¡Hola!

Muchísimas felicidades por tomar la decisión de unirte a este reto.

Me emociona saber que tu intención es mejorar tu salud a través de
la alimentación, que es la forma más preventiva de hacer un cambio.
Este programa ha sido parte de mis tratamientos por más de 3 años,
puedes confiar que tengo plena experiencia en el tema, y que diseñé
la mejor estrategia para que logres tu meta.
Aunque este programa está generalizado, está estratégicamente
adecuado para lograr la pérdida de grasa. Mi confianza está en que
este programa, siempre ha sido un éxito. Es increíble la manera
tan drástica en que se eliminan los antojos, te pasarán charolas de
comida enfrente de ti, y experimentarás lo que es decir “no se me
antoja”, pero debo advertir... es muy importante que sepas que
este programa está diseñado para cumplirse a la perfección, con
esto me refiero a que con un poco de estimulantes, como lo son el
azúcar, el gluten, los lácteos (entre otros), nos frena el proceso de
desintoxicación.
El reto está en TUS manos, hoy tienes el poder de cambiar el
rumbo de tu salud. A partir de hoy vas a estar 28 días sin azúcar,
sin estimulantes, sin alimentos procesados. Vas a pasar días de
desesperación, seguro, pero con toda confianza te digo: ¡CONFÍA!
Haz leído la frase que dice, “cuanto más oscura sea la noche, más cerca
estará el amanecer”, algo así sucede con este programa. Si haces
las cosas como son, en menos de lo que crees esa desesperación
se eliminará, y comenzarás a ver por fin los grandes beneficios de
lo que estás haciendo. Acuérdate que el azúcar funciona como una
droga, altamente adictiva, por eso creo firmemente en lo que digo.
La solución es, ¡DETOX! Y así podrás experimentar lo que es no
tener ansiedad por azúcar.
¿Qué otros beneficios voy a tener por hacer este programa?
Vas a bajar de peso, perder grasa, te vas a sentir más ligero, serás
más consiente de las necesidades de tu cuerpo (vas a escuchar tu
cuerpo), dormirás y descansarás mejor, eliminarás antojos, tendrás
más energía... ¡Entre muchos otros beneficios!

ana cecilia villarreal

¡Bienvenido al #TEAMDETOX, que será un desafío para tu vida!
Recuerda que estoy para servirte y es un honor para mí poder formar
parte de tu cambio.
FUNDADORA DE VITALEZA CENTRO
DE NUTRICIÓN Y NATURISMO Con mucho cariño,
Algunos tips para comenzar...
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Antes de iniciar el Reto Detox queremos darte algunas recomendaciones que ayudarán a cumplir mejor tus objetivos. Queremos que disfrutes
este reto y poco a poco lo adoptes como un estilo de vida.

HAZ UNA LIMPIEZA DE TU COCINA INCLUYE A TU FAMILIA

Es el punto de partida para el cambio en nuestra alimentación, además Es la recomendación más importante, pues además de hacer un
te ayudará a seguir el plan lo mejor posible y poder mantener los hábitos impacto positivo en sus vidas será más fácil para todos tener el mismo
aprendidos una vez que concluyas el programa. objetivo y poder evitar tentaciones y así todos cambiar de hábitos.

¿CÓMO? ¿CÓMO?
· Depura tu alacena y refrigerador. · Invítalos a que conozcan el Reto Detox.
· Revisa los alimentos que tienes en tu cocina, elimina los alimentos · Inclúyelos en las rutinas de ejercicio.
vencidos o que llevan demasiado tiempo en tu refrigerador: azúcares, · Si tienes hijos pequeños, invítalos a cocinar contigo.
alimentos con Glutamato Monosódico, y todo alimento procesado. · Enséñales como el cambiar nuestros hábitos desde pequeños nos
· Limpia tus espacios. harán más sanos y fuertes en un futuro.
· Limpia tu refrigerador por dentro y por fuera para evitar que tus
alimentos se contaminen.
· Limpia el polvo que pueda acumularse en la alacena y los envases que ¡ACTÍVATE!
ahí se encuentran. Cada semana te estaremos proporcionado una serie de ejercicios
· Organiza tus alimentos, puede ser por colores, por envases o para hacer dentro de tu casa y mantenerte activo durante todo el
simplemente darle un acomodo diferente para motivarte a comer las reto. Te recomendamos que hagas estos ejercicios para ver mejores
cosas que son más ricas en nutrientes y saludables. resultados en tu cuerpo. Es importante que también sigas algunas
· Define un espacio en específico para cada tipo de alimento, pon a la recomendaciones para obtener mejores resultados.
mano lo que utilizarás mas frecuente y procura etiquetar los alimentos
que guardas en el refrigerador así te será mas fácil ubicar todo y no ¿CUÁLES?
perderás tiempo en buscar algo al momento de preparar tus alimentos. · Hidrátate bien.
· Elimina los plásticos de tu cocina. · Haz ejercicios de estiramiento.
· Utiliza contenedores de vidrio para guardar tus alimentos, ya que es · Come 10 almendras, en caso de que padezcas hipoglucemias, o que tu
un material no tóxico y mas higiénico. Puedes usar envases reciclados última comida haya sido mayor a cuatro horas.
de otros productos, solo asegúrate de limpiarlos muy bien antes de · Tómate tu tiempo para revisar los ejercicios.
usarlos como contenedores. · Diviértete y disfruta de éste tiempo contigo mismo/a.

