Sistema Respiratorio

INSTITUTO SUPERIOR PROFESIONAL AVANZADO
- ISPA –
LICENCIATURA EN ENFERMERIA
Tema
“Lípidos”
Integrantes
Karen fernandez Silvero
Angel David Espinola Mascareño
Karen Magali Vera Meza
Blanca Celina Vera Meza
Osmar Sabino Agüero Gimenez
Pedro Fernando Portalupi Escurra
Teresa Elizabet Morinigo Cristaldo
Carrera
Lic. en enfermería 1ro B
Profesora
Irma Delvalle
Ciudad del Este – Paraguay

Índice
Contenido
Introducción.......................................................................................................3
Lípidos.................................................................................................................4
Función de los lípidos.................................................................................4
Clasificación de los lípidos........................................................................5
Saponificables...........................................................................................5
No saponificables.....................................................................................5
Diferencias de lípidos..................................................................................5
Digestión de los lípidos..............................................................................7
Absorción de los lípidos.............................................................................8
Conclusión.........................................................................................................9
Anexo.................................................................................................................10
Referencias Bibliográficas...........................................................................11
2
Introducción
Los lípidos son un grupo de compuestos orgánicos esenciales para el

funcionamiento adecuado del organismo. Además de ser una fuente de energía
concentrada, los lípidos desempeñan un papel vital en la absorción y el
transporte de nutrientes importantes, como las vitaminas liposolubles. Entre
ellos encontramos los lípidos simples y complejos de acuerdo a su clasificación
e importancia.
3
Lípidos
Los lípidos son conjuntos de moléculas orgánicas constituidas

primordialmente por átomos de carbono, hidrógeno y oxígeno (en menor
medida), y otros elementos como nitrógeno, fósforo y azufre. Los lípidos son
moléculas hidrófobas (insolubles en agua), pero son solubles en disolventes
orgánicos no polares, como bencina, benceno y cloroformo.
Los lípidos forman parte vital de la alimentación de los seres vivos ya

que muchas vitaminas no pueden asimilarse excepto que estén en presencia
de ciertos lípidos. Además muchos ácidos grasos resultan indispensables para
el metabolismo animal.
Al mismo tiempo, ciertos lípidos forman el tejido adiposo (conocido

comúnmente como grasa), que cumple un rol de soporte, protección y
almacenamiento energético de suma importancia para el organismo animal,
aunque producido en exceso también puede constituir una amenaza para el
equilibrio de la vida.
Función de los lípidos
Los lípidos cumplen con las siguientes funciones en el organismo:
Reserva de energía del organismo animal. Ciertos lípidos conocidos

como triglicéridos (tres moléculas de azúcar) constituyen en el cuerpo de
los animales (incluido el ser humano) la reserva energética por excelencia.
Cuando hay exceso de carbohidratos, se genera grasa para almacenar y
consumir dicha glucosa a futuro ya que un gramo de grasa puede brindar 9,4
kilocalorías al organismo.
Soporte estructural del cuerpo. Los lípidos sirven como materia

prima en la construcción de numerosas estructuras biológicas (como
las membranas celulares). También sirven como materia de fijación y
protección física de órganos internos y de distintas partes del cuerpo.
Regulación y comunicación celular. Diversas vitaminas, hormonas y

glucolípidos no son más que grasas segregadas por diversos órganos y
4
ganglios del cuerpo, que las emplea como mecanismo de regulación de
diversas respuestas del organismo.
Transporte. En conjunto con ácidos biliares y lipoproteínas, los lípidos

van desde los intestinos a sus distintos destinos y sirven de transporte a otros
nutrientes.
Protección térmica. La grasa corporal defiende al interior del organismo

de la acción del frío ya que a mayor grasa presente menor radiación térmica
hacia afuera y, por ende, menor pérdida de calor.
Clasificación de los lípidos
Los lípidos o grasas se clasifican, en principio, en dos categorías:
Saponificables. Lípidos semejantes a las ceras y las grasas, que pueden

hidrolizarse porque tienen enlaces de éster. Por ejemplo: los ácidos grasos, los
acilglicéridos, los céridos y los fosfolípidos. A su vez, pueden clasificarse en:
- Simples. Su estructura comprende mayormente átomos de oxígeno,

