CHEFMANR Libro de Recetas

Freidora de Aire Multifuncional

Frittata de
Setas & Fontina
Equipo Especial Tiempo Activo 15 min Porciones 4 Nivel FÁCIL
• Molde redondo de 20 cm Tiempo Total 35 min
para pasteles.
Ingredientes Sirva esta frittata versátil con tostadas para el desayuno o con
• 2 cdas. de aceite de oliva una simple ensalada verde para la cena.
• 227 g de champiñones 1. En un sartén mediano, caliente el aceite de oliva a fuego
cremini en rodajas medio-alto hasta que comience a brillar, aproximadamente
• 1 cebolla amarilla 2 minutos. Agregue los champiñones, la cebolla y ½
pequeña, en rodajas cucharadita de sal, y cocine hasta que los champiñones
estén dorados, aproximadamente 5 minutos. Retire del
• 1 cdta. de sal kosher
fuego y reserve.
• 6 huevos grandes
2. En un tazón mediano, bata los huevos, la crema ácida, ½
• ¼ de taza de crema ácida cucharadita de sal y la nuez moscada. Agregue el cebollin y
• ⅛ de cdta. de nuez mezcle.
moscada molida 3. Rocíe un molde redondo de 20 cm para pasteles con espray
• 2 cdas. de cebollin antiadherente. Transfiera los champiñones y la cebolla
finamente picado cocida al molde y vierta encima la mezcla de huevo.
Espolvoree la parte superior con el queso fontina.
• ½ taza de queso fontina
rallado. 4. Deslice la bandeja de goteo en la posición más baja del
estante y coloque el molde encima. Cierre la puerta.
• Espray antiadherente para
cocinar. 5. Configure el horno para "BAKE" a 375 ˚F (190 °C) durante 20
minutos y presione "START".
6. Cuando termine el tiempo, saque la frittata y deje enfriar al
menos 5 minutos antes de servir.
Cecina de Res con Chili y Soya
Ingredientes Tiempo Activo 15 min Porciones 8-10 Nivel FÁCIL
• ½ taza de salsa teriyaki Tiempo Total 27 min

• ¼ taza de salsa de chili Este aperitivo alto en proteínas es fácil de hacer en casa con la
dulce función de deshidratación de la freidora de aire. La marinada
• ¼ taza de agua de chili y soya le otorga un irresistible sabor dulce, ahumado y
picante que te hará querer tomar solo un pedacito más.
• 2 cdas. de humo líquido
• 1 cda. de azúcar morena 1. En un tazón mediano, mezcle la salsa teriyaki, la salsa de chili
dulce, el agua, el humo líquido y el azúcar morena.
• 454 g de carne de falda,
sin grasa visible 2. Corte la carne de falda en rebanadas a lo ancho (en contra
del grano) de aproximadamente 0.3 cm de grosor.
3. Agregue la carne de falda a la marinada y mezcle hasta que
esté completamente cubierta.
4. Cubra el tazón con plástico transparente y refrigere durante 24
horas.
5. Saque las rebanadas de carne de falda de la marinada y
colóquelas en una parrilla de alambre forrada en toallas de
papel. Con otra toalla de papel, seque las rebanadas de carne.
6. Coloque las rebanadas de carne en una sola capa sobre las
tres parillas de alambre. Inserte las parrillas en el horno.
7. Configure la unidad en "DEHYDRATE" a 170 ˚F (75 ˚C) durante 2
horas y 30 minutos, y presione "START".
8. Después de 1 hora, intercambie las posiciones de las parrillas
superior e inferior.
9. Cuando termine el tiempo, saque las parillas y deje enfriar
completamente la cecina.
10. Una vez enfriado, almacene en un recipiente hermético por
hasta 2 semanas.
Focaccia de
Jitomate & Albahaca
Equipo Especial Tiempo Activo 10 min Porciones 8 Nivel FÁCIL
• Molde para hornear de Tiempo Total 2 h 10 min
20 x 20 cm
Ingredientes
La ventaja de usar masa fresca de pizza comprada en la tienda en
• 454 g de masa fresca de pizza lugar de masa casera hace que esta focaccia sea factible incluso
• 3 cdas. de aceite de oliva extra para una noche de la semana. Los jitomates frescos en rebanadas y
virgen, divididas, más para la albahaca le dan una sensación veraniega.
engrasar el recipiente
1. Coloque la masa en un recipiente ligeramente aceitado, gire la
• 2 cdas. de queso pecorino masa varias veces para cubrirla con el aceite y cúbrala con film
Romano rallado transparente. Deje que repose a temperatura ambiente hasta
• ½ cdta. de orégano seco que haya duplicado su tamaño, aproximadamente de 1 a 2 horas.

