Menú Semanal - para Una Dieta

17/1/24, 13:01 Menú Semanal — Diet Doctor
Lunes
Crema de coco baja Pollo tailandés a la Muslos de pollo asado
en carbos con bayas albahaca con guacamole y
repollo al horno
Martes
Mantequilla de huevo Muslos de pollo asado Sopa "doro wat"
con salmón ahumado con guacamole y etíope
y aguacate repollo al horno
Miércoles
Huevos benedictinos Sopa "doro wat" Pollo con verduras de
keto sobre lecho de etíope tres colores asadas
aguacate
Jueves
Bacon con huevos al Pollo con verduras de
Curry keto de coco
estilo keto tres colores asadas
Viernes
Panqueques crocantes Pescado tandoori keto
Curry keto de coco
de almendras y sin con salsa de pepino
huevo
Sábado
https://www.dietdoctor.com/es/menu/61f93a28-8c06-44cb-94e7-160758917d78 1/29
Hash browns de Pescado tandoori keto Carne mechada estilo
coliflor bajos en con salsa de pepino indio con pan roti low
carbohidratos carb
Domingo
Huevos cupcakes keto Carne mechada estilo Chateaubriand con
para llevar indio con pan roti low raíz de apio a la
carb hasselback y
mantequilla de vino
tinto
Crema de coco baja en carbos con bayas

Lunes desayuno
5 m | principiante
¿Extrañas el yogur por la mañana? ¿O quieres un postre rápido y fácil bajo en carbos?
Prueba esta deliciosa crema con bayas, sabor a coco y sin lácteos.
1 porción
Ingredientes
Instrucciones
120 ml crema de coco
55 g fresas frescas
1 Batir todos los ingredientes usando una batidora de inmersión.
1 cdta. extracto de vainilla
2 También puedes añadir una cucharada de aceite de coco para aumentar la

proporción de grasa.
Consejo de nuestra dietista

Si quieres disfrutar de este batido para el desayuno, te recomendamos que aumentes
la cantidad de proteínas para conseguir una comida más completa y nutritiva
Si toleras los lácteos, sustituye la leche de coco por yogur griego y añade 2
cucharadas de aislado de proteína de suero por ración. Añade un poco de agua para
obtener una consistencia más líquida si es necesario.
Si no consumes productos lácteos, puedes completar tu desayuno con 2 huevos.
Sustituciones
En vez de usar fresas, puedes usar frambuesas, arándanos o moras
Pollo tailandés a la albahaca

Lunes almuerzo
5 + 15 m | fácil
El pollo a la albahaca, conocido como pad krapow gai, es una de las comidas
callejeras más populares de Tailandia. Es un revuelto frito sencillo de pollo con chile,
ajo, cebolla y albahaca fresca. Se sirve con arroz y un huevo frito. En esta versión
keto de Sahil Makhija se sirve encima de arroz de coliflor y con hojas de lechuga. Es
un plato lleno de sabor y que definitivamente le dará un toque diferente a tus
comidas keto.
1 porción
Ingredientes
Instrucciones
½ dientes de ajo
Los pasos a seguir están escritos para 4 porciones. Tenlo en cuenta si vas a preparar
7 g chalotes o cebolla perla menos porciones.
½ ajíes rojos picados
¾ cda. aceite de coco 1 Con un mortero, moler el ajo, las cebollas y los chiles rojos. También puedes
divididas cortarlos bien con un cuchillo o picarlos en un procesador de alimentos.
170 g carne picada de pollo
2⁄ cda. salsa de soja tamari
5
¼ cda. salsa de pescado 2 Calentar 2/3 del aceite de coco en un wok y, una vez esté bien caliente, freír
(opcional) el ajo, las cebollas y los chiles.
1⁄ cdta. pimienta blanca
8
molida
sal al gusto 3 Cuando el ajo empiece a dorarse, añadir el pollo picado y cocinar. Continuar
mezclando y separando el pollo para que no se junte en trozos grandes.
7 g albahaca tailandesa
fresca
1 huevos grandes
4 Añadir la salsa de soja y la salsa de pescado. Sazonar con pimienta blanca y
2 lechuga mantecosa
sal.
5 Cuando el pollo empiece a soltar el líquido, cocinar hasta que la salsa se

evapore.
6 Apagar el fuego y añadir la albahaca fresca. Mezclar bien hasta que la

