Organización funcional del cuerpo humano y control del «medio interno»

La Fisiología es una ciencia que pretende explicar los mecanismos físicos y químicos
responsables del origen, desarrollo y progresión de la vida. Las funciones fisiológicas
abarcan la fisiología vírica, bacteriana, celular, vegetal, de los invertebrados, de los
vertebrados, de los mamíferos, humana, etc.

w Mantenerse vivo es el resultado de sistemas de control complejos, por ejemplo,

hambre, miedo, frío, seres que perciben, sienten y aprenden.

Las células como unidades vivas del cuerpo

La unidad viva básica del cuerpo es la célula, que tiene capacidad de reproducirse. Un
órgano es un agregado de muchas células diferentes unidas por estructuras de soporte
intercelulares. Los eritrocitos, que son más de 25 billones en cada ser humano,
transportan O2 desde los pulmones a los tejidos y son las células más abundantes. El
cuerpo contiene aproximadamente 100 billones de células.

El oxígeno reacciona con los hidratos de carbono, grasas y proteínas para liberar la
energía necesaria para mantener las funciones de todas las células.

Líquido extracelular: El «medio interno»

El 60% del cuerpo humano del adulto es líquido. El líquido intracelular (2/3) se
encuentra en la célula y contiene K+, Mg+, Pi. El líquido extracelular (1/3) está en
movimiento constante y se transporta rápidamente en la sangre. Este es el medio
interno del organismo, o “milieu intérieur”, un término introducido por el fisiólogo
francés del siglo XIX Claude Bernard (1813-1878). El plasma e intersticio contienen
Na+, Cl-, HCO3-, O2, glucosa, ácidos grasos, aminoácidos, CO2.

Homeostasis: Mantenimiento de un medio interno casi constante

En 1929, Walter Cannon acuñó el término homeostasis para referirse al

mantenimiento de unas condiciones casi constantes del medio interno. Los pulmones
aportan el oxígeno al líquido extracelular. Los riñones mantienen constantes las
concentraciones de iones. El aparato digestivo aporta los nutrientes. Los diversos
iones, nutrientes, productos de desecho no poseen valores fijos, sino que varían dentro
de un intervalo. La concentración de iones hidrógeno en la sangre es menor a 5
nanomoles por litro (0,000000005 moles por litro).

La enfermedad es un estado de ruptura de la homeostasis, pero los mecanismos

homeostáticos siguen activos y mantienen las funciones vitales a través de múltiples
compensaciones. Las compensaciones homeostáticas son un «compromiso» necesario
para mantener las funciones vitales. La disciplina de la fisiopatología pretende
explicar cómo se alteran los diversos procesos fisiológicos durante las enfermedades y
las lesiones.

Transporte en el líquido extracelular y sistema de mezcla: el aparato circulatorio

El líquido extracelular circula por el organismo en dos etapas. La primera de ellas

consiste en el movimiento de la sangre por el cuerpo dentro de los vasos sanguíneos, y
la segunda es el movimiento del líquido entre los capilares sanguíneos y los espacios
intercelulares entre las células tisulares.

A medida que la sangre atraviesa los capilares sanguíneos se produce también un

intercambio continuo de líquido extracelular entre la porción del plasma de la sangre y
el líquido intersticial que rellena los espacios intercelulares. Las paredes de los
capilares no son permeables a las proteínas plasmáticas (grandes). Pocas células se
encuentran a más de 50 μm de un capilar, lo que garantiza la difusión de casi
cualquier sustancia.

Origen de los nutrientes en el líquido extracelular

El aparato respiratorio aporta oxígeno al líquido extracelular. La membrana que

separa los alvéolos y la luz de los capilares pulmonares, la membrana alveolar, tiene
un grosor de 0,4 a 2 μm.

El aparato digestivo absorbe los distintos nutrientes, como hidratos de carbono, los
ácidos grasos y los aminoácidos.

Hígado y otros órganos que realizan principalmente funciones metabólicas

El hígado cambia la composición química de sustancias, elimina residuos producidos

en el cuerpo y las sustancias tóxicas que se ingieren. Otros tejidos corporales, los
adipocitos, la mucosa digestiva, los riñones y las glándulas endocrinas modifican o
almacenan las sustancias absorbidas.

