Absorción de

Vitaminas
Hidrosolubles.
PRESENTACIÓN REALIZADA
POR:
MARISSA ALVAREZ
VERÓNICA BERGOLLA
IVANNA DA SILVA
 Desarrollo DURANTE LA QUINTA Y SEXTA
SEMANA DEL DESARROLLO, LA LUZ
DEL DUODENO SUFRIRÁ UNA

del Duodeno
ACENTUADA ESTRECHEZ E INCLUSO
LLEGARÁ A OBLITERARSE, COMO
CONSECUENCIA DE LA
IMPORTANTÍSIMA PROLIFERACIÓN DE
SUS CÉLULAS EPITELIALES.

POSTERIORMENTE SE DARÁ UN PROCESO DE

VACUOLIZACIÓN EN LA LUZ DUODENAL,
DETERMINADA POR LA DEGENERACIÓN DE
LAS PROPIAS CÉLULAS EPITELIALES, Y QUE
DARÁN LUGAR A LA RECANALIZACIÓN DE LA
LUZ DUODENAL, LA CUAL SERÁ
DEFINITIVAMENTE PERMEABLE, HACIA EL
FINAL DEL PERIODO EMBRIONARIO
Maduración
GASTROINTESTINAL

VIENE REGULADO POR LA DOTACIÓN GENÉTICA,

LA LIBERACIÓN DE HORMONAS Y LA EXPOSICIÓN
AL LÍQUIDO AMNIÓTICO

APARECE LA SUCCIÓN NUTRITIVA Y EL FETO ES

CAPAZ DE DEGLUTIR EN FORMA EPISÓDICA Y
PROGRESIVA LÍQUIDO PULMONAR Y
AMNIÓTICO A LAS 17 SEMANAS

A LAS 17 SEMANAS APARECE EL TRANSPORTE

ACTIVO DE GLUCOSA POR MEDIO DE UN
COTRANSPORTE CON SODIO A LO LARGO DE TODO
EL INTESTINO
 ENTRE LAS 18 SEMANAS APARECEN EL
GLUCOCÁLIX Y EL BORDE EN CEPILLO Y LAS
CÉLULAS ENDOCRINAS ESTÁN DIFERENCIADAS Y
CON GRÁNULOS DE HORMONAS

HAY FENÓMENOS INTERDIGESTIVOS CONOCIDOS

COMO COMPLEJOS MOTORES MIGRATORIOS QUE
BARREN EL CONTENIDO INTESTINAL ENTRE
COMIDAS

EL VOLUMEN QUE ATRAVIESA EL INTESTINO FETAL

ALCANZA LOS 400 A 500 ML DE LA. HAY
PRESENCIA DE NUTRIENTES, SEROALBÚMINA, IGG,
IGA, GONADOTROFINA CORIÓNICA Y FACTORES
DE CRECIMIENTO
 EL APARATO DIGESTIVO NEONATAL ES CAPAZ DE
DIGERIR Y ABSORBER LOS NUTRIENTES PRINCIPALES

Etapa
PARA ASEGURAR LA NUTRICIÓN Y UN DESARROLLO
ADECUADO, PERO AL MOMENTO DE NACER SE
ENCUENTRA AÚN INMADURO LO QUE IMPIDE LA
INTRODUCCIÓN DE ALIMENTOS DIFERENTES A LA LECHE

Neonatal
DICHA INMADUREZ SE OBSERVA EN

EL CALOSTRO ACTÚA FACILITANDO LA MADURACIÓN

DE LAS CÉLULAS EPITELIALES, MEJORANDO DE ESTE
MODO LA ABSORCIÓN DE NUTRIENTES Y ACELERANDO
EL DESARROLLO DE LA BARRERA MUCOSA.

A TRAVÉS DE ESTE MECANISMO LOS RECIEN

NACIDOS ALIMENTADOS AL PECHO TIENEN
MENOR PENETRACIÓN DE ANTÍGENOS.

