Universidad Autónoma De Baja California

Instituto De Ciencias Agrícolas

Materia:
Mercados Agropecuarios

Maestra:
Marja Johana Lopez Quintero

Alumnos:
Omar Bugarin Castillo

Grupo:
6 ‘A’
Parcial 1:
 Tareas:
 Conceptos (mercado)
Mercados: El mercado es un proceso que opera cuando hay personas que
actúan como compradores y otras como vendedores de bienes y servicios,
generando la acción del intercambio.
Mercadotecnia: La mercadotecnia o marketing (tomado en préstamo del
inglés), es el conjunto de técnicas y procedimientos comerciales cuyo
objetivo es estimular la demanda de un bien o un servicio.
Comercio: El comercio es toda forma de actividad económica consistente
en el intercambio o la transferencia de bienes o servicios entre los distintos
actores económicos posibles.
Comercialización: La comercialización es el conjunto de actividades
desarrolladas para facilitar la venta y/o conseguir que el producto llegue
finalmente al consumidor.
Estudio de mercado: Es la acción que analiza y observa un sector en
concreto en el que la empresa quiere entrar a través de la producción de un
bien o de la prestación de un servicio.
 Infografía
Las infografías son un elemento gráfico bastante práctico a la hora de
presentar información: tradicionalmente se han utilizado para describir
procesos, asuntos de empresa, situaciones históricas y, no menos
importante, productos, pues con ellas consigues aportar datos concretos y
útiles acerca de lo que vendes de una manera fácil de interiorizar y
recordar. Una infografía es una representación gráfica que reúne los puntos
más relevantes de un tema y los presenta de una manera visual y fácil de
entender. Por su parte, una infografía de producto contiene información
importante (como características y detalles), que ayudará a mostrar los
beneficios que el producto ofrece. Por ello es una herramienta vital para su
promoción y difusión de cara al cliente. Podemos considerar una infografía
de producto como un gran aliado para ilustrar los atributos y
funcionalidades que posee aquello que vendes. Además, cuenta con las
siguientes ventajas:

1. Fácil de recordar: el impacto de cada infografía proviene de una

combinación equilibrada de imagen y texto, por lo que tendrá un lugar
especial en la mente de tus consumidores potenciales, ya que es fácil de
interpretar y de recordar.

2. Muestra las utilidades del producto: gracias a su carácter visual es capaz

de presentar las características más relevantes para tus clientes.
 3. Indica instrucciones de uso: las infografías de producto representan
excelentes oportunidades para mostrar el modo correcto en el que un
producto debe ser usado. Se brindan instrucciones sencillas acompañadas
de imágenes.

4. Registro de especificaciones técnicas: por lo general esta tarea la

desempeñan los white papers o informes detallados, donde se puntualizan
estas características. Una infografía de producto puede cubrir este aspecto
de modo simple mediante viñetas, fotografías e ilustraciones.

5. Exposición de estadísticas: pocos argumentos son tan convincentes

como el uso de la información obtenida a través de los datos, por lo que las
infografías de producto se convierten en el lugar ideal para mostrar gráficos
estadísticos y comparativos para el conocimiento del cliente.
 Conceptos (costo)
Costo: Es el desembolso económico que se realiza para la producción de
algún bien o la oferta de algún servicio. El costo incluye la compra de
insumos, el pago de la mano de obra, los gastos en la producción y los
gastos administrativos, entre otras actividades.
Precio: Es la cantidad necesaria para adquirir un bien, un servicio u otro
objetivo. Se valora por la ley de la oferta y la demanda, que indica el
equilibrio entre compradores y vendedores.
Margen de ganancia: Es el porcentaje que deriva de las actividades
productivas y comerciales de la empresa y permite expresar el nivel de
rentabilidad que poseen determinados productos, actividades o negocio.
Rentabilidad: Hace referencia a los beneficios que se han obtenido o se
pueden obtener de una inversión.
Valor: Hace referencia a la medición del valor de los distintos bienes y
servicios, con base en una utilidad esperada de los mismos.
Valor agregado: Es la diferencia entre el precio de un producto o servicio y
su costo de producción, o la contribución de una empresa a un sector,
región o producto.
 Costo real del producto
70 pesos el kilogramo de dátil de baja calidad en los mercados locales.
 Investigar a la competencia
Mercados de abarrotes que compran la rezaga de grandes productores de
dátiles.
 Actividades:
 Mercados correspondientes al trabajo final
Tiendas de abarrotes en el área de frutas, personas de la localidad,
pequeños negocios que creen productos con nuestro dátil natural.
 Valor agregado
 El valor agregado para nuestro producto son las bolsas de papel con siplox
y una ventanita de plástico para mostrar el producto que esta dentro y
estampas con el logo de la empresa.
 Precio
Estableceremos un precio de 80 pesos por kilo ya que el nuestro es de
mejor calidad y orgánico.