• ½ cdta. de romero seco 2. Engrase un molde para hornear de 20 x 20 cm con 2 cucharaditas

de aceite.
• 1 jitomate, pelado y picado.
3. Estire y presione la masa en el molde. Cubra y deje reposar hasta
• 1 cdta. de albahaca fresca, que la masa haya subido hasta la mitad de los lados del molde,
picada. de 30 minutos a 1 hora.
4. Rocíe la cucharada restante de aceite sobre la masa y esparza
el queso, el orégano, el romero y el jitomate de manera uniforme
sobre la masa.
5. Con los dedos, haga suaves hundimientos por toda la masa.
6. Coloque la bandeja de goteo en la posición inferior del estante
del horno y coloque el molde de focaccia encima.
7. Ajuste el horno a la temperatura de "BAKE" a 400 ˚F (205 ˚C) por
20 minutos, luego presione "START".
8. Cuando haya transcurrido el tiempo (la focaccia estará de un
terminado dorado oscuro), deje enfriar durante 10 minutos y
decore con albahaca fresca.
Brócoli Gratinado
Equipo especial Tiempo Activo 10 min Porciones 4 Nivel FÁCIL

• Molde redondo para pastel Tiempo Total 25 min

de 20 cm
Ingredientes Este acompañamiento crujiente y cubierto de migas y queso
• 1/3 taza de migas de pan seguramente convertirá a los que no les gustan el brócoli en
panko amantes del brócoli.
• 1 cda. de aceite de oliva 1. En un pequeño recipiente, combine las migas de pan panko y
• 1 ½ tazas de crema ácida el aceite, revolviendo hasta que las migas estén cubiertas de
aceite. Reservar.
• 1 ½ cdtas. de ajo en polvo
2. En una cacerola mediana, mezcle la crema, el ajo en polvo, la
• 1 cdta. de sal kosher
sal, la pimienta y la nuez moscada. Lleve a ebullición a fuego
• ¼ de cdta. de pimienta medio, revolviendo con frecuencia, luego agregue el queso
negra recién molida Gruyère y revuelva hasta que se derrita.
• ¼ de cdta. de nuez 3. Retire la cacerola del fuego y agregue el brócoli. Revuelva
moscada molida hasta que esté cubierto.
• 1 taza de queso Gruyère 4. Transfiera la mezcla a un molde redondo para pastel de 20
rallado cm y espolvoree con el queso Parmesano.
• 454 g de floretes de brócoli 5. Coloque el molde en la bandeja de goteo de la unidad y
pequeños deslícelo en la posición más baja del estante.
• 2 cdas. de queso 6. Ajuste la unidad a la temperatura de "BAKE" de 400 ˚F (205 ˚C)
Parmesano rallado durante 15 minutos.
7. Cierre la puerta y presione "START".
8. Cuando queden 12 minutos en el temporizador, saque el
molde y espolvoree con la mezcla de migas. Vuelva a colocar
el molde en su lugar y continúe cocinando.
9. Cuando termine el tiempo, retire el molde y deje enfriar
durante al menos 5 minutos antes de servir.
Pizza
de Salchicha & Burrata
Ingredientes Tiempo Activo 10 min Porciones 1-2 Nivel FÁCIL
• 227 g de salchichas Tiempo Total 40 min
italianas dulces, sin piel
• ¼ taza de salsa de pizza El cremoso queso burrata agrega un elemento extra lujoso a esta
(en frasco o casera) pizza de salchicha, que por lo demás es sencilla. Si la masa de
• 227 g de masa de pizza pizza se resiste al estiramiento, déjala reposar durante unos 15
fresca minutos antes de continuar.
• Espray antiadherente para 1. Agregue la salchicha a un sartén pequeño antiadherente y
cocinar cocine a fuego medio, desmenuzándolo y revolviendo, hasta
• 1 bola de 113 g de queso que ya no esté rosado, aproximadamente 5 minutos. Retire del
burrata, cortado en trozos fuego y agregue la salsa de pizza. Reservar.
de 2.5 cm 2. Cubra ligeramente el molde para hornear con espray
• Hojas de albahaca fresca, antiadherente. Estire la masa hasta que tenga
para decorar aproximadamente 0.6 cm de grosor y colóquela en el molde.
• Queso Parmesano rallado, 3. Extienda la salchicha uniformemente sobre la masa y deslice
para decorar el molde en la posición más baja del horno. Cierre la puerta.
4. Ajuste el horno a la temperatura de "BAKE" de 400 ˚F (205 ˚C) por
28 minutos y presione "START".
5. Después de 15 minutos, gire el molde y continúe cocinando.
6. Después de 10 minutos más, saque el molde del horno y
agregue el queso burrata. Vuelva a colocar en el horno
y cocine durante 3 minutos, hasta que el queso se haya
derretido.
7. Agrega albahaca y Parmesano sobre la pizza antes de servir.
Gajos de Camote
con Salsa de Ajo-Parmesano
Ingredientes Tiempo Activo 15 min Porciones 2 Nivel FÁCIL