LA PROPULSIÓN DEL CONTENIDO SE REALIZA

EN FORMA LENTA Y DESORGANIZADA, LO QUE
FAVORECE LA MEZCLA CON LAS ENZIMAS
SECRETADAS AL LUMEN.
Digestíon y Absorción
DE LAS VITAMINAS

CONSTITUYEN UN GRUPO
HETEROGÉNEO DE COMPUESTOS
QUÍMICOS, Y SE DENOMINAN SEGÚN
SU SOLUBILIDAD EN HIDROSOLUBLES
O LIPOSOLUBLES AUNQUE
ACTUALMENTE SE PREFIERE
DENOMINARLAS POR SU ESTRUCTURA
QUÍMICA. LAS VITAMINAS
HIDROSOLUBLES SE CARACTERIZAN
POR SER EL COMPONENTE PRINCIPAL
O ÚNICO DE UNA COENZIMA
 Tiamina
VITAMINA B1

DESEMPEÑA UN PAPEL FUNDAMENTAL EN EL METABOLISMO DE LOS

HIDRATOS DE CARBONO A TRAVÉS DE LA FORMACIÓN DE SU
DERIVADO COENZIMÁTICO TIAMINA PIROFOSFATO (TPP). ESTA
COENZIMA INTERVIENE EN LA FORMACIÓN DE ACETIL-COA A PARTIR
DE PIRUVATO, EN VARIAS ETAPAS DE LA VÍA DE LAS PENTOSAS
FOSFATO Y EN LA METABOLIZACIÓN DE LOS AMINOÁCIDOS
RAMIFICADOS.

SE OBTIENE DE LA DIETA Y DE LA SÍNTESIS POR LA FLORA COLÓNICA

SE ABSORBE FUNDAMENTALMENTE EN EL YEYUNO A BAJAS

CONCENTRACIONES, POR UN TRANSPORTADOR ACTIVO SODIO-
INDEPENDIENTE QUE IMPLICA FOSFORILACIÓN. CUANDO LAS
CANTIDADES DE VITAMINA SON MUY GRANDES, SE SATURA EL
SISTEMA ACTIVO Y FUNCIONA ENTONCES UN PROCESO DE DIFUSIÓN
PASIVA.

ES TRANSPORTADA AL HÍGADO POR VÍA PORTAL. EN ESTE ÓRGANO SE

REALIZA SU FOSFORILACIÓN.

UNA VEZ UTILIZADA LA VITAMINA EN SU FORMA COENZIMÁTICA, ES

DEGRADADA RÁPIDAMENTE POR EL HÍGADO CON PRODUCCIÓN DE
NUMEROSOS METABOLITOS INACTIVOS QUE SE ELIMINAN POR LA
ORINA.
 Riboflavina
VITAMINA B2

FORMA PARTE DE DOS COENZIMAS, LA FLAVINA MONONUCLEÓTIDO Y LA

FLAVINA ADENINA DINUCLEÓTIDO, IMPLICADAS EN REACCIONES DE
ÓXIDO Y REDUCCIÓN.

ES NECESARIA PARA LA SÍNTESIS DE ACETILCOLINA.

LA MAYOR PARTE DE LA RIBOFLAVINA DE LA LECHE SE ENCUENTRA LIBRE.

EN LOS DEMÁS ORÍGENES ALIMENTARIOS (TEJIDOS VEGETALES Y

ANIMALES) ESTA VITAMINA SE ENCUENTRA SOBRE TODO EN FORMA
COENZIMÁTICA, UNIDA ESTRECHAMENTE A LAS APOENZIMAS
CORRESPONDIENTES.

LA RIBOFLAVINA SE ABSORBE EN LA PARTE PROXIMAL DEL INTESTINO

DELGADO POR UN PROCESO DE TRANSPORTE ACTIVO SATURABLE QUE
PARECE INCLUIR PROCESOS DE FOSFORILACIÓN-DEFOSFORILACIÓN.

DURANTE EL EMBARAZO SE FORMAN UNAS PROTEÍNAS QUE LIGAN

ESPECÍFICAMENTE A LA RIBOFLAVINA Y PUEDEN AYUDAR A
TRANSPORTARLA AL FETO.

EL HÍGADO ES SEDE DE SU METABOLIZACIÓN DEGRADATIVA,

ELIMINÁNDOSE FUNDAMENTALMENTE TANTO POR LA ORINA Y EL SUDOR
COMO POR VÍA BILIAR. TAMBIÉN ES EXCRETADA POR LA GLÁNDULA
MAMARIA.
 COENZIMA DE REACCIONES DE TRANSAMINACIÓN Y DESCARBOXILACIÓN
DE AMINOÁCIDOS, METABOLISMO DEL GLUCÓGENO Y BIOSÍNTESIS DE

Piridoxina
LÍPIDOS.

LAS FORMAS DE LA PIRIDOXINA, SON HIDROLIZADAS EN EL BORDE EN

CEPILLO DEL ENTEROCITO (YEYUNO) POR FOSFATASAS ALCALINAS Y
ABSORBIDAS POR TRANSPORTE ACTIVO, MIENTRAS QUE LAS FORMAS NO
VITAMINA B6 FOSFORILADAS SE ABSORBEN POR DIFUSIÓN PASIVA.

