APROVECHAMIENTO SOSTENIBLE DEL TOTUMO

S a m a nta C a st ro
2021
 https://www.museobolivariano.org.co/totumo-crescentia-cujete/

CARACTERIZACIÓN
https://diversidadbiologica1upn.wordpress.com/2018/11/17/crescentia-cujete-l-bignoniaceae/
https://es.wikipedia.org/wiki/Crescentia_cujete
 Descripción
general
https://granjaintegralvalledetenza.com/2018/12/05/totumo/

https://catalogofloravalleaburra.eia.edu.co/species/9

Nombres comunes: Totumo, calabazo, cuya [2].

Nombre científico:
Crescentia cujete L.
Familia: Bignoniaceae [1]

Estado de Conservación (Enfoque científico):

Preocupación menor [1]
https://catalogofloravalleaburra.eia.edu.co/species/9

Descripción: Árbol nativo y cultivado, que alcanza los

10 metros de altura, copas abiertas, con brotes de
grupos de hojas cortos [3]
 Distribución geográfica y ecológica

Distribución geográfica: Reportada en Amazonia,

Andes, Llanura del Caribe, Orinoquia, Pacífico,
Sierra Nevada de Santa Marta, Valle del Cauca,
Valle del Magdalena [1].

Distribución ecológica: Crece en bosques secos,

húmedos, bosque subhúmedo y bosques
parcialmente inundados, piedemonte y sabanas [3].

Hábitat: Presente en pastizales y sabanas, suelos

de mediana fertilidad, crece en zonas inundables,
campo abierto y tolera inundaciones temporales y
fuego [3].
https://es.wikipedia.org/wiki/Crescentia_cujete
 Tomada de: Casas, 2010.

Usos reportados
El totumo es una especie multipropósito,
con una amplia diversidad de usos [3].

Parte Utilizada: El fruto es utilizado para

realizar artesanías, las hojas y pulpa del fruto,
utilizada para alimentación animal (burros,
caballos, gallinas y pavos, peces y ganado
bovino), la pulpa también se utiliza para fines
medicinales [3].

Productos artesanales elaborados: Artículos

decorativos y utilitarios, contendores [6].

http://blancoblan.co/artesanastotumo/z1ifuj9l3rwqugeol7d4cifn1kz0sh
 Propagación del totumo
El totumo puede propagarse de forma sexual y asexual obteniendo resultados exitosos [3].

Propagación Sexual Propagación Asexual

• Esquejes o conocidas como estacas
• Semillas
• Son plantas idénticas a sus progenitoras
• Porcentaje de germinación es de 40 a 60%
• A los 8 y 20 días empiezan a salir los primeros
• Germina entre los 25 y 30 días de la siembra [3]. brotes de hojas [3].

Tomada de: https://www.engormix.com/ganaderia- Tomada de: Casas, 2010.

carne/articulos/explotacion-sistematica-totumo-crescentia-t28873.htm
Proceso de propagación por
esquejes (estacas) del
totumo
 Propagación por esquejes
(estacas) del totumo
1. Se toman esquejes de las puntas de las ramas con
corteza, de 20 a 25 cm de longitud. El corte debe ser en
forma sesgada, preferiblemente en horas de la mañana
para disminuir la desecación.
Tomada de: https://es.wikihow.com/hacer-un-injerto

2. Los esquejes se limpian bien (retirar hojas) y se dejan 6

horas en agua para estimular la yema radical y desarrolle
raíces más rápido.

3. Envolver los esquejes en papel periódico húmedo y se

ponen en una bolsa plástica. Deben dejarse en un lugar
oscuro y donde se conserve una temperatura de 30°C,
durante 7 días.