3
Algunos tips para comenzar...
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Lista de permitidos ACEITES Especias Lista de PROHIBIDOS

(Con excepción cuando se
Acelgas Coco extra virgen Ajo indique en la receta)
Alcachofas Oliva extracción en frío Albahaca
Apio Aceite de aguacate Canela Papa
Berenjena Aceite de uva Curry En Polvo Zanahoria Cocida
Berros Cúrcuma Elote
Brócoli Estragón Edamames
Calabacita Hoja Santa Camote
Cebolla Jengibre Betabel
Champiñones Menta
Chayote Orégano
Chile Tomillo
Cilantro
Col
Col Rizada (Kale)
Coliflor SALES Aderezos
Espinacas
Espárragos Sal Céltica Aceite de Oliva
Flor De Calabaza Sal del Himalaya Limón
Germinados Sal de mar natural Vinagre balsámico
Jengibre Vinagreta casera
Lechuga
Nopales
Palmito
Pimientos
Repollo
Rábanos
Tomate

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¡la HORA DEL TÉ!
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El Reto Detox te da la oportunidad de complementar este programa con nuestras diferentes infusiones. Si adquiriste el paquete Plus o Premium
aquí te explicamos cuando puedes tomar los tés para obtener mejores resultados:

TÉ DETOX 28 - DÍA TÉ DETOX 28 - NOCHE

TOMA ESTE TÉ EN AYUNAS DIARIAMENTE. TOMA ESTE TÉ POR LA NOCHE UN DÍA SÍ, UN DÍA NO.
Te dará energía para todo el día manteniéndote muy activo. Te ayudará a obtener una mejor calidad de sueño, ayudará a la
Así mismo ayudará a que logres eliminar antojos, desintoxiques depuración de toxinas durante la noche y relajar tu cuerpo para un
tu organismo y quemes grasa. mejor descanso.

Calienta 1 taza Agrega 1 Deja reposar Calienta 1 taza Agrega 1 Deja reposar
de agua a 90º cucharada de té de 2-3 minutos de agua a 90º cucharada de té de 2-3 minutos

TÉ DGT y AIF
TOMA ESTE TÉ DESPUÉS DE COMER.
Brindará una mejor digestión a tu cuerpo después de comer.
Te hará sentir satisfecho y sin molestias espasmódicas.

Calienta 1 taza Agrega 1 sobre Deja reposar

de agua a 90º DGT + 1 sobre AIF de 2-3 minutos
5
Semana 1
PLAN DE ALIMENTACIÓN: semana 1
·····························································································································

LUNES MARTES Miércoles Jueves Viernes Sábado Domingo

············································································ D E SAY U N O

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············································································

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············································································
1 taza de fresas con 1 Smoothie verde + 10 Huevo estrellado sobre
Smoothie de chocolate Smoothie de matcha Smoothie de limón Huevo revuelto con taza de leche de coco almendras cama de verduras
pg. 9 pg. 11 pg. 15 nopales y cebolla y 2C de almendras
fileteadas pg. 18 pg. 19

CO L ACIÓ N

10 almendras Pepino sin semillas 1 taza de Té verde 1 mandarina 1 taza de té verde 1 mandarina Jícama
+ 10 nueces de la India + 1 manzana verde + 10 almendras + 10 almendras + 10 cacahuates

CO M IDA

Pescado a la plancha
Bowl de ensalada con Pollo en crema de Rollitos de lechuga con Salmón + espárragos con verduras picadas Pescado a la plancha
pescado en salsa + ¼ de champiñones atún guisado y verduras salteados con tomates Caldo de verduras con encima (calabacitas ó carne asada con
aguacate + ¼ de aguacate cherry pollo y ¼ de aguacate + zanahoria + cebolla ensalada verde
pg. 12
picadas) y cacahuate

CO L ACIÓ N

Jícama con 5 nueces de Chips de jicama Té de jengibre 1 puñito de semillas de Zanahoria rallada con
Té de jengibre 1 puñito de pepitas
la India pg. 13 + 10 almendras calabaza limón y chile sin azúcar

CE N A

Tallarines de verduras
Bowl de ensalada verde Champiñones a la
Ensalada de vegetales pg. 14 Ensalada de ejotes Sopa de nopal + ¼ de aguacate en Mexicana
Ceviche de pescado cuadros + fajitas de
con ¼ de aguacate + ¼ de aguacate
pg. 10 o huevo revuelto pg. 16 pg. 17 pollo con rábanos y
con champiñones y esparragos pg. 20
espinacas

7
LISTA DE SÚPER SNACKS OPCIONALES
·····························································································································

FRUTAS Y VERDURAS otroS FRUTAS Y VERDURAS

Aguacate Aceite de oliva Jícama
Ajo Almendras enteras Jugo verde sin fruta
Apio Almendras fileteadas Pepino
Calabacitas Atún Zanahoria
Camote Bishiña o chile en polvo sin azúcar 1/2 taza de fresas
Cebolla amarilla Cacahuate 1/2 taza de piña
Cebolla cambray Cacao en polvo 1/2 naranja
Champiñones Crema de cacahuate 1/2 mandarina
Chile ancho Extracto de vainilla 1 vara de apio con crema
Chile de árbol Filete de pescado de cacahuate o hummus
Cilantro Hojas de hierbabuena
Ejotes Hojas menta NUECES
Espinacas Huevos
Espárragos Leche de almendras o coco 10 almendras
Fresa, kiwi o pera Macha en polvo 10 nueces de la India
Jalapeño Nueces de la India 10 pistaches
Jengibre Orégano
Jícama Pepitas o semillas de girasol TÉ
Kale Pimienta
Lechuga Pollo 1 taza de té verde
Limones Sal rosada o sal de mar 1 taza de té oolong
Mandarina Salmón
Manzana verde Salsa tamari
Nopales Semillas de calabaza
Pepinos Té verde orgánico
Pimientos Vinagre de Manzana
Plátano Yogur de coco
Rábanos
Tomates
Tomates cherry
Zanahoria 8
SMOOTHIE
de chocolate
INGREDIENTES
· 1 T de leche de almendras o de coco
· 1 plátano congelado
· 1 C de crema de cacahuate
· ½ cdita de cacao en polvo
· ¼ cdita de extracto de vainilla

PREPARACIÓN
· Licúa todos los ingredientes.

