Logistica Pnt. 3

1.
ELEMENTOS DE LA CADENA DE SUMINISTROS

La empresa opera en un entorno altamente competitivo, lo que la ha llevado a
desarrollar una cadena de suministro robusta y eficiente para abastecer sus productos a
nivel global. Los siete elementos clave que conforman la cadena de suministro de
Bimbo son:
1. ABASTECIMIENTO DE MATERIAS PRIMAS

Una parte esencial de la cadena de suministro de Bimbo es la adquisición de materias
primas. Bimbo adquiere una variedad de ingredientes como harina, levadura, azúcar,
entre otros, de proveedores en todo el mundo. Según Chopra y Meindl (2004), "el
abastecimiento de materias primas es fundamental para garantizar la continuidad de la
producción". Bimbo, al ser una empresa global, busca diversificar sus fuentes de
abastecimiento para mitigar riesgos. Esto se refleja en su compromiso con proveedores
locales en diferentes países, lo que contribuye a su estrategia de responsabilidad social
corporativa. Esta área tiene como principal función es recepcionar las materias primas,
que son entregadas por el proveedor, asimismo abastecer de manera oportuna las
materias primas al área de producción.
2. PRODUCCIÓN LOCAL
La producción es una característica clave de la estrategia de Bimbo. La producción local
puede reducir los costos de transporte. Las materias primas se transforman en productos
terminados en las numerosas plantas de producción de Bimbo ubicadas en diferentes
regiones. Para garantizar la eficiencia en sus operaciones, la empresa ha implementado
tecnologías avanzadas. De acuerdo con Hugos (2006), "la automatización y la mejora de
procesos son esenciales en la producción de alimentos". Bimbo ha invertido en
maquinaria moderna y sistemas de control de calidad para mantener altos estándares de
producción (Bimbo, 2020).
3. DISTRIBUCIÓN
La distribución de productos es un componente vital para llegar a los consumidores
finales, este abarca desde centros de distribución hasta flotas de camiones y rutas de
reparto para poder llevar todos sus productos a los supermercados, tiendas minoristas y
otros puntos de venta. Según Ballou (2018), "la distribución eficiente reduce costos y
mejora la satisfacción del cliente". Bimbo cuenta con una extensa red de distribución y
centros de almacenamiento estratégicamente ubicados para garantizar la disponibilidad
de sus productos en tiendas y supermercados en todo el mundo.
4. GESTIÓN DE INVENTARIOS
La gestión de inventarios es esencial para equilibrar la oferta y la demanda. Según
Simchi-Levi et al. (2008), "una gestión de inventarios eficiente es clave para evitar
escasez o exceso de existencias". Bimbo debe de mantener en orden y en control preciso
de sus inventarios para garantizar que los productos se encuentren disponibles cuando y
donde se necesiten, de esta forma minimizando el riesgo de escasez o exceso de
existencias. Utiliza tecnología de vanguardia para optimizar la gestión de inventarios y
satisfacer la demanda de manera oportuna
5. LOGÍSTICA Y TRANSPORTE
El transporte eficiente es fundamental en la cadena de suministro de Bimbo gestiona
una flota de camiones y otros vehículos para el transporte de productos. La optimización
de rutas y la gestión eficiente de la logística son cruciales. Según Coyle et al. (2017), “la
logística efectiva reduce los costos de transporte y mejora la velocidad de entrega.”
Bimbo invierte en flotas de vehículos modernos y utiliza tecnología de seguimiento para
optimizar rutas y tiempos de entrega.
6. GESTIÓN DE LA CALIDAD
La gestión de la calidad es un pilar fundamental en la cadena de suministro de
alimentos, se compromete a ofrecer productos de alta calidad y seguridad alimentaria.
Esto implica la implementación de rigurosos controles de calidad en todas las etapas de
la cadena de suministro. Según Jacobs y Chase (2018), "la calidad es esencial para
garantizar la seguridad alimentaria y la satisfacción del cliente". Bimbo implementa
rigurosos controles de calidad en todas las etapas de producción y distribución para
cumplir con los estándares internacionales y las regulaciones locales.
7. SERVICIO AL CLIENTE
La satisfacción del cliente es una prioridad para Bimbo, se asegura de que sus productos
lleguen en condiciones óptimas y en el momento adecuado a los puntos de venta, lo que
incluye la gestión de devoluciones y la atención al cliente. Según Mentzer et al. (2001),
"la atención al cliente eficiente mejora la lealtad del cliente y la imagen de la marca".
Bimbo se asegura de que sus productos lleguen en condiciones óptimas y en el
momento adecuado a los puntos de venta, lo que incluye la gestión de devoluciones y la
atención al cliente.
2. MACRO-PROCESOS DE LA CADENA DE SUMINISTRO Y TIPOS DE

