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    Asistencia en Medicina Alternativa

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    yamil amasifuen tananta
    El documento habla sobre los tipos de dietas vegetarianas, los beneficios y desventajas del vegetarianismo para la salud humana, incluyendo recomendaciones diarias de grupos de alimentos para una dieta vegetariana balanceada.

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    “Año Del Bicentenario, De La Consolidación

    De Nuestra Independencia, Y De La
    Conmemoración De Las Heroicas Batallas De
    Junín Y Ayacucho”

    INSTITUTO SUPERIOR TECNOLÓGICO PRIVADO


    AMAZÓNICO

    AREA : ASISTENCIA EN MEDICINA ALTERNATIVA

    TEMA : VEGETARISMO

    DOCENTE : LIC. GABINO LOZADA DELGADO

    ALUMNA : TALIA MORI ANDOA

    CARRERA : TECNICA EN ENFERMERIA

    CICLO : 6°

    GRUPO : N° 2

    2024
    VEGETARISMO EN EL SER HUMANO

    Las dietas vegetarianas siguen creciendo en popularidad. Las razones para


    seguir una dieta vegetariana son variadas, pero entre ellas se incluyen los
    beneficios para la salud. Seguir una dieta vegetariana puede reducir el riesgo
    de desarrollar una enfermedad cardíaca, diabetes y algunos tipos de cáncer.

    Sin embargo, algunas de estas dietas pueden depender demasiado de


    alimentos procesados con un exceso de calorías, azúcar, grasa y sal. Es
    posible que estas dietas no incluyan suficientes frutas, verduras, granos o
    cereales integrales y alimentos ricos en nutrientes.

    Con planificación, una dieta vegetariana puede satisfacer las necesidades de


    personas de todas las edades, así como de mujeres embarazadas o en período
    de lactancia.

    La clave es ser consciente de las propias necesidades nutricionales para poder


    planear una dieta que las satisfaga.

    Tipos de dietas vegetarianas

    Las dietas vegetarianas varían en cuanto a los alimentos que incluyen y


    excluyen:

     Las dietas lactovegetarianas excluyen la carne de vaca, ave y


    pescado, y los huevos, así como los alimentos que contienen estos
    productos. Se incluyen los productos lácteos, como la leche, el
    queso, el yogur y la mantequilla.
     Las dietas ovovegetarianas excluyen la carne de vaca y de ave, los
    mariscos y los productos lácteos, pero permiten los huevos.
     Las dietas lacto-ovo vegetarianas excluyen la carne de vaca, de
    ave y de pescado, pero permiten los productos lácteos y los huevos.
     Las dietas pescetarianas excluyen la carne de vaca y ave, los
    lácteos y los huevos, pero permiten el pescado.
     Las dietas veganas excluyen la carne de vaca, ave y pescado, los
    huevos, los productos lácteos y los alimentos que contienen estos
    productos.
    DIETA VEGETARIANA: CANTIDADES DIARIAS BASADAS EN UNA DIETA
    DE 2000 CALORÍAS

    GRUPO DE ALIMENTO CANTIDAD DIARIA

    Verduras 2 1/2 tazas al día

    Frutas 2 tazas al día

    Granos o cereales (en su mayoría 6 1/2 onzas (184 g) al


    integrales) día

    Lácteos 3 tazas al día

    Proteínas 3 1/2 onzas (100 g) al


    día

    Aceites 27 gramos al día


    BENEFICIOS Y DESVENTAJAS DEL VEGETARISMO EN EL SER HUMANO

    BENEFICIOS DEL VEGETARIANISMO


     Mejoras en la salud: las personas con una alimentación 100% de
    origen vegetal y con un adecuado balance supervisado por personal
    médico tienen una dieta rica en vitaminas, minerales, fibra y
    antioxidantes, por lo cual incluso puede incrementar el rendimiento de
    atletas y presentar mejoras a su salud en general.
     Comida más natural y menos procesada: la comida procesada es una
    de esas ‘bombas de tiempo’ que traen consecuencias a nuestra salud en
    el largo plazo, dada su falta de contenido nutritivo. Por el contrario, una
    alimentación basada en vegetales es una fuente constante de nutrientes.
     Impacto ambiental positivo: la ganadería moderna requiere cada vez
    de más deforestación y emisión de CO2, lo cual es un círculo vicioso: al
    deforestar quitamos de la ecuación a nuestros principales agentes
    descontaminantes del aire, los árboles, y no pueden convertir este CO2
    en oxígeno.
     Cadena alimenticia amigable con la vida: el vegetarianismo aboga por
    el respeto a la vida animal, ya que a diferencia de los alimentos de
    origen vegetal, la cadena de producción de la carne y los lácteos trae
    sufrimiento a los animales que son criados para dicha industria. Con una
    dieta basada en vegetales, no hay cargo de conciencia sobre un plato de
    comida.
    DESVENTAJAS DEL VEGETARIANISMO

     Posibilidad de desbalance alimenticio: la transición de una dieta rica


    en proteína animal a una dieta basada 100% en alimentos de origen
    vegetal debe realizarse poco a poco, bajo la supervisión de un/a
    profesional de la salud; de lo contrario, las personas pueden cometer
    errores como no incluir proteínas vegetales en su dieta y basarla
    enteramente en verduras y frutas, por ejemplo, lo cual puede traer
    graves consecuencias para su salud.
     Largos períodos de adaptación: por el cambio drástico de hábitos que
    representa en una de nuestras necesidades básicas como seres vivos –
    comer-, el vegetarianismo requiere de largos períodos de adaptación, lo
    cual puede parecer frustrante en el corto plazo, pero es la mejor manera
    de lograr esta transición hacia una vida más saludable.
     Cambios en la dinámica social: una persona vegetariana debe
    comprender que, hasta ahora, la mayoría de las personas comen
    productos de origen animal, por lo cual la adaptación a una dieta vegetal
    no solo debe hacerse a nivel individual, sino que también afecta
    nuestras dinámicas sociales. Es bueno hacerle saber a familiares y
    amistades del cambio que se pretende hacer y entender que no siempre
    habrá el mejor entendimiento u oferta de comida para dietas
    vegetarianas.

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