TEMA Nº 2

ORGANIZACIÓN DE EMPRESAS AGROPECUARIAS

2.1. FORMAS DE ORGANIZACIÓN DE LAS EMPRESAS AGROPECUARIAS

Para hacer referencia a la forma de organización de las empresa Agropecuarias, debemos conocer primero que
es Empresa agropecuaria, es el emprendimiento en el sector agrícola y/o ganadero, donde intervienen una o
varias personas, con capital y el trabajo como factores de producción, con la finalidad de obtener rendimientos
financieros satisfactorios, beneficios o lucro.
Las Empresas Agropecuarias, pueden ser personas naturales o Empresas Privadas

2.2. SOCIEDAD ANÓNIMA SOCIEDAD DE RESPONSABILIDAD LIMITADA Y OTRAS

Según el Código de Comercio. Título III. Capítulo I , artículo 126º TIPICIDAD. Las Sociedades Comerciales,
cualquiera sea su objeto, solo podrá constituirse, en alguno de los siguientes tipos: 1) Sociedad colectiva; 2)
Sociedad en comandita simple; 3) Sociedad de responsabilidad limitada; 4) Sociedad anónima; 5) Sociedad en
comandita por acciones, y 6) Asociación accidental o de cuentas en participación.
Las sociedades cooperativas se rigen por Ley especial. Subsidiariamente, se aplicarán a ellas las prescripciones
de las sociedades de responsabilidad limitada, en cuanto no sean contrarias; pero, si tuvieran como finalidad
cualquier actividad comercial ajena a su objeto, quedan sujetas, en lo pertinente, a las disposiciones del Código
de Comercio.

2.3. LA COLONIZACIÓN
Durante la colonia la tierra le pertenecía a los patrones, después de la reforma agraria de 1953, realizada
durante el Gobierno del presidente Víctor Paz Estensoro, este paso a propiedad de los trabajadores

2.4. EMPRESAS
2.4.1. Empresas de tipo Agrícola Familiar - Empresas comunitarias - Agrícolas asociativas
Agricultura familiar. La agricultura familiar es una práctica de carácter agrícola que se caracteriza en que la
mano de obra es llevada a cabo por familias que buscan su propio autoabastecimiento.
Empresas comunitarias. Surgen a raíz de la reforma agraria, son organizaciones del sector rural, que desarrollan
sus actividades aportando su trabajo para la producción, comercialización, transformación de los productos
agropecuarios, para cubrir necesidades de sus integrantes y de la comunidad.
Agrícolas asociativas. Se puede definir como una de las formas organizativas que articulan a los pequeños
productores. Se basan para ello en prácticas históricas o en aquellas promovidas a través de la instrumentación
de programas específicos para este sector. Con estos términos, además, referenciamos la búsqueda de
integración entre la producción y la comercialización para ganar escala y con ello competitividad.

2.4.2. Cooperativas Agropecuarias – Empresa Estatal - Empresas de Cogestión

Cooperativas Agropecuarias. Una cooperativa agraria es ante todo una cooperativa, por lo tanto una sociedad
constituida por un grupo de personas que se asocian libremente, para la realización de actividades
empresariales, estando estas actividades empresariales encaminadas a satisfacer sus necesidades y aspiraciones
económicas y sociales. La asociación es en régimen de libre adhesión y baja voluntaria y el funcionamiento y
estructura de la sociedad es democrática.
Empresa Estatal. Son las que tienen capital netamente del estado y se dedican a la actividad agropecuaria. Una
empresa estatal o sociedad estatal es aquella que es propiedad del Estado, sea este nacional, municipal o de
cualquier otro estrato administrativo
Empresas de Cogestión. Cogestión. (Derecho Laboral) Gestión de la empresa ejercida en común por el jefe de
empresa y los representantes de los asalariados, y que implica para estos últimos el poder de participar en las
decisiones sin ser necesariamente accionistas o socios capitalistas de la empresa.

2.5 ESTRUCTURA ORGÁNICA DE LAS EMPRESAS AGROPECUARIAS

DEPTO DE
AGRICULTURA
SECRETARIA
GERENTE DEPTO DE
GENERAL GANADERIA

DEPTO
FINANCIERO

2.6 CLASIFICACIÓN DE LOS SISTEMAS PRODUCTIVOS – AGROPECUARIOS

OLIAGINOSAS
MEDICINALES
TABACALERAS
TEXTILES
FORRAJES
TUBERCULOS
AGRICULTURA LEGUMINOSAS
CEREALES
HORTICULTURA - HORTALIZAS
FLORICULTURA
FRUTICULTURA
VITIVINICOLA
CAFETALERAS
SILVICULTURA
ACTIVIDADES SIRINGALES
AGROPECUARIAS VACUNO
PORCINO
OVINO
EQUINO
GANADERIA AUQUENIDOS
CAPRINO
PSCICULTURA
AVICULTURA
CUNICULTURA
APICULTURA
TEMA Nº 3

