Ganaderia y Medio Ambiente en America Latina
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Enrique Murgueitio y 2Muhammad Ibrahim
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Fundación CIPAV. Cali. Colombia. Correo-E: [email protected]
2
Grupo Ganadería y Medio Ambiente. CATIE. Costa Rica . Correo-E: [email protected]
Introducción
Los animales domésticos que hoy ocupan la mayor proporción de las poblaciones
pecuarias de América llegaron en las naves de los españoles desde el segundo viaje de
Cristóbal Colón hace cinco siglos a las islas del Caribe y de ahí fueron trasladadas al
continente a través de las distintas expediciones de conquista (Pinzón 1984).
El uso del fuego se aplicó como estrategia de manejo para repeler la sucesión vegetal y
también como herramienta de transformación de bosques nativos y para la
transformación de millones de hectáreas fue definitiva la difusión de gramíneas
africanas como el puntero Hyparrhenia rufa, gordura o yaraguá Melinis minutiflora y
Guinea Panicum maximum por su agresividad, tolerancia al fuego y la capacidad de
producir semillas de fácil multiplicación en grandes cantidades (Parsons 1972).
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La elevada tasa de deforestación en los países tropicales tiene efectos locales como la
degradación de los suelos y la pérdida de su productividad y a escala regional genera
pérdida en la capacidad de regulación hídrica y contaminación de los principales ríos.
Durante los últimos años gran parte del área boscosa fue deforestada para promover la
ganadería extensiva en América Latina (Kaimowitz 2001). Por ejemplo en Colombia
entre 1960 y 1995 los bosques naturales y otros usos se redujeron de 94,6 a 72,4
millones de hectáreas mientras la ganadería se incrementó de 14,6 a 35,5 millones de
hectáreas (Instituto A von Humboltd 1998) y es posible que en los últimos años esta
cifra llegue a 44 millones de hectáreas. En América Central en la actualidad el área en
pasturas representan un 46% del total (18,4 millones de Ha), siendo uno de los más
importante usos de la tierra (Szott et al 2000).
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Las fincas ganaderas presentan árboles dispersos en potreros que ofrecen sombra y
alimentos para los animales y generan ingresos por madera o frutas. Algunos de estos
son remanentes de los bosques originales antes de la deforestación, otros han sido
sembrados por los productores y la mayoría han crecido a partir de la sucesión vegetal
natural o por la dispersión que hace el ganado y los animales silvestres.
Estudios recientes en zonas ganaderas América Central demuestran que los productores
mantienen entre el 88 hasta el 100% de árboles dispersos en los potreros (Harvey y
Haver 1999; Souza de Abreu et al 2000) con una riqueza de especies nada despreciable
que puede llegar hasta las cien especies diferentes (Esquivel H et al 2004).
En la zona del trópico seco del Pacífico de Costa Rica las especies más abundantes y
frecuentes son el roble de sabana Tabebuia rosea, el guácimo Guzuma ulmifolia, el
laurel Cordia alliodora y el coyol Acrocomia vinifera (Esquivel H et al 2004).
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Los árboles dispersos en potreros ofrecen recursos, hábitats y refugio para vida
silvestre y ayudan a conservar los suelos. En algunos casos se ha demostrado que
favorecen la conservación de varias especies nativas y relictuales de bosques nativos y
si tienen una distribución en todo el paisaje pueden incrementar la conectividad
(Harvey y Haber 1999).
Es probable que en los próximos años esta práctica silvopastoril sea multiplicada por
muchos productores porque tiene la más baja inversión financiera frente a otras
opciones (ver tabla 4). Además de la reducción de costos de mantenimiento y
fertilizantes, el ganadero obtiene productos como postes, madera, varas delgadas, leña;
el ganado consume frutos y follajes y en la localidad se reduce la erosión y la fauna
silvestre encuentra nuevas oportunidades de hábitat y lugares para su reproducción.
Por su distribución tan amplia y la asociación directa con los sistemas ganaderos se
destaca el árbol de guayabo Psidium guajava, que produce una de las frutas
neotropicales con mayores contenidos de vitamina C y minerales. Aunque al momento
de la conquista española ya estaba ampliamente distribuida en América tropical (Patiño
2002), la ganadería bovina facilitó su expansión hacia diferentes ecosistemas del
continente porque es consumida tanto por los animales domésticos como los silvestres
especialmente las aves. En América equinoccial los árboles de guayaba crecen desde el
nivel del mar hasta los 2100 msnm en suelos variados y climas con precipitaciones
pluviales anuales entre 800 y 6000 Mm.