• 2 camotes grandes, Tiempo Total 45 min

pelados y cortados en
tiritas de 1.9 a 2.5 cm
Salga de la monotonía de las papas fritas y en su lugar sirva
• 1 cda. de aceite de oliva
hamburguesas y sándwiches con estas tiritas de camote fritas
• 1 cdta. de sal kosher al aire, fáciles de hacer. Su dulzura se contrarresta con la salsa
cremosa y sabrosa de ajo y limón que mezcla mientras los
• ¼ de cdta. de pimienta
camotes se cocinan.
negra recién molida
• ½ cdta. de romero fresco 1. En un tazón mediano, mezcle los camotes, el aceite de oliva, la
finamente picado sal, la pimienta, el romero y el tomillo.
• ½ cdta. de tomillo fresco 2. Coloque las tiritas en dos parrillas de alambre, en una sola
finamente picado capa.
• ½ taza de mayonesa 3. Deslice las parillas de alambre en las posiciones más alta y
segunda más alta del horno.
• ½ taza de queso
Parmesano recién rallado 4. Ajuste a la función de "AIR FRY" a 375 ˚F (190 ˚C) por 30 minutos y
presione "START".
• ¼ de taza de crema ácida
5. Después de 15 minutos, cambie las posiciones de las dos
• 1 cdta. de ajo finamente
parrillas de alambre.
picado
6. Mientras los camotes se cocinan, en un tazón mediano
• 2 cda. de jugo de limón
combine la mayonesa, el Parmesano, la crema, el ajo y el jugo
fresco
de limón.
7. Cuando se agote el tiempo, retire con cuidado las parrillas de
alambre y transfiera las tiritas a un plato para servir.
8. Sirva las tiritas de camote con la salsa para acompañar.
Ensalada
Farro & Coles de Bruselas
Ingredientes Tiempo Activo 15 min Porciones 4 Nivel FÁCIL

• 454 g de coles de Bruselas, Tiempo Total 40 min

recortadas y cortadas por
la mitad Este saludable y vibrante bol de granos es delicioso como
• ½ taza más 2 cdas. de acompañamiento, almuerzo o incluso plato principal ligero. Las
aceite de oliva coles de Bruselas quedan deliciosamente crujientes en la freidora
de aire, en contraste con el farro masticable y las nueces crujientes.
• ½ cdta. de sal kosher
• 3 tazas de farro cocido 1. En un tazón mediano, mezcle las coles de Bruselas con 2
cucharadas de aceite de oliva y la sal.
• ½ taza de cerezas secas
2. Extienda las coles sazonadas en capas individuales en dos
• ½ taza de nueces picadas rejillas de alambre para cocinar.
• ½ taza de semillas de 3. Deslice las rejillas en las dos posiciones más altas del horno y
granada cierre la puerta.
• ¼ taza de vinagre 4. Ajuste a la función de "AIR FRY" a 375 ˚F (190 ˚C) por 25 minutos y
balsámico presione "START".
• 1 cda. de mostaza Dijon 5. Después de 10 minutos, cambie las posiciones de las dos
rejillas y continúe cocinando.
6. Mientras tanto, prepare el aderezo: En un tazón grande, bata
el resto de ½ taza de aceite de oliva, el vinagre y la mostaza.
Reserver.
7. Cuando termine el tiempo, retire con cuidado las rejillas y
transfiera las coles asadas al tazón con el aderezo.
8. Agregue el farro, las cerezas secas, las nueces y las semillas de
granada, y mezcle hasta que todo esté combinado.
9. Sirva la ensalada de inmediato o refrigérela por hasta 1 hora.
Tiras de Pollo
Ingredientes Tiempo Activo 10 min Porciones 2-3 Nivel FÁCIL