LA ADMINISTRACIÓN DE LOS MEDIOS DE PRODUCCIÓN

3.1. DIRECCIÓN Y ADMINISTRACIÓN

La administración de empresas agropecuarias es una actividad dedicada íntegramente a gestionar los negocios
del sector agrícola y ganadero.
La administración de empresas agropecuarias es la rama administrativa que se ocupa precisamente de organizar
y administrar empresas. El objetivo de este tipo de administración en particular consiste en gestionar todas
aquellas actividades agropecuarias y agroindustriales relacionadas con la producción de alimentos y materias
primas.
Dada la evolución de la tecnología, los sistemas productivos y las técnicas de sistematización, las empresas
necesitan contar con profesionales capacitados tanto para organizar y dirigir sistemas productivos agropecuarios
como para proponer estudios y evaluar resultados.
Es importante que el administrador rural conozca los recursos naturales y económicos que se utilizan en la
producción rural, así como también el proceso de comercialización y su transformación industrial, a fin de
evaluar los costos y la solvencia de los procesos productivos.
Para analizar las prácticas utilizadas en los procesos productivos y estudiar la concreción del objetivo
perseguido, el profesional administrativo debe trabajar con ecuaciones, funciones, probabilidades y al mismo
tiempo examinar la relación entre variables y comparar poblaciones.
Y por último, el administrador rural debe contar con conocimientos macro y microeconómicos para interpretar
el contexto en el que se desempeña la empresa, para prever costos e ingresos, definir beneficios y rentabilidad,
planificar y controlar los procesos productivos.
3.2. INSTRUMENTOS DE ADMINISTRACIÓN AGROPECUARIA
Planeamiento
Es un proceso sistemático de desarrollo e implementación de planes para alcanzar propósitos u objetivos
Organización
Estructura y diseño de la organización de empresas agropecuarias. Análisis y diseño de puestos de trabajo.
Gestión de recursos humano. Capacitación. Especialización. Compensación y rendimiento.
Dirección
Dinámica de grupos. Equipos. Motivación. Liderazgo. Comunicación interpersonal y organizacional.
Control
Introducción: control de producción, de resultados y de comercialización. Tiempos administrativos de la
empresa: pasado (control de gestión y análisis de resultado y de evolución patrimonial), presente (control
económico financiero) y futuro (planeamiento y presupuestación económica financiera). El control de gestión de
empresas (análisis del pasado): qué es y cuál es su utilidad
3.3. PRESUPUESTO
Un presupuesto financiero es una herramienta de planificación empresarial que sirve para el mejor uso del
capital, cubriendo los saldos negativos con distintas alternativas de financiamiento, y evitando mantener saldos
de dinero o mercadería almacenada por períodos prolongados, que no generen beneficios adicionales a la
empresa.
3.4. RÉGIMEN PRESUPUESTARIO
El presupuesto debe ser, FACIL DE ARMAR – FACIL DE CARGAR – FACIL DE CONTROLAR – FACIL DE MODIFICAR.
Debe mantener un equilibrio entre el proceso de confección o elaboración, y el proceso de control y
modificación. Si la confección es sencilla, pero el control se vuelve tedioso, poco consistente o complejo, la
herramienta pierde utilidad. Del mismo modo, esto ocurre, si la confección es demasiado compleja o difícil de
controlar cómo se componen los montos incluidos.
Los pasos para elaborar un presupuesto son:
PERCIBIDO
En la confección de un presupuesto financiero deben considerarse solo aquellos movimientos que generan
ingresos o egresos de dinero, en el momento temporal que los mismos ocurran, es decir según el criterio del
percibido.
SALDOS PRELIMINARES y AJUSTADOS
Un presupuesto financiero debe calcular los saldos mensuales (diferencia entre ingresos y egresos) y los saldos
acumulados. Es importante calcular los saldos preliminares sin considerar ningún tipo de financiamiento y
posteriormente buscar las alternativas de financiamiento para poder cubrir los saldos acumulados preliminares
negativos. Al presupuesto financiero sin financiamiento se lo denomina presupuesto preliminar y al presupuesto
financiero que incluye el financiamiento se lo denomina presupuesto ajustado.
TEMPORALIDAD
Es conveniente proyectarlos a 12 o 14 meses vista, para tener una visión de mediano plazo del plan financiero.
MOVIMIENTOS DE FONDOS