El aparato locomotor permite desplazarse para obtener alimentos para la nutrición,

movilidad, protección.

Eliminación de los productos finales metabólicos

El dióxido de carbono es el más abundante de todos los productos del metabolismo.

Los riñones eliminan del plasma la mayoría de las sustancias que las células ya no
necesitan, como los productos finales del metabolismo celular: la urea y el ácido
úrico, exceso de iones y agua de los alimentos. El aparato digestivo elimina en las
heces el material no digerido que entra en él y algunos productos residuales del
metabolismo. El hígado se encarga de la detoxificación o eliminación de numerosos
fármacos y productos químicos que se ingieren.

Regulación de las funciones corporales

El sistema nervioso está compuesto por tres partes principales: la porción de aferencia
sensitiva que detecta el estado del cuerpo (piel, ojos, oídos), el sistema nervioso
central (o la porción integradora) que incluye el cerebro y la médula espinal, y la
porción eferente motora. Un segmento importante del sistema nervioso es el sistema
nervioso autónomo o neurovegetativo, que funciona a escala subconsciente y controla
muchas de las funciones de los órganos internos, como la función de bomba del
corazón, los movimientos del aparato digestivo y la secreción en muchas glándulas
corporales.

Los sistemas hormonales del organismo incluyen ocho glándulas endocrinas mayores
y varios órganos y tejidos que segregan productos químicos denominados hormonas,
que se transportan en el líquido extracelular a otras partes del cuerpo. Por ejemplo, la
hormona tiroidea aumenta la velocidad de reacciones químicas de todas las células, la
insulina controla el metabolismo de la glucosa, las hormonas cortico suprarrenales
controlan los iones Na+ y K+ y el metabolismo proteico, y la hormona paratiroidea
controla el Ca+ y el fosfato en el hueso. El sistema nervioso regula numerosas
actividades musculares y secretoras del organismo, mientras que el sistema hormonal
regula muchas de las funciones metabólicas.

Protección del cuerpo

El sistema inmunitario está formado por glóbulos blancos, células tisulares derivadas
de los glóbulos blancos, el timo, los nódulos linfáticos y los vasos linfáticos. Protege
al cuerpo de bacterias, virus, parásitos y hongos. El sistema inmunitario proporciona
un mecanismo para que el cuerpo diferencie sus propias células de las células y
sustancias extrañas y destruya al invasor por fagocitosis o mediante la producción de
linfocitos sensibilizados o proteínas especializadas (p. ej., anticuerpos) que destruyen
o neutralizan al invasor.

El sistema tegumentario, que incluye la piel y sus diversos anexos, cubre, amortigua y
protege los tejidos profundos y los órganos del cuerpo, define una frontera entre el
medio corporal interno y el mundo exterior, regula la temperatura, la excreción de los
residuos y proporciona una interfaz sensorial entre el cuerpo y el medio exterior. La
piel suele comprender entre aproximadamente el 12 y el 15% del peso corporal.

Reproducción

A veces no se considera que la reproducción sea una función homeostática, pero

ayuda a mantener la homeostasis generando nuevos seres.

Sistemas de control del organismo

El cuerpo humano contiene miles de sistemas de control. Estos incluyen el control

genético, que actúa en todas las células para mantener el control de las funciones
intracelulares y extracelulares, y los sistemas de control que actúan dentro de los
órganos para controlar las funciones de sus componentes. A través de todo el
organismo, existen sistemas de control para regular las interrelaciones entre los
órganos. Por ejemplo, el aparato respiratorio (que actúa asociado al sistema nervioso y
regula la concentración de CO2 en el líquido extracelular), el hígado y el páncreas
(que regulan la concentración de glucosa en el líquido extracelular), y los riñones (que
regulan las concentraciones de hidrógeno, sodio, potasio, fosfato y otros iones en el
líquido extracelular).
Valores normales y características físicas de los principales componentes del
líquido extracelular