• ¼ taza de harina de trigo Tiempo Total 30 min

• 2 cdtas. de sal kosher

• 2 huevos grandes, batidos Estas tiritas de pollo caseras y fáciles son tan simples y rápidas
que no es necesario comprar congeladas (ni pedir comida a
• ½ taza de migas de pan
domicilio).
panko
• ½ taza de migas de pan 1. Coloque la harina y 1 cucharadita de sal en un tazón mediano
condimentadas con y mezcle para combinar. En otro tazón mediano, agregue los
hierbas italianas huevos batidos y en un tercer tazón, mezcle las migas de pan
panko, las migas de pan condimentadas con hierbas italianas
• 454 g en tiernos filetes de
y la cucharadita restante de sal.
pollo
2. Sumerja cada pedazo de pollo en la harina, sacudiendo el
• Espray antiadherente para
exceso, luego en el huevo y finalmente en las migas de pan.
cocinar
3. Transfiera el pollo empanizado a un plato y rocíe ligeramente
ambos lados con espray antiadherente.
4. Coloque las tiritas en una sola capa en una rejilla de alambre
para cocinar.
Deslice la rejilla en la posición más alta del horno y cierre la
puerta.
5. Ajuste la unidad a la función de "AIR FRY" a 400 ˚F (205 ˚C) por 16
minutos y presione "START".
6. Después de 8 minutos, use pinzas para voltear las tiritas, rocíe
las partes superiores con espray antiadherente y continúe
cocinando.
7. Cuando termine el tiempo, retira las tiritas y sírvelas con tu
salsa favorita.
Shawarma De Coliflor
Ingredientes para la salsa Timpo Activo 15 min Porciones 2 Nivel FÁCIL
• ½ taza de yogur griego con Timpo Total 1 h
leche entera
• 2 cdas. de tahini
Los vegetarianos no necesitan perderse la diversión del asador. Coloque
• 2 cdas. de agua una cabeza entera de coliflor con especias en el asador y observe cómo
gira mientras se tuesta hasta alcanzar la perfección dorada. En un tazón
• 2 cda. de eneldo picado
pequeño, combine las migas de pan panko y el aceite, revolviendo
• 1 cda. de jugo de limón hasta que las migas estén cubiertas de aceite. Reservar.
• 1 diente de ajo grande, picado
1. Prepare la salsa: En un tazón pequeño, mezcle el yogur, el tahini, el
• ¼ de cdta. de sal kosher agua, el eneldo, el jugo de limón, el ajo picado y la sal. Reservar.
2. En otro tazón pequeño, combine la mantequilla a temperatura
Ingredientes ambiente, el curry en polvo, la sal, el comino, el cilantro, el pimentón
• ¼ de taza de mantequilla sin ahumado y la canela.
sal, a temperatura ambiente 3. Unte toda la coliflor con la mantequilla con especias para cubrirla
• 1 cdta. de curry en polvo por completo.