LOGÍSTICA SEGÚN SU FUNCIÓN
1. MACRO-PROCESOS DE LOGÍSTICA
Bimbo es una empresa líder en la industria de la panificación y alimentos a nivel global,
por lo que su cadena de suministro es esencial para su funcionamiento eficiente. Aquí te
describo los tres macro procesos de la cadena de suministro de Bimbo:
 Abastecimiento: En este proceso, Bimbo se encarga de adquirir y gestionar los
insumos necesarios para la producción de sus productos. Esto incluye la compra
de materias primas como harina, azúcar, levadura, etc., así como la gestión de
proveedores y la logística para transportar estos insumos a sus centros de
producción.
 Producción: Una vez que se han abastecido de los insumos necesarios, Bimbo
procede a la fabricación de sus productos, que incluyen pan, pastelería, galletas
y otros alimentos. Este proceso implica la preparación de la masa, la cocción, el
empaque y la distribución a nivel regional.
 Distribución y Logística: Este es uno de los procesos más críticos para Bimbo.
Involucra la planificación y ejecución de la entrega de sus productos a una vasta
red de tiendas, supermercados y puntos de venta en todo el mundo. Esto requiere
una logística eficiente para garantizar que los productos lleguen frescos y en el
momento adecuado a sus destinos. Bimbo cuenta con una flota de camiones y
una infraestructura logística bien desarrollada para llevar a cabo esta tarea.
2. TIPOS DE LOGÍSTICA
 Logística de Aprovisionamiento (Inbound Logistics): Este tipo de logística se
enfoca en la gestión de la cadena de suministro desde los proveedores hasta la
empresa. Incluye la planificación de la adquisición de materias primas, la
gestión de inventarios, la programación de entregas y la optimización de los
procesos de compra.
 Logística de Distribución (Outbound Logistics): La logística outbound se

enfoca en el proceso que va desde la producción o el almacén de una empresa
hasta la entrega final al cliente. Esto involucra la preparación de pedidos, el
almacenamiento temporal en el almacén y el transporte hacia el punto de venta.
La preparación de pedidos implica seleccionar y empacar los productos
necesarios. Luego, se almacenan eficientemente y se gestionan mediante
sistemas de inventario. Por último, se coordinan los envíos hacia el punto de
venta, asegurando la documentación y el cumplimiento legal en envíos
internacionales si es necesario.
 Logística de Reversa (Reverse Logistics): Engloba los procesos relacionados

con la gestión de productos o materiales que se mueven en sentido contrario a la
corriente habitual de la cadena de suministro. Su principal objetivo es la
recolección, reciclaje, tratamiento y administración de productos o materiales
que han sido utilizados y desechados después de su comercialización. En este
contexto, se establecen sistemas y procedimientos para adquirir y recuperar
productos finales o materiales que los consumidores han descartado, ya sea
debido a insatisfacción, defectos, caducidad u otros motivos. Esto abarca la
recolección de productos devueltos y la gestión de los residuos generados
durante la producción y distribución. Una vez recogidos los productos o
materiales, se llevan a cabo diversas acciones en la logística inversa, que
incluyen desmontaje, reciclaje, reutilización o tratamiento adecuado de los
componentes y materiales recuperados. En algunos casos, se pueden aplicar
procesos de re-manufactura para restaurar los productos a su estado original o
transformarlos en nuevos productos.
 Logística de Producción (Manufacturing Logistics): La logística de

producción es esencial en una empresa, ya que se encarga de la gestión de la
cadena de suministro interna, desde la adquisición de materiales hasta la entrega
del producto final, con el propósito de mejorar la eficiencia y aprovechar los
recursos disponibles. Esto implica la coordinación con proveedores, la
planificación de la producción, la gestión de la planta y la optimización de los
flujos internos de productos y materiales.
REFERENCIAS
 Chain, R. en S. (2023, mayo 19). Tipos de logística inbound, outbound, reversa
y de producción. Retos en Supply Chain - EAE Business School. https://retos-
operaciones-logistica.eae.es/tipos-de-logistica-inbound-outbound-reversa-y-de-
produccion/
 Chain, R. en S. (2023, mayo 19). Tipos de logística inbound, outbound, reversa
y de producción. Retos en Supply Chain - EAE Business School. https://retos-
operaciones-logistica.eae.es/tipos-de-logistica-inbound-outbound-reversa-y-de-
produccion/
 Hugos, M. H. (2006). Conceptos básicos de la gestión de la cadena de
suministro. Wiley. Recuperado de: http://www.mim.ac.mw/books/Essentials
%20of%20Supply%20Chain%20Management.pdf
 Rodriguez, J. (2021, noviembre 4). Qué es el control de calidad y para qué sirve
en una empresa. Hubspot.es. https://blog.hubspot.es/sales/control-de-calidad

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1. ABASTECIMIENTO DE MATERIAS PRIMAS

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