procede a calcular el monto total de la compra y se lo comunica
 al cliente. Si el cliente decide continuar con la compra, realiza el pago
correspondiente. En este punto, el panadero pregunta al cliente si desea una
boleta o factura. Si el cliente solicita boleta o factura, el panadero llena
manualmente todos los datos necesarios en el documento fiscal y luego
actualiza los productos vendidos al responsable del inventario.
Posteriormente, acompaña al cliente para entregarle los panes que solicitó y
finaliza el proceso.

- Proceso de Elaboración
En dicho proceso se realiza la elaboración de los productos a vender en la
panadería, los cuales son implementados con insumos correspondientes y la
maquinaria necesaria como el horno para poder realizar la preparación
correspondiente de los distintos productos, tales como panes y hornear
distintos pedidos que no sería posible para los demás que no presentan la
maquinaria necesaria.

1.3 Descripción de los Actores que intervienen en los

procesos
- Jefe de almacén

Es el responsable de supervisar y gestionar todas las operaciones

y el personal del almacén, además de establecer políticas,
procedimientos y controles para el manejo eficiente del inventario y
coordinar con otras áreas como compras, producción y ventas para
asegurar un flujo adecuado de materiales.

- Auxiliares de Almacén

Realiza tareas operativas como la recepción, almacenamiento,

picking y despacho de mercancías.También mantiene el orden ,la
limpieza del almacén y realizan recuentos físicos de inventario y
reporta discrepancias.

- Encargado de Control de Inventario

 Gestiona el sistema de control de inventario, realiza el seguimiento
de los niveles de stock, analiza y genera informes sobre rotación,
mermas y valorización de inventarios, e identifica productos
próximos a vencer coordinando su utilización o descarte.

- Coordinador de Compras

Se encarga de planificar y gestionar las compras de materias

primas e insumos para el almacén, seleccionar y evaluar a los
proveedores negociando precios y condiciones de compra para
finalmente emitir órdenes de compra y realizar el seguimiento de
los pedidos.

- Supervisor de Calidad

Establece los estándares de calidad, los protocolos de inspección

de mercancías, realiza inspecciones y pruebas de calidad a los
productos recibidos y decide sobre la aceptación o rechazo de los
pedidos según los criterios establecidos.

- Encargado de Mantenimiento
Desarrolla y ejecuta programas de mantenimiento preventivo para
equipos e instalaciones del almacén, realiza reparaciones,
mantenimiento correctivo cuando se requiera y supervisa el
cumplimiento de las normas de seguridad e higiene en el almacén.

- Encargado de ventas
Se encarga de comercializar los productos de la panadería artesanal
y también se encarga de recibir los pagos realizados por la compra de la
misma, asimismo se encarga de ver la reacción de los clientes frente a los
productos que se ofrecen para poder visualizar qué productos son los más
vendidos y cuales son los que menos se venden para poder informar al
gerente y que pueda tomar las decisiones pertinentes a dicha información
otorgada.

Estos actores de negocio desempeñan funciones clave en la gestión eficiente

del almacén, asegurando un adecuado control de inventarios, calidad de los
productos, abastecimiento oportuno y cumplimiento de los estándares y
procedimientos establecidos por la panadería "Gamarra".
1.4 Descripción de las Reglas de negocio

Gestión de inventario:

El área de inventario registra detalladamente las entradas y salidas de

productos en el almacén. Cada producto y lote tiene un código único. Se
calculan automáticamente los niveles de inventario actuales y se alertará
cuando se alcancen niveles mínimos. Se podrán configurar políticas de
rotación de inventario (PEPS, PVPS, etc.) según el tipo de producto, para
optimizar el flujo de mercancías y evitar la acumulación de productos
obsoletos o caducados. Esto permite un control eficiente del stock,
minimizando costos de almacenamiento y maximizando la disponibilidad de
los artículos más demandados.

Control de calidad:
El área de calidad permite crear y configurar criterios de calidad para cada
producto. Durante la recepción de mercancías, guía al usuario a través de una
inspección de calidad y registra los resultados. Automáticamente bloquea los
productos rechazados por incumplir los estándares de calidad establecidos.
Esto asegurará que solo ingresen al inventario productos que cumplan con los
requerimientos de calidad definidos, manteniendo un alto nivel en el stock
disponible.