• ½ cdta. de sal kosher 4. Retire los tenedores de rosticería. Inserte la varilla giratoria a lo largo
de la coliflor, comenzando desde la base vacía.
• ½ cdta. de comino molido
5. Deslice con cuidado los tenedores del asador sobre el eje en
• ½ cdta. de cilantro molido ambos lados, hundiéndolos lo más posible en la coliflor. Asegure los
• ½ cdta. de paprika tenedores en su lugar con los tornillos, dejando al menos 2.5 cm de
espacio libre en ambos extremos del asador.
• ¼ cdta. de canela molida
6. Guíe la varilla giratoria hacia la posición en el soporte giratorio al
• 1 coliflor pequeña entera (de colocar el eje izquierdo en el engranaje del asador en la pared
680 a 900 g), recortada y interior izquierda. Una vez en su lugar, levante el eje derecho y
descorazonada colóquelo en el soporte giratorio en la pared interior derecha.
• Pan de pita, para servir 7. Cierre la puerta y ajuste la unidad a la función de "AIR FRY" a 325 ˚F
• Pepino en rodajas, para servir (160 ˚C) por 45 minutes. Presione "ROTATE" y luego "START".

• Jitomates cherry cortados 8. Cuando termine el tiempo, utilice la herramienta para extraer para
por la mitad, para servir retirar con cuidado la varilla giratoria con la coliflor. Deje enfriar
durante 5 minutos antes de retirar con cuidado los tenedores de
rosticería y deslizar la coliflor.
9. Corte la coliflor en floretes y sirva sobre pan de pita con la salsa de
yogur, el pepino y los jitomates cherry.
Pollo Rostizado
Suministros Necesarios Tiempo Activo 10 min Porciones 4 Nivel FÁCIL
• Hilo de cocina Tiempo Total 1 h 10 min

Ingredientes Nada afirma más la habilidad de un cocinero casero que lograr

• 2 cdtas. de sal kosher un pollo asado perfecto, y con el asador giratorio de su freidora de
aire, es más fácil que nunca.
• 1 cdta. de orégano seco
• 1 cdta. de albahaca seca 1. En un tazón pequeño, combine la sal, el orégano, la albahaca,
el polvo de cebolla, el polvo de ajo y el romero.
• 1 cdta. de cebolla en polvo
2. Frote todo el pollo con aceite de oliva y sazone con la mezcla
• 1 cdta. de ajo en polvo
de especias. Ate el pollo firmemente con hilo de cocina,
• 1 cdta. de romero seco asegurándose de sujetar las patas y las alas.
• 1 pollo entero 3. Retire los tenedores de rosticería. Inserte la varilla giratoría a
(de 1.3 a 1.5 kg), sin lo largo del pollo, comenzando desde la cavidad en la parte
menudencias trasera.
• 2 cdas. de aceite de oliva 4. Deslice con cuidado los tenedores sobre el eje en ambos lados,
hundiéndolos profundamente en la carne del muslo en un
extremo y en la carne del pecho en el otro extremo. Asegure los
tenedores en su lugar con los tornillos, dejando al menos 2.5
cm de espacio libre en ambos extremos de la varilla giratoria.
5. Guíe la varilla hacia la posición en el soporte giratorio al
colocar el eje izquierdo en el engranaje del asador en la pared
interior izquierda. Una vez en su lugar, levante el eje derecho y
colóquelo en el soporte giratorio en la pared interior derecha.
6. Cierre la puerta y ajuste a la función de "AIR FRY" por 375 ˚F
(190 °C) durante 1 hora, luego presione "ROTATE" y "START".
7. Cuando el tiempo haya terminado, use la herramienta de
extraer para retirar con cuidado la varilla y verificar que el pollo
esté cocido por completo (165 °F (70 °C))
8. Deje reposar el pollo en el asador durante 5 minutos antes de
retirarlo con cuidado.
9. Corte el pollo y sirva.
Bacalao Puttanesca
Equipo Especial Tiempo Activo 10 min Porciones 4 Nivel FÁCIL