Otro árbol multipropósito muy importante para sistemas silvopastoriles con manejo de
la sucesión vegetal es el género Crescentia de la familia Bignoniácea. Se reconocen
seis especies de las cuales las más difundidas son C cujete en América del Sur y C
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alata en América Central. El totumo, jícaro tapara o güira (“Calabash Tree”) es nativo
de América tropical y actualmente se encuentra de Latinoamérica desde México hasta
Argentina incluyendo las islas del Caribe. También ha sido introducido en África y Asia
(Gentry A 1980).
Aunque el follaje es escaso, el mayor producto útil es su fruto que varía de redondo
hasta alargado con tamaños entre 4 hasta 25 centímetros de diámetro (Arango J, 2004) y
pesos por fruto entre 423 y 1500 gramos. La producción de frutos es variable pero alta
oscilando entre 27 a 92 frutos por árbol por año y 16,2 hasta 81,2 Kg. por árbol por año.
(Roncallo et al 1996).
La aceptabilidad cultural del pericarpio seco es muy alta en todos los países ya que se
emplea como recipiente para todo tipo de utensilios caseros, instrumentos musicales y
artesanías variadas. Las semillas son utilizadas en Nicaragua y otros países
centroamericanos para alimentación humana y a la pulpa se le atribuyen principios
curativos razón por la cual se utiliza en medicina tradicional y como ingrediente de
productos comerciales como jarabes para la tos.
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Se destaca la capacidad de regeneración natural cuando los frutos son consumidos por el
ganado quien escarifica las semillas en el tracto digestivo. Estas germinan en las
excretas dando origen a nuevas plantas que crecen en medio de los pastizales tolerando
el pisoteo, el ramoneo de los animales y aún el fuego frecuente en las épocas de sequía.
En las regiones del pacífico de Nicaragua y caribe – andina de Colombia y Venezuela
Si bien las especies de este género se pueden multiplicar en forma asexual (esquejes),
los productores en forma acertada están multiplicando plántulas a partir de semilla para
tener árboles con una raíz principal profunda lo que les permite obtener agua y
nutrientes en lugares profundos del suelo. En la tabla número uno se describe las seis
especies del género Crescentia y su distribución en diferentes países de América
tropical
Pero la sucesión vegetal en sistemas ganaderos tiene aspectos negativos que se han
estudiado muy poco. Por ejemplo el incremento de hábitats con vegetación arbórea y
arbustiva en la matriz del paisaje puede incrementar la presencia de especies no
deseables para los ganaderos como los vampiros, las larvas de moscas de la piel
(Dermatobia - Haematobia) y los ofidios venenosos. También los productores en varias
regiones de trópicos bajos denuncian la presencia de plantas tóxicas para animales que
deben combatir; cuando son lianas o bejucos que se enredan en los árboles, muchas
veces eliminan a estos.
El mismo proceso de la vegetación puede continuar con el tiempo avanzando hacia una
estructura y composición forestal sobre los pastizales, algo que la mayoría de los
productores no está dispuesto a dejar que suceda, razón por la cual se hace necesario
incrementar las investigaciones futuras para determinar estados óptimos de combinación
entre vegetación y praderas y evitar las interacciones negativas sobre pastos por exceso
de sombra y fenómenos de alelopatía en algunas plantas.
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Trópico
Trópico seco húmedo Montañas Alta montaña
Género ( Especie) y
Semiárido (Incluye áreas en (Incluye áreas bajas (500- (1500-4000 ó +
Familia
islas del Caribe) en islas del 1500 msnm) msnm)
Caribe)
Acacia A melanoxylon
A pennatula A pennatula A mangium
MIMOSACEAE A decurrens
C calothyrsus
Calliandra C pittieri
C pittieri
MIMOSACEAE C carbonaria C carbonaria
C carbonaria
Cassia (Senna) Senna S spectabilis S grandis S spectabilis
FABACEAE atomaria C grandis C moschata S siamea
Cordia C alliodora C alliodora
C alliodora
BORAGINACEAE C dentata C gerascantus,
Croton C cupreatus Cmagdalenensis
EUPHORBIACEAE C funckinanus C funckinanus
Guazuma
G ulmifolia
ULMACEAE
Mclaura
M tintorea M tintorea
MORACEAE
Psidium P guajaba
P guajaba P guajaba P guajaba
MYRTACEAE P cinerum
Samanea
S saman
(Pithecellobium) P longifolium
P dulce
MIMOSACEAE
T rosea, T rosea
Tabebuia
T chrysantha, T serratifolia T rosea
BIGNONIACEAE
T ochracea T alba
Cercas vivas
La demanda por madera para las cercas ganaderas es una de las mayores presiones sobre
los relictos bosques nativos en paisajes rurales con predominio de pastizales en América
tropical. La costumbre de establecer encerramientos para animales con alambre
demanda entre 250 y 500 estacones o postes de madera por cada kilómetro (longitudes
entre 1,80 – 2,50 mts para cada poste). La duración de los mismos y su consecuente
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reposición están determinadas por factores climáticos, edáficos y por el tipo de madera
empleada.
