Taller Planeacion y Control

PROGRAMA DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL
Linda Brigitte Perilla Lopez – 20202193134

Luisa Fernanda Gamboa Villamil – 20202192484
Julieta Polania Castillo - 20201186734
Juan Camilo Zambrano Ibarra - 20201187040
Angie Valentina Charry Cerquera - 20171157961
CURSO: Planificación y Control de Producción
Taller: Productividad
1. Los hermanos Sánchez aprovechan madera reciclada para fabricar cajas para el
embalaje de motocicletas. Luis y Carlos junto a sus dos empleados invierten 24
horas al día para hacer 15 cajas.
a) ¿Cuál es su productividad?
b) Los hermanos Sánchez han considerado comprar nuevas herramientas para
mejorar su eficiencia y aumentar la producción diaria a 22 cajas. ¿Cuál será
su nuevo índice de productividad?
c) ¿Cuál será su incremento en la productividad y el cambio porcentual?
RTA/.
a) Para calcular la productividad actual:
Cajas producidas por día: 15 cajas
Horas de trabajo por día: 24 horas
Productividad actual = Cajas producidas por día / Horas de trabajo por día
Productividad actual = 15 cajas / 24 horas = 0.625 cajas por hora
La productividad actual de los hermanos Sánchez y sus empleados es de 0.625 cajas por hora
de trabajo.
b) Ahora, si desean aumentar su producción diaria a 22 cajas:
Nueva productividad = 22 cajas / 24 horas = 0.9167 cajas por hora
La nueva productividad sería de aproximadamente 0.9167 cajas por hora de trabajo si logran
aumentar su producción a 22 cajas por día con las mismas horas de trabajo
c) Para calcular el incremento en la productividad y el cambio porcentual:
Productividad actual: 0.625 cajas por hora
Nueva productividad: 0.9167 cajas por hora
Incremento en la productividad = Nueva productividad - Productividad actual
Incremento en la productividad = 0.9167 - 0.625 = 0.2917 cajas por hora
Cambio porcentual en la productividad = (Incremento en la productividad / Productividad

actual) x 100%
Cambio porcentual en la productividad = (0.2917 / 0.625) x 100% ≈ 46.67%
El incremento en la productividad sería de aproximadamente 0.2917 cajas por hora, y el

cambio porcentual en la productividad sería de aproximadamente 46.67%. Esto significa que
mejorarían su eficiencia en un 46.67% si logran aumentar la producción a 22 cajas por día sin
aumentar las horas de trabajo
2. Quesos Yaguareños produce 350 unidades de quesillo en un sistema de producción
en línea con 10 personas en una jornada de trabajo diario de 6 horas. Calcule la
productividad de una semana laboral de cuatro días.
RTA/.
● Producción diaria por persona:
Produccion total diaria

Producción diaria por persona =
numero de personas
350 quesillos
Producción diaria por persona ¿
10 personas
Producción diaria por persona = 35 quesillos por persona.
● Producción por semana de 4 días
Producción de semana de 4 días = producción diaria total x días laborales a la semana
Producción de semana de 4 días = 350 quesillos x 4 días laborales
Producción de semana de 4 días = 1400 quesillos por semana
● La productividad de una semana laboral de 4 días de la empresa quesillos

Yaguareños es de 1400 quesillos.
3. Típicos del Huila es una panadería y confitería de gran trayectoria, pero su jefe
de producción Isabel Torres, está muy preocupada por el incremento en los
costos, particularmente la energía. Los registros del año pasado pueden
proporcionar una buena estimación de los parámetros para este año. Isabel es
optimista e invirtió
5.000.000 adicionales para modificar los hornos y volverlos más eficientes en el
consumo de energía. Se suponía que las modificaciones harían por lo menos un
15% más eficientes a los hornos. Se le pide a usted, el Ingeniero de planta, que
revise los ahorros en energía de los nuevos hornos y también que revise otras
medidas de productividad de la panadería, para saber si las modificaciones
fueron beneficiosas. Los datos que se tienen son los siguientes:
Año anterior Año actual

Producción (docenas de facturas) 1500 1550
Mano de obra (horas hombre) 350 315
Capital invertido ($) 30.000.000 35.000.000
Energía (BTU) 3000 2600
El análisis que debe hacer el ingeniero es unifactorial por cada ítem analizado.
Mano de obra (horas hombre)

Año anterior Año actual Porcentaje de cambio
1500 1500 4.62−4.29
=4.29 =4. 62 ∗100=7.7 %
350 325 4.29
Capital invertido ($)

1500 1500 0.0000416−0.00005

=0.00005 =0.0000416 ∗100=−16.8 %
30.000.000 36.000.000 0.00005
Energía (BTU)
1500 1500 0.50−0.55