LA FOSFORILACIÓN SE COMPLETA EN EL HÍGADO. LA PRINCIPAL FORMA

CIRCULANTE ES EL PIRIDOXAL FOSFATO, UNIDO A ALBÚMINA Y
ALMACENADO EL 80% EN EL MÚSCULO. ES UN COFACTOR ESENCIAL DE LA
CISTATIONINA BETA-SINTETASA EN EL PROCESO PARA ELIMINAR LA
HOMOCISTEÍNA.

EL ÁCIDO PIRIDÓXICO ES UN METABOLITO DEGRADATIVO DE LA B6. SE

ORIGINA SOBRE TODO EN EL HÍGADO Y SE ELIMINA JUNTO AL PIRIDOXAL
POR VÍA URINARIA.
 Niacina
VITAMINA B3

INTERVIENE EN GRAN NÚMERO DE REACCIONES DE OXIDACIÓN Y

REDUCCIÓN.

EL NAD TRANSPORTA HIDRÓGENO DE LOS NUTRIENTES A LA CTE. EL

NADP SE UTILIZA EN FUNCIONES BIOSINTÉTICAS. ESTA VITAMINA
PUEDE SINTETIZARSE EN PARTE EN EL ORGANISMO A PARTIR DEL
TRIPTÓFANO.

TANTO EL ÁCIDO NICOTÍNICO COMO LA NICOTINAMIDA SE

ABSORBEN A LO LARGO DEL INTESTINO DELGADO POR DIFUSIÓN
FACILITADA, QUE ES SUPLEMENTADO POR UN MECANISMO DE
DIFUSIÓN PASIVA CUANDO AUMENTAN LAS CANTIDADES INGERIDAS.
Cobalamina
ACTÚA COMO COENZIMA, JUNTO CON EL FOLATO, EN LA SÍNTESIS DE ADN. ES
SINTETIZADA POR MICROORGANISMOS, POR LO QUE SÓLO SE HALLA EN ALIMENTOS
DE ORIGEN ANIMAL. IMPLICADA EN LA CONVERSIÓN DE HOMOCISTEÍNA A METIONINA
VITAMINA B12 Y METIL-MALONIL COA A SUCCINIL COA.

EN PRESENCIA DEL ÁCIDO GÁSTRICO Y PEPSINA, LA COBALAMINA ES LIBERADA DE LA

FORMA PROTEICA Y TRANSFERIDA A UNA PROTEÍNA LIGADORA PRESENTE EN SALIVA Y
JUGO GÁSTRICO. ESTE PROCESO ES ÓPTIMO A PH 1-1,3, POR LO QUE NO OCURRE EN
ACLORHIDRIA.
SIN EMBARGO, EL PH GÁSTRICO DEL RECIÉN NACIDO ES MÁS ALTO QUE EL DEL ADULTO
(ALCANZA VALORES NORMALES HACIA LOS 3 AÑOS DE EDAD).

LA COBALAMINA+COBALOFILINA (PROTEÍNA LIGADORA) SON DEGRADADAS EN

DUODENO POR PROTEASAS PANCREÁTICAS, Y EN PRESENCIA DE PH NEUTRO, SE UNEN
AL FACTOR INTRÍNSECO (SECRETADO POR CÉLULAS PARIETALES GÁSTRICAS)
RESISTENTE A PROTEASAS, LLEGANDO AL ÍLEON TERMINAL, DONDE INTERACTÚAN CON
UN RECEPTOR ESPECÍFICO. LA ABSORCIÓN ILEAL PRECISA VARIAS PROTEÍNAS
LIGADORAS, PH NEUTRO Y CALCIO IÓNICO, Y DURA UNAS 6 HORAS. EN LAS CÉLULAS
DEL ÍLEON SE UNE A LA TRANSCOBALAMINA II (TCII), QUE ES IMPRESCINDIBLE PARA EL
TRANSPORTE A TODOS LOS TEJIDOS.

LA SECRECIÓN DEL FACTOR INTRÍNSECO ES LA MITAD QUE LA DEL ADULTO HASTA LOS
3 MESES, PERO EL LACTANTE PEQUEÑO ES CAPAZ DE ABSORBER LA VITAMINA B12 POR
UN MECANISMO DISTINTO A ESTE.
Vitamina C
AGENTE REDUCTOR Y ANTIOXIDANTE, COFACTOR DE
METALOENZIMAS Y DONANTE DE ELECTRONES A ENZIMAS PARA LA
SÍNTESIS DE COLÁGENO, CARNITINA Y CATECOLAMINAS, Y EN EL
METABOLISMO DE LA TIROSINA.