NOTA: El papel debe mantenerse húmedo y se debe revisar

constantemente con el fin de evitar la proliferación de hongos
[3]. Tomada de: Casas, 2010.
 Propagación por esquejes
(estacas) del totumo
4. Se prepara abono orgánico y se mezcla con cascarilla de
arroz, carbonilla y se llenan las bolsas de 18 x 25 cm.
https://www.naturezza.com.co/publicaciones/actualidad/tipos-de-abonos-naturales-para-tener-tierra-fertil

5. Las estacas se siembran en las bolsas cuidando que

queden en la misma posición que tenían en el árbol, es decir,
con los brotes hacia arriba.

6. Se riegan con abundante agua los primeros días y después

día de por medio.

7. Entre los 8 y 20 días comienzan los primeros brotes de

hojas.

Tomada de: Casas, 2010. 8. Los esquejes se dejan sembrados en las bolsas durante 4
meses para luego ser llevados al terreno definitivo [3].
Proceso de propagación por
semillas del totumo
 Tomada de: https://www.engormix.com/ganaderia-carne/articulos/explotacion-

Semillas del totumo

sistematica-totumo-crescentia-t28873.htm

• La semilla germina rápidamente si se extrae de frutos

completamente maduros [3].

• Germina entre 25 y 30 días después de la siembra [3].

¿Cómo sé cuál es un fruto maduro?

• El fruto maduro tiene la cáscara dura y no se le puede
enterrar la uña, adicional a esto, el fruto es de color verde
amarillento con manchitas cafés [3,4].

• Debe ser un fruto grande y observar que no tenga

gusanos [3].

• Los frutos caídos también sirven pero revisando que las

semillas esten bien, sin insectos, ni hongos [3]. https://www.naturalista.mx/taxa/161121-Crescentia-cujete
 Semillas del totumo
Extracción de la semilla
Para facilitar la extracción de las semillas se debe:

1. Remojar la pulpa durante una hora

2. Una vez hidratada la pulpa se pasa por un colador [4]
3. Se remueven las semillas de forma manual [3,4]
4. Se deben secar al sol [3]

http://estoes.sabersinfin.com/?p=23275

Puntos clave para la siembra

1. Se pueden sembrar en bolsas o en un semillero.
2. Debe sembrarse en abono orgánico y cascarilla de arroz, carbonilla u otros materiales porosos.
3. Se deben usar bolsas largas para garantizar que la raíz no se tuerza [3].
 Aspectos clave de la propagación de totumo
• Al seleccionar las semillas o las estacas es importante
hacerlo de “padres” sanos, vigorosos, y que sean de la
variedad de interés.

• Se deben escoger árboles que produzcan frutos de

forma bien definida, no de árboles con frutos de
diferentes tamaños.

• Propagar el totumo teniendo en cuenta las demandas

del mercado en cuanto a cantidades y tamaños https://silvopastoreo.wordpress.com/2011/05/20/13/

necesitados .[3]
 Situaciones Identificadas
https://sites.google.com/site/jmarioarte/home/artes-plasticas/artesanias/totumo

https://diversidadbiologica1upn.wordpress.com/2018/11/17/crescentia-cujete-l-bignoniaceae/
Situaciones identificadas

 Presencia de un hormiguero: Las hormigas

causan daños a los árboles.

 Las hormigas se comen las hojas,

botones florales y nuevos brotes
para producir su alimento y formar
sus hormigueros.

 La pérdida de hojas afecta el

proceso de fotosíntesis del árbol y
por consiguiente, su crecimiento
adecuado.
 Situaciones identificadas

Puerto Libertador

Montelíbano
 Situaciones identificadas
PODAS

 La presencia de muchas ramas o

ramificaciones directamente en la base,
le restan firmeza a los árboles.

 Es necesidad implementar de podas de

formación y sanitaria para:

- Facilitar el acceso o recogida del

fruto

- Dirigir la energía del crecimiento

del árbol en la formación del fruto
de totumo y no de las ramas y hojas.