9
Ensalada
de vegetales
INGREDIENTES
· 3 pimientos cortados en cubos grandes (rojo,
verde y amarillo)
· 1 chile jalapeño en rajas grandes
· ½ taza de camote en cubos
· 1 cebollita cambray en rebanadas gruesas
· ¼ de taza de jugo de frijoles, lentejas o pollo
· Salsa tamari
· 1 limón (jugo)
· Sal y pimienta

PREPARACIÓN
· Coloca todos los trozos de verduras en un
bowl.
· Mezcla el caldo, limón, salsa tamari y
salpimentar, reservar.
· Asar los vegetales en el comal o al horno y
bañar con la salsa anterior.

10
smoothie
de matcha
INGREDIENTES
· 1 T de leche de coco
· 1 cda de matcha en polvo
· ½ plátano
· Hojas de menta
· Hielo al gusto

PREPARACIÓN
· Licúa todos los ingredientes.

11
pollo en crema de
champiñones
INGREDIENTES
· Milanesa de pollo
· ¼ de cebolla amarilla picada
· 1 T de champiñones
· 1 T de caldo de pollo, frijoles o lentejas
· 1 diente de ajo picado
· ¼ T de nueces de la India
Opcional: almendras fileteadas
· Aceite de oliva

PREPARACIÓN
· Guisa en el aceite, el ajo, la nuez y la cebolla
hasta que quede acitronada.
· Agrega los champiñones rebanados y
revuelve hasta que se suavicen un poco.
· Licúa con el caldo, salpimentar y agregar
sazonador natural o especies de preferencia.
· Cocina el pollo a la plancha o al horno, colocar
sobre cama de espinacas y agregar la crema
de champiñones y almendras fileteadas.

12
chips
de jícama
INGREDIENTES
· 1 jícama
· 2 cditas de aceite de oliva
· Sal rosada
· Bishiña o chile en polvo sin azúcar
· Jugo de limón al gusto

PREPARACIÓN
· Pela toda la jícama, corta en trozos medianos
y rebana finamente a modo de similar los
chips.
· Sazona con el aceite de oliva, el jugo de limón
y sal rozada.
· Hornear sobre una charola hasta que se
doren y sazona con bishiña.

13
tallarines
de verduras
INGREDIENTES
· 1 calabacín grande en corte juliana
· 1 zanahoria en juliana
· ¼ de cebolla en juliana
· 1 pimiento rojo en juliana
· Sal
· Salsa tamari
· Aceite de oliva

PREPARACIÓN
· Calienta el aceite y la cebolla hasta acitronar.
· Agrega los demás vegetales, la salsa tamari y
cocinar al dente.

14
smoothie
de limón
INGREDIENTES
· ½ T de leche de coco
· ½ T de yogur de coco o suplir por ½ T extra
de leche de coco
· 4 a 5 limones
· Hojas de hierbabuena

PREPARACIÓN
· Licúa todos los ingredientes. Si la mezcla
queda muy espesa, agrega agua al gusto.

15
ensalada
de ejotes
INGREDIENTES
· 150 gr de ejotes
· ¼ de cebolla fileteada
· 1 pimiento amarillo sin semillas en tiras
· 1 C de vinagre de manzana
· 1 cdita de jengibre rallado o en polvo
· 1 C de orégano
· Aceite de oliva
· Sal y pimienta
· 1 huevo duro

PREPARACIÓN
· Cuece el huevo.
· Pica y cuece los ejotes.
· Combina en un molde los ejotes, la cebolla, el
pimiento y reservar.
· Mezcla el aceite de oliva con el vinagre, el
jengibre, el orégano, sal y pimienta.
· Sirve la ensalada, agrega el huevo y la
vinagreta casera.

16
sopa
de nopal
INGREDIENTES
· 2 nopales en tiras
· ½ chile de árbol
· ½ chile anchos
· 2 jitomates
· ¼ pza de cebolla
· 2 cditas de cilantro

PREPARACIÓN
· Cuece los nopales en agua con sal, deja
escurrir y reserva.
· Remoja los chiles en dos tazas de agua
hirviendo hasta que se suavicen y licúalos
con el jitomate y la cebolla, después cuela la
mezcla.
· Calienta la salsa en un sartén y sazona con
sal y pimienta , cuando esté hirviendo agrega
los nopales, el cilantro y 3 tazas de agua, sirve
caliente

17
smoothie
verde
INGREDIENTES
· 6 hojas de kale
· 1 manzana verde
· ½ pepino sin semillas
· 1 vara de apio
· 1 limón
· 1 cm de jengibre

PREPARACIÓN
· Licúa todos los ingredientes.

18
HUEVO
estrellado
INGREDIENTES
· 1 C de aceite de oliva
· 1 T de champiñones rebanados
· 2 T de espinaca
· 2 huevos
· Salsa

PREPARACIÓN
· Vierte la mitad de la cucharada de aceite
de oliva en un sartén caliente, saltea los
champiñones y la espinaca y colócalos en un
plato aparte. Usa la otra mitad del aceite y
coloca el huevo con la yema hacia arriba.
· Sírvelo en el plato con los vegetales y añade
un poco de salsa mexicana encima.

19
champiñones
a la mexicana
INGREDIENTES
· 1 taza de champiñones rebanados
· 1 jitomate finamente picado
· 1 cebollita cambray picada
· 1 diente de ajo picado
· 1 chile verde picado
· Aceite de oliva
· Sal rosada

PREPARACIÓN
· Guisa con el aceite de oliva el jitomate, el ajo,
la cebollita y el chile hasta que el tomate se
vea completamente cocido.
· Integra los champiñones, sazona con sal y
deja cocinar hasta que se calienten.
· Sirve y acompaña con aguacate.

