República Bolivariana de Venezuela

Ministerio del Poder Popular Para la Educación Universitaria

Universidad Politécnica Territorial del Zulia
Convenio CEFIE-UPTZ
PNF de Mecánica

MÁQUINA PROCESADORA DE ONOTO PARA EL CENTRO DE

FORMACIÓN INDUSTRIAL DEL EJÉRCITO
Proyecto para optar al título de Técnico Superior Universitario en Mecánica

Autores:
Br. Adrián Ynciarte Hernández C.i 29586620

Tutor Metodológico: Ing. Gabriel Ramírez

Tutor Técnico: Víctor Mazzariello

Bachaquero, Noviembre del 2022

ACTA DE VEREDICTO
 AGRADECIMIENTOS.

Agradecidos inmensamente con Dios todo poderoso por permitirnos realizar

este proyecto de investigación.

De manera especial al centro de Formación Industrial Del Ejercito C/A

"José Ramón Yepes". Al Director de esta institución Rafael José Gudiño Arroyo

por la continuidad del convenio del Instituto Universitario de Cabimas (IUTC)

por otorgarnos el título de TSU.

A si también al ingeniero Víctor Mazzariello quien fue nuestro tutor técnico

quien nos orientó durante esta investigación.

Por últimos pero no menos importantes a nuestro padres por su apoyo y

amor.
 DEDICATORIA

Principalmente le damos las gracias a Dios, por darnos la dicha de vivir, por la

sabiduría, y conocimiento que hemos obtenidos durante estos 2 años de

formación en el centro de Formación Industrial del Ejército C/A "José Ramón

Yepes"

A nuestro padre porque nos dan su apoyo incondicionalmente que hacen

su mayor esfuerzo en trabajar para darnos lo necesario para poder tener una

educación.

A los profesores q nos dedican su tiempo para enseñarnos y orientarnos.

 ÍNDICE GENERAL.

Pag.

Acta de Veredicto……………………………………………………………. II

Dedicatoria…………………………………………………………….......... III

Agradecimiento…………………………………………………………….. IV

Índice General……………………………………...………………………… V

Índice de Figuras…………………………………………………………….. VI

Índice de Cuadros……………………………………………………………. VII

Índice de Gráficos………………………………….…………………………VIII

Índice de Anexos…………………………………..………………………… IX

Resumen…………………………………………………….…………………. X

Introducción………………………………………………….………………… 1

Fase I: Caracterización y Contextualización del Área de Trabajo .

Ubicación del Ámbito de Aplicación…………………………………………..

Descripción del Ámbito de Aplicación…………...……..……..………………

Identificación y Jerarquización de las Necesidades……………....…………

Selección de las Necesidades………………………………..………………..

Problemática del Ámbito de Aplicación………………………..……………...

Viabilidad del Proyecto……………….………………………………………...

Alternativas de Solución………………………..…………………………......

Objetivos del Proyecto…………………………………………..……………

Objetivo General…………………………………………………………………

Objetivos Específicos…………………………………………………………
Justificación…………………………………………………………………….

Planificación de la Investigación……………………………………………….

Plan de Acción…………………………………………………………………...

Fase II. Fundamentación Teórica.

Investigaciones Previas o Antecedentes de la Investigación………………

Fundamentos Teóricos………………………………………………………….

Fundamentos Legales…………………………………………………………..

Fundamentos Técnicos………………………………………………………..

Fase III. Fundamentación Metodológica.

Diseño de la Investigación……………………………….…………………..

Tipo de Investigación……………………………………….…………………

Método…………………...……………………………………………………..

Instrumentos y Técnicas de Recolección de Información…………..…….

Fase IV. Acción Transformadora.

Desarrollo de los Objetivos Específicos………………………………………

Estudio de Factibilidad Técnica y Económica………..………………………

Relación Costo-Beneficio……………………………………………………….

CONCLUSIONES………………………………………..……………………

RECOMENDACIONES……………………………………………………….

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS………………………..…………..…..

ANEXOS…………………………………………………………….
 ÍNDICE DE CUADRO

Pág.

1.-( NOMBRE DEL CUADRO)………………………………………

 ÍNDICE DE FIGURA

Pág

1.- ( NOMBRE DE figura )……………………………………

 ÍNDICE DE GRÁFICO

Pág.

1.-( NOMBRE DE gráfico)………………………………………

 RESUMEN

La investigación tuvo como objetivo general diseñar una máquina procesadora

de onoto para el centro de formación industrial del ejército. Las bases teóricas
se basaron en conceptos inherentes a las máquinas y elementos que
componen las maquinas procesadoras de onoto. La metodología fue de
carácter proyectivo y de campo, para la cual se seleccionó una población de 07
personas que trabajan en la cocina del centro de formación del ejército
(CEFIE). Como instrumento de recolección de datos se aplicó la técnica del
análisis documental, la observación directa y la entrevista al personal
capacitado de la institución. Para el análisis de los resultados se utilizaron
libros y guías concernientes al tratado de los alimentos como por ejemplo el
maíz y por supuesto el onoto, obteniendo de esta manera la evaluación de
partes y componentes, y los requerimientos para controlar el funcionamiento
del equipo.
 INTRODUCCIÓN

El onoto es uno de los alimentos más utilizados para condimentar la

comida en todo el mundo entero no solo por su gran sabor sino por su olor
característico que invita a las personas a degustar cualquier comida que la
contenga. Además, es una especie que se cultiva en todas partes del globo
terráqueo. En Venezuela se siembran en todos los estados por el alto consumo
en la alimentación humana y por su bajo costo. Para obtener un procesado
eficiente del onoto, es necesario sacarlo de su cascara protectora, la cual
comienza a abrirse a medida que se va madurando, para luego molerlo hasta
hacerlo tan fino como el polvo.

Sin embargo, mediante el diseño de una maquina procesadora de onoto,

se lograrían estos resultados de forma rápida utilizando una serie de elementos
que tengan la suficiente potencia para realizar esta acción y mecanismos que
tengan una vida útil larga.

En este mismo orden de ideas, para el diseño de esta máquina, se

deben tener en cuenta los costos de los elementos utilizados en su
construcción.
FASE I
 CARACTERIZACION Y CONTEXTUALIZACION DEL AREA DE ESTUDIO

Ubicación del ámbito de aplicación

EL Centro de Formación Industrial del Ejército C/A José Ramón Yepes ,se
encuentra ubicada en la urbanización Miraflores, Parroquia Rafael Urdaneta, al
lado noroeste del Municipio Valmore Rodríguez, Estado Zulia; único por su
concepción y estilo en Latinoamérica.

Tiene como objetivo principal formar y adiestrar en el ámbito petrolero e

industrial a los técnicos calificados. El ámbito geográfico en el cual se
encuentra es al lado del taller Perteneciente empresa “PDVSA”. Es una zona
totalmente urbana donde tiene todos los servicios completamente aceptables,
su transporte públicos deficiente y familias son de clase media y clase media
alta.

Localización geográfica

FIGURA 1.- Localización geográfica FUENTE.- Google Mapas del CEFIE

Descripción del Ámbito de Aplicación.