Puerto Libertador
Montelíbano
 Situaciones identificadas

EL PLATEO DE LOS ÁRBOLES

 El plateo del árbol consiste en eliminar la capa

vegetal alrededor del tronco del árbol, en forma
circular, para evitar la competencia con pastos y
otras hierbas [2].

 Para árboles adultos el circulo debe ser tan grande

como la sombra que proyecta la copa del árbol en el
suelo.

Montelíbano Puerto Libertador

 Situaciones identificadas

EL PLATEO DE LOS ÁRBOLES

 Para plántulas es recomendable que el plateo

tenga 1 metro de diámetro [3].

1m

Puerto Libertador
 Situaciones identificadas

TIPS PARA DESCOMPACTAR EL SUELO

1. Con ayuda de un rastrillo o azadón “soltar” y

“darle vuelta” al suelo para que este se airee,
teniendo la precaución de no afectar las
raíces del árbol.
2. Adicionar abono orgánico tierra negra e
incorporarlo al suelo descompactado.
También se puede fertilizar con Triple 15.
3. Adicionar agua para que se incorpore mejor la
materia orgánica.
4. Sobre la superficie del suelo pueden ponerse
restos de hojas o ramas para aportar mayor
materia orgánica.

La aplicación de cascarilla de arroz

Montelíbano Puerto Libertador es muy útil para la aireación del
suelo
 Situaciones identificadas
FRUTOS

Jecho o maduro Sobremaduro Secos

Situaciones identificadas
FRUTOS

 El árbol presenta frutos que ya

han completado su proceso de
madurez, están secos o ya caídos
del árbol.

 La variedad y las condiciones

medioambientales (invierno,
sequías) pueden producir la
aparición de las manchas.

 Presencia de hongo [12] que

causa la degradación natural del
totumo – revisar síntomas en
hojas.

 Déficit nutricional del árbol

Situaciones identificadas – Posibles soluciones

 Asistencia técnica en el
proceso de raspado y
cocción, procesos que
garantizan superficies
homogéneas de trabajo
y contribuyen a eliminar
la presencia de hongos e
insectos [11].
 Estrategia de repoblamiento
https://sites.google.com/site/jmarioarte/home/artes-plasticas/artesanias/totumo
del totumo
https://diversidadbiologica1upn.wordpress.com/2018/11/17/crescentia-cujete-l-bignoniaceae/
 Siembra en campo del
totumo
1. Se debe preparar el lote o sitio específico de siembra,
este debe cercarse para proteger los arbolitos de las
vacas, caballos, entre otros.

2. Las plantas deben ser regadas con abundante agua https://como-funciona.com/totumo/

antes y después de la siembra.

3. Realizar hoyos de 40 cm de diámetro x 40 cm de

profundidad de forma manual, allí se colocará abono
orgánico y tierra en las mismas proporciones.

4. Para el paso de bolsas a campo, debe vaciarse la mitad

de la tierra en el hoyo realizado, revisando que no quede
muy suelta, luego se retira la bolsa y se coloca la planta
rodeándola con el resto de la tierra [3].

NOTA: Sembrar las plantas en época de lluvias.

https://www.pinterest.com.mx/pin/570901690235656580/
 Posibilidades de cultivo del totumo
Se recomienda sembrar el totumo en cercas, patios de casas, potreros y en zonas abiertas, ya que esta especie
favorece la producción de pastos a través del ciclo de nutrientes y mejoramiento de suelos.

Dividen poteros,
Cercas Vivas Son árboles sembrados
en hileras o líneas [7].
cultivos permanentes o
como linderos de las
casas [7].
https://digital.fontagro.org/casos-exitosos-2015/caso-6-hacia-una-
ganaderia-productiva-y-amigable-con-el-ambiente/caso6-cercas-vivas/

Distancia de siembra: 6 m x 6 m

Árboles aislados Son árboles

establecidos dentro de
Aportan sombra y
forraje al ganado y
en potreros los potreros [7]. hojarasca al suelo [7].

https://docplayer.es/61351814-Arboles-dispersos-en-potrero-
a-traves-de-la-regeneracion-natural.html
 Posibilidades de cultivo del totumo
Banco de forraje

Puede mezclarse con

Son árboles sembrados leguminosas y pastos de
en alta densidad para porte alto, en predios
producción de forraje [7]. pequeños y en pendiente
moderada [7].