FACILITA LA ABSORCIÓN DE HIERRO APORTANDO ELECTRONES PARA

REDUCIRLO A SU FORMA FERROSA Y ASÍ PERMITIR SU ABSORCIÓN.

ES ESENCIAL, NO PUEDE SER SINTETIZADA POR HUMANOS.

SE ABSORBE POR TRANSPORTE ACTIVO SODIO DEPENDIENTE, A

BAJAS CONCENTRACIONES, Y POR DIFUSIÓN PASIVA EN LAS ALTAS.
AL INTERIOR DE LAS CÉLULAS SANGUÍNEAS ES TRANSPORTADO
COMO DEHIDROASCORBATO. UNA VEZ EN EL INTERIOR DE LA
CÉLULA SE TRANSFORMA EN ASCORBATO.

A PESAR DE SU ABSORCIÓN DEPENDIENTE DE LA DOSIS, UN

SEGUNDO MECANISMO DE REGULACIÓN DEL CONTENIDO DE
ASCORBATO EN EL ORGANISMO ES EL RENAL, POR DONDE SE
EXCRETAN METABOLITOS O EL PROPIO ÁCIDO ASCÓRBICO.
DERIVADOS DEL ÁCIDO PTEROIL QUE SE ENCUENTRAN EN LOS
ALIMENTOS EN FORMA DE POLIGLUTAMATOS.
Folatos
VITAMINA B9

NECESARIOS COMO COFACTORES EN EL METABOLISMO DE

LOS AMINOÁCIDOS Y EN LA SÍNTESIS DE ADN Y ARN, Y SON
EL SUSTRATO, JUNTO CON LA COBALAMINA, PARA LA
SÍNTESIS DE METIONINA A PARTIR DE LA HOMOCISTEÍNA.

DEBEN SER HIDROLIZADOS A MONOGLUTAMATOS EN EL

BORDE EN CEPILLO PARA SER ABSORBIDOS POR TRANSPORTE
ACTIVO, AUNQUE A ALTAS DOSIS EL MECANISMO DE
ABSORCIÓN DE ELECCIÓN ES LA DIFUSIÓN PASIVA.

DENTRO DEL ENTEROCITO, EL ÁCIDO FÓLICO ES REDUCIDO Y

METILADO A METILTETRAHIDROFOLATO (5MTFH) Y LLEVADO,
A TRAVÉS DE LA MEMBRANA BASOLATERAL, A LA
CIRCULACIÓN PORTAL Y AL HÍGADO.

DENTRO DEL HEPATOCITO, SE CONVIERTE EN

POLIGLUTAMATO FÓLICO PARA ALMACENAJE Y
METABOLISMO. SU EXCRECIÓN URINARIA SE REGULA POR
FILTRACIÓN.

EL DÉFICIT DE VITAMINA B12 PRODUCE DÉFICIT FUNCIONAL

DE FOLATO, YA QUE ES NECESARIA PARA LA ACTUACIÓN DE
LA METIONÍN-SINTETASA, QUE CATALIZA LA SÍNTESIS DE
METILTETRAHIDROFOLATO.
 Biotina
SE COMPORTA COMO COENZIMA SIN NECESIDAD DE
MODIFICACIONES ESTRUCTURALES. UNIDA POR ENLACES COVALENTES A LAS
PROTEÍNAS ENZIMÁTICAS.

INTERVIENE EN REACCIONES DE CARBOXILACIÓN QUE AFECTAN AL

FUNCIONAMIENTO DEL CICLO DE KREBS, LA LIPOGÉNESIS Y LA DEGRADACIÓN
DE ALGUNOS AMINOÁCIDOS.

SE ENCUENTRA GENERALMENTE UNIDA A PROTEÍNAS EN LOS ALIMENTOS.

UNA VEZ HIDROLIZADAS ESTAS PROTEÍNAS, LOS RESTOS OLIGOPEPTÍDICOS
QUE CONTIENEN BIOTINA SON HIDROLIZADOS POR MEDIO DE UNA ENZIMA
PANCREÁTICA ESPECÍFICA, LA BIOTIDINASA, QUE ATACA EL ENLACE AMÍDICO
DE LA BIOCITINA. LA BIOTINA LIBRE ES ABSORBIDA POR UN PROCESO DE
TRANSPORTE ACTIVO A NIVEL DE YEYUNO E ÍLEON PROXIMAL.
 Ácido
Pantoténico
TIENE DOS DERIVADOS COENZIMÁTICOS DE GRAN IMPORTANCIA
BIOLÓGICA. 1) LA ACP (ACYL CARRIER PROTEIN: PROTEÍNA
TRANSPORTADORA DE ACILOS) FORMA PARTE DEL COMPLEJO
ENZIMÁTICO UTILIZADO PARA LA SÍNTESIS DE LOS ÁCIDOS
GRASOS (IMPRESCINDIBLE EN LA LIPOGÉNESIS). 2) LA
COENZIMA A SE NECESITA PARA ACTIVAR METABÓLICAMENTE
TODOS LOS RESTOS ACILO, INCLUYENDO TANTO LOS ÁCIDOS
GRASOS COMO LOS METABOLITOS ÁCIDOS ORIGINADOS EN EL
CATABOLISMO DE LOS HIDRATOS DE CARBONO Y DE ALGUNOS
AMINOÁCIDOS.

