Este documento presenta un plan para implementar un proceso administrativo en la panadería Genesis. Incluye la razón social, ubicación, misión, visión y objetivos de la empresa. También incluye secciones sobre presupuesto, manual de funciones, área de producción, control de inventarios y redes sociales. El objetivo general es ofrecer productos de panadería y repostería de calidad a precios competitivos para satisfacer las necesidades de los clientes de la región.
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Este documento presenta un plan para implementar un proceso administrativo en la panadería Genesis. Incluye la razón social, ubicación, misión, visión y objetivos de la empresa. También incluye secciones sobre presupuesto, manual de funciones, área de producción, control de inventarios y redes sociales. El objetivo general es ofrecer productos de panadería y repostería de calidad a precios competitivos para satisfacer las necesidades de los clientes de la región.
Este documento presenta un plan para implementar un proceso administrativo en la panadería Genesis. Incluye la razón social, ubicación, misión, visión y objetivos de la empresa. También incluye secciones sobre presupuesto, manual de funciones, área de producción, control de inventarios y redes sociales. El objetivo general es ofrecer productos de panadería y repostería de calidad a precios competitivos para satisfacer las necesidades de los clientes de la región.
Este documento presenta un plan para implementar un proceso administrativo en la panadería Genesis. Incluye la razón social, ubicación, misión, visión y objetivos de la empresa. También incluye secciones sobre presupuesto, manual de funciones, área de producción, control de inventarios y redes sociales. El objetivo general es ofrecer productos de panadería y repostería de calidad a precios competitivos para satisfacer las necesidades de los clientes de la región.
En el competitivo y dinámico mundo empresarial de hoy en día, la eficiencia y la
organización son fundamentales para el éxito sostenible de cualquier empresa, sin importar su tamaño o industria. Un elemento esencial para lograr esta eficiencia es la implementación de un proceso administrativo efectivo. Sin embargo, sorprendentemente, todavía existen numerosos negocios que operan sin un proceso administrativo sólido en su lugar. Esta omisión puede dar lugar a una serie de problemas, como la falta de control financiero, ineficiencias operativas y una gestión deficiente de los recursos. El propósito de este trabajo es abordar este desafío crítico al proponer la creación de un proceso administrativo adecuado para un negocio que aún no lo tiene. Exploraremos los componentes clave de un proceso administrativo, los beneficios que aporta a una empresa y los pasos necesarios para implementarlo con éxito. A través de esta investigación, pretendemos proporcionar una hoja de ruta valiosa para aquellos negocios que buscan mejorar su funcionamiento interno y, en última instancia, alcanzar un mayor éxito en un entorno empresarial cada vez más competitivo. Este trabajo se basa en la premisa de que un proceso administrativo sólido es un activo estratégico que puede ayudar a las empresas a optimizar sus operaciones, tomar decisiones informadas y mantenerse ágiles en un mundo empresarial en constante evolución. Al ofrecer orientación sobre la implementación de un proceso administrativo, esperamos inspirar a los líderes empresariales a tomar medidas que conduzcan a un negocio más eficiente y exitoso. A lo largo de este trabajo, exploraremos los conceptos clave de la gestión administrativa, identificaremos las áreas críticas que deben abordarse y presentaremos un plan detallado para crear un proceso administrativo que se adapte a las necesidades y objetivos específicos del negocio en cuestión. Estamos convencidos de que este enfoque ayudará a transformar el negocio en cuestión y servirá como un valioso recurso para otros negocios que enfrentan desafíos similares en la gestión de sus operaciones. 4
RAZON SOCIAL
Panadería Genesis
ANTECEDENTE HISTÓRICO DE LA UNIDAD.
Con la llegada de la familia Montiel a Sahagún, surge la idea de Francisco Pimienta Montiel emprender un negocio, dados sus conocimientos por la creación de panes, lo que los llegó a que el día 14 de febrero del 2017 inaugurarán su primera panadería en el barrio San Juan, con su familia. El comenzó con un presupuesto mínimo de 5.000.000 para comprar materia prima y comenzó hacer los productos de una forma artesanal a mano lo que le duplicaba el trabajo a él y su esposa Carmen Díaz.
Con la buena administración y el esmeró, fueron implementando con ciertos préstamos al banco lograron comprar máquinas de alta jerarquía y así facilitar el trabajo. Todos sus trabajadores son familiares, para estar unidos siempre.
UBICACIÓN
Barrio San Juan, Sahagún, Córdoba
SLOGAN
“El Pan Pa Ti”
5
LOGO
MATRIZ FODA 6
Matriz PESTEL 7
Matriz BCG
MISION
Ser una gran empresa familiar que trabaja todos los días para satisfacer las gustos y necesidades de los clientes, brindando a nuestros compradores productos de panadería, repostería de calidad y un servicio a la altura de las expectativas de la comunidad. Manteniendo el liderazgo en el sector con ayuda del personal y asociados.