Parcial 2:
 Tareas:

 Propuesta del proyecto

Darle presentación a nuestro producto con el empaquetado y hacerlo en las
proporciones que más común necesita la gente (de medio kilogramo a un
kilogramo).
 Borrador (proyecto terminado)
Introducción: Como una de las tantas variantes de la producción agrícola,
llega el dátil, producto en crecimiento de la zona debido a su adaptabilidad,
buen consumo e ingresos fuertemente económicos, siendo una de las
nuevas opciones de emprendimiento, inversión y diversidad de
prestaciones y usos de este gran producto.
Nombre de la empresa: Rancho Flores.
Eslogan: Naturaleza total, total dulzura natural en cada dátil.
Historia (como o porque esa empresa): Después de años de haber
establecido algunas palmas datileras como pasatiempo y curiosidad pura,
se llegó el tiempo de su producción del fruto donde con gusto lo
consumíamos y repartíamos familiarmente, al siguiente año hasta con
amistades y después debido a la alta producción empezamos su
comercialización entre conocidos y ahora entrar a mercados locales.
Misión: Distribuir en abarrotes locales para darnos a conocer y crear un
prestigio y preferencia de nuestro producto por su calidad y distinción. (A 3
años).
Visión: Expandir nuestra área de producción para abastecer mercados en
zona urbana y no solo rural. (A 10 años).
Valores: Solidaridad entre el equipo de trabajo, responsabilidad y
compromiso, máximo empeño y perseverancia para el crecimiento de este
nuevo emprendimiento.
FODA: Fortalezas (F):
Productores de dátil de calidad en la localidad.
Conocimiento local, conexiones familiares y conocimiento profundo de las
preferencias y demandas del mercado local.
Oportunidades (O):
Demanda en crecimiento del aumento en la demanda de productos
naturales u orgánicos.
La versatilidad de presentación que se le puede dar al dátil.

Debilidades (D):
Limitación de recursos financieros y de marketing en
comparación con competidores más grandes.
Necesidad de mejorar la visibilidad de la marca y estrategias de marketing
para llegar a un público más amplio.
Amenazas (A):
Competencia de grandes cadenas y otros negocios locales que
ofrecen productos similares.
Riesgos relacionados con el clima que podrían afectar la cosecha.
Descripción del producto: Dátil de muy buena calidad, sin químicos
aplicados, natural y con muy buen sabor y textura.
Propuesta de valor: Lo que hace nuestro producto diferente a los demás
es que es 100% natural a comparación de otros.
Mercado Meta: Llegar a la mesa de los hogares para que sea consumido
por cualquier persona de cualquier edad mientras sea su gusto, variar
totalmente en el tipo de edad y género.
Estudio de Mercado: En nuestro estudio de mercado, de 10 tiendas de
abarrotes que es nuestro primer punto para distribuir, solo 1 vendía dátil y
no de buena calidad, así que nos dio aún más impulso.
Estructura del mercado: De 10 personas que encuestamos, 7 son buenos
consumidores de dátiles e incluso partes de su familia, pero por la es cases
del producto con calidad dentro de la localidad casi no consumen como les
gustaría.
Análisis de la competencia directa e indirecta: La competencia directa
hacia nosotros no es más que la rezaga de las grandes empresas debido a
que exportan el producto de primera calidad.
La competencia indirecta que tomamos en cuenta es la miel de abeja ya
que en encuestas la gente opino que en licuados suplían el azúcar y dulzor
del dátil con miel natural de abeja.