albahaca se arrugue.
7 Calentar el resto del aceite en una sartén a fuego alto. Romper el huevo en la
sartén hasta que los bordes se vuelvan crujientes. Sazonar con sal.
8 Servir el pollo a la albahaca en hojas de lechuga y colocar el huevo frito

encima.
Muslos de pollo asado con guacamole y repollo al horno

Lunes cena, Martes almuerzo
5 + 30 m | fácil
Te presentamos la cena ideal: rápida, baja en carbohidratos y saciante. Estos muslos

de pollo se hornean a la perfección y se sirven con repollo también asado y un
guacamole lleno de sabor.
1 + 1 porción (cena +
almuerzo)
Ingredientes Instrucciones
Muslos de pollo
menos porciones.
asados
550 g contramuslos de pollo
(con hueso y piel) 1 Precalentar el horno a 200°C (400°F).
½ cda. aceite de oliva
½ cda. mix de especias para
tacos o mix de especias para En un recipiente pequeño, mezclar la mantequilla derretida o el aceite con
2
cecina las especias que quieras. Untar la mezcla sobre los muslos de pollo y
sal o pimienta negra molida colocarlos con la piel hacia arriba en una bandeja de horno.
Guacamole
1 (200 g) aguacates maduro 3 Hornear los muslos de pollo durante 30 minutos o hasta que la piel esté
crujiente y la carne ya no esté rosada por dentro (la temperatura interna
½ (55 g) tomates cuarteado
debe alcanzar al menos 73°C (165°F)).
½ jugo de lima
2 cda. cilantro fresco
1 dientes de ajo picado 4 Precalentar el horno a 200°C (400°F).
sal o pimienta al gusto
5 Cortar el repollo verde en tiras grandes y eliminar el tallo grande que hay en
medio. Cortarlo en tiras de menos de 2.5 cm de ancho (1 pulgada) y colocarlo
en una bandeja para horno con papel.
6 Sazonar con sal y pimienta y verter por encima aceite de oliva.
7 Hornear durante 20 mintuos o hasta que el repollo esté dorado.
8 Pelar el aguacate y machacarlo con un tenedor.
9 Añadir el tomate, el zumo de lima, el cilantro y el ajo.
10 Sazonar la sal y la pimienta y mezclar hasta que esté bien mezclada.
Mantequilla de huevo con salmón ahumado y aguacate

Martes desayuno
5 + 15 m | fácil
¡El desayuno para los campeones! Si quieres una comida keto que te mantenga
saciado durante horas, ¡aquí la tienes!
1 porción
Ingredientes
Instrucciones
2 huevos grandes
¼ cdta. sal marina menos porciones.
1
⁄8 cdta. pimienta negra
molida
1 Colocar los huevos con cuidado en una olla. Cubrir con agua fría y poner en el
28 g mantequilla a fuego sin la tapa. Llevar el agua a ebullición.
temperatura ambiente
½ (100 g) aguacates
½ cda. perejil fresco picado Reducir el fuego y dejar hervir a fuego lento durante 7-8 minutos. Retirar los
2
(opcional) huevos del agua caliente y colocarlos en un tazón con agua helada para que
55 g salmón ahumado se enfríen.
3 Quitarles la cáscara y picarlos bien. Mezclar los huevos y la mantequilla con

un tenedor. Sazonar al gusto con sal, pimienta y otros sabores de tu elección,
puedes ver algunas recomendaciones a continuación.
4 Servir la mantequilla de huevo con una guarnición de aguacate con aceite de

oliva, perejil picado y algunas lonchas de salmón ahumado.
Consejo
Prueba a condimentar la mantequilla de huevo con hojuelas de ají, hierbas frescas o
el aderezo que prefieras. La mantequilla de huevo va genial con casi cualquier cosa:
con platos calientes y fríos, como aguacate, salmón, pavo y jamón, pero también en
sopas, estofados y por encima de verduras y ensaladas
Sopa "doro wat" etíope