carbono e hidrógeno. Por ejemplo: los acilglicéridos (que al
solidificarse se conocen como grasa y al hacerse líquidos como
aceites).
- Complejos. Tienen (además de los átomos mencionados)
abundantes partículas de nitrógeno, azufre, fósforo, u otras
moléculas como glúcidos. También se los conoce como lípidos de
membrana.
No saponificables. Lípidos que no pueden hidrolizarse por no presentar

enlaces éster.
Diferencias de lípidos
1- Lípidos saponificables
Existen los simples y compuestos.
Ácidos grasos
5
Son largas moléculas en forma de cadena hidrocarbonada (-CH2-), con un
grupo carboxilo terminal (-COOH) y varios átomos de carbono (2-24) en el
medio. Pueden ser de dos tipos:
- Ácidos grasos saturados. Compuestos por enlaces simples

únicamente. Por ejemplo: ácido láurico, ácido palmítico, ácido
margárico, ácido araquídico, etc.
- Ácidos grasos insaturados. Con presencia de enlaces dobles más
difíciles de disolver. Por ejemplo: ácido oleico, ácido linoleico, ácido
palmitoleico, etc.
Acilglicéridos
Son ésteres de ácidos grasos con glicerina (glicerol), producto de

una reacción de condensación que puede almacenar de esta manera de uno a
tres ácidos grasos: monoglicéridos, diglicéridos y triglicéridos, respectivamente.
Estos últimos son los más importantes de todos y son los que forman el tejido
adiposo.
Fosfolípidos
El ácido fosfatídico contiene una molécula de glicerol a la cual pueden unirse

hasta dos ácidos grasos (uno saturado y uno insaturado) y un grupo fosfato, lo
cual le imprime una marcada polaridad a este tipo de compuestos. Este tipo de
lípidos son el “ladrillo” base para las membranas celulares: colina, etanolamina,
serina, etc.
Lípidos insaponificables
- Terpenos. Lípidos derivados del isopreno, del cual poseen al menos

dos moléculas. Por ejemplo: algunos aceites esenciales como el
mentol, limoneno, geraniol o el fitol de la clorofila.
- Esteroides. Lípidos compuestos por cuatro anillos fusionados de
carbono, que conforman una molécula con partes hidrófilas e
hidrófobas, y cumplen funciones reguladoras o activadoras en el
organismo. Por ejemplo: los ácidos biliares, las hormonas sexuales,
la vitamina D y los corticoides.
6
- Prostaglandinas. Lípidos derivados de ácidos grasos esenciales
complejos, como el omega-3 y el omega-6. Están conformados por
moléculas de 20 átomos de carbono que cumplen funciones
mediadoras del sistema nervioso central, del sistema inmune y de los
procesos inflamatorios.
Digestión de los lípidos
La digestión lipídica (grasa) comienza en el estómago con la ayuda de

lipasa lingual y lipasa gástrica. Sin embargo, la mayor parte de la digestión
lipídica ocurre en el intestino delgado debido a la lipasa pancreática. Cuando el
quima ingresa al duodeno, las respuestas hormonales desencadenan la
liberación de bilis, que se produce en el hígado y se almacena en la vesícula
biliar. La bilis ayuda en la digestión de lípidos, principalmente triglicéridos, a
través de la emulsificación. La emulsificación es un proceso en el que los
glóbulos lipídicos grandes se descomponen en varios glóbulos lipídicos
pequeños. Estos pequeños glóbulos están ampliamente distribuidos en el
quima en lugar de formar grandes agregados. Los lípidos son sustancias
hidrofóbicas. La bilis contiene sales biliares, que tienen lados hidrófobos e
hidrófilos. El lado hidrófilo de las sales biliares puede interactuar con el agua,
mientras que el lado hidrófobo interactúa con los lípidos, emulsionando así los
glóbulos lipídicos grandes en pequeños glóbulos lipídicos.
La emulsificación es importante para la digestión de los lípidos porque