20
Semana 2
PLAN DE ALIMENTACIÓN: semana 2
·····························································································································

LUNES MARTES Miércoles Jueves Viernes Sábado Domingo

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············································································

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Plátano con crema de
Pudín de chía con Smoothie cacahuate y almendras Avena remojada Molletes de nopal Omelette
crema de cacahuate verde Huevo a la mexicana con con pimientos
fileteadas 1 C de frijoles en bola
pg. 24 pg. 26 pg. 29 pg. 30 pg. 31
pg. 27

CO L ACIÓ N

1 taza de té verde 1 taza de té blanco Té verde 1 T de fresas Pepino sin semillas 1 taza de té verde 1 manzana chica
+ 10 almendras + 10 almendras + 10 nueces de la india

CO M IDA

Pescado en salsa de
Bowl de ensalada con
1 taza de lentejas Pollo guisado en salsa aguacate
kale + espinacas + mix Salmón a la plancha con Pescado a la plancha o
verde + calabacitas
+ caldo con verduras guisadas con de lechugas con fajitas calabacitas en cuadritos en ceviche de pescado Parrillada de pollo o res
pg. 28
+ ¼ de aguacate en champiñones + ¼ de de pavo o pollo + ¼ de guisadas en salsa + ¼ de aguacate + verduras asadas
cuadritos aguacate + ensalada verde con betabel crudo (rallado) + + ensalada verde
tomate cherry y pepitas 1C de nueces de la india

CO L ACIÓ N

Jícama Pepino sin semillas con 1 puñito de pepitas Jícama Té de jengibre + 5 Zanahoria rallada con 2 cuadritos de chocolate
+ 10 cacahuates limón y chile sin azúcar almendras limón y chile sin azúcar 70% cacao

CE N A

3 hojas de lechuga con

Sopa de espinacas Huevo revuelto a la Huevo con carne seca atun guisado en salsa de Parrillada de pollo con Ensalada verde con Sopa de nopal
mexicana o con espinacas tomate con pico de gallo verduras salteadas fajiltas de pollo a la
pg. 25 + pico de gallo plancha pg. 32
+ ¼ de aguacate

22
LISTA DE SÚPER SNACKS OPCIONALES
·····························································································································

FRUTAS Y VERDURAS Avena FRUTAS Y VERDURAS

Cacahuates
Aguacate Cacao nibs Jícama
Ajo Canela Jugo verde sin fruta
Betabel Carne seca Pepino
Calabacitas Chocolate Zanahoria
Cebolla Chía 1/2 taza de fresas
Champiñones Crema de cacahuate 1/2 taza de piña
Chile Cúrcuma 1/2 naranja
Chile ancho Frijoles 1/2 mandarina
Chile rojo Huevos 1 vara de apio con crema
Cilantro Leche de almendras o coco de cacahuate o hummus
Espinacas Lentejas
Fresas Linaza NUECES
Jengibre Nuez de la india
Kale Pepitas 10 almendras
Lechuga Pescado 10 nueces de la India
Manzana Pescado blanco 10 pistaches
Nopales Pimienta
Pepino Pollo TÉ
Pimientos Sal
Piña Salmon 1 taza de té verde
Plátano Sazonador orgánico 1 taza de té oolong
Tomate cherry Semillas de hemp
Tomate rojo Té blanco
Tomate verde Té verde

otros
Aceite de coco u oliva
Almendras enteras
Almendras fileteadas
Atún 23
PUdín de chía

INGREDIENTES
· ½ plátano
· 1 C cacao nibs
· 1 T de leche de almendras
· 1 C de avena cruda
· 1 cdita de canela
· 1 C de crema de cacahuate

PREPARACIÓN
· Deja remojando todos los ingredientes por la
noche.
· Revuelve por la mañana.

24
sopa
de espinacas
INGREDIENTES
· Aceite de uva, oliva o coco
· ¼ cebolla picada
· 1 diente de ajo picado
· 1 chile serrano (opcional)
· 1 tomate huaje picado
· ¼ taza de nuez de la india Picada
· 3-4 tazas de espinacas
· ½ T caldo de frijoles, lentas, pollo, agua
· Pimienta
· Sal de Himalaya

PREPARACIÓN
· Guisa con aceite la cebolla, el ajo, chile
serrano, tomate, y la nuez de la India durante
5-7 min.
· Apaga el fuego, agrega las espinacas y
revuelve hasta que se suavicen un poco.
· Licúa con el caldo, agrega pimienta,
sazonador natural y sal del Himalaya al gusto.

25
smoothie verde

INGREDIENTES
· ½ T de nopales
· ½ pepino sin semillas
· 1 T de espinacas
· 1 T de piña

PREPARACIÓN
· Licúa todos los ingredientes.

26
Plátano con crema
de cacahuate
INGREDIENTES
· 1 plátano
· 2 C de crema de cacahuate
· 2 C de hemp
· 2 C de almendras fileteadas

PREPARACIÓN
· Pela el plátano y colócalo sobre papel para
hornear.
· Unta la mantequilla de almendras sobre el
plátano de un extremo a otro.
· Esparce las semillas de hemp y almendras
sobre la superficie del plátano como si lo
estuvieras empanizando.
· Rebana el plátano en partes iguales y congela
durante unas horas.

27
Pescado en salsa
de aguacate
INGREDIENTES
· 1 filete de pescado blanco
· 1 C de aceite de oliva
· Sal y pimienta al gusto

Salsa:
· ½ aguacate en cubos
· 1 jitomate en cuadro
· 2 C de cebolla picada
· ½ T de leche de coco
· 1 cubo de sazonador orgánico sin GM
· 1 C de cúrcuma
· Cilantro

PREPARACIÓN
· Salsa: en una cacerola cuece los tomates
y la cebolla hasta que se acitrone. Licúa con
el aguacate, el cilantro, los chiles, la leche de
coco y el sazonador hasta lograr una mezcla
homogénea. Calienta la mezcla en una olla.
·Salpimenta los filetes y cuece a la plancha.
· Baña los filetes en a salsa.
· Acompaña con verduras al horno.

28
avena
remojada
INGREDIENTES
· ¼ T de avena
· 1 C de chía
· 1 C de linaza o almendras fileteadas
· 1 T Leche de almendras o de coco
· Canela al gusto

PREPARACIÓN
· En un bowl agrega todos los ingredientes
mezclando bien hasta que se incorporen.
· Comprueba la textura y agrega más leche
si hace falta. Toma en cuenta que la avena
“absorberá” un poco de líquido, así que el
resultado al día siguiente siempre será más
espeso.
· Mete al refrigerador y deja reposar toda la
noche.