Martes cena, Miércoles almuerzo
10 + 30 m | dificultad media
El doro wat etíope es uno de los platos africanos más populares del mundo. Una sopa
de pollo picante keto a base de cebolla, con huevos duros, que puedes preparar en la
olla eléctrica o en la olla de cocción lenta. Cuando las cebollas se caramelizan
durante horas y empiezan a desprender su increíble aroma...¡sabes que te espera
una comida muy especial!
almuerzo)
15 ml (14 g) aceite de coco
menos porciones.
o manteca de cerdo
¼ (28 g) cebollas amarillas
mediana, finamente 1 Colocar el aceite en una olla eléctrica de 5,7 litros y pulsar en Saltear. Una
troceada vez derretido, añadir la cebolla, el ajo, el condimento berbere y la sal y
cocinar 10 minutos o hasta que la cebolla comience a caramelizarse.
¼ dientes de ajo, picado
Presionar Cancelar para detener el Salteado.
¼ cda. condimento berbere
½ cdta. sal marina fina
170 g pechugas de pollo sin 2 Añadir el pollo y el caldo a la olla instantánea. Cerrar la tapa, pulsar Cocción
hueso, sin piel; en trozos de a presión o Manual y poner el temporizador en 20 minutos. Una vez que haya
2 cm terminado, girar la válvula a Vaciado para una liberación rápida.
240 ml caldo de pollo
2 huevos duros
3 Cortar cada huevo duro por la mitad. Servir la mezcla de pollo y cebolla en
tazones con dos mitades de huevo en cada tazón.
Consejos
En vez de pechuga de pollo, también puedes usar muslos de pollo deshuesados y sin
piel. Cuenta con 8 piezas por 8 porciones.
Este plato es picante, así que si quieres mitigar el picante, reduce la cantidad de
berbere. La mezcla de especias de berbere, en caso de que no la encuentres en tu
tienda, está compuesta por pimentón dulce, pimienta de Jamaica, canela, hojas
secas de cilantro, jengibre en polvo, pimienta de cayena, pimienta negra molida y

cardamomo.
Método con olla de cocción lenta

Colocar la cebolla, el ajo, el aceite, el condimento berbere y la sal en una olla de
cocción lenta de 5,7 litros. Tapar y cocinar a fuego lento durante al menos 4 horas o
hasta que la cebolla se haya caramelizado; también puedes dejar que se cocine
durante la noche. Añadir el pollo y el caldo a la olla de cocción lenta y cocinar a
fuego lento durante otras 8 horas, o hasta que el pollo esté muy tierno. Continuar
con el paso 3.
Guardar y recalentar
Guárdalo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 5 días o en el
congelador hasta un mes.
Para recalentar, colocar en una cacerola a fuego medio durante 5 minutos o hasta
que se caliente bien.
Huevos benedictinos keto sobre lecho de aguacate

Miércoles desayuno
Un clásico de los brunch. Esta vez convertido en keto, remplazando el tradicional

muffin inglés por un lecho de aguacate. Los huevos escalfados, el salmón ahumado y
la salsa holandesa siguen presentes, pero sin nada de carbos. Una nueva versión
saludable y con un sabor estupendo.
1 porción
Ingredientes
Instrucciones
Salsa holandesa
¾ yemas de huevo
menos porciones.
¼ cda. jugo de limón
sal y pimienta al gusto
1 Tomar un tarro o cualquier frasco apto para microondas en el que quepa la
28 g mantequilla batidora. Poner la mantequilla dentro y derretirla en el microondas durante
unos 20 segundos.
Huevos benedictinos
½ (100 g) aguacates sin
semilla y sin piel 2 Añadir las yemas de huevo y el jugo de limón a la mantequilla. Colocar la
batidora en el fondo del tarro y batir hasta que se forme una capa blanca y
1 huevos grandes
cremosa. Entonces subir y bajar con cuidado la batidora para crear una capa
35 g salmón ahumado blanca cremosa. Salpimentar al gusto.
3 Colocar una sartén con agua en el fuego y llevar a ebullición. Reducir el fuego
a medio-bajo.
4 Añadir los huevos de uno a uno a un tazón para medir, y después añadirlos con
cuidado al agua. Al remover el agua en círculos se creará un pequeño
remolino que evitará que la clara de los huevos se separe demasiado de las
yemas. Cocinarlos durante 3-4 minutos, según la consistencia que quieras que
tengan las yemas. Retirar los huevos escalfados con una espumadera y
colocarlos sobre papel de cocina para que absorba el agua sobrante.
5 Cortar los aguacates por la mitad y sacar las semillas y la piel. Hacer un corte
en la base de cada mitad para que se mantengan firmes sobre el plato. Poner
encima de cada uno un poco de salmón ahumado, un huevo y decorarlos con
una generosa cucharada de salsa holandesa.
6 Hay que comerlos en el momento, no se pueden guardar ni recalentar. La