El centro de formación industrial del ejército ( CEFIE) hasta el año 1997 se

llamaba Centro de capacitación petrolera y petroquímica para el adiestramiento
de las fuerzas armadas . Es una escuela militar donde se sirve a la patria
cumpliendo el servicio militar y la vez estudiando una carrera técnica en el
área industrial.

Cuenta con la misión de formar jóvenes venezolanos como técnicos

superiores en sus diferentes especialidades tales como: Operadores de planta
Petroleras, Electricidad de Mantenimiento, Electromecánica industrial,
Operaciones Acuáticas- Mención: Mecánica Diesel , con la finalidad de ser un
elemento clave en los procesos que se desarrollan en la industria petrolera y
petroquímica de la castrenses como la disciplina, la responsabilidad, el
liderazgo y el sentido de pertenencia

Identificación y Jerarquización de las necesidades:

En el Centro de formación industrial del ejercito C/A “José Ramón Yepes”,

existen diversas necesidades que afectan a los estudiantes, soldados y tropa
profesional, pero en el ámbito del cumplimento de las funciones dentro de la
institución educativa, por medio de la observación directa, se pudo constatar la
existencia de necesidades en diferentes campos de las funciones que deben
cumplirse dentro de esta casa de estudio tales como herramientas para la
construcción equipos para traslado de objetos pesados , por otro lado en
nuestro comedor en la parte de la cocina existe la necesidad de optimizar la
campada de dicha cocina , también se pudo notar que el sistema eléctrico de
los dormitorios es algo deficiente ya que posee circuitos cruzados

Observamos en el del departamento de ingeniería existe la necesidad de

una máquina Procesadora de achote que se encargue de procesar los granos
para así utilizarlas en los diferentes trabajos en la cocina del CEFIE.

La falta de mantenimiento para los equipos que allí conforman, también

muestran preocupación ya que la mayoría se encuentran en estado crítico
debido al poco mantenimiento que le ofrecen trayendo como consecuencias
retrasos al momento de realizar las prácticas y trabajos dentro de la institución,
por ello es necesario de aplicar ciertas normativas que se encarguen de
inspeccionar cada uno de los mismos.

En el mismo orden de ideas, se realizó un diagnostico en la cocina del CEFIE

para conocer cuáles eran las principales necesidades que posee, y se
realizaron entrevistas no estructuradas a los usuarios. Siendo este el resultado:

Cuadro N0 1. Cuadro de Necesidades

Necesidad de la cocina Cefie Nro. de personas (%)

Maquina Procesadora de onoto 3 37.5 %

Iluminación 1 12.5 %

Ollas muy viejas 1 12.5 %

Electricidad deficiente 1 12.5 %

Ventilación 1 12.5 %

Baños deficientes 1 12.5 %

total 8 100%

Fuente: Ynciarte A. Año 2021.

Selección de las Necesidades:

El presente proyecto es sumamente importante para el Centro de Formación

Industrial del Ejercito ya que por medio del mismo obtenemos mayores
rendimientos en la cocina se llevan a cabo para el mejoramiento del menú
gastronómico de nuestra casa de estudio, fue seleccionada la fabricación de
una Maquina procesadora de onoto que beneficiara a nuestra casa de estudio
que nos facilitara el procesamiento de este tipo de colorante.

Problemática del ámbito de aplicación

En consideración a la identificación y jerarquización de las necesidades

presentes en el CENTRO DE FORMACION INDUSTRIAL DEL EJERCITO C/A
JOSE RAMON YEPEZ presenta algunos problemas como mala iluminación,
baños deficientes, electricidad con muchas fluctuaciones, entre otras, sin
embargo en el área de la cocina específicamente, se pudo observar que no
cuenta con los medios necesarios para la diversificación y mejoramiento del
menú para los estudiantes y oficiales de esta casa de estudio. Para solventar
esta situación, se hace necesario la fabricación de una Maquina procesadora
de onoto que beneficiara a nuestra casa de estudio, no solo en el
procesamiento del achiote, sino también en la autogestión para la siembra de
esta planta que es muy usada en la gastronomía Venezolana.

Esta máquina procesadora se encuentra diseñada en función al buen

desempeño a nivel práctico, esta consta de un tamaño regular en forma de
mesa y un motor que emplean un molino que va a triturar los granos de este
colorante y contara con un depósito de almacenamiento del material, es
realizada con materiales de fácil ubicación y buena calidad, la cual es material
fundamental en nuestra casa de estudio, tanto a la hora de la elaboración de
materia prima para la misma, mejorando de esta forma la autogestión de la
institución.

Viabilidad del Proyecto

Este proyecto de investigación tiene como finalidad facilitar la

elaboración de la que permite el beneficio del personal de alumnos y personal
de tropa profesional que labora aquí, al momento de la elaboración de los
materiales y a la creación de proyectos, como la venta de este producto
(achote) permitiendo de esta manera la autogestión en la institución, entre
otras. Cabe destacar que la maquina es de fácil manejo, muy útil para los
trabajos de colado, de practico mantenimiento y buena calidad.

Sin embargo, desde el punto de vista Técnico, el proyecto es rentable ya

que permite mejorar las condiciones de la cocina del CEFIE, poniendo en
práctica nuestros conocimientos adquiridos en la institución, logrando de esta
manera, así el buen desenvolvimiento de los trabajadores de la cocina.

Desde el punto de vista económico es bastante viable, ya que, permite

afianzar el desarrollo mediante la autogestión y procesamiento de una materia
prima muy utilizada en la cocina venezolana como lo es el onoto.
 Del mismo modo, este proyecto representa un avance en lo económico
debido a que permitirá la autogestión en el uso y si es posible, venta del onoto
a las comunidades aledañas a la institución.

Alternativas de solución

Cuadro 3. Alternativas de Solución

Alternativa de Factibilidad Factibilidad
Ventajas Limitaciones
Solución Técnica Económica

 Se requiere de una
Máquina  Diseño de  Gran  Fatiga en el brazo del
gran inversión
procesadora de gran manejo de arena. operador
para su
onoto tamaño  Mantenimiento costoso.
fabricación

 Cómodo  Dificultad de traslado.

 Diseño
Tamiz Giratorio  Cuantiosa inversión manejo por un  Costos elevados de
giratorio
operador. mantenimiento.

 Optimiza
los procesos de la
 Fácil diseño cocina.
Maquina y  Poca inversión para  No
procesadora operatividad su fabricación. requiere operador
. contante.
 Fácil
mantenimiento.

Fuente: Ynciarte A. Año 2021.

Objetivos del Proyecto Socio integrador.

Objetivo General.

Diseñar una maquina procesadora de onoto con sistema electromecánico

para la cocina del CEFIE

Objetivos Específicos.

 Establecer parámetros funcionales del equipo.

 Determinar los materiales e instrumentos necesarios para la
construcción de la maquina procesadora de onoto.
 Determinar los cálculos y dimensiones de la maquina y de igual manera
crear un manual de mantenimiento de la misma.
 Diseñar los componentes que conforman la maquina procesadora de
onoto
Justificación.

Las razones que justifican esta investigación se debe a la necesidad de

construir una maquina procesadora de onoto con sistema electromecánico para
la cocina del CEFIE en relación a la problemática existente en nuestra
mencionada unidad, dicho equipo permitirá a nuestra casa de estudio realizar
sus actividades sin afectar al ambiente, así como también incrementar la
facilidad del desempeño de nuestras cocina.