29
molletes
de nopal
INGREDIENTES
· 2 pencas de nopal
· ½ T de frijoles molidos
· Pico de gallo
· ½ T de champiñones
· ¼ de aguacate

PREPARACIÓN
· Asa las pencas de nopal y reservar, guisar los
champiñones, reserva.
· Cubre por encima las pencas asadas con los
frijoles.
· Agrega los champiñones, el pico de gallo y el
aguacate.

30
omelette
con pimientos
INGREDIENTES
· 2 huevos
· 1 T de pimientos picados
· Cilantro al gusto
· Aceite de coco para engrasar el sartén

PREPARACIÓN
· Engrasa un sartén con aceite de coco.
· Mezcla muy bien los huevos, los pimientos y
el cilantro, coloca en el sartén.
· Deja cocer en ambos lados y sirve.

31
sopa
de nopal
INGREDIENTES
· 2 nopales en tiras
· ½ chile de árbol
· ½ chile anchos
· 2 jitomates
· ¼ pza de cebolla
· 2 cditas de cilantro

PREPARACIÓN
· Cuece los nopales en agua con sal, deja
escurrir y reserva.
· Remoja los chiles en dos tazas de agua
hirviendo hasta que se suavicen y licúalos
con el jitomate y la cebolla, después cuela la
mezcla.
· Calienta la salsa en un sartén y sazona con
sal y pimienta , cuando esté hirviendo agrega
los nopales, el cilantro y 3 tazas de agua, sirve
caliente

32
Semana 3
PLAN DE ALIMENTACIÓN: semana 3
·····························································································································

LUNES MARTES Miércoles Jueves Viernes Sábado Domingo

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········································································

········································································
Overnight oats con Yoguth de coco con 3 lajas de camote con Golden smoothie Huevos estrellados Acai bowl Fresas con crema
manzana y canela berries, canela y coco crema de almendras sobre cama de nopal y
rayado. pg. 42 tomate pg. 43 pg. 45
pg. 36 pg. 40

CO L ACIÓ N

10 almendras Pepino sin semillas 1 taza de Té verde 1 mandarina 1 taza de té verde 1 mandarina Jícama
+ 10 nueces de la India + 1 manzana verde + 10 almendras + 10 almendras + 10 cacahuates

CO M IDA

Wrap de acelga Chile relleno de Atún sellado o pescado Pescado en salsa o Pollo desmenuzado en
relleno de deshebrada Caldo de pescado con al tajín con 1 C de fajitas de pavo guisadas Poke bowl salsa con aguacate y
de jamaica verduras
verduras almendras fileteadas con pimientos y cebolla + pg. 44 tomate sobre pencas
pg. 37 pg. 41 encima + ensalada verde ensalada verde de nopal

CO L ACIÓ N

Jícama Chips de jícama Té de jengibre 1 puñito de semillas Zanahoria rallada con

Té de jengibre 1 puñito de pepitas
+ 5 nueces de la India pg. 38 + 10 almendras de calabaza limón y chile sin azúcar

CE N A

Bowl de ensalada verde Sashimi de sardinas

Arroz de brócoli Huevo con verduras Rodajas de pepino con con fajitas de pollo + ¼ o atún o salmón a la Camote relleno
Fideo de verduras (nopales o espinacas) ceviche de pescado de aguacate y tomates plancha con verduras
pg. 39 encima pg. 46
cherry guisadas

34
LISTA DE SÚPER SNACKS OPCIONALES
·····························································································································

FRUTAS Y VERDURAS Aceite de oliva FRUTAS Y VERDURAS

Ajo
Acelgas Ajonjolí Jícama
Apio Atún Jugo verde sin fruta
Berries Avena en hojuelas Pepino
Brócoli Cacahuates Zanahoria
Calabacita Cacao nibs 1/2 taza de fresas
Camote Canela 1/2 taza de piña
Cebolla Chia 1/2 naranja
Champiñones Cúrcuma 1/2 mandarina
Chile jalapeño Flor de jamaica 1 vara de apio con crema
Chile poblano Huevo de cacahuate o hummus
Cilantro Hummus
Col morada Leche de almendras NUECES
Espinacas Leche de coco
Fresas Linaza 10 almendras
Limón Lámina de alga nori 10 nueces de la India
Manzana Pimienta 10 pistaches
Papaya Pimienta cayena
Pepino Quinoa TÉ
Pimientos Sal de mar
Plátano Salsa tamari 1 taza de té verde
Tomate Sazonador de cilantro 1 taza de té oolong
Tomate cherry Semillas de chile seco
Tomate guaje Vinagre blanco
Zanahoria Vinagre de manzana orgánico
Yogurth de coco
otroS
Acai (polvo o bolsa)
Aceite de ajonjolí
Aceite de coco
35
Overnight oats con
manzana y canela
INGREDIENTES
· ¼ T cruda de avena
· 1 C de chía
· 1 T Leche de almendras
· Canela al gusto
· 1 manzana horneada

PREPARACIÓN
· En un bowl agrega todos los ingredientes,
mezclando bien hasta que se incorporen.
· Comprueba la textura y agrega más leche
si hace falta. Toma en cuenta que la avena
“absorberá” un poco de líquido, así que el
resultado al día siguiente siempre será más
espeso.
· Mete al refrigerador y deja reposar toda la
noche.
· Por la mañana agrega la manzana.

36
Wrap de acelgas y
jamaica
INGREDIENTES
· Acelgas (hojas grandes)
· Hummus (1 cucharada por hoja)
· 1 T de Jamaica cocida
· Cebolla
· Tomate
· 1 diente de ajo

PREPARACIÓN
· Hierve 2 tazas de agua para 1⁄2 taza de
jamaica, usa esta agua para tomar.
· Cuela la flor de la jamaica (ya hervida) dejala
enfriar un poco y pica.
· Por separado pica: cebolla y tomate, guisarlo
con la jamaica picada.
· En las hojas de acelga, untar el hummus,
agregar la jamaica guisada y enrollar.