salsa holandesa se puede guardar en un tarro en el refrigerador hasta 4 días.
Consejos
Puedes usar un escalfador de huevos. Solo tienes que engrasar los moldes con
mantequilla antes de poner un huevo en cada molde.
Otro método para mantener las claras firmes y evitar que se separen es añadir una
pizca de vinagre o unas gotas de limón al agua hirviendo.
Conseguirás una fantástica presentación si espolvoreas por encima un poco de

pimentón o los decoras con perejil.
Pollo con verduras de tres colores asadas

Miércoles cena, Jueves almuerzo
15 + 30 m | fácil
Una comida rápida y sencilla no tiene por qué escatimar en calidad ni cantidad. Este
pollo frito junto a un clásico y colorido trío de verduras no solo se prepara en un abrir
y cerrar de ojos, también es muy saciante. Tu panza te lo agradecerá.
almuerzo)
Verduras asadas de
menos porciones.
tres colores
220 g coles de Bruselas
110 g tomatitos cherry 1 Precalentar el horno a 200 °C (400 °F). Colocar las verduras enteras en una
asadera.
110 g champiñones
½ cdta. sal marina
¼ cdta. pimienta negra
2 Añadir sal, pimienta y romero. Echar aceite de oliva por encima y revolver
molida
para que se mezcle con las verduras de manera uniforme.
½ cdta. romero seco
60 ml aceite de oliva
3 Hornear durante 20 minutos o hasta que las verduras estén suavemente

caramelizadas.
Pollo frito
2 (550 g) pechugas de pollo
15 g mantequilla, para freír
60 g mantequilla con 4 Mientras tanto, freír el pollo en aceite de oliva o mantequilla y salpimentar.
hierbas, para servir Cocinar hasta que un termómetro de carne insertado en la pieza más grande
muestre 74 °C (165 °F).
Consejo
¡Cambia la salsa! Esta receta combina a la perfección con un montón de ricas salsas.
Así que no dudes en probar algo diferente a la mantequilla de hierbas. Esta saludable
y deliciosa salsa para untar de espinacas es una opción divertida. Al igual que
cualquiera de estas exquisitas mantequillas saborizadas.
Bacon con huevos al estilo keto

Jueves desayuno
10 m | fácil
¡Es uno de los mejores desayunos cetogénicos que existen! Haz de este clásico algo
aún más delicioso con esta receta maravillosa. Disfruta de la cantidad de huevos que
necesites para saciarte, según tu nivel de hambre. ¡Con solo pensar en este plato
keto se nos hace la boca agua!
1 porción
Ingredientes
Instrucciones
2 huevos
65 g panceta ahumada
1 En una sartén, freír el bacon (panceta ahumada) hasta que quede crocante.
(bacon), en lonchas
Reservar sobre un plato. Dejar la grasa en la sartén.
tomatitos cherry (opcional)
perejil fresco (opcional)
2 Reducir el fuego a medio, y freír los huevos en la grasa del bacon.
3 Cortar los tomatitos cherry por la mitad y freírlos al mismo tiempo.
4 Salpimentar al gusto.
Consejos
Si puedes, trata de usar bacon ecológico... es más saludable y contiene menos
aditivos.
Curry keto de coco

Jueves cena, Viernes almuerzo
Este curry de cinco ingredientes alto en proteína es uno de los curry más fáciles que
puedes encontrarte. Es una receta de Sahil Makhija. Si no encuentras hojas de curry
siempre puedes utilizar hojas de lima.
almuerzo)
325 g pechugas de pollo,
cortado en trozos pequeños 1 Preparar el pollo y el jengibre. Cortar en juliana es cortar las verduras en
palitos muy finos como si fueran cerillas.
210 ml leche de coco
1 cdta. jengibre fresco,
picado en juliana
2 Calentar aceite en un cazo de fondo grueso o un wok. Puedes utilizar aceite
7 ½ Hojas de curry o hojas
de oliva pero, si quieres un sabor realmente auténtico, puedes utilizar aceite
de lima
de coco.
¼ cilantro fresco, picado
½ cda. aceite de coco
sal Cuando el aceite esté caliente pero no echando humo, añadir el jengibre en
3
pimienta al gusto juliana.
4 Cuando el jengibre esté chisporroteando, añadir las hojas de curry. ¡Ten

cuidado! Empezaran a chisporrotear, así que apártate de la sartén. Fríe las
hojas hasta que queden crujientes.
5 Añadir el pollo y sazonar generosamente con sal y pimienta negra. Dejar