Dentro de la justificación para el desarrollo de éste proyecto, también Hay

otros aspecto de carácter académico que se deben resalta, tales como:

TÉCNICO

En lo técnico se justifica porque permitirá poner en práctica nuestros

conocimientos adquiridos en las aulas de clases de nuestra institución, para de
esta forma fabricar una máquina que procese del onoto a granos muy
pequeños para ser utilizados en la cocina del CEFIE.

TEÓRICO

En un sentido teórico, a fin de llevar a cabo la presente investigación se

recurrió a la consulta de diversos libros relacionados con Diseño de elementos
de máquinas (Mott, R. Hori, J. y Norton, R. entre otros); Tecnología de
materiales (Killer, Sturge y Mutris. Smith y Keyser, entre otros); Manufactura,
mecanizado, soldadura (Groover, M. Arnone, N. y Hernández R, G. entre
otros) y Tecnología de dibujo mecánico (Rodríguez, F. Fernández, F. y Jensen,
Helsel y Short, entre otros). Además de artículos en páginas webs
relacionadas con el procesamiento de alimentos, entre otras áreas de
conocimiento relacionadas con este PSI, y tutores externos para la utilización y
realización posterior de cálculos, planos, selección de materiales, así como el
estudio de tesis y proyectos de área similar.

Cabe destacar, que dicha máquina será desarrollada por los estudiantes
pertenecientes al convenio programa PNF de Mecánica de la UPTZ y el
CEFIE , para ello se hace contar con el apoyo de las Unidades Curriculares
como son:
EDUCATIVO.

Éste proyecto cuenta con elementos académicos de carácter técnico que

permitirá convenio del programa PNF de Mecánica de la UPTZ y el CEFIE
brindar un aporte educativo que será de beneficio para otros estudiantes de
esta especialidad para mostrar su destrezas técnicas en la etapa profesional
aplicando conocimientos prácticos en el diseño de equipos que ofrezcan
soluciones efectivas a situaciones puntuales. Lo anterior es muy necesario para
el desarrollo de la Costa Oriental del Lago y el país en general.

De igual forma, el presente estudio generara un impacto educativo, por

medio de la necesaria participación que debe existir entre el estudiante hacia
su comunidad, pues los alumnos de la especialidad Mecánica, pertenecientes a
el CEFIE , quienes harán hacer uso del conocimiento adquirido a través del
estudio de su especialidad, para dar solución a problemas precisos de la
comunidad; Por medio de la situación anterior, se vinculan los ejes socio-
productivo trabajando en función de las necesidades de la comunidad, llevando
los estudiantes dichos saberes a la práctica .a nivel de ingeniería mecánica .

METODOLÓGICO.

Esta investigación también se destaca por su aporte metodológico, debido a

que permitirá el uso de técnicas de recolección de datos de información tales
como: la revisión documental-bibliográfica, la observación directa, la entrevista
no estructurada para lograr recabar la información a través de estas
aplicaciones como método científico permitiendo obtener información veraz del
sujeto de estudio. De igual forma se hace presente que dicho estudio servirá a
futuras investigaciones ya que en su desarrollo se desenvuelve todo aquello
relacionado con el área de mecánica, específicamente, con en la construcción
de una maquina procesadora de onoto.

VINCULACIÓN CON EL PLAN DE LA NACIÓN 2019-2025.

En la página oficial del Ministerio del Poder Popular de Planificación (2018),

expresa que el Plan de la Patria es el "Tercer Plan Socialista de Desarrollo
Económico y Social de la Nación de Venezuela", igualmente argumenta que
“es un plan a mediano plazo para el período 2019-2025, que contiene
lineamientos generales para su implementación, con miras en un horizonte
temporal hasta 2030.

Sus objetivos coinciden con los Objetivos de Desarrollo Sostenible de la

Organización de Naciones Unidas. Contiene cinco objetivos históricos y
objetivos específicos para cada punto de desarrollo y consolidación
económica política y social de la nación. A continuación se desarrolla la
vinculación del Plan de la Nación con el proyecto de éste equipo de
investigación:

Objetivo Histórico No. 1. Defender, expandir y consolidar el bien más

preciado que hemos reconquistado después de 200 años: la independencia
nacional.

Objetivo Nacional.

1.2.4. Promover y estimular la investigación científica y el desarrollo

tecnológico, con el propósito de asegurar las operaciones medulares de la
actividad productiva de hidrocarburos."

1.4.4. Establecer nuevas formas de organización social y empoderamiento del

Poder Popular Campesino, auspiciando la organización socio productiva rural

1.4.6. Brindar acompañamiento científico y tecnológico a los diversos actores

del sector agroalimentario para el aprovechamiento efectivo de las
potencialidades y capacidades nacionales, que garantice la aplicación de las
mejores técnicas y procesos de producción, desde la producción primaria al
procesamiento, envasado y distribución de alimentos para el consumo final.

1.6. Desarrollar las capacidades científico-tecnológicas que hagan viable,

potencien y blinden la protección y atención de las necesidades del pueblo y el
desarrollo del país potencia"

1.6.1. Consolidar un estilo científico, tecnológico e innovador de carácter

transformador, diverso, creativo y dinámico, garante de la independencia y la
soberanía económica, contribuyendo así a la construcción del modelo
productivo socialista, el fortalecimiento de la ética socialista y la satisfacción
efectiva de las necesidades del pueblo venezolano.

VINCULACIÓN DE LOS MOTORES PRODUCTIVOS.

En la página web anteriormente nombrada, también menciona de que se

trata de un sistema integrado de nuestro país que va a acompañar el proceso
de planificación través de éste sistema estadístico donde el gobierno nacional
obtendrá todos los indicadores económicos, poblacionales, espaciales,
demográficos, proyección de población, datos de empleo y cartográficas, que
servirán para el desarrollo de la Agenda Económica Bolivariana.

El proyecto presentado por el equipo investigador está vinculado al siguiente

motor productivo:

Motor industrias básicas, estratégicas y socialistas.

El motor industrial es uno de los motores productivos para reimpulsar la

economía en la nación suramericana a través del trabajo con el sector
empresarial público y privado del país. Este motor debe satisfacer las
necesidades reales que pueda tener el pueblo venezolano, sectores
industriales, de salud y educativos.

POTENCIALIDADES TERRITORIALES.

• Zona urbana

• Cuenta con transporte colectivo.

• Servicios público completos.

• Un consejo comunal.