Gestión de proveedores:

El negocio debe mantener un registro de proveedores aprobados y sus datos

de contacto para poder realizar evaluaciones periódicas del desempeño de
los proveedores y mantener un historial.Así como también permitir la
generación de órdenes de compra y el seguimiento de los pedidos.
Trazabilidad:

● El sistema debe mantener un registro completo de la trazabilidad de

cada lote de producto, incluyendo fechas de recepción, vencimiento,
ubicación en el almacén y movimientos.
● Se debe poder rastrear fácilmente los productos afectados en caso de
una alerta de calidad o retiro del mercado.

Informes y análisis:

● El sistema debe generar informes detallados sobre niveles de

inventario, rotación, mermas, valorización, entre otros.
● Se debe poder realizar análisis de tendencias y proyecciones de
demanda para una mejor planificación de compras.
● El sistema debe permitir la generación de informes personalizados
según los requerimientos del negocio.

Integración con otras áreas:

● El sistema de almacén debe poder integrarse con los sistemas de

producción, ventas y contabilidad para compartir información relevante.
● Se debe poder sincronizar automáticamente los requerimientos de
materiales desde el área de producción.
● El sistema debe actualizar automáticamente los niveles de inventario
según los movimientos registrados en ventas.

Seguridad y control de acceso:

● El sistema debe permitir la creación de diferentes roles y permisos de

acceso para los usuarios.
● Se debe mantener un registro de auditoría de todas las acciones
realizadas en el sistema, incluyendo fecha, hora, usuario y detalles.
● El sistema debe cumplir con los estándares de seguridad y protección
de datos establecidos por la empresa.
2. Selección de uno de uno o dos procesos para realizar el
software

2.1 Descripción detallada del Proceso

Almacenamiento:
En una panadería, el proceso de almacenamiento comienza cuando el
responsable del almacén recibe los productos relacionados con la
producción diaria de pan y otros elementos necesarios para la
operación del negocio.
Inicialmente, se verifica la cantidad y calidad de los productos
recibidos, asegurándose de que estén dentro de la fecha de frescura y
en condiciones óptimas para su almacenamiento. Esto implica una
inspección minuciosa para detectar cualquier producto dañado o en
mal estado que pueda comprometer la calidad de los productos finales.
Una vez completada la inspección de calidad, se procede a clasificar
los productos según su tipo y requerimientos de almacenamiento. Por
ejemplo, la harina puede necesitar condiciones de temperatura y
humedad específicas para mantener su frescura, mientras que otros
ingredientes pueden requerir diferentes condiciones de
almacenamiento.
Es esencial llevar un registro preciso de los productos almacenados,
incluyendo su ubicación en el almacén y la cantidad disponible. Esto
facilita la gestión del inventario y ayuda a evitar la escasez o el exceso
de existencias, lo que podría afectar la producción y las ventas.

Registro y control de inventario:

Todas las entradas y salidas de productos se registran en el sistema de

gestión de inventario, actualizando los niveles de stock en tiempo real.
 El encargado de control de inventario realiza recuentos físicos
periódicos para verificar la precisión de los registros y detectar
discrepancias.
Se generan informes semanales sobre los niveles de inventario,
rotación, mermas y valorización.

Emisión de órdenes de compra:

Se generan órdenes de compra detalladas para cada proveedor

seleccionado, incluyendo cantidades, especificaciones, precios
acordados, fechas de entrega y condiciones de pago.
Las órdenes de compra son revisadas y aprobadas por el jefe de
almacén o un supervisor autorizado.
Las órdenes de compra aprobadas se envían a los proveedores
correspondientes para su procesamiento y despacho.

3. Diseño del proceso actual

3.1. Diagrama de procesos del Proceso Actual
 3.2. Diagrama de procesos del Proceso Mejorado

5. Diseño Centrado en el Usuario

5.1. Diagrama de Casos de Uso del Proceso
5.2. Diagrama de Clases con estereotipo y relaciones del Proceso