cocinar el pollo durante un par de minutos a fuego alto sin tocarlo. El pollo
adquirirá un colo marrón-dorado por fuera.
6 Añadir la leche de coco en una cazuela, cubrirla con una tapa y dejarla hervir
ligeramente durante 5-10 minutos hasta que el pollo esté cocinado del todo.
Quitar la tapa y probar la salsa. Añadir sal y pimienta si es necesario.
7 Con la ayuda de una cuchara, verter el curry en un recipiente y poner encima

el cilantro picado.
Si no tienes hojas de curry o lima

Puedes utilizar cáscara de lima rallada y un poco de albahaca seca. Pruébala y ajusta
el sabor mientras el pollo se cocina.
Para servir
Esta receta puede hacer las veces de sopa, o también puedes servirla sobre arroz de
coliflor o acompañada de nuestro pan naan keto.
Panqueques crocantes de almendras y sin huevo

Viernes desayuno
5 + 10 m | fácil
Estos finos panqueques veganos y bajos en carbos no tienen lácteos ni huevos, pero
son igual de crocantes y sabrosos. Tienen un sabor que recuerda al parathas (pan
indio plano que se fríe en sartén). Si comes mantequilla, puedes usarla en vez del
aceite de coco y sabrán aun mejor.
1 porción
Ingredientes
Instrucciones
120 ml (55 g) harina de
almendra
menos porciones.
1 ½ cda. proteína en polvo
sin sabor, proteína de
guisantes 1 Mezclar los ingredientes secos en un tazón.
¾ cdta. cáscaras de psilio

en polvo
1⁄
8 cdta. canela molida 2 Incorporar la leche de almendras para conseguir una masa espesa.
1⁄ cdta. sal
8
120 ml leche de almendras

sin azúcar 3 Añadir el extracto de vainilla y la compota de manzana no endulzada y
mezclar bien.
¾ cdta. extracto de vainilla
1 cda. puré de manzana sin
azúcar
4 Calentar una sartén a fuego medio-alto hasta que el aceite de coco se haya
aceite de coco para freir
derretido y la sartén esté caliente.
5 Pasar unas 3 cucharadas de la masa a la sartén usando una espátula para

suavizar la masa hasta convertirla en un panqueque de 7 cm (3") de diámetro.
6 Cocinar durante 3-4 minutos o hasta que los bordes empiecen a volverse
firmes. Cuando los bordes estén firmes, darle la vuelta al panqueque y
continuar cocinando durante 2-3 minutos o hasta que estén doradas y bien
hechas.
Consejos
Es más fácil dar la vuelta a unos panqueques pequeños.
Pescado tandoori keto con salsa de pepino

Viernes cena, Sábado almuerzo
5 + 20 m | fácil
El salmón adora las especias indias y las especias indias adoran el salmón. ¿Por qué
mantenerlos separados? Mézclalos y siente su amor. Sírvelo con una salsa de pepino
fresca y ensalada crocante para conseguir una comida keto realmente simple y
fantástica.
almuerzo)
Salsa de pepino
menos porciones.
90 ml mayonesa o crema
agria
¼ (75 g) pepinos rallado 1 Precalentar el horno a 175 °C (350 °F).
1 dientes de ajo picados o

aceite de coco
¼ limas, el jugo 2 Mezclar el condimento tandoori con 2 cucharadas de aceite y cubrir el
salmón.
¼ cdta. sal (opcional)
Ensalada crocante Poner en el horno durante 15-20 minutos, o hasta que el salmón esté hecho y
3
70 g lechuga romana
se desmenuce fácilmente con un tenedor.
½ (70 g) pimientos amarillos
1 ½ (23 g) cebolletas
1 (200 g) aguacates 4 Mezclar el ajo machacado, el jugo de lima, el pepino rallado (primero escurrir
½ limas, el jugo el agua) y la mayonesa y/o la crema agria en un tazón.
Salmón
5 Picar los pimientos, las cebolletas y los aguacates. Mezclar con la rúcula en un
325 g salmón o trucha en
plato. Echarle jugo de lima.
trozos
1 cda. mix de especias para
tandoori
6 Servir el salmón con la ensalada y cubrir con salsa de pepino.
1 cda. aceite de oliva
Consejo
Puedes preparar tu propio condimento tandoori con las especias que ya tienes a
mano. Empieza con partes iguales de jengibre molido, cilantro molido, comino,
cúrcuma, pimentón, sal y cayena. Ajusta los sabores a tu gusto. ¿Quieres aun más
calidez de la tierra en tu mezcla de especias? Prueba con un poco de nuez moscada,
clavos o canela.
Hash browns de coliflor bajos en carbohidratos