• Bodegas de alimentos•

• Escuelas públicas y privadas

• Centros ambulatorios médicos privados

• Vías de comunicación
• Cuentas con iglesias católicas y evangélicas

LÍNEA DE INVESTIGACIÓN

“Diseño y construcción de equipos para el procesamiento y preservación de

alimentos”

PLANIFICACIÓN DEL PROYECTO

Para Braw (2013), la planificación es una herramienta muy importante en la

gestión de proyectos. Puede tratarse de un documento impreso o de una
aplicación digital; en cualquier caso, el cronograma incluye una lista de
actividades o tareas con las fechas previstas de su comienzo y final. En el
Cuadro 07 se define la lista de actividades ejecutarse La planificación del
siguiente proyecto se realizara mediante un cronograma de actividades
(Diagrama de Gantt ) y un Plan de Acción Se especificará cada actividad a
desarrollar con su fecha de realización y su tiempo de duración. A Continuación
se describen las acciones a ejecutarse en el cuadro 4, cronograma de
actividades.
 Cuadro 4. Diagrama de Gantt

Semanas

Objetivos específicos Actividades 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14

Establecer parámetros Observar y

funcionales del equipo detallar los
requerimientos

Identificar los Conocer las

instrumentos y partes de la
materiales para la
maquina
fabricación de la
maquina Procesadora de
onoto

Determinar los cálculos y Realizar

dimensiones de la cálculos
maquina y de igual pertinentes
manera crear un manual
de mantenimiento de la
misma.

Diseñar los Ensamblar las

componentes que piezas y partes

conforman la maquina de la maquina

procesadora de onoto

Fuente: Ynciarte A. Año 2023.

Cuadro 5. PLAN DE ACCIÓN.

Objetivo General: Diseñar una maquina procesadora de onoto con sistema

electromecánico para la cocina del CEFIE

Objetivos específicos Tiempo Actividad a Materiales

realizar
Establecer parámetros Revisión de libros Lápiz, cuaderno
manuales, tesis y
funcionales del equipo. 3 Semana de anotación,
páginas de internet.
teléfonos
Asesoría con el tutor
técnica. computadora

Determinar los materiales . Revisión de libros Texto, Guías,

e Instrumentos 4 Semana manuales, tesis y Internet
páginas de internet.
necesarios para la
Asesoría con el
construcción de la
tutor técnica
maquina procesadora de
onoto

Determinar los cálculos y Realizar cálculos . Calculadora,

Revisión de libros
dimensiones de la 2 Semana libros, Guías
manuales, tesis y
maquina y de igual páginas de internet.

manera crear un manual Asesoría con el tutor

técnica tinentes
de mantenimiento de la
misma.

Diseñar los componentes Ensamblar las Cita métrica,

que conforman la 3 Semana piezas y partes maquina arco
maquina procesadora de de la maquina eléctrico,
onoto Electrodos.

Fuente: Ynciarte A. Año 2021.

 FASE II

____________________________________________________

FUNDAMENTACIÓN TEÓRICA

FUNDAMENTACIÓN TEÓRICA
 El fundamento teórico de una investigación o proyecto, es una explicación
basada en ideas que están relacionadas con un tema en particular. Es una
revisión crítica de los elementos teóricos que sirven de marco de referencia en
una investigación, Según Hurtado (2010).

Esta revisión crítica permite determinar cuáles son las variables que se
deben medir y cuál es la relación existente entre ellas, al mismo tiempo que se
determina la respuesta a la interrogante de investigación. De que se trata, de
conceptos básicos y complementarios para poder entender y comprender la
investigación. Este trabajo de investigación teórica, comienza con el siguiente
estudio:

ANTECEDENTES DE LA INVESTIGACIÓN

Castillo C., Torres J., Gonzales D., Chirino F., Chirino Q. (2019) realizaron
un proyecto con el título “Diseño de una decapadora de maíz para el centro
de formación industrial del ejercito c/a José Ramón Yepez (CEFIE)” El
presente proyecto tiene el propósito de diseñar una máquina decapadora de
maíz, mediante la selección adecuada de los materiales y elementos que la
conforman. En la Parte I se define la delimitación del proyecto socio integrador
donde se expone, toda la información referente a la razón social de la
comunidad beneficiada (centro de formación industrial del ejercito c/a José
Ramón Yepez), además se encuentra especificado el problema de estudio, y
de igual manera se plantea la alternativa de solución. En la Parte II se procede
al desarrollo de los fundamentos teóricos, donde se define una serie de
conceptos que se pueden encontrar en dicho proyecto y de esta manera
familiarizarse con los mismos, además contiene el plan de acción del proyecto.
En la Parte III se encuentra la planificación del proyecto socio integrador el cual
contiene el tipo y diseño de la investigación, así mismo las técnicas y los
instrumentos de recolección de datos que se utilizaron en el proyecto además
del cronograma de actividades del proyecto socio integrador. Por último se
presenta la Parte IV en el cual se plantea el desarrollo del producto que,
mediante los objetivos del proyecto que se desarrollan de la mano con los
cálculos el producto final. Además se adjunta las respectivas conclusiones,
recomendaciones y finalmente como anexos los planos técnicos de la máquina.
 El aporte principal que nos dio este proyecto, es la metodología
implementada para el estudio de la factibilidad de nuestro proyecto, dentro de
lo económico y social se muestra el análisis de costo-beneficio.

También, Amarista, J., González, M., Guaita, A., Maita, R. (2015). Presentaron
un proyecto titulado ‘’diseño y fabricación de máquina para la producción
de ladrillos a base de lodo rojo’’ en el Instituto Universitario de Tecnología
del Estado Bolívar (IUTEB). El propósito de este estudio fue diseñar y fabricar
una máquina para la producción de ladrillos a base de lodo rojo; existente en el
sistema de lagunas de oxidación ubicadas en la comunidad de Cambalache.
Este se ubica en una investigación de tipo descriptiva con un diseño de campo,
apoyada en la documental; donde se tomó como muestra a 30 habitantes de la
comunidad, obteniendo los datos directamente de la realidad, a través de la
aplicación de una encuesta dirigida principalmente a representantes de los
Consejos Comunales.

Los datos fueron procesados mediante el análisis cuantitativo (Método de

Hanlon, Diagrama del árbol y Soluciones, Matriz FODA) y el análisis cualitativo
(cuadro de frecuencia porcentual y grafico de pastel); llegando a la conclusión
de haber desarrollado un diseño propio cumpliendo con todos los elementos de
entradas y componentes establecidos, comprobando mediante cálculos la
resistencia de carga y selección de materiales adecuados y por último
mediante pruebas se alcanzó la operatividad de la máquina desarrollando
práctica operativa para garantizar su buen funcionamiento.

Esta investigación aportara la forma en la cual realizar los cálculos relativos

en los aspectos técnicos, económicos y operativos para desarrollar el diseño de
la Maquina procesadora de achote.

FUNDAMENTOS TEÓRICOS

 . Maquina procesadora de Achote (onoto)

 Es una maquina utilizada para desgranar el onoto mejorando su uso
gastronómico en la cocina de una institución. Esta máquina puede desgranar
una cantidad considerable de onoto en pocos minutos dependiendo de la
potencia del motor y volumen manejado en la entrada de la maquinaria.

Su eje cuenta, además, con un motor con potencia de 5 hp. El movimiento

del eje, y el contrapeso del volante hacen que vibre todo el marco de la
máquina. Este eje-eje se encuentra apoyado por dos rodamientos lubricados
con aceite.

 Fundamentos del diseño

Diseñar es formular un plan para satisfacer una demanda humana. La

necesidad que habrá de satisfacer puede estar completamente bien definida
desde el principio. Un problema de diseño no es un problema hipotético. Todo
diseño tiene un propósito concreto: la obtención de un resultado final al que se
llega mediante una acción determinada o por la creación de algo que tiene
realidad física.