VISION
Ser una entidad reconocida por la autenticidad y la calidad de sus productos y servicios. Convirtiéndose en el fabricante y distribuidor de pan más importante de la región, con ayuda de los avances tecnológicos y la constante satisfacción de sus clientes para que les encante a las próximas generaciones, mediante el trabajo en equipo, compromiso y el profesionalismo del 8
personal anexando un efecto positivo en la comunidad, con el fin de modernizándonos y llegar a
las grandes cadenas de mercado del país.
OBJETIVOS
Objetivo General
Ofrecer a los habitantes de la región la posibilidad de adquirir productos de panadería y
repostería frescos, deliciosos e higiénicos a precios competitivos con un servicio de excelencia para así llegar a su corazón.
Objetivos Específicos
1. Contribuir a la soberanía y seguridad alimentaria elaborando panes familiares y postres
variados, como también, reconocer el trabajo de quienes trabajan los ingredientes de muestras productos para así, ofrecer al consumidor precios justos. 2. Promover el desarrollo económico, contratando y capacitando a nuestros empleados con conferencias, asesorías entre otros, además reconociendo su valor y su esfuerzo mediante incentivos que lo motiven. 3. Recordar a los habitantes que un pan o un postre es símbolo de unión, compartir y unir, estaremos fortaleciendo la convivencia con un producto y servicio de excelencia.
Política
1. El personal estará capacitado y con una imagen adecuada para laborar productivamente en el local. 9
2. Nunca faltara la ética, utilizando cada valor (respeto, sentido honesto, responsable y amable). 3. Mantendrá una conducta y control adecuada desde el ingreso hasta la salida. 4. portará el uniforme según el área. 5. Se brindará un servicio de calidad siguiendo normas de higiene. Trabajo en equipo. 6. Buen ambiente en el área de trabajo. 7. Excelente calidad de sabor y textura del pan. Mantenimiento de tuberías hidráulicas, de gas, maquinaria, etc.
Reglas
1. El uniforme debe de estar completamente limpio para evitar contaminar. No utilizar
joyería dentro del laboratorio. 2. Mantener los pisos limpios y secos 3. Verificar que las válvulas de la cocina estén totalmente cerradas, para evitar incendio. 4. Revisar la fecha de caducidad de los productos que se van a utilizar. 5. Lavar los pasillos antes de utilizarlos, de igual forma hacerlo después de utilizarlos. 6. Mantener uñas y manos limpias. 7. No ingresar al laboratorio si se encuentra enfermo. 8. No sentarse en las mesas de trabajo. 9. Prohibido fumar dentro y antes de entrar al laboratorio de panadería.
Producción
1. Programas 2. Finanzas. 3. Distribución 4. Portal de clientes 5. Informes 6. Proyectos 7. Compras 10
Presupuesto
Manual de funciones
Es una sociedad conformada principalmente por dos personas Francisco Pimienta Montiel y Carmen Díaz, quienes comparten funciones administrativas y contables; esta empresa de divide a través del área de producción, ventas para dicha organización.
Área de producción:
1. Alberto Montiel 2. Francisco Díaz 3. Carlos Díaz (REPOSTERIA)
Estos trabajadores están en cargados de la parte productiva en donde se rotan los turnos para realizar el producto. Sin embargo, Carlos Díaz tiene funciones gerenciales y es el encargado de la parte de repostería. 11
Manual de procedimiento
Para la producción de los productos de dicha empresa es necesario contar con proveedores para la obtención de materia prima.
Proveedor principal
1. Proveedor el centenario. 2. Proveedor de harina, esencias, azúcar, aceite, grasa.
Distribuidor Incauca
1. Cernido de Guayaba
Proveedor de harinas integrales
Levapan
FASE PRODUCTIVA
1. Limpieza y desinfección de personal
2. Mediciones de insumo 3. Mezcla de producto 4. Cilindraje 5. Taqueadora 6. Rellenos 7. Crecimiento (levadura) 8. Horneado 9. Venta local 12
ESTRATEGIAS
1. FELIZ CUMPLEAÑOS: Se da un día de trabajo o se remunera al trabajador por ser su
cumpleaños, para así pasar tiempo con su familia. 2. ICENTIVOS A LOS CLIENTES: Ofrecer promociones, descuentos y regalos a los clientes para incentivar la compra y fidelización. 3. EMPRESAS FAMILIARES: Es una empresa de carácter familiar, en donde, todos velan por el bienestar de ella. 4. DOMINGO DE PAN: A los trabajadores se les brinda de manera gratuita el desayuno con panes recién horneado. 5. CREAR COMUNIDAD: Fomentar la creación de una sociedad a través de actividades que involucren a los clientes como degustaciones, talleres y eventos relacionados con el producto final.