Sábado desayuno
Estos ricos y reconfortantes hash browns bajos en carbohidratos están buenísimos

como el desayuno o como una guarnición. Están deliciosos con una cucharada de
crema agria y una ensalada, o servidas con huevos fritos ricos en proteínas y bacon
crujiente.
1 porción
Ingredientes
Instrucciones
110 g coliflor
¾ huevos menos porciones.
1⁄ (14 g) cebollas amarillas,
8
rallada
1 Enjuagar, recortar y rallar la coliflor.
¼ cdta. sal
½ pizca pimienta negra
molida
2 Mezclar la coliflor con los otros ingredientes en un bol. Reservar durante 5-10
28 g mantequilla, para freír minutos.
3 Derretir una cantidad generosa de mantequilla o aceite a fuego medio en una

sartén grande. El proceso de cocinar será más rápido si hay espacio para 3-4
unidades (de unos 7-10 cm cada una) a la vez. Usa el horno a fuego bajo para
ir manteniendo caliente los hash browns que ya están listos.
4 Poner cucharadas de la mezcla con coliflor rallada en la sartén y aplastarlas

con cuidado hasta que tengan un diámetro de unos 7-10 cm.
5 Freírlas 4-5 minutos por cada lado. Ajustar el fuego para que no se quemen.
Recuerda: ¡la paciencia es una virtud! Si les das la vuelta demasiado
temprano, se podrían deshacer.
Consejo de nuestra dietista

Si quieres disfrutar de estos hash browns para el desayuno, te recomendamos que
aumentes las proteínas para conseguir una comida más completa y nutritiva.
Por ejemplo, puedes servirlas con dos huevos fritos y un par de lonchas de lomo.
Carne mechada estilo indio con pan roti low carb

Sábado cena, Domingo almuerzo
10 + 600 m | fácil
Con esta receta podrás preparar la cena antes de irte a trabajar por la mañana en
solo unos minutos. Las especias inundarán tu hogar creando una atmósfera cálida y
exótica. El pan roti low carb será el toque final en este plato tan completo.
almuerzo)
Carne mechada
menos porciones.
estilo indio
¼ (28 g) cebollas amarillas
cortada en rodajas
325 g agujas (corte de carne Carne estilo indio
de res)
1 cda. mix de especias 1 Colocar la cebolla en la olla de cocción lenta y poner la carne encima.
garam masala Sazonar con especias garam masala y sal.
½ cdta. sal
2 Cocinar a fuego bajo durante 8 horas. Desmenuzar con un tenedor y cocinar

Pan roti low carb
en la opción más baja durante otras 2 horas. Esto permitirá que las especias
75 ml (35 g) harina de
penetren a carne.
almendra
1 ¼ cda. cáscaras de psilio
en polvo
3 En un recipiente de tamaño mediano, combinar la harina de almendras,
¼ cdta. sal
cáscara de psilio y sal.
½ huevos grandes
60 ml agua
½ cda. aceite de coco para Añadir los huevos y el agua. Mezclar bien. Dejar reposa la masa durante unos
4
freír minutos hasta que la masa se espese.
Ensalada
240 ml (55 g) verduras de Separar la masa en una bola por porción. Colocar la masa en una bandeja con
5
hoja verde papel de hornear engrasada.
45 g tomatitos cherry
cortados a la mitad
6 Colocar por encima otro papel de hornear. Con la ayuda de un rodillo, amasar
hasta formar un círculo que tenga el mismo groso. La masa es bastante
manejable, así que si no logras hacer el círculo con el rodillo, podrás terminar
de formarlo con las manos.
7 Calentar una sartén grande a fuego medio con aceite de coco.
8 Una vez esté caliente, colocar el roti crudo en la sartén. Si el roti e pega al
papel, utiliza las manos para cerrar los agujeros. Freír hasta que se vuelva
ligeramente marrón. Después, darle la vuelta y cocinarlo del todo.
9 Servir la carne mechada india con pan roti y la ensalada.
Consejo
¿No tienes tiempo para hacer el pan? La carne de esta receta va perfecta con nuestro
repollo salteado. También puedes comprar una bolsa con el repollo ya cortado y,
¡tendrás una guarnición lista en 10 minutos!
¿Te encanta las salsas? Sirve esta receta con un poco de salsa de yogur mezclada con
ajo y menta seca.
Huevos cupcakes keto para llevar