En la ingeniería, el termino diseño puede tener diferentes significados para

distintas personas. Algunos consideran al diseñador como al técnico que dibuja
en todos los detalles un engrane, un embrague u otro elemento de una
máquina. Otros creen que el diseño es la creación compleja, como una red de
comunicaciones.

En algunas ramas de la ingeniería el término diseño ha sido sustituido por:

ingeniería de sistema o aplicación de la teoría de las decisiones. Pero no
importa que palabras se usen para describir la función de diseñar; en ingeniería
también el proceso en el que se utilizan principios científicos como también
métodos técnicos (matemáticos, computación, electrónica, método gráfico,
lenguaje común), para llevar a cabo además satisfacer ciertas necesidades así
como demandas. (Budynas y Nisbett 2008).

 Diseño en la Ingeniería Mecánica

El diseño mecánico, es el diseño de objetos y sistemas de naturaleza

mecánica: piezas, estructuras, mecanismos, máquinas, dispositivos e
instrumentos. En su mayor parte, el diseño mecánico hace uso de las
matemáticas, las ciencias de los materiales y las ciencias mecánicas aplicadas
a la ingeniería.

El diseño en ingeniería mecánica incluye el diseño mecánico, pero es un

estudio de mayor amplitud que abarca todas las disciplinas de ingeniería
mecánica. Aparte de las ciencias fundamentales que se requieren, las bases
del diseño en ingeniería mecánica son las mismas que las del diseño
mecánico. (Budynas y Nisbett 2008).

 Fases del Diseño

Identificación de la necesidad: la necesidad puede manifestarse como un

simple descontento o bien por la intuición de una dificultad o la sensación de
que algo no es correcto. Con frecuencia, la necesidad no es del todo evidente;
por lo general, se identifica de repente a partir de una circunstancia fortuita que
surge casi del mismo tiempo.

Definición del problema: debe abarcar todas las condiciones para el objeto
que ha de ser diseñado. Las condiciones o especificaciones son las cantidades
de entrada y salidas, las características así mismo como las dimensiones del
espacio que deberá ocupar el objeto y todas las limitaciones a estas
cantidades.

Síntesis, análisis y optimización: el siguiente paso es la síntesis de una

solución óptima, pero esta no podrá efectuarse antes de hacer el análisis y la
optimización debido a que se debe analizar el sistema a diseñar, con el fin de
determinar si su funcionamiento cumplirá las especificaciones. El análisis
podría revelar que el sistema no es óptimo, el diseño no resulta satisfactorio de
una de dichas pruebas o en ambas, el procedimiento de una síntesis deberá
iniciarse otra vez.

Evaluación: es una fase significativa del proceso total del diseño. Es la

demostración definitiva de que el diseño es aceptado y por lo general, incluye
pruebas de un prototipo en el laboratorio.
 Presentación: la comunicación del diseño a otras personas es el paso final y
vital del proceso de diseño. La presentación es una tarea de venta. Cuando el
ingeniero presenta o expone una solución al personal administrativo de alto
nivel, está tratando de demostrar que su solución es la mejor. (Budynas y
Nisbett 2008).

 Achote (onoto)

Es una especie botánica arborescente de las regiones intertropicales de

América. De su fruto se obtiene la especie homónima, empleada como
colorante y condimento para la comida popular.

Fundamentos Legales

 CONSTITUCIÓN DE LA REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA.

Artículo 102. La educación es un derecho humano y un deber social

fundamental, es democrática, gratuita y obligatoria. El Estado la asumirá como
función indeclinable y de máximo interés en todos sus niveles y modalidades, y
como instrumento del conocimiento científico, humanístico y tecnológico al
servicio de la sociedad. La educación es un servicio público y está
fundamentada en el respeto a todas las corrientes del pensamiento, con la
finalidad de desarrollar el potencial creativo de cada ser humano y el pleno
ejercicio de su personalidad en una sociedad democrática basada en la
valoración ética del trabajo y en la participación activa, consciente y solidaria en
los procesos de transformación social consustanciados con los valores de la
identidad nacional, y con una visión latinoamericana y universal. El Estado, con
la participación de las familias y la sociedad, promoverá el proceso de
educación ciudadana de acuerdo con los principios contenidos de esta
Constitución y en la ley.

Artículo 103. Toda persona tiene derecho a una educación integral, de calidad,
permanente, en igualdad de condiciones y oportunidades, sin más limitaciones
que las derivadas de sus aptitudes, vocación y aspiraciones. La educación es
obligatoria en todos sus niveles, desde el maternal hasta el nivel medio
diversificado. La impartida en las instituciones del Estado es gratuita hasta el
pregrado universitario. A tal fin, el Estado realizará una inversión prioritaria, de
conformidad con las recomendaciones de la Organización de las Naciones
Unidas. El Estado creará y sostendrá instituciones y servicios suficientemente
dotados para asegurar el acceso, permanencia y culminación en el sistema
educativo. La ley garantizará igual atención a las personas con necesidades
especiales o con discapacidad y a quienes se encuentren privados o privadas
de su libertad o carezcan de condiciones básicas para su incorporación y
permanencia en el sistema educativo.

 Ley orgánica del trabajo

Capítulo V

De las Personas en el Derecho del Trabajo

Definición de trabajador o trabajadora dependiente

Artículo 35. Se entiende por trabajador o trabajadora dependiente, toda

persona natural que preste servicios personales en el proceso social de trabajo
bajo dependencia de otra persona natural o jurídica. La prestación de su
servicio debe ser remunerado

Artículo 38. Se entiende por trabajador o trabajadora de inspección quien

tenga a su cargo la revisión del trabajo de otros trabajadores o de otras
trabajadoras. Se entiende por trabajador o trabajadora de vigilancia, quien
tenga a su cargo el resguardo, la custodia y seguridad de bienes.

Artículo 43. Todo patrono o patrona garantizará a sus trabajadores o

trabajadoras condiciones de seguridad, higiene y ambiente de trabajo
adecuado, y son responsables por los accidentes laborales ocurridos y
enfermedades ocupacionales acontecidas a los trabajadores, trabajadoras,
aprendices, pasantes, becarios y becarias en la entidad de trabajo, o con
motivo de causas relacionadas con el trabajo. La responsabilidad del patrono o
patrona se establecerá exista o no culpa o negligencia de su parte o de los
trabajadores, trabajadoras, aprendices, pasantes, becarios o becarias, y se
procederá conforme a esta Ley en materia de salud y seguridad laboral.

2.3. Fundamentación Técnica

Para alcanzar un grado especificado de seguridad de eficiencia y buen

funcionamiento o buena calidad, es necesario contar con normas de diseño.
Todas las sociedades y organizaciones que se enumeran a continuación han
establecidos especificaciones para formular normas y códigos de seguridad o
de diseño. (Budynas y Nisbett 2008).

LOPCYMAT.