Es importante conocer los límites por encima de los cuales estas alteraciones
provocan la muerte. Por ejemplo, un aumento de la temperatura de 7 °C (44°C) por
encima de la normalidad aumenta el metabolismo celular y se destruyen las células. El
equilibrio ácido-base en el organismo tiene un valor normal de pH de 7,4, con valores
mortales tan solo a 0,5 unidades a cada lado de la normalidad. La concentración del
ion potasio, cuando disminuye a menos de un tercio de la normalidad, puede hacer
que una persona quede paralizada debido a que los nervios ya no pueden transportar
las señales. Cuando la concentración del ion calcio se reduce a la mitad de la
normalidad, pueden aparecer contracciones tetánicas de los músculos debido a la
generación espontánea de un número excesivo de impulsos nerviosos en los nervios
periféricos. Cuando la concentración de glucosa disminuye por debajo de la mitad de
lo normal, puede desarrollarse una irritabilidad mental extrema e incluso pueden
aparecer convulsiones.

Características de los sistemas de control

La mayoría de los sistemas de control del organismo actúan mediante una

retroalimentación negativa. Por ejemplo, los mecanismos que regulan la
concentración del dióxido de carbono y la presión arterial. Si algún factor se vuelve
excesivo o deficiente, un sistema de control inicia una retroalimentación negativa que
consiste en una serie de cambios que devuelven ese factor hacia un determinado valor
medio, con lo que se mantiene la homeostasis.

Ganancia de un sistema de control

El grado de eficacia con el que un sistema de control mantiene las condiciones
constantes está determinado por la ganancia de la retroalimentación negativa.

Supongamos que se transfiere un gran volumen de sangre a una persona cuyo sistema
de control de la presión en los barorreceptores no está funcionando y que su presión
arterial se eleva de un valor normal de 100 mmHg hasta 175 mmHg.

Supongamos que el mismo volumen de sangre se inyecta a la misma persona cuando

el sistema de barorreceptores está funcionando correctamente, y que esta vez la
presión arterial aumenta solo 25 mmHg. Es decir, el sistema de control por
retroalimentación ha provocado una “corrección”.

Queda un incremento de la presión de +25 mmHg que se conoce como “error”, lo que
significa que el sistema de control no tiene una eficacia del 100% para prevenir los
cambios. La ganancia del sistema se calcula utilizando la fórmula siguiente:

Ganancia del sistema de barorreceptores: -2.

Ganancia del sistema que controla la temperatura interna del organismo cuando una
persona está expuesta a un clima frío/moderado: -33.
El sistema de control de la temperatura es mucho más eficaz que el sistema de control
de la presión mediante barorreceptores.

La retroalimentación positiva a veces provoca círculos viciosos y la muerte

En la figura 1-4 se muestra un ejemplo en el que puede llegarse a la muerte como

consecuencia de la retroalimentación positiva. El estímulo inicial provoca más
reacciones del mismo tipo, que es en lo que consiste la retroalimentación positiva.

La retroalimentación positiva a veces es útil:

La coagulación sanguínea: factores de coagulación, este proceso es el que inicia la

mayoría de los ataques cardíacos que pueden deberse a la formación inicial de un
coágulo en la superficie interna de una placa ateroesclerótica en la arteria coronaria
cuyo crecimiento continúa hasta que se bloquea la arteria.
El parto: contracciones uterinas.
Generación de señales nerviosas: potencial de acción en el nervio.
Tipos más complejos de sistemas de control: Control adaptativo