Domingo desayuno
10 + 15 m | fácil
¡Aquí tienes una forma inspiradora de hacer huevos para llevar! Con tantas maneras
de preparar huevos, ésta aumenta la diversión con creativas opciones de relleno
opcionales. ¡Es keto y egg-celente!
1 porción
Ingredientes
Instrucciones
2 huevos grandes
sal y pimienta negra molida menos porciones.
al gusto
25 g panceta ahumada
1 Precalentar el horno a 200 °C (400 °F).
(bacon) cocinada
2 Colocar los moldes de papel de pastelitos en el molde para muffins. Los

huevos se adhieren fácilmente incluso en superficies antiadherentes, a
excepción de las de silicio.
3 Romper un huevo en cada espacio y añadir el relleno que elijas. Elegir uno de
nuestros rellenos a continuación, o ¡inventa el tuyo! Nosotros haremos la
clásica panceta desmenuzada.
4 Salpimentar al gusto.
5 Hornear durante unos 15 minutos o hasta que los huevos estén hechos.
Consejos
Al hacer un relleno, tu imaginación es el único límite. Independientemente de tu
elección, puedes aumentar la proporción de grasa añadiendo queso rallado,
mayonesa o crema agria antes de hornear.
Otras sugerencias para rellenos son jamón, pavo, salami, todo tipo de quesos: de
chiles, queso parmesano, queso azul, etc., además de aguacate, tomates cócteles,
cebolla picada, ajo picado y jalapeños, ají fresco o en vinagre. ¡Experimenta y
diviértete!
Chateaubriand con raíz de apio a la hasselback y mantequilla de vino tinto

Domingo cena
Esta lujosa comida cetogénica es perfecta para cualquier festividad, fiesta de fin de
año o cumpleaños. Si estás buscando una forma de impresionar a tus invitados, ¡aquí
la tienes!
1 porción
Ingredientes
Instrucciones
200 g lomo de ternera,
preferiblemente la parte Los pasos a seguir están escritos para 4 porciones. Tenlo en cuenta si vas a preparar
menos porciones.
media
¼ cda. mantequilla
1 Sacar la carne del refrigerador y dejar que alcance la temperatura ambiente,
¼ cda. aceite de oliva
luego comenzar con la mantequilla de vino tinto. Pelar y cortar el chalote de
1 ramitas romero fresco forma fina. Derretir una cucharada de mantequilla en una sartén y echar el
sal y pimienta al gusto chalote. Cocinar durante un minuto o hasta que esté translúcido.
Mantequilla de vino
2 Añadir vino y hervir. Dejar que hierva a fuego lento hasta que el vino se haya
tinto
¼ chalotes evaporado. Reservar y dejar enfriar un poco.
30 ml vino tinto
28 g mantequilla
3 Añadir la mezcla de chalote a la mantequilla a temperatura ambiente junto
¼ cda. perejil fresco picado
con los ingredientes restantes para la mantequilla de vino tinto y reservar.
finamente
¼ cdta. vinagre de vino
tinto
4 Precalentar el horno a 200 °C (400 °F). Enjuagar y pelar las raíces de apio.
Raíz de apio a la Dividir en trozos del tamaño de una porción y cortar en rodajas finas pero no
5
hasselback hasta el final. Las rodajas quedan unidas en la parte inferior.
85 g raíz de apio
¼ cda. mantequilla
6 Colocar en un recipiente de horno engrasado. Salpimentar. Añadir una
rebanada de mantequilla encima y meterla en el horno.
7 Mientras se hornea la raíz de apio, preparar la carne. Comenzar por el

aderezo en todos los lados con sal y pimienta.
8 Freír la carne en mantequilla y aceite en una sartén a fuego medio alto.