Artículo 56. Son deberes de los empleadores y empleadoras, adoptar las

medidas necesarias para garantizar a los trabajadores y trabajadoras
condiciones de salud, higiene, seguridad y bienestar en el trabajo, así como
programas de recreación, utilización del tiempo libre, descanso y turismo social
e infraestructura para su desarrollo en los términos previstos en la presente Ley
y en los tratados internacionales suscritos por la República, en las
disposiciones legales y reglamentarias que se establecieren, así como en los
contratos individuales de trabajo y en las convenciones colectivas.

En este caso, el patrono debe asegurarle al trabajador, un ambiente de

trabajo con medidas de seguridad estándares, que le permitan desenvolverse
de forma natural sin complicaciones. Es por ello que se hace necesario
fabricación de una máquina procesadora de onoto para el centro de formación
industrial del ejército

Normas Internacionales
 Aluminum Association (AA).
 American Gear Manufacturers Associations (AGMA).
 American Institute of Steel Construction (AISC).
 American Iron and Steel Institute (AISI).
 American National Standards Institute (ANSI).
 American Society for Metal (ASM).
 American Society of Mechanical Engineers (ASME).
 American Society of Testing and Materials (ASTM).
 Anti-Friction Bearing Manufacturers Associations (AFBMA).
 British Standards Institute (BS.SI).
 Industrial Fasteriers Institute (IFI).
 Institution of Mechanical Engineers (I.Mech.E)
 International Standards Organization (ISO).

FASE III
 FUNDAMENTACIÓN METODOLÓGICA

La realización de todo estudio requiere la elaboración de un diseño

metodológico que permita el análisis de la variable sometida a estudio, a través
del uso e implementación de técnicas y métodos que permitan garantizar la
aplicación científica. En este capítulo se establecen el tipo de investigación,
diseño, técnicas e instrumentos de recolección de datos, los cuales permiten
obtener la información necesaria para lograr realizar la fabricación de una
máquina procesadora de onoto para el centro de formación industrial del
ejército.

3.1. Tipo de investigación

El tipo de investigación está en estrecha relación con el objetivo de la

misma, y para cada modelo, la investigación tiene un único objetivo. Hurtado J.
(2008). De acuerdo como se ha planteado el objetivo general de este estudio,
el tipo de investigación es Experimental de campo, porque consiste en la
fabricación de una máquina procesadora de onoto para el centro de formación
industrial del ejército.

Señala Chávez (1994), que el tipo de investigación se determina de acuerdo

con el tipo de problema que el investigador desea solucionar y los objetivos que
se desean alcanzar. De acuerdo a lo anterior, se puede decir que la presente
investigación tiene como propósito fabricar de una máquina procesadora de
onoto para la cocina el centro de formación industrial del ejército con la
intención de obtener onoto molido en el menú.

3.2. Diseño de la investigación.

En el caso de esta investigación, se tiene un diseño de campo, debido a

que los datos considerados de interés serán tomados directamente del Centro
de Formación Industrial del Ejercito (CEFIE), permitiéndole cerciorarse que las
condiciones en las cuales se consiguieron los datos son acordes a la realidad.

Por su parte, Carlos Sabino en su texto "El proceso de Investigación" señala

que se basa en informaciones obtenidas directamente de la realidad,
permitiéndole al investigador cerciorarse de las condiciones reales en que se
han conseguido los datos.

Técnicas e instrumentos de recolección de datos.

Bavaresco (2002), señala que la investigación no tiene resultado sin las

técnicas de recolección de datos. Estas técnicas conducen a la verificación del
problema planteado. Cada tipo de investigación determinará las técnicas a
utilizar y cada técnica establece sus herramientas, instrumentos o medios que
serán usados.

En relación a los instrumentos, para Hernández (2008), son los medios

materiales que se emplean para recoger y almacenar la información. Refiere
que el instrumento de recolección de datos le da la viabilidad al desarrollo del
estudio que debe ser válido y confiable, para poder establecer las conclusiones
de los resultados obtenidos.

Para Tamayo y Tamayo (2002) en esta parte, se explica el procedimiento,

lugar y condiciones de la recolección de datos. Esta sección es la expresión
operativa del diseño de investigación, la especificación concreta de cómo se
hará la investigación. Se incluye aquí: a) si la investigación se hará a base de
lecturas, análisis de documentos u observación directa de los hechos, b) los
pasos que se darán, y posiblemente, c) las instrucciones para quien habrá de
recoger los datos.

Según este mismo autor, la recolección de datos “depende en gran parte del
tipo de investigación y del problema planteado para la misma, y puede
efectuarse desde la simple ficha bibliográfica, observación, entrevista,
cuestionarios o encuestas y aun mediante ejecución de investigaciones para
este fin”.

Basado en lo referido por el autor antes citado, las técnicas de recolección

de datos fueron: el Análisis Documental (Manuales, textos, las páginas Web), la
entrevista no estructurada.

Análisis Documental
 De acuerdo con Quintana (2006) constituye el punto de entrada a la
investigación. Incluso en ocasiones, es el origen del tema o problema de
investigación. Los documentos fuente pueden ser de naturaleza diversa:
personales, institucionales o grupales, formales o informales.

A través de ellos es posible obtener información valiosa para lograr el

encuadre que incluye, básicamente, describir los acontecimientos rutinarios, así
como los problemas y reacciones más usuales de las personas o cultura objeto
de análisis, así mismo, conocer los nombres e identificar los roles de las
personas clave en esta situación sociocultural. Revelar los intereses y las
perspectivas de comprensión de la realidad, que caracterizan a los que han
escrito los documentos.

Para realizar un análisis documental sobre los beneficios de la fabricación de

una máquina procesadora de onoto para el centro de formación industrial del
ejército, se hizo necesaria la búsqueda de documentos como manuales, textos,
páginas web, entre otros documentos.

La entrevista.

Mora y Araujo (2000), consideran que la entrevista al igual que la

observación es de uso bastante común en la investigación, ya que en la
investigación de campo buena parte de los datos obtenidos se logran por
entrevistas. Se puede decir que la entrevista es la relación directa establecida
entre el investigador y su objeto de estudio a través de individuos o grupos con
el fin de obtener testimonios orales.

La entrevista puede ser oral o colectiva. Por la forma en que está

estructurada puede clasificarse en libre o dirigida. Cuando ciertas condiciones
externas a la investigación lo permiten, es conveniente repetir la entrevista para
verificar la información obtenida.

En el caso particular de la presente investigación se realizaron varias

entrevistas informales y no estructuradas con la finalidad de reforzar los datos
obtenidos, éstas fueron realizadas a los trabajadores de la cocina del CEFIE.

Observación Directa
 Se utilizó la observación directa, según Arias (1999), indica que la
observación directa consiste “en visualizar o captar mediante la vista, en forma
sistemática, cualquier hecho, fenómeno o situación que se produzca en la
naturaleza o en la sociedad, en función de unos objetivos de investigación pre-
establecidos”. (p.67).

Esta actividad permitió percibir la realidad en el Centro de Formación del

Ejercito (CEFIE), orientando la recolección de datos con el fin de determinar la
ubicación del Problema, condiciones actuales de trabajo, entre otras
características.

En el caso tratado en este proyecto la valides de esta técnica viene dada

además por su evidente ventaja al permitir comprender sin intermediaciones los
aspectos relevantes de la problemática examinada, por el hecho de que la
presencia de los investigadores no altera los procedimientos aplicados en este
caso.