Algunos movimientos son tan rápidos que no hay tiempo para que las señales
nerviosas se desplacen desde la periferia del organismo hasta el cerebro y vuelvan,
por lo que el cerebro aplica un principio de control anterógrado que hace que se
contraigan los músculos apropiados. Las señales del nervio sensible de las partes en
movimiento informan al cerebro si el movimiento se está realizando correctamente.
En caso contrario, el cerebro corrige las señales anterógradas que envía hacia los
músculos la siguiente vez que se necesite ese movimiento. Esto se conoce como
control adaptativo, que es una forma de retroalimentación negativa retardada.
 La célula y sus funciones
La organización celular: Sus dos partes más importantes son el núcleo y el citoplasma, que están separados entre
sí por una membrana nuclear, mientras que el citoplasma está separado de los líquidos circundantes por una
membrana celular que también se conoce como membrana plasmática.
Agua
El principal medio líquido de la célula es el agua, en
una concentración del 70-85%.
Iones
Algunos de los iones importantes de la célula son el
potasio, el magnesio, el fosfato, el sulfato, el
bicarbonato y cantidades más pequeñas de sodio,
cloruro y calcio. los iones que actúan en la
membrana celular son necesarios para la transmisión
de los impulsos electroquímicos en el
músculo y las fibras nerviosas.
Proteínas
Después del agua, las sustancias más abundantes en
la mayoría de las células son las proteínas, que
normalmente constituyen entre el 10 y el 20% de la
masa celular. Son de dos tipos, proteínas
estructurales y proteínas funcionales. Las proteínas
estructurales están presentes en la célula
principalmente en forma de filamentos largos que son
polímeros de muchas moléculas proteicas
individuales, Las proteínas fibrilares se encuentran
fuera de la célula, especialmente en las fibras de
colágeno y elastina del tejido
conjuntivo y en las paredes de los vasos sanguíneos, tendones, ligamentos, etc. Las proteínas funcionales son
Estas proteínas son principalmente las enzimas de la célula y, al contrario de las proteínas fibrilares, a menudo son
móviles dentro del líquido celular. Además, muchas de ellas están adheridas a las estructuras membranosas dentro
de la célula.
Lípidos
Los lípidos son varios tipos de sustancias que se agrupan porque tienen una propiedad común de ser solubles en
disolventes grasos. Lípidos especialmente importantes son los fosfolípidos y el colesterol, que juntos suponen solo
el 2% de la masa total de la célula
Hidratos de carbono
Los hidratos de carbono tienen escasas funciones estructurales en la célula, salvo porque forman parte de las
moléculas glucoproteicas, pero sí tienen un papel muy importante en la nutrición celular.
 Estructuras membranosas de la célula:
Estas membranas son la membrana celular, la membrana
nuclear, la membrana del retículo endoplásmico y las
membranas de la mitocondria, los lisosomas y el aparato de
Golgi

Membrana celular Está formada casi

totalmente por proteínas y lípidos, cubre
la célula y es una estructura elástica, fina
y flexible
La barrera lipídica de la membrana
celular impide la penetración de
sustancias Hidrosolubles

Su estructura básica consiste en una

bicapa lipídica, una película fina de
doble capa de lípidos, cada una de las
cuales contiene una sola molécula de

grosor y rodea de forma continua

toda la superficie celular. En esta
película lipídica se encuentran
intercaladas grandes proteínas
globulares.

Estructura de la membrana celular en la que se

muestra que está compuesta principalmente por una
bicapa lipídica de moléculas de fosfolípidos, pero
con un gran número de moléculas proteicas que
protruyen a través de la capa. Además, las
estructuras de hidratos de carbono se unen a las
moléculas proteicas en el exterior de la membrana
y a otras moléculas
Un extremo
proteicas en eldeinterior
cada molécula de fosfolípido es
soluble en agua, es decir, es hidrófilo, mientras
que el otro es soluble solo en grasas, es decir, es
hidrófobo. El extremo fosfato del fosfolípido es
hidrófilo y la porción del ácido graso es
hidrófoba.

Descargado por Pablo Vallejo ([email protected])

La capa lipídica de la zona media de la membrana es impermeable a las sustancias hidrosolubles como
iones, glucosa y urea, las sustancias hidrosolubles como oxígeno, dióxido de carbono y alcohol, puede
penetrar en porción de la membrana con facilidad.
Los esfingolípidos se encuentran principalmente en las células nerviosas, la protección frente a los factores
perniciosos del entorno, la transmisión de señales y como sitios de adhesión para proteínas extracelulares.
Las moléculas de colesterol su función consiste en determinar el grado de permeabilidad (o
impermeabilidad) de la bicapa ante los componentes hidrosolubles de los líquidos del organismo. El
colesterol también controla gran parte de la fluidez de la membrana
PROTEÍNAS DE LA MEMBRANA CELULAR INTEGRALES Y PERIFÉRICAS: Son
glucoproteínas y existen de dos tipos: proteínas integrales que protruyen por toda la membrana y proteínas
periféricas que se unen solo a una superficie de la membrana y que no penetran en todo su espesor. que
protruyen por toda la membrana y proteínas periféricas que se unen solo a una superficie de la membrana y
que no penetran en todo su espesor. proteínas transportadoras, estas proteínas transportan incluso sustancias
en dirección contraria a sus gradientes electroquímicos de difusión, lo que se conoce como «transporte
activo». Otras proteínas actúan como enzimas. pueden actuar también como receptores de los productos
químicos hidrosolubles, como las hormonas peptídicas. Las proteínas periféricas normalmente unidas a
alguna enzima que catalizan alguna reacción química celular.
Los hidratos de carbono de la membrana que se encuentran en forma de glucoproteínas y glucolípidos. Las
porciones “gluco” asoman al exterior de la célula, los proteoglucanos son hidratos de carbono unidos por
pequeños núcleos y están débilmente unidos proteicos a la superficie externa. Los hidratos de carbono
flotante llamada glucocáliz:
1) Suelen estar cargados negativamente y, por tanto, repelen otras moléculas con la misma carga
2) El glucocáliz de unas células se anclan al de otras, uniendo a éstas entre sí
3) Algunos hidratos de carbono actúan como receptores para la unión de hormonas