Distancia de siembra
2,5 m x 2,5 m

https://www.contextoganadero.com/ganaderia-sostenible/5-criterios-para-disenar-bancos-forrajeros-mixtos
 Posibilidades de cultivo del totumo
Sistema multiestrato de alta y
media densidad

Puede asociarse con

Incluye árboles de totumo
especies maderables,
inmersos en árboles de
forrajeras, para
mayor porte, arbustos y
producción de leña, etc
hierbas de uso múltiple [7].
[7].

Distancia de siembra
4mx4m http://revelaaustria.com/sistemas-agroforestales-potencialidades-/
 Fertilización del cultivo de
totumo
Beneficios

•Fertilizar mejora la
productividad de los suelos

•Disminuye el ataque de
plagas y enfermedades

Recuperan y mejoran los

microorganismos y nutrientes
del suelo [3].
https://www.freepik.es/fotos-premium/fertilizacion-papel-nutrientes-vida-vegetal-suelo-icono-nutrientes-minerales-digitales_10259755.htm
 Fertilización del cultivo de
totumo
Una de las formas más exitosas y de menor
inversión económica de fertilizar el suelo es la
producción de abono orgánico [3].

El compost
El compost es un abono obtenido mediante la
mezcla de desechos obtenidos de cultivos o
podas, excretas de animales como gallinas,
cabras, ovejas, cerdos y residuos de cocina
(cáscaras de frutas, verduras) y un proceso
natural llamado compostaje [8].
Tomada de: Artesanías de Colombia, 2020.
 https://es.wikihow.com/mantener-una-pila-de-composta

Proceso para hacer compost

1. Seleccionar un lugar con sombra y seco.

2. Aflojar el suelo, sin removerlo o darle vuelta, seguido de

esto, sin enterrar mucho se coloca una vara de 2 m de
altura y entre 5 a 10 cm de diámetro en el centro de lo que
será el montón (Esta vara sirve para la aireación)
https://www.elespanol.com/como/hacer-compost-casero-huerto-jardin/430457097_0.html

3. Luego se pone una capa de 15 cm de desechos picados

de forma pareja por toda la superficie sin presionarla y
una capa de 5 cm de estiércol animal, estas capas se
cubren con tierra buena y se riega en abundancia.

4. Repetir el paso anterior hasta alcanzar los 1,50 m de

altura.

5. Tapar con una capa delgada de tierra y una capa de paja  El compost esta listo y maduro cuando tiene un
o maleza, una vez terminado, se riega y saca la vara [3,8]. olor a tierra y se forma una masa en la cual, NO se
pueden distinguir los materiales iniciales.
 Aplicación y cuidados del compost
 El compost puede aplicarse sobre la superficie del suelo o incorporándolo con rastrillo, haciendo un circulo entorno al árbol, sin
tocar su tronco, combinándolo en un 50% con tierra buena.

1. El compost no debe compactarse, revolver mínimo

cada 3 semanas.

2. Una vez terminado no se deben agregar más

materiales.

3. La descomposición estará lista en 2 o 3 meses

revolviendo cada semana, si no se revuelve puede
tardar hasta 6 meses.

4. Si salen gotas al coger un montón, tiene buena

humedad, si se reduce el tamaño, le falta aire, si huele
a amonio tiene mucho estiércol.

https://entreplantasymacetas.blogspot.com/2016/07/compost-para-macetas.html
5. Cuando esté listo pasarlo por un cernidor para
desechar los trozos no descompuestos [3].
 Podas del totumo
• Se recomienda realizar podas de limpieza o fitosanitaria a
los árboles jóvenes y adultos eliminando las ramas secas,
enfermas, débiles y rotas [5].