Procedimiento de la investigación.
Para la fabricación de una máquina procesadora de onoto para el centro de
formación industrial del ejército., se hizo necesario seguir varias etapas
comenzando desde el análisis del problema hasta llegar a su aplicación. Dicha
metodología debe cumplir con todos los objetivos de la investigación, por lo
tanto, se considera que es la adecuada, según el esquema que se muestra a
continuación:

 Establecer parámetros funcionales del equipo.

 Determinar los materiales e instrumentos necesarios para la

construcción de la maquina procesadora de onoto.

 Determinar los cálculos y dimensiones de la máquina y de igual manera

crear un manual de mantenimiento de la misma.

 Diseñar los componentes que conforman la maquina procesadora de

onoto
Fase IV Acción transformadora
 En esta fase se establecerán las posibles soluciones a los objetivos
específicos planteados en esta investigación. Para ello comenzaremos con el
primero, el cual dice:

4.1. Establecer parámetros funcionales del equipo

La máquina procesadora de Onoto debe tener un tamaño lo suficientemente

pequeña como para que una persona pueda moverla de un lugar a otra
fácilmente, ya que se puede usar en otros departamento de la institución
donde se requiera. Este Equipo tendrá una medidas 1 metro de alto, de largo
tendrá 1 metro y 0.5 metros de ancho y pesara aproximadamente 50 kg,
además se le va añadir cuatro (4) ruedas para su fácil traslado.

El diseño de la maquina procesadora de onoto comienza con las

dimensiones de la misma. Para ello contaremos con un cilindro que mide:

Este cilindro es la parte donde se realizara el procesado del onoto. En este

caso, la unidad debe reposar en una mesa con las siguientes dimensiones:
 Esta mesa especial, será de madera o metal dependiendo de los materiales
recolectados, además será ligeramente más grande que el cilindro para colocar
la polea donde se alojara la correa que ira unida al motor.

Este motor eléctrico se utilizara para realizar el trabajo de mover el

mecanismo que tritura el onoto para dejarlo lo más fino posible y así pueda ser
utilizado en la cocina de nuestra institución CEFIE.

Este equipo está comprendido por una serie de materiales y medias

específicas que la hacen especial y muy cómoda para realizar el trabajo de
moler el onoto de forma fácil y rápida además de ser una máquina de cómodo
traslado debido a las ruedas que se le van a incorporar.

4.2. Determinar los materiales e instrumentos necesarios para la

construcción de la maquina procesadora de onoto.

Entre los Materiales y herramientas utilizadas para el diseño de la maquina

procesadora de onoto tenemos:

 4 Vigas Doble T

 vernier

 vigas tipo L

 Electrodos 6013

 Angulo en L (3m)

 1 cilindro

 2 Platinas

 4 Ruedas
Entre los equipos necesarios para la construcción de la maquina tenemos:

 Equipo de soldadura arco eléctrico

 Equipo de oxicorte

4.3. Determinar los cálculos y dimensiones de la máquina y de igual

manera crear un manual de mantenimiento de la misma.

El Motor

Es un motor monofásico de corriente alterna (AC) de 110 Volt y 172 rpm.

Debe ser capaz de producir el torque necesario para mover con facilidad el
mecanismo de triturado por fricción del onoto.

Considerando que la velocidad ideal de giro del eje es de 172 rpm,

tenemos:

T .n
Potencia mínima= ; Hp
63000

Donde T =Torque=99 Lb . pulg

n=172rpm

99 Lb . pulg∗172 rpm
Potencia mínima= =0.270 Hp
63000

Usamos un motor de 1 Hp, para evitar cualquier sobre carga y aumentar

la vida útil del equipo.

La Trasmisión de Banda y poleas.

Se usa una trasmisión de banda trapezoidal o en “V”. Para una potencia

de 1 Hp y 172rpm se recomienda usar una banda Tipo “A”
 D1= 7.5 cm D2=16 cm

C= 15 cm

Usamos una banda de longitud estándar.

Banda Tipo A-33 o A-35.

La potencia nominal de esta banda, con una polea de 7.5cm y 172 rpm.

De las tablas de potencia nominal tenemos

Para 100 rpm; Pot= 0.66 Hp

Para 200 rpm; Pot= 1.01 Hp

Interpolando para n= 172 rpm; Pot= 0.923 Hp.

En estas condiciones, esta banda es capaz de trasmitir una potencia de

0.923 Hp, por lo que usamos una trasmisión sencilla (1 banda)

Pot de diseño 0.25 Hp

N ° de bandas= = =1 banda
Pot nominal 0.923 Ho

El eje porta paletas

Este eje es de acero 1010 HR (Rolado en caliente) con un perfil circular

macizo, cuyo diámetro es 25.6 cm y su longitud es de 120 cm

D= Diámetro

Está sometido a cargas de flexión y torsión

Para la trasmisión de bandas, tenemos
F 1 αµ
=e
F2
F1= Fuerza en el lado tenso
F2= Fuerza en el lado flojo
α= Ángulo de contacto de la polea pequeña
µ= Coeficiente de fricción entre polea y banda

F1 F2

(D 2−D 1) (6−3)
α =180−sin−1 =180−sin−1 =¿170 ° =2.97 rad ¿
2C 2∗10
µ= 0.40 (entre aluminio y caucho)
F 1 2.97∗0.40
=e =3.28
F2
F1
=3.28
F2
F 1=3.28∗F 2

Por otra parte, el momento torsor

D
T =(F 1−F 2)
2
F 1−F 2=2 T /D
2∗18
F 1−F 2= =6 Lb
6
F 1−F 2=6 Lb
Resolviendo simultáneamente las 2 ecuaciones
3.28 F 2−F 2=6
 2.28 F 2=6

6
F 2= =2.63 Lb
2.28

F 1=3.28∗2.63=8.62 Lb

−1 D 2−D 1
β=sin =10°
2C

F=La fuerza total=¿

Usaremos una fuerza total de banda de 12 Lb, por cualquier sobrecarga.

Los Cojinetes

Para nuestra máquina usamos cojinetes de bolas de una sola hilera

Diámetro interno= d= 20 mm

Diámetro externo= D= 47 mm

Ancho= t= 14 mm

Capacidad de carga radial= C= 12.7 KN= 2854Lb

Como podemos observar, estos cojinetes pueden soportar una carga

radial de 2854 Lb y, la carga máxima ocurre en el cojinete B, donde la carga
radial es de 17 Lb.

Carga radial= RB= 17 Lb

D= 47mm

d= 20mm
La soldadura

 Selección De Electrodo
La máquina será construida con acero en toda su estructura y unida con
soldadura por arco eléctrico; Se Determinó El uso de electrodo E6013, con un
espesor de 1/8” o 3,2mm de una longitud de 14” o 355.6mm y Peso de:
32.25gr el cual cuyo amperaje va desde 60amp como mínimo y 80amp
máximo. Ya que los materiales de la maquina son materiales de entre 3 y 5 mm
de espesor, este electrodo es el ideal para eso porque no fundirá el material y
además permite una mejor manipulación con salpicadura mínima a la máquina
por sus características, la soldadura con este electrodo resistirá 60Lbs/pulg2,
también puede ser utilizado de forma horizontal y vertical lo cual hace de este
electro E6013 La mejor Elección. Cabe destacar también que estos electrodos
pueden ser utilizados con corriente continua o corriente alterna.
Se usa soldadura por arco eléctrico con electrodo E6013 que es el electrodo
tradicional para realizar soldaduras manuales, ya que por sus características
químicas y de acuerdo a los estudios realizados es el más adecuado para este
tipo de acero (1010 HR y A36).