EL RE sintetiza muchas sustancias de la célula:

Red de túbulos y vesículas. La membrana del RE se encarga de
la fabricación de muchas sustancias, se encuentran proteínas,
hidratos de carbono, lípidos y otras estructuras como lisosomas,
peroxisomas y gránulos de secreción. Los lípidos se fabrican en
el RE, los ribosomas se unen a la superficie externa del RE y se
asocia al ARN mensajero. El aparato de Golgi actúa asociado
con el RE. Vesículas transportadoras también llamadas vesículas
RE y se van desprendiendo constantemente del RE. Los
lisosomas construyen un sistema digestivo intracelular son
pequeñas vesículas esféricas que contienen enzimas digestivas,
normalmente, las membranas que rodean a los lisosomas y evitan
que las enzimas en ellos entren en contacto con otras sustancias
de la célula.
Las mitocondrias liberan energía en la célula.
Pueden producir las reacciones químicas de la célula es necesario un suministro de energía adecuado. La
glucosa procedente de los hidratos de carbono, los ácidos grasos procedentes de las grasas y los
aminoácidos procedentes de las proteínas, entran en las mitocondrias, donde otras enzimas eliminan dióxido
de carbono e iones hidrogeno, en un proceso llamado ciclo del ácido cítrico. Los productos finales de las
reacciones que se producen en las mitocondrias son agua y dióxido de carbono. El Adenosin trifosfato ATP
difunde por la célula para liberar la energía en él almacenada allí. Las mitocondrias también pueden
autorreplicarse.
Hay otras muchas estructuras citoplasmática y orgánulos.
Las células son rígidas y poseen gran cantidad de filamentos o estructuras tubulares llamadas microtúbulos,
y transportan sustancias de una zona a otra.
El núcleo actúa como centro de control de la célula y contienen grandes cantidades de ADN, es decir,
los genes. Los genes determinan las características de las proteínas, se reproducen a sí mismos, por medio
de la mitosis, Y esta formada por la membrana nuclear que separa el núcleo del citoplasma y están formada
por dos membranas. Ambas capas de la membrana están atravesadas por varios miles de poros nucleares. El
núcleo tiene uno o más nucléolos. El nucléolo contiene grandes cantidades de ARN y proteínas.