37
chips
de jícama
INGREDIENTES
· 1 jícama
· 2 cditas de aceite de oliva
· Sal rosada
· Bishiña o chile en polvo sin azúcar
· Jugo de limón al gusto

PREPARACIÓN
· Pela toda la jícama, corta en trozos medianos
y rebana finamente a modo de similar los
chips.
· Sazona con el aceite de oliva, el jugo de limón
y sal rozada.
· Hornear sobre una charola hasta que se
doren y sazona con bishiña.

38
arroz de brócoli
INGREDIENTES
· 1/2 Cabeza de brócoli
· 1 T de tomates cherry cortados a la mitad
· 1/2 cebolla, en rebanadas o picadita
· 1-2 pimientos grandes en rodajas
· 1 jalapeño picado o en rodajitas
· 3 dientes de ajo, picados
· 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
· Jugo de 1-2 limones
· Sal y pimienta al gusto
· 1 puñado de cilantro
· 2 T de espinacas

PREPARACIÓN
· Lava, desinfecta y seca el brócoli y pica en
pedazos grandes.
· Añade el brócoli a una licuadora, procesador o
pica finamente hasta una consistencia de arroz.
· En un sartén a fuego medio, agrega el aceite
de oliva, ajo y cebolla. Sazona y añade el
pimiento en rodajas. Continua la cocción hasta
que los pimientos se suavicen.
· Añade el arroz de brócoli a la sartén y el
jalapeño. Añade otro chorrito de aceite de
oliva, sal y pimienta y revuelve.
· Añade los tomates, un puñado de cilantro y el
jugo de medio limón.
· En un tazón grande agrega la espinaca, luego
cubre con el arroz de coliflor y verduras, añade
el elote y añade el jugo de la otra mitad de
limón. 39
Lajas
de camote
INGREDIENTES
· 1 camote
· 1 huevo
· Canela al gusto
· Aceite de coco

PREPARACIÓN
· Revuelve en un bowl el huevo y la canela.
· Corta el camote en lajas y déjalas remojar en
la mezcla de huevo y canela.
· En un sartén, coloca el aceite de coco y el
camote.
· Agrega crema de almendras.

40
chile relleno

INGREDIENTES
· 1-2 piezas de chile poblano
· 1/4 T de cebolla
· 1/4 T de cacahuates
· 11/2 T de tomate en cubos
· 1/2 T de zanahoria en cubos pequeños
· 1/2 T de calabacita en cubos pequeños
· 1/2 T de pimientos en cubos pequeños
· 1/2 T de champiñones rebanados
· 1 diente de ajo
· Especias (tomillo, pimienta, sal)

PREPARACIÓN
Para la base:
· Tatema los chiles, escurre y reserva.

Para la salsa:
· Cuece la cebolla, el ajo y el tomate en una
cacerola a fuego lento y tapado hasta que el
tomate se ablande a modo depuré. Sazona y
reserva.

Para el relleno:
· Saltea en aceite de oliva todas las verduras
hasta que se doren un poco sin ablandarse y al
final agrega el cacahuate.
· Rellena el chile con el guiso.
41
golden
smoothie
INGREDIENTES
· 1 T de papaya
· Cúrcuma
· 1 T de leche de coco
· Linaza
· Aceite de coco
· Pimienta cayena

PREPARACIÓN
·Licúa todos los ingredientes.

42
ACai
bowl
INGREDIENTES
· 1/2 plátano
· 1 taza de berries
· 1-2 C de polvo açai
· Hielo
· ½ T de agua

PREPARACIÓN
· Agrega el plátano, las berries, el açai, agua y
hielo al gusto a licuar.
· En caso de que se requiera, ir agregando más
agua hasta obtener una consistencia cremosa.
· Acompañar con toppings de preferencia.

43
poke bowl
INGREDIENTES
· 2 C de salsa tamari
· 1 cdita de vinagre blanco
· 1 cdita de aceite de ajonjolí
· 1 cdita de semillas de chile seco
· 3 C de cilantro
· 1 cebolla morada
· 1 cdita de ajonjolí
· 15 tomatitos cherry
· Lomo de atún cortado en cubos
· 1/2 aguacate
· 1 limón
· 1/2 T de quinoa cocida
· 1 lámina de alga nori (como la del sushi)
· 1/2 T de pepino en rebanadas largas
· 1/2 T de col morada

PREPARACIÓN
· Mezcla la salsa tamari, vinagre, aceite,
ajonjolíy chile seco.
· Añade el atún en cubos y la cebolla cortada en
láminas finas.
· Revuelve todo suavemente para aderezar el
pescado, y marina durante 5 minutos.
· Mientras tanto, corta el aguacate en cubos,
añádelo a la mezcla marinada y mezcla bien.
Corta los tomatitos en mitades y corta el alga
nori (crujiente) en tiras finas.
· Pon la quinoa de en un bowl, añade la
mezcla de pescado y la salsa, el alga wakame,
pepino,col, alga nori y los tomatitos. 44
Fresas
con crema
INGREDIENTES
· 3 C de Yogurt de coco
· Fresas
· 1 C de cacao nibs

PREPARACIÓN
· En un bowl, sirve las fresas, vacía el yogurt de
coco y espolvorea con los cacao nibs.