• Molde para hornear de Tiempo Total 40 min

20 x 20 cm
Ingredientes Los sabores intensos y sabrosos de la salsa puttanesca, con
• 1 lata (397 g) de jitomate aceitunas, anchoas, ajo y hierbas, realzan el suave sabor de los
triturado filetes de bacalao en este plato sencillo para las noches entre
semana.
• ¼ de taza de vino blanco
seco 1. En un tazón mediano, mezcle los jitomates, el vino blanco, las
• 1⁄3 de taza de aceitunas aceitunas, la albahaca, la pasta de anchoas, el ajo en polvo y el
kalamata deshuesadas, orégano. Reserva.
cortadas por la mitad 2. Cubra los filetes de pescado con aceite de oliva por ambos
• 3 cdas. de albahaca fresca lados y sazónalos con sal y pimienta.
picada 3. Vierte la mezcla de jitomate en un molde para hornear de
• 1 ½ cdtas. de pasta de 20 x 20 cm y acomode los filetes en la salsa. Agregue un poco
anchoas de la salsa encima de los filetes.
• 1 cdta. de ajo en polvo 4. Coloque el molde en la bandeja de goteo en la parte inferior del
horno y cierre la puerta.
• ½ cdta. de orégano seco
5. Configure el horno en "BAKE" a 375 ˚F (190 ˚C) por 30 minutos y
• 4 filetes de bacalao sin piel
presione "START".
• (110 a 140 g cada uno)
6. Cuando termine el tiempo, saque el molde y deja enfriar
• 1 cda. de aceite de oliva durante al menos 5 minutos antes de servir.
• 1 cdta. de sal kosher
• ½ cdta. de pimienta negra
recién molida
Pastel de Pollo
Equipo Especial Tiempo Activo 15 min Porciones 4 Nivel FÁCIL
• Molde para hornear de Tiempo Total 50 min
22 x 22 cm
Ingredientes Tome ese pollo que cocinó en la varilla giratoria de su freidora de
aire (o elija la opción más rápida y compre un pollo asado en la
• 2 cdas. de mantequilla sin tienda) para hacer este clásico reconfortante de comida casera.
sal
• 1 cebolla blanca mediana, 1. En una sartén grande, derrita la mantequilla a fuego
finamente picada medio-bajo. Agregue la cebolla, el ajo, la sal y la pimienta, y
cocine revolviendo ocasionalmente hasta que la cebolla esté
• 5 dientes de ajo, picados suave, alrededor de 6 minutos.
• ½ cdta. de sal kosher 2. Añada la harina y cocine, revolviendo constantemente, hasta
• ¼ cdta. de pimienta negra que desaparezca el olor a harina cruda, aproximadamente
molida 1 minuto.
• ¼ taza de harina de trigo 3. Agregue el caldo de pollo y la crema ácida y revuelva para
combinar.
• 1 ½ taza de caldo de pollo
4. Agregue el pollo desmenuzado y los guisantes y zanahorias,
• 1 taza de crema ácida y cocine revolviendo ocasionalmente hasta que la mezcla se
• 1 pollo asado tipo haya espesado.
rotizado (680 a 900 g) 5. Rocíe un molde para hornear de 22 x 22 cm con espray
desmenuzado antiadherente. Transfiera la mezcla de pollo al molde.
• 1 bolsa (227 g) de guisantes 6. Cubra el molde con la corteza de pastel y recorte los bordes.
y zanahorias congeladas, Haga 4 pequeñas hendiduras en el centro para que escape el
descongelados vapor.
• 1 corteza de pastel 7. Configure el horno en "BAKE" a 400 ˚F (205 ˚C) durante 20
preparada, ablandada a minutos.
temperatura ambiente
8. Coloque el molde en la bandeja de goteo y deslícelo en la
• Espray antiadherente para posición más baja del estante.
cocinar
9. Cierre la puerta y presione "START"
10. Cuando termine el tiempo, saque el pastel de pollo y deje
enfriar durante al menos 10 minutos antes de servir.
Chuletas de Cerdo
con Relleno de Manzana
Ingredientes Tiempo Activo 10 min Porciones 4 Nivel FÁCIL
• 2 cdas. de mantequilla sin Tiempo Total 35 min
sal
• 1 manzana Granny Smith,
descorazonada y cortada Una forma divertida de vestir tus chuletas de cerdo deshuesadas
en cubos de 1.2 cm básicas: haz un bolsillo en ellas y rellénalas con un relleno agridulce
y sabroso que se dore y quede crujiente en la freidora de aire.
• 1 echalota grande,
finamente picada 1. En una sartén pequeña, caliente la mantequilla a fuego
medio hasta que se derrita. Agregue las manzanas y el
• 1 taza de migas de pan echalote y cocine hasta que las manzanas estén ablandadas,
panko aproximadamente 5 minutos.
• 1⁄3 de taza de caldo de pollo 2. Transfiera la mezcla a un bol mediano. Agregue el panko, el
• 1 cda. de perejil fresco caldo de pollo, el perejil, el condimento para aves y la sal, y
picado finamente mezcle para combinar.
• ½ cdta. de condimento 3. Sosteniendo un cuchillo en posición horizontal, haga un bolsillo
para aves en cada chuleta de cerdo, asegurándose de no cortar hasta el
final.
• ½ cdta. de sal kosher
4. Transfiera las chuletas de cerdo a un bol. Cubra con aceite de
• 4 chuletas de lomo de oliva y espolvoree con sal.
cerdo sin hueso, de
aproximadamente 2.5 cm 5. Rellene cada chuleta de cerdo con aproximadamente 1/3 de
de grosor taza generosa de relleno.
• 1 cda. de aceite de oliva 6. Coloque las chuletas en una rejilla para cocinar.
• 1 cdta. de sal kosher 7. Deslice la rejilla en la posición más baja del aparato y cierre la
puerta.
8. Configure el aparato para "AIR FRY" a 350 ˚F (175 ˚C) por 25
minutes y presione "START".
9. Cuando termine el tiempo, deje enfriar las chuletas durante 5
minutos antes de servir.
Blondies de Nuez Pecana
Equipo Especial Tiempo Activo 15 min Porciones 16 Nivel FÁCIL
• Molde para hornear de Tiempo Total 45 min
20 x 20 cm
Ingredientes
El profundo sabor a caramelo de azúcar con mantequilla de estos
• 110 g (8 cdas.) de mantequilla blondies (que se vuelven especialmente tostados en la freidora de aire)
sin sal, derretida podría reemplazar permanentemente tus antojos de brownies.
• ½ taza compacta de azúcar
1. Forre un molde para hornear de 20 x 20 cm con papel para hornear,
morena oscura
dejando un exceso de 5 cm en dos lados.
• 1⁄3 taza de azúcar granulada
2. En un bol grande, usando una batidora eléctrica, combine ambos
• 1 huevo extra grande azúcares y la mantequilla derretida. Bata hasta que esté ligero y
• 2 cdtas. de extracto de esponjoso, aproximadamente 5 minutos.
vainilla 3. Apague la batidora y raspe los lados del bol.
• 1 taza de harina de trigo Agregue el huevo y la vainilla y bata durante un minuto más.