Estrategia de fijación de Precio: Nos pareció competente incrementar un

5% el precio del producto que se encontró local tomando en cuenta que el
nuestro es de primera calidad e invertimos el mínimo.
Estrategia de promoción: Emparejarnos con el precio estándar de un
producto da baja calidad que nosotros y bajarlo al final de temporada un 5%
para no almacenar residuos del producto congelándolo bajando así su
calidad.
Estrategia de distribución y Cadena de suministro: Negociar con los
abarrotes de la zona para presentar nuestro producto en sus locales.
Abarcando lo mayor posible del área cercana según nuestra producción nos
permita.
 Conclusión (general y personales): Como una inversión de años atrás
que se dio por perdida o hobbies, no invirtiendo más que tiempo y esfuerzo
físico, se empezó a comercializar dándole perseverancia y creándole una
presentación para su venta, tratando de sacar su mejor provecho.
 Plan de marketing
Anunciarnos por redes sociales y colocar pequeños carteles fuera de los
abarrotes que vendan nuestro producto.
 Guía
Estructuras de mercado
¿Qué son las estructuras de mercado?
La estructura de mercado es el conjunto de las distintas características que
hacen único a un tipo de mercado, variando de tipo dependiendo de la
clase de elementos que la formen, como pueden ser el número de
compradores, vendedores e incluso la forma organizativa característica que
tiene.
¿Cuáles son los factores que determinan si un mercado es de una
clase o de otra?
• El número de agentes económicos, ya sean compradores o vendedores,
que participan en las distintas actividades del mercado.
• El poder que tienen cada uno de los participantes del mercado,
dependiendo de la capacidad que tengan antes para negociar, pudiendo
existir un control desde el
estado.
• El producto vendido es otro de los factores al hablar de la estructura de
mercado, dependiendo de las diferencias existentes entre los productos de
las distintas empresas que conforman el mercado.
• Las barreras de entrada y salida, ya que la dificultad para entrar en el
mercado es un factor importante de la estructura de mercado.
¿Qué es la competencia perfecta?
La competencia perfecta es una situación del mercado, bastante
inverosímil, en la que el mercado se regula mediante la existencia de la ley
de la oferta y la demanda, existiendo una regulación perfecta de los precios,
y en la que no existe ningún tipo de fallo de mercado.
¿Qué es la competencia imperfecta?
Son todos aquellos en los que una empresa o unas pocas tienen tanta
influencia que pueden variar el precio del mercado a su placer.
¿Qué es un monopolio?
Es un tipo de mercado imperfecto en el que existen varios compradores,
pero solo un vendedor, existiendo solo un producto y teniendo por lo tanto
el productor un control casi absoluto sobre la fijación del bien o servicio en
cuestión.
¿Qué es un duopolio?
Un tipo de mercado semejante al monopolio, pero en el que en lugar de una
sola empresa productora existen dos, para algunos economistas es un
punto intermedio entre el monopolio y la competencia perfecta, mientras
que para otros es solo una variante del monopolio.
¿Qué es un oligopolio?
Existen pocos vendedores, pero muchos consumidores, no existe un control
tan abusivo como en un monopolio, pero aun así los los productores
pueden influir en gran medida sobre las cuestiones relativas al precio de los
bienes. En ocasiones el oligopolio puede ser provocado, uniéndose varias
empresas del mismo sector en una especie de grupo en el que se impide la
entrada de competidores y provocando la subida de los precios para
mayores beneficios de las empresas implicadas.
¿Qué es un monopsonio?
Es lo contrario al monopolio, existiendo solo un comprador, pero muchos
vendedores, siendo este el caso de mercado en el que mayor poder llegar
tener el consumidor. Es una clase de mercado extraña, siendo
generalmente referida a trabajos especializados y muy concretos.
¿Qué es un oligopsonio?
Un mercado en el que existen unos pocos compradores, pero muchos
vendedores, siendo un caso semejante pero no tan extremo al monopsonio.
Se podría decir que el oligopsonio es al monopsonio lo que el oligopolio al
monopolio.
¿Qué es una competencia monopolística?
Un mercado con una gran cantidad de productores, pero sin que exista un
control que pueda controlar a las distintas empresas. Existen diferencias
entre los productos, por lo que pueden variar elementos, pero siguen
existiendo semejanzas que hace que los productos sean semejantes.