45
camote relleno
INGREDIENTES
· ¼ de cebolla picada
· 1 tomate pelado y picado
· 1 tallo de apio
· 1 manojo de espinacas
· 1 Limón
· Sal de mar
· 1 camote mediano

Para el aderezo:
· 3 C de aceite de oliva
· 1 C de vinagre de manazana orgánico
· 1 ajo machacado
· 1 limón
· Sazonador de cilantro
· Pimienta

PREPARACIÓN
· Cuece el camote y retira un poco de la pulpa a
manera de hacer un hueco en ella.
· En un recipiente agrega el aceite de oliva,
vinagre de manzana orgánico, ajo, el jugo del
limón, el sazonador de cilantro y la pimienta y
revuelve bien hasta que estén incorporados
los ingredientes.
· Lava, desinfecta y pica el apio y las espinacas.
· Mezcla la cebolla, tomate, apio, espinacas, sal
de mar y el jugo del limón. Una vez mezclado
agrega el aderezo y mezcla nuevamente.
· Agrega la mezcla al interior del camote. 46
Semana 4
PLAN DE ALIMENTACIÓN: semana 4
·····························································································································

LUNES MARTES Miércoles Jueves Viernes Sábado Domingo

········································································ D E SAY U N O

········································································

········································································

········································································

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········································································
Carne seca en salsa con Hot cakes de avena
Smoothie bowl Smoothie de papaya Smoothie de piña ¼ de aguacate, 2-3 tazas de papaya con manzana
Machacado con huevo
pg. 50 pg. 52 pg. 54 O 3/4 t de avena cocida + 10 almendras
con canela y fresas pg. 58

CO L ACIÓ N

1 taza de té verde 1 taza de té blanco + 10 Té verde 1 taza de fresas Pepino sin semillas 1 taza de té verde 1 manzana chica
+ 10 almendras almendras + 10 nueces de la india

CO M IDA

1 taza de lentejas con Salmón a la mostaza con Veggie spring rolls Pescado a la plancha con
caldo + ¼ de aguacate + alcaparras + ensalada nopales a la mexicana y Parrillada de pollo con Pimientos rellenos de Carne asada con ceboa
ensalada verde verde pg. 55 ensalada vegetales asados deshebrada de res asada y ¼ de aguacate

CO L ACIÓ N

Jícama Pepino sin semillas con 1 puñito de pepitas Jícama Té de jengibre + 5 Zanahoria rallada con 2 cuadritos de chocolate
+ 10 cacahuates limón y chile sin azúcar almendras limón y chile sin azúcar 70% cacao

CE N A

Atún con 2 C de
Tortitas de coliflor Sopa de chícharos mostaza dijon + ¼ de Curry de lentejas Ensalada verde con Atropellado en salsa Huevos cocidos
aguacate + chucrut y salmón ahumado y rellenos de guacamole
pg. 51 pg. 53 pg. 56 ¼ de aguacate pg. 57
ensalada

48
LISTA DE SÚPER SNACKS OPCIONALES
·····························································································································

FRUTAS Y VERDURAS Carne seca FRUTAS Y VERDURAS

Comino
Acelgas Crema de cacahuate Jícama
Berenjena Extracto de vainilla Jugo verde sin fruta
Calabacita Garbanzos Pepino
Cebolla Huevo Zanahoria
Champiñones Leche de almendras 1/2 taza de fresas
Chicharos Leche de coco 1/2 taza de piña
Chile jalapeño Lentejas 1/2 naranja
Cilantro Nuez de la india 1/2 mandarina
Col blanca Pimienta negra 1 vara de apio con crema
Col morada Polvo curry suave de cacahuate o hummus
Coliflor Polvo para hornear
Espinacas Sal de mar NUECES
Fresas congeladas Semillas de hemp
Limón Semillas de mostaza 10 almendras
Papaya Tahini 10 nueces de la India
Pepino Vinagre de manzana orgánico 10 pistaches
Pepino
Pimientos de colores TÉ
Piña
Tomate 1 taza de té verde
Zanahoria 1 taza de té oolong

otroS
Aceite de aguacate
Aceite de oliva
Ajo
Avena en hojuelas
Cacao en polvo
Canela
49
smoothie
bowl
INGREDIENTES
· 1 C de cacao en polvo
· 1 T de leche de almendras
· 1 ½ T de fresas congeladas
· 1 puñito de acelgas
· 1 C de crema de cacahuate (opcional)
· 2 C de semillas de Hemp
· Hielo

PREPARACIÓN
· Licúa todos los ingredientes y sirve en un
bowl.
· Agrega semillas de chía, coco rallado, nuez
picada y 2 fresas picadas como topping.

50
tortitas
de coliflor
INGREDIENTES
· 2 tomates, asados
· 1 chile jalapeño, asado
· 1 diente de ajo, asado
· Cilantro
· Coliflor entera, cocida
· 1 taza de hojuelas de avena
· Sal y pimienta
· Aceite oliva

PREPARACIÓN
Para la salsa:
· Licúa el tomate, el chile el ajo (previamente
asados), el cilantro, la sal y la pimienta, una vez
licuado, pasa a un sartén con un poco de aceite
de oliva y cocina a fuego medio.

Para las tortitas:

· Pon a cocer la coliflor, con un poco de
sal, escúrrela y muélela muy bien en un
procesador de alimentos, que queden algunos
pedazos pequeños, no totalmente como puré,
sazona con sal y pimienta.
· Forma pequeñas tortitas con la mezcla y
cúbrelas de avena.
· Calienta un sartén con un poco de aceite,
coloca la tortitas y deja que se doren un poco.
51
smoothie
de papaya
INGREDIENTES
· 1 T de espinacas
· ½ pepino sin semillas
· 2 limones
· 1 T de papaya

PREPARACIÓN
· Licúa todos los ingredientes.

52
sopa de chícharos

INGREDIENTES
· ½ taza de chicharos
· 1 diente de ajo picado
· ¼ cebolla picada
· ½ tomate bola o 1 huaje picado
· 1 Cucharadita de ghee o aceite de oliva
· 1/4 T de nuez de la india picada
· ½ T Caldo de frijoles o lentejas
· Pimienta y sal al gusto

PREPARACIÓN
· En un sartén con aceite de oliva agregar la
cebolla, ajo y los chicharos y cocina durante 5
min. Agrega el tomate, la nuez picada y la taza
de caldo y dejar hervir max 10min.
· Licúa todo y volver a cocinar en una olla,
salpimentar al gusto.
· Se puede decorar con alguna semilla: hemp,
semilla de girasol, etc.