=0.50 =0.55 ∗100=10 %
3000 2750 0.50
Después de realizarse el análisis unifactorial de productividad a cada uno de los ítems

se puede concluir que en la mano de obra se observa un incremento que corresponde
a 0.33, en el capital invertido un decremento de 0.0000083 y en el item de la energía
un incremento de 0.05 con respecto al año anterior.
Estos resultados nos indican que, aunque en la mano de obra y la energía obtienen un
incremento con respecto a la productividad este no se ve reflejado en el capital
invertido, de esta forma se presentan perdidas ligeras en términos individuales de los
recursos.
Se suponía que las modificaciones harían por lo menos un 15% más eficientes a los
hornos y en este caso se evidencia la falla porcentual presentada en el capital con
respecto a lo planeado para el año en curso.
4. Calcular la tasa de variación anual de la productividad global de una empresa

industrial que presenta los siguientes datos promedios diarios:
Producción
FACTORES Cantidades Costos ($ miles)
2021 2022 2021 2022
Mano de obra 6 trabajadores 7 trabajadores 60 / trabajador 65 / trabajador
Materiales 75 Kg 125 Kg 5 / kg 6 / kg
La empresa ha obtenido 396 unidades por día en el 2021, que vende a 12500 / unidad, y
528 unidades por día en el año 2022, que vende a 13700 / unidad. Calcule la
productividad global (multifactorial) y comente los resultados obtenidos.
RTA/.
(396∗12500)
Producglobal 2021= =6734.6
( 6∗60 ) trab+ ( 75∗5 ) kg
(528∗13700)
Produc global 2022= =6002.98
( 7∗65 ) trab+ ( 125∗6 ) kg
(6002.98−6734.6)
Cambio% = =10.8 %
6734.6∗100
Se puede concluir que la productividad global en el año 2022 decreció un 10.8% respecto
al año anterior 2021. Debido al aumento en mano de obra, materiales y así mismo el
costo de ellos.
5. Una empresa produce A, B, C con los siguientes datos promedios diarios:
Productos A B C Coste de los

Factores Cantidades Cantidades Cantidades factores ($ miles)
Mano de obra 5 trabajadores 4 trabajadores 6 trabajadores 50 / trabajador
Materiales 550 kg 560 kg 730 kg 2 / kg
Si obtiene diariamente 330 unidades del producto A, que vende a 5200 / unidad; 370
unidades de B que vende a 4500 / unidad; y 410 unidades de C que vende a 4900 /
unidad, determine:
a.) La productividad global de la empresa.

b.) Calcule la productividad de la mano de obra en el producto A, B y C, y en función
de esos datos indique en cuál de los tres productos le convendría especializarse a
la empresa.
RTA/.
a.) La productividad global de la empresa.
Valores de ingresos por unidad al día y costos totales entre los tres productos:
A B C
Unid/día 330 370 410
Precio 5200 4500 4900
Ingreso $1.716.000 $1.665.000 $2.009.000
Total de ingresos $5.390.000
Costos totales por total de trabajadores y costos de materiales
Productos Mano de obra Materiales (Kg)

A 5 550
B 4 560
C 6 730
Costo $50 $2
Total $750 $3.680
Total Costo $4.430
Ingresos unidades producidas

Productividad global=
Costo de insumo empleado
$ 5.390 .000
Productividad global= =1216.70 unid product /dia
$ 4.430
R. La productividad global de la empresa corresponde a 1137,02.
b.) Calcule la productividad de la mano de obra en el producto A, B y C, y en función

de esos datos indique en cuál de los tres productos le convendría especializarse a
la empresa.
unidades A
Productividad producA=
trabajadores
330 unid
Productividad producA= =66
5 trabajador
370 unid
Productividad producB= =92.5
4 trabajador
410 unid
Productividad producC = =68.33
6 trabajador
R/. El producto más productivo entre A, B y C es el producto B con 92,5 unidades

por trabajador al día por lo que la compañía debería focalizarse más en la
especialización de este producto.

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PROGRAMA DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL

Linda Brigitte Perilla Lopez – 20202193134

Cambio porcentual en la productividad = (Incremento en la productividad / Productividad

El incremento en la productividad sería de aproximadamente 0.2917 cajas por hora, y el

Produccion total diaria

Producción diaria por persona = 35 quesillos por persona.

● Producción por semana de 4 días

Producción de semana de 4 días = producción diaria total x días laborales a la semana

Producción de semana de 4 días = 350 quesillos x 4 días laborales

Producción de semana de 4 días = 1400 quesillos por semana

● La productividad de una semana laboral de 4 días de la empresa quesillos

Año anterior Año actual

Mano de obra (horas hombre)

Capital invertido ($)

1500 1500 0.0000416−0.00005

1500 1500 0.50−0.55

Después de realizarse el análisis unifactorial de productividad a cada uno de los ítems

4. Calcular la tasa de variación anual de la productividad global de una empresa

5. Una empresa produce A, B, C con los siguientes datos promedios diarios:

Productos A B C Coste de los

a.) La productividad global de la empresa.

Costos totales por total de trabajadores y costos de materiales

Productos Mano de obra Materiales (Kg)

Ingresos unidades producidas

R. La productividad global de la empresa corresponde a 1137,02.

b.) Calcule la productividad de la mano de obra en el producto A, B y C, y en función

R/. El producto más productivo entre A, B y C es el producto B con 92,5 unidades

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