Decisiones de mercado
Este es el proceso mediante el cual los consumidores evalúan la toma de
una decisión de compra. Los 5 pasos son reconocimiento del problema,
búsqueda de información, evaluación de alternativas, decisión de compra y
evaluación posterior a la compra.
¿Qué es la investigación de mercado?
La investigación de mercados es una herramienta del mercadeo que
permite encontrar información relevante que ayudará a la disminución de
errores en la toma de decisiones
gerenciales. La información obtenida mediante la investigación de
mercados refleja las necesidades, tendencias y perfil de los consumidores,
así como sus opiniones, conductas o sus hábitos, factores que sin duda
ayudan a conocer el nivel de éxito o fracaso cuando se inicia un nuevo
negocio.
¿Cuáles son los 5 pasos para el reconocimiento del problema?
1. Reconocimiento del problema
El primer paso del proceso de toma de decisiones del consumidor es
reconocer la necesidad de un servicio o producto. El reconocimiento de una
necesidad, ya sea que ocurra por causas internas o externas, da como
resultado la misma respuesta.
2. Búsqueda de información
Tu trabajo como marca es darle al posible cliente acceso a la información
que desea, con la esperanza de que decida comprar tu producto o servicio.
3. Evaluación de alternativas
En este punto del proceso de toma de decisiones, los posibles compradores
han desarrollado criterios sobre lo que quieren de un producto. Ahora
evalúan sus posibles elecciones frente a alternativas comparables.
4. Decisión de compra
Este es el momento que el consumidor ha estado esperando: la compra.
Una vez que haya recopilado todos los datos, incluidos los comentarios de
clientes anteriores, el consumidor debe llegar a una conclusión lógica sobre
el producto o servicio que quiere comprar.
5. Evaluación posterior a la compra
Esta parte del proceso de toma de decisiones del consumidor implica la
reflexión tanto del consumidor como del vendedor. Como vendedor, debes
tratar de evaluar lo siguiente:
Ambientes de mercado
Estudiar el ambiente de mercado permite a la organización tomar
decisiones con la menor incertidumbre posible y adaptarse más
rápidamente a los cambios del mercado, y en consecuencia, estar más
cerca de cumplir sus objetivos.En otras palabras, el estudio del entorno del
marketing brinda a la empresa el conocimiento de sus amenazas y
oportunidades, y de ese modo la dota con un margen de anticipo y
reacción.
¿Cuáles son las dos dimensiones de ambiente del mercado?
Microentorno y macroentorno
¿Qué es el microentorno?
Lo forman aquellos actores cercanos a la empresa, el comportamiento de
los cuales va a afectar a la toma de decisiones. En este caso, tener un
control sobre ellos, por poco que sea, es posible. A su vez, el microentorno
se clasifica en interno y externo.
¿Cuál es el microentorno interno?
Sus acciones afectarán a la estrategia de marketing de manera directa e
inmediata.
¿Cuál es el microentorno externo?
Sus acciones afectarán a la estrategia de marketing de manera indirecta.
¿Cuál es el macroentorno?
Viene formado por aquellas fuerzas externas sobre las cuales la empresa
no puede ejercer ningún tipo de control, pero en ocasiones, sí influenciarlas.
Es importante tener en cuenta, que el macroentorno va a afectar a todo el
microentorno.
¿Cuáles son las fuerzas del macroentorno?
• Demográficas
• Económicas
• Políticas
• Naturales
• Tecnológicas
• Socio-culturales
¿Qué es la fuerza demográfica?
Tendencias de comportamiento de la población clasificadas por los criterios
clásicos, como, por ejemplo:
• El sexo.
• La edad.
• Las tasas de natalidad y mortalidad.
• La pirámide de población.
• El nivel de estudios.
¿Qué son las fuerzas económicas?
Tendencias relacionadas con el poder adquisitivo de las familias y países.
• El nivel de renta
• El PIB
• El desempleo
• Los tipos de interés
• La inflación
¿Qué son las fuerzas naturales?
Todo aquello que afecta a la materia prima necesaria para el producto o
servicio final.
¿Qué son las fuerzas políticas?
Las empresas se ven influenciadas por los sistemas políticos, las
legislaciones que dictan los gobiernos, así como las políticas monetarias y
fiscales.
¿Qué son las fuerzas tecnológicas?
Actualmente es la fuerza que más está transformando el mercado creando
nuevas tecnologías que sustituyen a las viejas, aportando nuevas
oportunidades a las empresas, pero presentándoles también amenazas
importantes.
¿Qué son las fuerzas socio-culturales?
Tendencias del estilo de vida, de los valores y las creencias de la sociedad,
que dan sentido e identidad. Para los mercadólogos, el estudio de esta
fuerza resulta de especial interés a la hora de crear un producto o servicio
acorde con los gustos de los consumidores.
 Actividades:
 Cuestionario (clase)
  Descripción de las graficas
1. ¿Conoces los dátiles?
pregunta 1
A) si (B No 40