INGRESOS y EGRESOS FIJOS: Son aquellos movimientos que poseen muy bajo nivel de incertidumbre. Por
ejemplo cuentas a cobrar, cuentas con vencimiento, sueldos, impuestos, entre otros.
INGRESOS y EGRESOS VARIABLES: Son aquellos movimientos de fondos que por la naturaleza propia de los
negocios, no se tiene certeza del momento en que se producirán, ni tampoco del monto que representarán. Por
ejemplo: Venta de granos en stock, venta de productos en el proceso de producción, egresos vinculados a las
ventas, entre otros.
PARTIDAS PRESUPUESTARIAS Las partidas presupuestarias constituyen un nivel de clasificación secundaria
dentro de los ingresos (fijos y variables) y los egresos (fijos y variables). Permiten clasificar ordenadamente y en
diferentes rubros los movimientos de fondos. No hay un único criterio para definir el nivel de detalle de las
partidas presupuestarias, pero se considera relevante destacar que esta clasificación debe ser diseñada de
forma tal, que permita fácilmente realizar un control presupuestario, y el nivel de apertura debe destacar
aquellos rubros que más contribuyan a la generación de liquidez.
Ejemplo 1: Partidas Presupuestarias Ingresos; Ingresos Variables, Ingresos Venta Stock Granos, Maíz Girasol
Trigo, Ingresos Venta Hacienda, Novillos Terneros Vacas Vacías ; Ingresos Fijos, Inversiones Financieras, Plazo
Fijo 30 días, Plazo Fijo 60, Plazo Fijo 90 días y Cobro Alquileres
Ejemplo 2: Partidas Presupuestarias Egresos; Egresos Variables, Gastos de Venta Stock Granos, Soja Maíz Trigo
Gastos de Cosecha Maíz Girasol Trigo; Egresos Fijos Personal Sueldos Cargas Sociales Honorarios Asesoramiento
Técnico Asesoramiento Contable Inversiones
DISPONIBILIDAD INICIAL
La disponibilidad de fondos iniciales, tanto en la caja como en los bancos, es un aspecto importante a considerar
en la presupuestación financiera. Del mismo modo, hay que tener en cuenta el saldo de IVA, ya que el mismo
deberá ser considerado ya afecta el flujo de fondos
MONEDA DE PRESUPUESTACIÓN
• Moneda de curso legal bolivianos, sin embargo de acuerdo a las necesidades de la empresa también se puede
utilizar dólares americanos
IMPUESTOS
Los impuestos deben considerarse en los presupuestos financieros, ya que constituyen egresos de fondos (pago
de anticipos y saldo de las declaraciones juradas), ingresos de fondos (IVA crédito o IVA cobrado), reducción de
ingresos de fondos (retenciones), o diferimiento de pago de impuestos. Suelen ser una causa de desvió muy
importante en el proceso de presupuestación y control.
POLÍTICA FINANCIERA
Una de las políticas financieras por ejemplo: tener en cuenta la política de pago de los clientes, ya que, de la
misma manera, pueden tener su propia política para el pago de nuestras facturas. Esto posibilita la colocación
de excedentes de manera previsible, y, a no tener importantes saldo sin invertir en forma transitoria.
CONTROL PRESUPUESTARIO
Un presupuesto debe ser confeccionado de forma tal, que fácilmente se puedan determinar los desvíos y poder
realizar ajustes. Con el control presupuestario, a partir de los desvíos ya incurridos y de los desvíos proyectados,
se debe realizar una nueva presupuestación y un nuevo ajuste al presupuesto. Esto permite ir mejorando las
estimaciones para los presupuestos futuros

ACTIVIDAD EN AULA Nº 2
Nombres y apellidos________________________________________________

I. Responde las siguientes preguntas

1. ¿Cuáles son los tipos de empresa que típica el Código de Comercio?
R.

2. ¿Qué es una cooperativa agropecuaria?

R.

3. ¿Qué es la planeación?
R.

4. ¿Qué es el presupuesto?
R.

5. ¿En qué tipo de empresa el capital es limitado?

R.

III. Subraya la aseveración correcta

1. Empresa agropecuaria, es el emprendimiento en el sector agrícola y/o ganadero, donde intervienen una o
varias personas, con capital y el trabajo como factores de producción, con la finalidad de obtener rendimientos
financieros satisfactorios, beneficios o lucro.
V F
2. Las Empresas comunitarias, son organizaciones del sector rural, que desarrollan sus actividades aportando su
trabajo para la producción, comercialización, transformación de los productos agropecuarios, para cubrir
necesidades de sus integrantes y de la comunidad.
V F
3. El presupuesto se proyecta para 12 meses.
V F
4. El presupuesto se lo realiza en bolivianos.
V F
5. Los ingresos y egresos fijos son aquellos movimientos que poseen muy bajo nivel de incertidumbre.
V F