Añadir las ramitas de romero a la sartén para darle un sabor adicional.
Asegurarte de que todos los lados estén dorados.
9 Precalentar el horno a 150 °C (300 °F). Dejar la raíz de apio en el horno,

simplemente muévela a un estante inferior.
10 Colocar la carne en otro recipiente para hornear y ponerla en el horno hasta

que la carne haya alcanzado una temperatura interna de entre 55-70 °C (130-
160 °F) dependiendo de si te gusta la carne poco hecha, en su punto o bien
hecha. Usar un termómetro de carne.
11 Cuando se alcance la temperatura deseada, retirarla del horno y dejarla

reposar durante 10 minutos antes de cortarla.
12 Aumentar la temperatura del horno a 200 °C (400 °F) hasta que la raíz de
apio se dore. Usar la mantequilla derretida acumulada en la sartén e untar en
la raíz de apio.
13 Cortar la carne en trozos del tamaño de una porción, una loncha gruesa por
persona. Los jugos acumulados en la sartén se pueden echar en la parte
superior de la carne. Servir con una copiosa cucharada de mantequilla de vino
tinto y la raíz de apio hasselback.

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17/1/24, 13:01 Menú Semanal — Diet Doctor

en carbos con bayas albahaca con guacamole y

con salmón ahumado con guacamole y etíope

y aguacate repollo al horno

keto sobre lecho de etíope tres colores asadas

Hash browns de Pescado tandoori keto Carne mechada estilo

para llevar indio con pan roti low raíz de apio a la

Crema de coco baja en carbos con bayas

2 También puedes añadir una cucharada de aceite de coco para aumentar la

Consejo de nuestra dietista

Si no consumes productos lácteos, puedes completar tu desayuno con 2 huevos.

Pollo tailandés a la albahaca

5 Cuando el pollo empiece a soltar el líquido, cocinar hasta que la salsa se

6 Apagar el fuego y añadir la albahaca fresca. Mezclar bien hasta que la

8 Servir el pollo a la albahaca en hojas de lechuga y colocar el huevo frito

Muslos de pollo asado con guacamole y repollo al horno

Te presentamos la cena ideal: rápida, baja en carbohidratos y saciante. Estos muslos

6 Sazonar con sal y pimienta y verter por encima aceite de oliva.

7 Hornear durante 20 mintuos o hasta que el repollo esté dorado.

8 Pelar el aguacate y machacarlo con un tenedor.

9 Añadir el tomate, el zumo de lima, el cilantro y el ajo.

10 Sazonar la sal y la pimienta y mezclar hasta que esté bien mezclada.

Mantequilla de huevo con salmón ahumado y aguacate

3 Quitarles la cáscara y picarlos bien. Mezclar los huevos y la mantequilla con

4 Servir la mantequilla de huevo con una guarnición de aguacate con aceite de

Sopa "doro wat" etíope

secas de cilantro, jengibre en polvo, pimienta de cayena, pimienta negra molida y

Método con olla de cocción lenta

Huevos benedictinos keto sobre lecho de aguacate

Un clásico de los brunch. Esta vez convertido en keto, remplazando el tradicional

6 Hay que comerlos en el momento, no se pueden guardar ni recalentar. La

Conseguirás una fantástica presentación si espolvoreas por encima un poco de

Pollo con verduras de tres colores asadas

3 Hornear durante 20 minutos o hasta que las verduras estén suavemente

Bacon con huevos al estilo keto

2 Reducir el fuego a medio, y freír los huevos en la grasa del bacon.

3 Cortar los tomatitos cherry por la mitad y freírlos al mismo tiempo.

Curry keto de coco

4 Cuando el jengibre esté chisporroteando, añadir las hojas de curry. ¡Ten

5 Añadir el pollo y sazonar generosamente con sal y pimienta negra. Dejar

Quitar la tapa y probar la salsa. Añadir sal y pimienta si es necesario.

7 Con la ayuda de una cuchara, verter el curry en un recipiente y poner encima

Si no tienes hojas de curry o lima

Panqueques crocantes de almendras y sin huevo

¾ cdta. cáscaras de psilio

120 ml leche de almendras

5 Pasar unas 3 cucharadas de la masa a la sartén usando una espátula para

Pescado tandoori keto con salsa de pepino

1 dientes de ajo picados o

Hash browns de coliflor bajos en carbohidratos

Estos ricos y reconfortantes hash browns bajos en carbohidratos están buenísimos

3 Derretir una cantidad generosa de mantequilla o aceite a fuego medio en una

4 Poner cucharadas de la mezcla con coliflor rallada en la sartén y aplastarlas

Consejo de nuestra dietista

Carne mechada estilo indio con pan roti low carb

2 Cocinar a fuego bajo durante 8 horas. Desmenuzar con un tenedor y cocinar

7 Calentar una sartén grande a fuego medio con aceite de coco.

9 Servir la carne mechada india con pan roti y la ensalada.

Huevos cupcakes keto para llevar