• A los árboles jóvenes se recomienda realizar también

podas de formación, consisten en podar las puntas de las https://catalogofloravalleaburra.eia.edu.co/species/9
ramas secundarias del árbol regularmente, con el fin de
estimular la producción y calidad de frutos, mejorando
también el acceso a los frutos [5].

Ten en cuenta que:

 El momento más adecuado para realizar las podas es a
finales de la época de lluvias [5].
 Se recomienda realizar las podas con tijeras podadoras, las
cuales evitan desgajes o heridas.

https://greenforest.com.co/producto/tijera-podadora-bypass-truper-t-66-jardineria/
https://www.museobolivariano.org.co/totumo-crescentia-cujete/

Aprovechamiento, selección y
almacenamiento del totumo

https://vivemax.com.co/propiedades-del-totumo/
 Recolección del fruto
Es importante resaltar que dependiendo el momento de recolección del
fruto, el tipo de acabado que requiere el totumo variará [3].

Recolección en verde
Se realiza cuando el fruto esta “jecho” punto en el que
la superficie esta suficientemente dura para ser
marcada con la uña, pero sin realizar un corte
profundo https://www.contextoganadero.com/agricultura/asi-se-puede-propagar-el-totumo

VENTAJAS DESVENTAJAS

• Mejores acabados • Mayor peso a

• Facilidad en procesos transportar desde el
de transformación lugar de cosecha por la
• Menos propenso a presencia de pulpa
hongos y ataques. fresca

Casas, et al, 2010

 Recolección en seco https://www.youtube.com/watch?v=r1fGX2ZgFuo&ab_channel=TvAgro

Se realiza cuando el fruto esta amarillo o seco

VENTAJAS DESVENTAJAS

• Menor peso a • Es más frágil debido a

transportar desde el los cambios de
lugar de cosecha, temperatura y humedad
debido a la pulpa seca. cristalizan el material.
• Más propensos a
hongos y ataques.

Casas, et al. 2010

 Selección del totumo

• Antes de cortar el fruto del árbol se debe medir su

largo y diámetro acorde al producto a elaborar.

• El fruto debe estar libre de hongos, insectos o

picotazos de aves.

• La forma debe ser adecuada según el producto a

elaborar.

• El fruto no debe tener grietas, ni estar cristalizado.

Casas, et al, 2010
 Almacenamiento del totumo
Al ser un fruto, el totumo tiende a podrirse naturalmente, así
mismo, es atacado por insectos y hongos, por esta razón, es
importante tener en cuenta:

• Almacenar el menor tiempo posible el fruto sin cocinar, ya

que la cocción retarda los procesos de descomposición y
aumenta su resistencia.

• Se debe mantener en un lugar seco y aireado, lejos de los

rayos directos del sol y de la lluvia.

• Colocar en una superficie elevada y limpiarlos con

frecuencia, así se evita la proliferación de insectos y hongos.

• Evitar el contacto con Químicos tóxicos como cloro o

similares, que afectan su capacidad de biodegradar al
finalizar su vida útil. Casas, et al, 2010
 https://diversidadbiologica1upn.wordpress.com/2018/11/17/crescentia-cujete-l-bignoniaceae/

Aprovechamiento sostenible del

totumo
• Antes de cosechar, se deben realizar las pruebas al tacto y visuales para garantizar que
el fruto esta en el punto correcto de maduración.

• Se debe evitar cosechar los frutos inmaduros, ya que no cumplen las características
requeridas de trabajabilidad ni tamaño, generando pérdida de materia prima.

• Los frutos que no cumplen con las características de forma y tamaño pueden dejarse
en el árbol hasta que maduren como alimento de la fauna asociada a este árbol [8].

• Definir los árboles de mejor porte y con las características deseadas de los frutos como
árboles semilleros o para producción exclusivamente de material vegetal (estacas o
semillas).