• ½ cdta. de sal kosher 4. Añada la harina y la sal y mezcle hasta que estén apenas
combinados.
• 1 taza de chispas de
chocolate semi-amargo 5. Incorpore las chispas de chocolate y las nueces pecanas hasta que
estén distribuidas de manera uniforme.
• ½ taza de nueces pecanas
picadas 6. Transfiera la masa al molde para hornear y extiéndala
uniformemente con una espátula.
7. Coloque el molde en la bandeja de goteo de la unidad y deslice la
bandeja en la tercera posición desde la parte superior. Coloque el
molde de los blondies en la bandeja.
8. Cierre la puerta, configure la unidad para "BAKE" a 325 ˚F (160 ˚C) por
30 minutos, y presione "START".
9. Cuando termine el tiempo, saque el molde para hornear de la
unidad y colóquelo en una rejilla de alambre para que se enfríe.
10. Usando los extremos sobresalientes del pergamino, levante el
blondie del molde, transfiéralo a una tabla de cortar y córtelo en 16
cuadrados.
11. Sirva inmediatamente o almacene en un recipiente hermético.
Pastel de Tres Leches
Ingredientes Tiempo Activo 10 min Porciones 6 Nivel FÁCIL
• 2 tazas de harina de trigo Tiempo Total 2 h 45 min