Las cercas vivas son aquellas que utilizan árboles y arbustos en reemplazo de la madera
y están adaptados a altas densidades entre plantas y a podas frecuentes. Este sistema
agroforestal originado en la necesidad de delimitar las propiedades, tiene mayor
relevancia económica y ecológica, porque su establecimiento significa un ahorro del
54% con respecto al costo de las cercas convencionales y constituye una forma de
reducir la presión sobre el bosque para la obtención de postes y leña, además de que
representa una forma de introducir árboles en los potreros (Galindo y Murgueitio 2003).
Como elementos lineales del paisaje, las cercas vivas generan hábitats y refugio para
vida silvestre y podrían convertirse en corredores biológicos si utilizan varias especies
nativas que conecten fragmentos de bosques aislados por potreros. Mientras mayores
sean la amplitud, la complejidad estructural y la diversidad de especies en setos y cercas
vivos, más importante será su contribución a la biodiversidad local (Murgueitio y Calle
1999). Así lo demostró el trabajo realizado en la Orinoquia en cercas vivas crecidas a
partir de la sucesión vegetal en diferentes edades (3 hasta > 30 años) que registra 39
especies de aves versus 4 en el pastizal de Brachiaria decumbens (el total de la
comunidad fue 106 especies en una zona que incluye bosques y cultivos frutales); así
como reptiles (saurios) con 6 especies y 162 individuos observados en las cercas vivas
versus cero registrado en los pastizales (Molano et al 2003).
En Cuba este sistema alcanzaba hace cinco años las 17.000 Ha sembradas (Martín et al
2000). Al igual que en otros países de América como Venezuela (Clavero 1998) en
Colombia esta especie se está utilizando en forma creciente en sistemas silvopastoriles.
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Para sistemas de pastoreo rotacional con alta densidad de árboles (10.000 Ha-1) en el
Valle del Cauca, Colombia se han alcanzado cargas animales permanentes superiores a
cuatro vacas de leche ha-1 y producciones de 17.026 litros de leche Ha-1 año-1 sin
fertilizantes sintéticos (Molina y Uribe 2002).
En la tabla número 3 se evidencia las ventajas del sistema silvopastoril intensivo basado
en Leucaena leucocephala y pasto estrella comparado con el monocultivo del mismo
pasto fertilizado con nitrógeno en suelos planos, profundos y fértiles en variables como
oferta de materia seca, proteína cruda, energía metabolizable, calcio y fósforo para
vacas de lechería tropical. En todos los parámetros el sistema silvopastoril es mejor y se
destaca el aporte mayor de proteína y calcio, dos elementos fundamentales en la
producción láctea con incrementos adicionales de 64% y 142% respectivamente.
Monocultivo Pasto
SSP Leucaena 10.000 Ha-1
Variable Estrella + 184 Kg. N2 Ha-1
+ pasto estrella 0 Kg. N2
año-1
Biomasa Ton M.S. Ha-1 año-1 23,2 29,5 (+27,15%)
Proteína Cruda Ton M.S. Ha-1 2,5 4,1 (+64,0%)
año-1
Energía Metabolizable Mcal Ha-1 56876 70222 (+23,46%)
año-1
Calcio Kg. Ha-1 año-1 83,2 142,32 (+71,05%)
Fósforo Kg. Ha-1 año-1 74,0 88,81 (+20,01%)
Fuente: Adaptado de Molina y Uribe 2002.
Para regiones con problemas de acidez y sequías fuertes, existen avances del CIAT con
Cratylia argentea (Lascano 1996; Argel y Lascano 1999) para laderas con problemas
similares con Thitonia diversifolia (Ríos 1999) y en regiones sub-húmedas con un
período seco fuerte se ha investigado Albizzia lebeck con resultados promisorios.
(Simón 1996 y Hernández et al 1999).
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Los sistemas silvopastoriles deben ser estudiados y promovidos por sus aportes técnicos
y ecológicos. El reciente desarrollo de los servicios ambientales en el ámbito
internacional y en las zonas densamente pobladas de América latina están generando
nuevas oportunidades para la reconversión ganadera dado que esta ocupa buena parte de
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