Para obtener nutrientes la célula lo hacen a partir de la difusión y

el transporte activo entran en la célula por endocitosis que se
divide en la pinocitosis y la fagocitosis.
 La pinocitosis es el procedimiento de ingestión de
pequeños glóbulos de líquidos extracelular,
formándose pequeñas vesículas en el citoplasma de
la célula: Y es el único método por el que las
macromoléculas pueden entrar en las células y a
estas se le conocen como depresiones revestidas, hay
una proteína llamada clatrina y un filamento
contráctil de actina y miosina. La membrana se
invagina y las proteínas contráctiles rodean la
depresión, haciendo que los bordes se cierren sobre
la proteína adherida y formándose así una vesícula
pinocitótica.
 La fagocitosis es una ingestión de partículas grandes como bacterias, células y fragmentos de
tejidos de generación, funciona de la misma manera que la pinocitosis, pero esta principalmente
destaca en macrófagos y en glóbulos blancos y se da principalmente por los receptores de la
superficie del fagocito.
Las sustancias extrañas captadas por pinocitosis o por fagocitosis son digeridas en la célula por los
lisosomas: Y las sustancias no digeridas son llamadas cuerpos residuales, son excretadas, mediante el
proceso de exocitosis que es el opuesto a la endocitosis.
 SÍNTESIS DE LAS ESTRUCTURAS CELULARES
La síntesis de la mayor parte de las estructuras de la
célula empieza en el RE.
El RE rugoso se caracteriza por el gran número de
ribosomas y este es el lugar donde se sintetizan las
proteínas y producen unos cambios rápidos. En el RE
también se sintetizan lípidos, especialmente fosfolípidos
y colesterol, que se incorporan a la bicapa lipídica del
RE.
En el aparato de Golgi se procesan sustancias formadas
en el RE. Las vesículas de transporte se fusionan
rápidamente con el aparato de Golgi y vacían su
contenido en los espacios vesiculares del aparato de
Golgi, sufren una compactación, y de ellos se desprenden
vesículas pequeñas y grandes. En las células muy
especializadas, las vesículas que se forman en el aparato
de Golgi son fundamentalmente vesículas secretoras y
estas se difunden hacia la membrana celular, se fusionan
con
ella y finalmente vierte su contenido al exterior.
Obtención de energía partir de los nutrientes en las mitocondrias:
Las principales sustancias a partir de las cuales las células obtienen energía son mediante el oxígeno,
hidratos de carbono, grasas y proteínas. Casi todos los hidratos de carbono se convierten en glucosa, las
proteínas en aminoácido, y las grasas en ácidos grasos. Casi todas las reacciones de oxidación se producen
en las mitocondrias y la energía que se libera se usa fundamentalmente para producir ATP: El ATP libera su
energía y se separa un radical ácido fosfórico y forma adenosín difosfato ADP.
La mayor parte del ATP que se produce en las células se forma en las
mitocondrias. Ya que la glucosa sufre una transformación al entrar a
las células y se transforma en acido pirúvico, y entra a un proceso
llamado glucolisis. El 5% del ATP se forma a través de la glucolisis. El
acetil coenzima A sufre una reacción llamada ciclo del acido cítrico o
ciclo de Krebs: la acetil-CoA se fragmenta en sus componentes, iones
hidrógenos y dióxido de carbono.
En esta reacción se libera una gran cantidad de energía que se utiliza
para transformar grandes cantidades de ADP en ATP. El ATP sintetasa
que se encuentra en la membrana de las crestas mitocondriales es la
enzima encargada de transformar el ADP en ATP y a todo este proceso
se le conoce como mecanismo quimiosmótico de formación de ATP.
El ATP se emplea para muchas funciones celulares:
1) Transporte de la membrana (bomba de sodio potasio)
2) Síntesis de compuestos químicos en toda la célula
3) Trabajo mecánico

En otras células se producen otros tipos de movimientos El

movimiento ameboide
El movimiento ciliar
La locomoción ameboide es el movimiento de una
célula completa respecto a su entorno: Este
movimiento comienza con la emisión de un psedópodo
desde un extremo de a célula, y se da a causa de una
exocitosis continua. Dos fenómenos fundamentales para
que se produzca el desplazamiento de la célula y
comienza con la fijación del pseudópodo a los tejidos y
esta fijación se da por medio de unas proteínas de
receptoras.
La segunda es la presencia de la energía necesaria para
tirar del cuerpo celular en la dirección de pseudópodos, la
proteína de actina entra en contacto con otra proteína
como la miosina y este proceso recibe energía del ATP.

El factor más importante que normalmente hace que inicie el movimiento

ameboide es un proceso denominado QUIMIOTAXIS y se debe por la
aparición de sustancias quimiotácticas

El movimiento ciliar es el movimiento, similar al de un látigo, de los cilios

de la superficie de las células: Este movimiento únicamente se da en dos sitios
del cuerpo en las vías respiratorias y conductos uterinos (trompas de Falopio
del aparato reproductor)
En las vías respiratorias el movimiento de los cilios hace que la capa de
mucosidad se desplace.
En las trompas de Falopio transportan el ovulo desde los ovarios hasta el útero.
Los dos factores necesarios para este movimiento:
1) La presencia de ATP, y
2) las condiciones iónicas adecuadas de magnesio y calcio.