las lipasas solo pueden actuar eficientemente sobre los lípidos cuando se
rompen en pequeños agregados. Las lipasas descomponen los lípidos en
ácidos grasos y glicéridos. Estas moléculas pueden pasar a través de la
membrana plasmática de la célula, entrando en las células epiteliales del
revestimiento intestinal. Las sales biliares rodean los ácidos grasos y
monoglicéridos de cadena larga, formando diminutas esferas llamadas micelas.
Las micelas se mueven hacia el borde de cepillo de las células absorbentes del
intestino delgado donde los ácidos grasos de cadena larga y los monoglicéridos
se difunden fuera de las micelas hacia las células absorbentes, dejando las
micelas atrás en el quima. Los ácidos grasos de cadena larga y los
monoglicéridos se recombinan en las células absorbentes para formar
7
triglicéridos, que se agregan en glóbulos, y luego se recubren con proteínas.
Estas grandes esferas se llaman quilomicrones. Los quilomicrones contienen
triglicéridos, colesterol y otros lípidos; tienen proteínas en su superficie. La
superficie también está compuesta por las “cabezas” de fosfato hidrófilo de
fosfolípidos. Juntos, permiten que el quilomicrón se mueva en un ambiente
acuoso sin exponer los lípidos al agua. Los quilomicrones salen de las células
absorbentes vía exocitosis, ingresando a los vasos linfáticos. De ahí, ingresan
a la sangre en la vena subclavia.
Absorción de los lípidos
La absorción y el transporte adecuados de los lípidos son fundamentales

para la salud y el bienestar. Los lípidos son esenciales para la función celular,
ya que forman parte de las membranas celulares y contribuyen a la
comunicación y señalización celular. Además, los lípidos actúan como aislantes
térmicos, protegiendo al organismo de la pérdida de calor. También
desempeñan un papel vital en la absorción de vitaminas liposolubles, como las
vitaminas A, D, E y K, que requieren lípidos para su transporte y utilización
adecuados.
Los lípidos desempeñan un papel fundamental en la absorción y el

transporte de nutrientes esenciales para el organismo. A través de un proceso
complejo de digestión, absorción y transporte, los lípidos se convierten en una
fuente de energía y nutrientes vitales para el correcto funcionamiento del
cuerpo humano.
8
Conclusión
El lípido dentro de la naturaleza humana edifica una importancia enorme

mediante el uso y clasificación, ya que presenta varias funciones estructurales,
como fuente de energía, reserva de energía, transporte, absorción, digestión y
regulación dentro del organismo del ser humano. Además, están presentes
dentro de las funciones hormonales, como las hormonas sexuales, la vitamina
D y el colesterol, y son esteroides que influyen en el crecimiento, el cabello, el
fortalecimiento y la salud celular.
9
Anexo
10
Referencias Bibliográficas
Lípido - Concepto, función, clasificación y ejemplos
34.10: Procesos Digestivos - Digestión y Absorción - LibreTexts Español
Lípidos: Absorción y Transporte de los Nutrientes Esenciales para el

Organismo (fide.edu.pe)
11

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Ciudad del Este – Paraguay

Función de los lípidos.................................................................................4

Clasificación de los lípidos........................................................................5

Digestión de los lípidos..............................................................................7

Absorción de los lípidos.............................................................................8

Los lípidos son un grupo de compuestos orgánicos esenciales para el

Los lípidos son conjuntos de moléculas orgánicas constituidas

Los lípidos forman parte vital de la alimentación de los seres vivos ya

Al mismo tiempo, ciertos lípidos forman el tejido adiposo (conocido

Función de los lípidos

Los lípidos cumplen con las siguientes funciones en el organismo:

Reserva de energía del organismo animal. Ciertos lípidos conocidos

Soporte estructural del cuerpo. Los lípidos sirven como materia

Regulación y comunicación celular. Diversas vitaminas, hormonas y

Transporte. En conjunto con ácidos biliares y lipoproteínas, los lípidos

Protección térmica. La grasa corporal defiende al interior del organismo

Clasificación de los lípidos

Los lípidos o grasas se clasifican, en principio, en dos categorías:

Saponificables. Lípidos semejantes a las ceras y las grasas, que pueden

- Simples. Su estructura comprende mayormente átomos de oxígeno,

No saponificables. Lípidos que no pueden hidrolizarse por no presentar

Existen los simples y compuestos.

- Ácidos grasos saturados. Compuestos por enlaces simples

Son ésteres de ácidos grasos con glicerina (glicerol), producto de

El ácido fosfatídico contiene una molécula de glicerol a la cual pueden unirse

- Terpenos. Lípidos derivados del isopreno, del cual poseen al menos

Digestión de los lípidos

La digestión lipídica (grasa) comienza en el estómago con la ayuda de

La emulsificación es importante para la digestión de los lípidos porque

Absorción de los lípidos

La absorción y el transporte adecuados de los lípidos son fundamentales

Los lípidos desempeñan un papel fundamental en la absorción y el

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