Justificación: 20

La mayoría de los que realizaron las encuestas

0
son estudiantes de agronomía y es muy 1
común sepan de este fruto
si no

2. ¿Te gustan los dátiles? Pregunta 2

A) si (B No 40

Justificación: 20

Es muy normal que a las personas les guste el

0
sabor dulce y es por eso que la mayoría dijo 1
que si les gustan los dátiles
si no

3. ¿Cómo conociste por primera vez los dátiles?

A) Amigos y familiares Pregunta 3

B) Recetas en internet 30

c) anuncios publicitarios 20

10
Justificación:
0
Actualmente no existe mucha publicidad por 1
parte de los productos a base de dátiles y la
mayoría de las personas los conoce por A B C

recomendación de amigos o familiares

4. ¿Con qué frecuencia consumes dátiles?
Pregunta 4
A) Consumo dátiles semanalmente
20
. B) mensualmente 15
10
C) raramente
5
Justificación: 0
1
Los dátiles son un alimento no indispensable y
A B C
es común que las personas lo consuman por
temporada.

5.. ¿Prefieres dátiles frescos o secos? Pregunta 5

A) Frescos B) Secos 30

20
Justificación:
10
La preferencia de escoger los dátiles frescos
puede deberse a qué los gustos de los 0
1
consumidores prefieren dátiles más suaves y
jugosos. si no

6.. ¿Sabías que los dátiles son una buena

fuente de fibra? Pregunta 6
20
A). Sí, sé que los dátiles son una buena fuente
15
de fibra.
10
B). No 5
0
1
Justificación: si no

La mayoría de las personas conocen el hecho

de que los dátiles tienen fibra y esto puede deberse a etiquetas de alimentos o educación
nutricional.
7. ¿Has probado alguna vez productos hechos con
dátiles? Pregunta 7
30
A) Sí, he probado productos hechos con dátiles
20
B) No, nunca he probado
10
Justificación: 0
1
El hecho de que la mayoría de los encuestados
contestará que han probado productos a base de dátiles si no
puede deberse a qué existen diferentes locales que se
dedican a vender estos productos.