• 1 taza de azúcar granulada

• 2 cdtas. de polvo de Un chorrito de tres tipos de leche: crema de coco, leche
hornear condensada y cremaácida, le dan a este cálido y tierno pastel de
• 1 cdta. de sal kosher vainilla una consistencia casi similar a un budín. Y para completar,
se extiende generosamente crema batida por encima.
• 2⁄3 taza de leche entera
• 4 huevos grandes 1. En un bol grande, combine la harina, el azúcar, el polvo de
hornear y la sal. Agregue la leche, los huevos y la vainilla y
• 1 cdta. de extracto de mezcle hasta obtener una mezcla suave.
vainilla
2. Rocíe un molde de 20 x 20 cm con el espray antiadherente en
• Espray antiadherente para aerosol para cocinar. Transfiera la masa al molde.
cocinar
3. Coloque el molde en la bandeja de goteo y deslícelo en la
• 200 g (no líquidas) de leche posición más baja del horno. Cierre la puerta.
condensada
4. Configure el horno para "BAKE" a 350 ˚F (175 ˚C) por 35 minutos,
• 1 lata de (150 g) de crema luego presione "START".
de coco
5. Mientras el pastel se hornea, combine la leche condensada y
• ½ taza de crema ácida la crema de coco en un bol mediano. Bata hasta que la mezcla
• Crema batida, para servir esté completamente suave. Agregue la crema ácida y mezcle
para combinar.
• Coco tostado, para decorar
6. Cuando termine el tiempo, saque el pastel del horno. Con un
tenedor, haga agujeros por toda la superficie del pastel.
7. Vierta la mitad de la mezcla de crema de coco sobre el pastel.
Deje reposar a temperatura ambiente durante 15 minutos.
Vierta el resto de la mezcla de crema sobre el pastel y luego
refrigere durante al menos 2 horas.
8. Cubra el pastel con crema batida, adórnelo con coco tostado y
sírvalo.
Pastel de Chocolate sin Harina
Equipo Especial Tiempo Activo 15 min Porciones 1 (23 cm) Pastel Nivel FÁCIL
• Molde desmontable de Tiempo Total 45 min
23 cm
Ingredientes
Totalmente decadente pero simple, este pastel puede vestirse de una
• 55 g (¼ de taza) de
docena de formas diferentes: nos encanta con bayas frescas y crema
mantequilla sin sal, cortada
batida, pero también es maravilloso con pequeñas bolas de helado o
en cubos, y un poco más, a
incluso crema fresca, y virutas de chocolate negro o blanco para decorar
temperatura ambiente para
engrasar el molde
1. Engrase el fondo y los lados de un molde desmontable de 23 cm
• 2 cdas. de cacao en polvo sin con mantequilla a temperatura ambiente y espolvoréelo con 1
azúcar cucharada de cacao en polvo asegurándose de cubrir los lados.
Sacuda el exceso de cacao y reserve el molde.
• 110 g de chocolate
semi-amargo, picado en 2. En un bol grande apto para microondas, combine el chocolate y la
trozos mantequilla en cubos. Caliente en el microondas en incrementos
de 30 segundos, revolviendo después de cada uno, hasta que la
• 3 huevos grandes, separados
mantequilla y el chocolate estén completamente derretidos.
• 6 cdas. de azúcar Mezcle bien y reserve para que se enfríe durante 5 minutos.
• 2 cdtas. de extracto de 3. Mientras tanto, usando una batidora de pie o una batidora de mano,
vainilla bata las claras de huevo a velocidad media. Una vez que las claras
estén espumosas, agregue el azúcar en un flujo constante.
• ¼ de cdta. de sal kosher
4. Continúe batiendo las claras de huevo a alta velocidad hasta que se
Para Servir
formen picos rígidos, aproximadamente de 3 a 4 minutos. Reservar.
• Crema batida y frutos rojos
5. Agregue las yemas de huevo una a una a la mezcla de chocolate
frescos
y mantequilla, batiendo para combinar después de cada adición.
Agregue la vainilla, la sal y la cucharada restante de cacao en polvo
y mezcle.
6. Coloque las claras batidas sobre la mezcla de chocolate y dóblelas
suavemente para combinar hasta conseguir un color uniforme.
7. Transfiera la masa del pastel al molde desmontable y extiéndala en
una capa uniforme con una espátula.
8. Voltee la bandeja de goteo de la unidad y deslícela en el segundo
estante desde abajo.
9. Coloque el molde del pastel sobre la bandeja y cierre la puerta.
Seleccione la configuración de "CAKE" (20 minutos a
325 ˚F (160 ˚C), y presione "START".
10. Cuando termine el tiempo, deje enfriar el pastel en el horno durante
10 minutos.
11. Saqué el pastel del horno y enfríelo completamente antes de servir.
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