• Iniciar o continuar con prácticas de repoblamiento, ya sea por medio de semilleros,

reproducción por medio de estacas y cultivos de totumo [5].

• Al ser una especie con usos múltiples, debe considerarse el uso de la pulpa y semillas
para otras actividades como alimento de ganado o aporte a compost, para reducir la
producción de metano durante su descomposición [10]

https://diversidadbiologica1upn.wordpress.com/2018/11/17/crescentia-cujete-l-bignoniaceae/
 Bibliografía
[1] Gradstein, S.R. 2021-4-07. Crescentia cujete L. En Bernal, R., S.R. Gradstein & M. Celis (eds.). 2015. Catálogo de plantas y líquenes de Colombia. Instituto de
Ciencias Naturales, Universidad Nacional de Colombia, Bogotá. http://catalogoplantasdecolombia.unal.edu.co

[2] Bernal, R., G. Galeano, A. Rodríguez, H. Sarmiento y M. Gutiérrez. 2017. Nombres Comunes de las Plantas de Colombia.
http://www.biovirtual.unal.edu.co/nombrescomunes/

[3] Casas, L. (2010). Cartilla para la producción sostenible de artesanías en Totumo. Artesanías de Colombia S.A. Pp. 20.

[4] Montealegre, J. (2017). Estado del arte de la utilización del totumo (Crescentia cujete L.) como alternativa para la alimentación del ganado bovino. Universidad Abierta
y a Distancia. Tesis de grado. Girardot. Colombia.

[5] Martínez, F. (s.f.). Totumo (Crescentia cujete). Recuperado el día 8 de abril de 2021 de infopastosyforrajes.com

[6] Artesanías de Colombia, (2021). Tienda online Artesanías de Colombia. Recuperado el día 9 de abril de 2021 de
https://www.artesaniasdecolombiatienda.com.co/tutumo?_q=tutumo&map=ft

[7] López C. R., Sarmiento C., Espitia L., Barrero A.M., Consuegra C., GallegC., B. 2016. Caracolí: Anacardium excelsum. Pp. 75-76. En: López C. R.,
Sarmiento C., Espitia L., Barrero A.M., Consuegra C., Gallego C., B. 2016. 100 plantas del Caribe colombiano. Usar para conservar: aprendiend de los habitantes del
bosque seco. Fondo Patrimonio Natural, Bogotá D.C. Colombia. 240 pp.

[8] Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura [FAO]. (2014). Una huerta para todos. Manual de auto-instrucción. 5ta edición revisada y
ampliada. Santiago de Chile. 289 pp.

[9] Casas, L., Correa, M., Herrera F. & Granados, D. (s.f.). Artesanía sostenible con totumo. Artesanías de Colombia S.A. Cartilla Transformación del totumo Crescentia
cujete, Vereda Polonia, Buenavista, Córdoba. Colombia. 21 pp.
 Bibliografía
[10] Duque, V., Osorio, E., Bedoya, S., Barrera, G., Calderón, D., Arosa, L. & Pérez, H. (2017). Aprovechamiento integral del totumo (Crescentia cujete) como estrategia
de adaptación al cambio climático. Cumbre de diseño para el Desarrollo Internacional “IDDS Adaptación al cambio climático”.

[11] Jaramillo, A. (2020). Desarrollo y fortalecimiento de las capacidades humanas, de diseño y comercialización de los artesanos del departamento de Sucre. Artesanías
de Colombia S.A. Colombia.

[12] Naturally Postharvest. (s.f.). ¿Qué es la actracnosis y cómo afecta a los cultivos?. Tomado el día 21 de septiembre de 2021 de https://www.deccoiberica.es/que-es-la-
antracnosis-y-como-afecta-a-los-cultivos/
“PIENSA BONITO,
HABLA BONITO,
TEJE BONITO…”
Hugo Jamioy, etnia Kamëntsá