SE ENCUENTRA EN LOS ALIMENTOS FUNDAMENTALMENTE EN

FORMA DE SUS DERIVADOS ACTIVOS, ACP Y COENZIMA A, QUE
SON HIDROLIZADOS EN EL INTESTINO. LA VITAMINA SE
ABSORBE SOBRE TODO EN EL YEYUNO POR UN PROCESO DE
TRANSPORTE ACTIVO.
Mecanismo de absorción de
las vitaminas
 Vitaminas en las
EN LOS PERÍODOS DE diferentes etapas del
CRECIMIENTO RÁPIDO LOS
REQUERIMIENTOS
crecimiento
NUTRICIONALES DE LAS
VITAMINAS Y MINERALES
PUEDEN SER RELATIVAMENTE
ALTOS.

UNA DISMINUCIÓN EN LA
INGESTIÓN, PRODUCIRÁ DESDE
UNA DISMINUCIÓN EN LA
ACTIVIDAD DE LAS DIFERENTES
ENZIMAS HASTA UNA
DISMINUCIÓN EN LA
VELOCIDAD DE CRECIMIENTO.

LOS REQUERIMIENTOS DEL

COMPLEJO B DEPENDEN DE LA
INGESTA DE PROTEÍNAS,
CARBOHIDRATOS Y GRASAS.
 Vitaminas
Hidrosolubles en
el crecimiento
Requerimientos de vitaminas
hidrosolubles en niños
 RECIEN NACIDOS
EN EL PREMATURO SE
CONSIDERAR LA SUPLEMENTACIÓN
DEBE
Algunas
DE ÁCIDO
VELOCIDAD
FÓLICO,
DE
PORQUE
CRECIMIENTO
LA
ES consideraciones por
ELEVADA Y SE PUEDEN AGOTAR LAS
RESERVAS DE ESTE ELEMENTO. grupo etario
EL DÉFICIT DE ÁCIDO FÓLICO SE
PUEDE PRESENTAR EN NIÑOS ADOLESCENTES
AMAMANTADOS EXCLUSIVAMENTE PREVALENCIA FRECUENTE DE DEFICIENCIAS
POR MADRES VEGETARIANAS DE MICRONUTRIENTES, POR LA VELOCIDAD
ESTRICTAS SI ELLAS NO RECIBEN DE CRECIMIENTO ELEVADA QUE SE
UN SUPLEMENTO DE B12. ALCANZA Y POR EL PATRÓN DE
ALIMENTACIÓN ERRÁTICO QUE ADQUIEREN.
PREESCOLAR Y ESCOLAR
LA ANEMIA MEGALOBLÁSTICA ES MUY LAS CONCENTRACIONES DE FOLATO
COMÚN EN ESTAS EDADES, PRODUCTO DE ERITROCITARIO Y SÉRICO DISMINUYEN
LA DEFICIENCIA EN LA INGESTIÓN DE DURANTE ESTA ETAPA AL PASO DE LA
ALIMENTOS RICOS EN ÁCIDO FÓLICO, MADURACIÓN SEXUAL. LA DEFICIENCIA
COMO LOS VEGETALES DE HOJAS VERDES. GRAVE DE FOLATO CONDUCE AL
DESARROLLO DE ANEMIA
ES IMPORTANTE QUE LOS NIÑOS MEGALOBLÁSTICA, QUE ES RARA EN
PEQUEÑOS CUENTEN CON VITAMINA C EN ADOLESCENTES.
SUS DIETAS PARA EVITAR LAS
DEFICIENCIAS DE HIERRO.
UN NIÑO BIEN ALIMENTADO ES UN FUTURO LLENO DE POSIBILIDADES:
NUTRE SU CUERPO CON ALIMENTOS SALUDABLES, SU MENTE CON
CURIOSIDAD Y SU ESPÍRITU CON ALEGRÍA