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Entradas
Mouse de cilantro con cacahuate
Volován de surimi, atún, pollo a la mostaza o camarón
Empanada de setas y queso de cabra en espejo rojo
Rollo de queso crema y ostiones
Perlas de melón al oporto
Ensalada Miel y Mostaza (lechuga, espinaca, durazno, queso de cabra, ajonjolí y aderezo de
miel y mostaza)
Ensalada Roquefort (lechuga, espinaca, peras, queso roquefort, nuez de la india y aderezo de
frambuesa al chipotle)
Torre capresse (Jitomates bola y queso mozarella aderezados con aceite de olivo, balsámico y
albahaca)
Melón con jamón serrano
Chalupas poblanas (Se hacen al momento, por lo que el servicio es más lento)

Cremas y Sopas
Crema de 3 Quesos con pera al vino tinto y jamón serrano
Crema de Queso al chipotle
Crema de Champiñones
Crema de Jaiba roja
Crema Reina
Crema de Chile Poblano (Decorada con granos de elote al epazote y bolita de queso crema)
Crema de Cilantro con pistache
Crema de Flor de calabaza con jaiba
Crema de Espárragos
Crema de Nuez
Crema Guerrero negro (Huitlacoche)
Crema de Elote con pepita
Sopa Árabe (Preparación especial de bolitas de pollo)
Sopa Cholulteca (Poblano, calabaza, champiñones, elote, flor de calabaza y queso de cabra)
Sopa Azteca (Pollo, tortilla, aguacate y queso de cabra)
Sopa de 3 hongos en caldo rojo (Setas, champiñones y portobello)
Caldo Tlalpeño (Pollo, zanahoria, aguacate y queso de cabra)

Pastas

Canelones rellenos de espinaca, boloñesa y/o atún (tres por persona)


Crepas poblanas, atún, pollo o tinga (una por persona)
Lasaña rellena de espinaca y/o boloñesa (una por persona)
Spaguetti a la crema, poblano, boloñesa o italiano
Arroz al horno con rajas de chile poblano

Hotel Real de Naturales Cholollán. 6 Oriente No. 7 San Pedro Cholula. Tel.(222) 247 60 70/247 26 56/247 89 67
Spaguetti arcadia (con salchichas)
Fetuccine al chipotle
Fetuccine marinera (con camarón y pulpo)
Ravioles a la crema o italianos (3 por persona)
Tortellini Parmesano a la crema o italianos (7 por persona)

Carnes y Aves
Pierna en salsa Mignon (Champiñones, tocino y jerez)
Pierna Almendrada
Pierna a la Ciruela
Pierna al Champagne
Pierna al claustro (rajas poblanas, champiñones y tocino)
Pierna en salsa de Hongos (Setas, champiñones y portobello)
Pierna en salsa de Tamarindo
Pierna al Adobo
Pierna en salsa de Uvas
Pierna en salsa de Vino Tinto
Pierna a la Mostaza
Pierna al Paté
Pechuga de pollo Cordon Bleu (Rellena de jamón y queso en salsa de quesos)
Pechuga de pollo Imperial (Rellena de requesón en salsa de chile poblano)
Pechuga de pollo a la Ciruela (Rellena de ciruela pasa en salsa de uva pasa)
Pechuga de pollo al Jamón Serrano (Rellena de jamón serrano en salsa de quesos)
Pechuga de pollo con Huitlacoche (Rellena de queso en salsa de huitlacoche)
Pechuga de pollo Italiana al chipotle (Rellena de jamón en salsa de quesos al chipotle)
Pechuga de pollo rellena de Camarón (Rellena de camarón y queso en salsa de quesos)
Pechuga de pollo en salsa de Vino Blanco

Guarniciones
Papa al horno (Rellena de salsa blanca)
Papa rellena (Preparación de papa, pimientos, tocino y queso)
Papas cambray a la mantequilla (con perejil)
Puré de Papa
Torre de papa al gratín
Esferas de papa al pimiento (Empanizadas)
Canasta de verduras al vapor
Fresca de manzana con pepino y nuez
Canasta de zanahorias cristalizadas (Dulces)
Puré de manzana
Brócoli a la crema
Mixiote de vegetales
Ensalada Real (Lechuga, manzana y pepino en aderezo de naranja)
Espárragos parmessana +$15.00 extras

Hotel Real de Naturales Cholollán. 6 Oriente No. 7 San Pedro Cholula. Tel.(222) 247 60 70/247 26 56/247 89 67
Postres

Brownie con helado


Pastelitos de chocolate
Pastelitos de zanahoria
Pastelitos de queso con chocolate
Tartaletas de queso con chocolate oscuro y almendras
Tartaletas de queso con chocolate blanco y uvas
Tartaletas de manzana y canela con costra de avena
Tartaletas de limón con costra de avena
Tartaletas de queso con mermelada de fresas
Camelado (Gelatina de café en salsa de rompope)

Pasteles completos

Bizcocho: Vainilla o chocolate


Rellenos: Nutela, fresas, mango, piña, durazno o alguna mermelada
Betunes: Queso, crema de mantequilla o crema de chocolate
Cobertura: Fondant
Diseño especial costo extra

Mesa de Postres

Precio por persona: $35


Se calculan 3 miniaturas por persona
Pastelitos de chocolate
Pastelitos de zanahoria
Pastelitos de queso con chocolate
Brownies
Tartaletas de chocolate con almendras
Tartaletas de chocolate blanco con uvas
Tartaletas crema pastelera y frutos rojos
Tartaletas de queso con mermelada de fresa
Arroz con leche
Camelado (Gelatina de café)

Mesa de Quesos Carnes Frías

Precio por persona: $75


Incluye:
Panes artesanales
Galletas y tostadas
Quesillo (queso Oaxaca)
Queso manchego
Hotel Real de Naturales Cholollán. 6 Oriente No. 7 San Pedro Cholula. Tel.(222) 247 60 70/247 26 56/247 89 67
Queso parmesano
Queso brie con mermelada de zarzamora
Botana de queso con jitomates deshidratados
Queso fresco con chipotle
Queso fresco con jalapeño
Jamón serrano
Jamón ahumado
Salami natural y con especies
Uvas
Frutas deshidratadas

Mesa de dulces

Porciones de dulces personalizados con etiquetas y flores coordinadas con las del evento.
Dulces:
Mamuts, tarugos, Carlos V, piñas enchiladas, paletones, mini pelones, mazapanes,
cacahuates salados y enchilados, huevitos chocolate, palomitas, chicharrones, gomitas y
ollitas tamarindo. Opcional sin cargo extra dulces típicos poblanos.

Platillos especiales

+$35 por persona


Torre de Salmón ahumado
Esferas de Salmón
Crema de Camarón
Crema de Piñón
Crema de Nuez de la India

+$60 por persona


Filete Roquefort
Filete en cualquiera de nuestras salsas
Salmón Alcaparrado
Salmón en salsa de Cilantro
Salmón en cualquiera de nuestras salsas

Hotel Real de Naturales Cholollán. 6 Oriente No. 7 San Pedro Cholula. Tel.(222) 247 60 70/247 26 56/247 89 67

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