8. ¿Crees que los dátiles son una opción saludable Pregunta 8

como sustituto del azúcar en las recetas? 20
15
A) Sí, creo que los dátiles son una opción saludable para
reemplazar el azúcar en las recetas 10
5
B) No estoy seguro 0
1
Justificación:
si no
Se puede ver en la gráfica que no hay mucha diferencia
entre las respuestas y esto puede deberse a qué los
dátiles aun no son una muy buena opción para sustituir el azúcar

9. ¿Crees que el consumo de dátiles está aumentando

Pregunta 9
en tu área local?
20
A) Sí, creo que el consumo de dátiles está 15
aumentando 10

B) No, no creo que esté aumentando la 5

0
Justificación: 1

El hecho de que los dátiles se están consumiendo en si no

mayor cantidad puede deberse a el aumento de cultivos
dedicados al dátil en la zona.
10. ¿Sabías que los dátiles son una
excelente fuente de energía natural? Pregunta 10
A) Sí, sé que los dátiles son una excelente 30
fuente de energía natural
20
B) No lo sabia
10
Justificación:
0
El hecho de que la mayoría respondiera que 1
si puede deberse a relacionar los altos si no
contenidos de azúcar con un aumento de
energía.

11. ¿Qué opinas sobre los productos a

base de dátiles en comparación con los
Pregunta 11
productos azucarados? 20
15
A) Prefiero los productos a base de dátiles 10
debido a su naturaleza más saludable 5

B) Prefiero los productos azucarados 0

1
Justificación:
A B
El hecho de que las personas prefieren los
productos azucarados sobre el dátil, puede deberse a la gran variedad de los productos azucarados

Pregunta 12
12. ¿Crees que los dátiles son asequibles 20
en comparación con otros productos 15
similares? 10
5
A) Sí, creo que los dátiles son asequibles
0
B) No, creo que son caros 1

Justificación: si no

En la gráfica se puede observar que no es muy grande la diferencia de opiniones sobre el precio del
producto y esto puede deberse a qué el dátil es un producto donde el precio puede variar mucho
de local a local.
13. ¿Recomendarías los dátiles como un
alimento saludable a tus amigos y Pregunta 13
familiares? 40
30
A) Sí
20
B) No, no los recomendaría 10
0
Justificación: 1

Los encuestados contestaron que si los si no

recomendarían y esto puede deberse a qué
el dátil es una fruta y es una buena opción para dejar de consumir productos procesados.

14 ¿Cómo crees que los dátiles podrían Pregunta 4

ser promovidos mejor en la industria 30
alimentaria? 20

A) Recetas de cocina 10
B) Comerciales en televisión o internet 0
C) Cárteles publicitarios 1
Justificación: A B C

Las personas respondieron que les

gustaría ver comerciales de dátiles por televisión y puede ser porque actualmente no existen una
gran variedad de este tipo de comerciales sobre este tipo de productos.

Pregunta 15
15 ¿Consideras que los dátiles pueden 25
ser consumidos a cualquier edad? 20
15
10
A) Si, son recomendados en todas 5
las edades 0
B) No, no son recomendados a 1
todas las edades si no
Justificación:

El hecho de que la mayoría de las personas digieran que son recomendables a todas las edades
puede deberse a qué creen que el dátil es un alimento inofensivo.
 Decisiones
Vender un porcentaje de producto a intermediarios y otro porcentaje directo
a nuestros clientes directamente consumidores en las presentaciones de
las porciones estimadas que consume la gente.
 Ambientes de mercado (macro y micro)
Macro: Que el precio del producto suba o baje o la producción por
cuestiones de los climas.
Micro: Los dueños de los abarrotes y nuestros clientes directos.
 Intermediarios
Los dueños de los abarrotes podrían ser los intermediarios ya sea
vendiéndoles nuestro producto empaquetado a ellos o a granel, o darles
una comisión por unidad vendida. No trataríamos el cien por ciento del
producto con intermediarios ya que nosotros ya tenemos mercado directo
con personas que lo consumen o nos hacen pedidos por redes sociales.
 ¿Cómo elegirías el mejor plan?
Es lo que esta a nuestro alcance por el momento, es viable, es rentable y
muestra potencial de crecimiento.