53
smoothie
de Piña
INGREDIENTES
· 1 T de piña
· 1 T de espinacas
· 1 T de leche de coco
· 1 cdta de canela

PREPARACIÓN
· Licúa todos los ingredientes.

54
veggie
rolls
INGREDIENTES
· ½ T de Champiñones
· ¼ Cebolla
· ½ Tomate
· 1 C Cilantro
· Pimientos de colores
· ½ cdita de sal de mar
· 1 pepino

Para el aderezo:
· 4 C de semillas de hemp
· ¼ T de aceite de aguacate
· ½ T de agua
· 1 – 2 dientes de ajo
· 1 C de sal de mar

PREPARACIÓN
· Pela el pepino en tiras anchas y largas
· Rebana los champiñones y picar la cebolla,
tomate y cilantro.
· Guisa todos los ingredientes con aceite de
uva, aguacate ó coco.
· Agrega el relleno a las hojas al las tiras de
pepino.
· Licua todos los ingredientes del aderezo y
vierte encima de los rollitos.

55
curry de lentejas
INGREDIENTES
· ¼ cebolla picada
· 1 dientes de ajo, machacados
· 1 chile verde, sin semillas y picado
· 1 zanahoria rallada
· ½ berenjena, picada
· 1 C de aceite de oliva
· 1 cdita de comino
· 1 cdita de polvo curry suave
· 2 cditas de semillas de mostaza negra
· 1 T de lentejas
· Caldo de verduras caliente
· 1 calabacita en rodajas
· 1 tomate
· 1 puñito de cilantro

PREPARACIÓN
· Pon la cebolla, el ajo, el chile, la zanahoria y la
berenjena en una cacerola o sartén grande y
agrega la cucharada de aceite y 2 de agua. Tapa
y cocina a fuego lento durante unos 5 minutos
hasta que estén suaves.
· Destapa y agrega las especias. Cocina durante
1 minuto, añade las lentejas y el caldo. Cuando
empiece a hervir, añade la calabacita y el tomate.
· Tapa y cocina a fuego lento durante 15
minutos, y luego destapa y continua cocinando
por otros 5 minutos hasta que las lentejas se
abran y la preparación esté más espesa.
· Sirve adornado con cilantro fresco picado.
56
atropellado
en salsa
INGREDIENTES
· 250 gramos de carne seca deshebrada
· ½ cebolla picada
· 1 chile serrano
· 2 tomates
· 1 diente de ajo
· Aceite de oliva

PREPARACIÓN
· Para hacer la salsa, muele los tomates con
el ajo y un chorrito de agua hasta que sea una
consistencia ligeramente espesa.
· En un sartén, coloca un poco del aceite de
oliva, la cebolla, el chile y la carne seca, hasta
que esté ligeramente dorada.
· Agrega la salsa de tomate a la carne y déjalo
cocer por algunos minutos.

57
Hot cakes
de avena
INGREDIENTES
· 2 T de avena en hojuelas
· 1¼ T de leche de almendras
· 1 huevo
· 2 cditas de polvo para hornear
· 1 cdita de extracto de vainilla
· ½ cdita de canela
· Aceite de coco o ghee para engrasar el sartén

PREPARACIÓN
· Licúa las hojuelas de avena hasta que tengan
consistencia de harina.
· Agrega los demás ingredientes (leche de
almendra, canela, vainilla, polvo de hornear,
huevo) y licúa hasta que no queden grumos.
· Engrasa el sartén con aceite de coco o ghee y
vacía 1⁄4 de taza de la mezcla por cada hot cake.
· Cocina 2 a 3 minutos por lado a fuego medio.
· Voltea cuando se vean burbujas en la
superficie y se vea cocida y más opaca la orilla
del hot cake.

58
adicional:
chucrut
INGREDIENTES
· ½ col morada
· ½ col blanca
· 2 zanahorias grandes
· Jugo de 7 limones
· ½-1 T de aceite de oliva extra virgen
· ½-1 T de vinagre de manzana orgánico

PREPARACIÓN
· Ralla la col y la zanahoria, en un bowl, mezcla el
jugo de los limones, el aceite y el vinagre.
· En un recipiente de vidrio, coloca la col y la
zanahoria, vierte la mezcla de ingredientes
líquidos sobre ellos.
· Deja reposar a temperatura ambiente por 24
horas, pasa a refractario y deja en refrigeración
por una semana.

59
adicional:
Hummus
INGREDIENTES
· 300 g de garbanzo
· 2 dientes de ajo
· 1 limón
· Tahini
· Aceite de oliva
· Pimienta negra

PREPARACIÓN
· Remoja los garbanzos durante toda la noche
para que estén suaves y tarden menos en
cocer. Ponlos a la olla unos minutos para
suavizarlos.
· Cuela el agua y agrégalos a la licuadora o
procesador.
· Una vez que la consistencia sea homogénea,
agrega el resto de los ingredientes y vuelve a
mezclar hasta que la consistencia sea cremosa.

60
 ¡felicidades!
Acabas de terminar el Reto Detox. Estoy
segura que no fue fácil, pero sí que valió la pena.
Recuerda que las decisiones que tomamos
día a día conforman nuestros hábitos, y que
de nuestros hábitos depende en gran medida
nuestra salud.

Toma siempre decisiones sabias, dirigidas

a una mejor salud. No porque hoy acabas el
reto quiere decir que comenzarás a comer mal
nuevamente. Recuerda, hoy escuchas mucho
mejor a tu cuerpo, y ahora si te vas a dar cuenta
como te caen realmente los alimentos. No
quiere decir que no puedas comer nunca más
algo que tanto te gusta, quiere decir que ahora
eso se convierte en una excepción, no en un
hábito.

Te deseo mucha salud, espero que este reto

haya cumplido todas tus expectativas y que
continúes tu rumbo hacia una mejor salud.

Gracias por confiar en mi, fue un honor para

mi acompañarte en este proceso.

Con mucho cariño,