La soldadura crítica se presenta en la unión de las paletas al eje. Estas están

sometidas a cortante puro y a flexión.

3 pulg

V= -F= 33 Lb
El largo del cordón (L)
L=2 ( 1.5+0.25 ) pulg=3.5 pulg

El área de soldadura es:

2
A=3.5 pulg∗0.176 pulg=0.616 pulg
El esfuerzo será:
33 Lb 2
τ= 2
=53.57 Lb/ pulg
0.616 pulg
La resistencia cortante del material de aporte (Electrodo E6013) es:
Ss=0.45 St=0.45∗Resistencia en tensión=0.45∗60000 psi
2
Ss=27000 Lb / pulg

El esfuerzo está muy por debajo de la resistencia, con lo cual aseguramos

que no habrá falla en la soldadura.
Cuadro N04 Periodos de Mantenimiento para la maquina procesadora de onoto

Periodo: Diario

Verificar tensado de la correa

Limpieza de las paletas y cilindro

Verificar giro del eje y poleas (que no estén trabados)

B. Semanal

Lubricar bisagras del cilindro

Realizar una limpieza especial repasando todos las partes externas e internos

de la máquina.

Verificar las conexiones eléctricas de la maquina

Mensual

Verificar estabilidad de los soportes de la maquina

Ajuste de tuercas y tornillos en mecanismos y de la estructura de la máquina.

Lubricar Rodamientos del eje

Anual

Pintura General de la Maquina

Revisión y limpieza del Motor Eléctrico

Realizar una inspección anual de las velocidades de salida en rpm.

Análisis de vibraciones de rodamientos

Fuente: Autores
4.4. Diseñar los componentes que conforman la maquina procesadora de
onoto
Nuestra propuesta abarca las necesidades básicas de la cocina CEFIE, la
cual busca solucionar la falta de materia prima para el sazón de la comida para
el bienestar de los trabajadores y alumnos del CEFIE.

Este proyecto tiene como objetivo diseñar una maquina procesadora de

onoto de fácil emprendimiento, construido a base de materiales que se puedan
conseguir en el área como implemento básico y fundamental para el trabajo.
Aquí una ilustración básica del equipo:

Figura N0 3. Eje principal de la maquina procesadora de onoto

 Figura N0 4. Base para el motor

Figura N0 5. Pletina de la base de la maquina procesadora

 Figura N0 6. Base para eje de la maquina

Figura N07. Vigas para el diseño de la mesa de la maquina

Imagen N0 8. Maquina procesadora de onoto.
 Relación costo beneficio

Fuente: Autores

El costo de la maquina procesadora de onoto para el centro de formación

del ejército saldría en 355 bolívares digitales (76 dólares al cambio actual),
mientras que en el mercado nacional este equipo se consigue actualmente
(30/01/2022) en 700 bolívares digitales (150 dólares), el resultado en ahorros
son formidables.

Beneficios
Los beneficios económicos que generara este equipo al CEFIE son
excelentes ya que no solo la institución podrá procesar su propio onoto, sino
que podrá hacer lo propio con otras comunidades aledañas cobrando un precio
justo. Además de los beneficios económicos, también habrá beneficios en
salud, debido a que el proceso es completamente natural y no se le agrega
ningún tipo de sustancias que sean nocivas para la salud del estudiante o
profesional de tropa alistada.
 Conclusión

En atención a los resultados se formulan las siguientes conclusiones

fundamentadas en los objetivos del proyecto socio integrador:

Comenzando por el primer objetivo el cual es Establecer parámetros

funcionales del equipo. Mediante un severo análisis, se concluyó que esta
máquina debe ser ligera, de fácil manejo y con bastante movilidad para que
pueda ser trasladada a cualquier parte del cuartel e incluso pueda ser llevada a
a lugares en conflicto armado sin ningún problema.

El segundo objetivo plantea el identificar los materiales necesarios para

la realización de la maquinaria, Seleccionando los materiales que se van a
utilizar en la fabricación de la máquina, los cuales arrojaron resultados bastante
favorables, ya que los permite tener un panorama mucho más completo de la
estructura de la máquina y su funcionamiento. Estos materiales pueden ser de
reciclaje, siempre y cuando cumplan con las especificaciones de diseño.

Una vez desarrollado el segundo objetivo se abre paso al siguiente objetivo

el cual es Determinar los cálculos y dimensiones de la máquina y de igual
manera crear un manual de mantenimiento de la misma. Utilizando una
serie de fórmulas, Se diseñó una maquina eficiente y con una factibilidad
económica alta. Ya que los materiales utilizados pueden ser de segunda mano,
aunque altamente resistentes. Al analizar las diferentes variables que pueden
darse en la operación del equipo, se determinó el tipo de electrodos a utilizar
en el diseño, la potencia requerida del motor y hasta las ruedas a utilizar.

Por último se presenta el cuarto objetivo que consiste en Diseñar los

componentes que conforman la maquina procesadora de onoto. Todas las
partes de la maquina fueron diseñadas utilizando el programa Solidwoks el cual
permite tener un mayor rango de visión de este equipo tan complejo.

En consecuencia se puede concluir que el diseño de una maquina

procesadora de onoto para el centro de formación industrial del ejercito c/a
José Ramón Yepez (cefie) es un proyecto exitoso y que cumple todas las
expectativas pautadas, además de convertirse en una propuesta piloto que
beneficiará a la comunidad y población en general.
 Recomendaciones

 Debido a la crisis económica se recomienda construir la maquina

procesadora de onoto para paliar dicha crisis y ser autosustentables.

 Buscar fuentes de ingresos con empresas aledañas como PDVSA o

Petrozamora para reducir los gastos en materiales y herramientas en los

proyectos socioproductivos.

 Crear una biblioteca o base de datos con las formulas y tablas utilizadas

en el diseño de máquinas como este equipo.

 La máquina procesadora de onoto solo debe ser utilizado por el personal

de la cocina y debe trabajarse únicamente con el onoto y no otra materia

prima.

 Lubricar el equipo 1 vez por semana

 Mantener el equipo en un lugar seco, libre de humedad

 Bibliografía

Arias, F. 2006. El Proyecto de Investigación: Introducción a la

Metodología Científica. (Quinta edición). Editorial Episteme. Caracas.

Balestrini M. (2006). Como se Elabora el Proyecto de Investigación.

Séptima edición. Caracas. Consultores asociados

Hurtado, J. 2000. Metodología de la Investigación Holística. Fundación

Sypale. Fundacite. Caracas.

Sabino, Carlos, (2006). "El Proceso de Investigación". Editorial Panapo

de Venezuela, Caracas

Hurtado (2010), Metodología de la investigación un acercamiento a la

excelencia. Ed. Díaz de Santos España.