DAFO Frutería

PRÁCTICA 1
DAFO - CASO FRUTERÍA

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Alejandro Jiménez Portolés

CPIFP Los Enlaces
FORTALEZAS Y OPORTUNIDADES
Las fortalezas son aquellos factores internos, es decir que están en la empresa o que tiene el
empresario, que debemos potenciar para ser más productivos y competitivos. En el caso de José,
una de sus fortalezas es que ya tiene experiencia en el mercado de frutas y ya posee el contacto de
buenos proveedores. Además tiene la costumbre de conversar con sus clientes para conocerlos
mejor y tiene la habilidad de identificar nuevas oportunidades de negocio como la de preguntar qué
frutas prefieren sus clientes.
Si bien es cierto que en el mercado uno puede encontrar varios vendedores de jugos, José se
distingue porque busca ofrecer combinaciones de sabores novedosas con frutas poco usuales.
Asimismo, José es ya conocido entre sus clientes más fieles porque siempre les ofrece la mejor fruta
y les da alguna pieza de fruta para probar por lo que ellos prefieren acudir a su puesto en vez de los
demás, a pesar de que el precio es ligeramente más elevado. José conoce lo suficiente a sus
clientes, como para darse cuenta que si bien buscan productos baratos, ellos valoran la calidad de la
atención y la variedad de productos como para pagar un mayor precio.
Las oportunidades son aquellos factores positivos externos al negocio que deben ser identificados y
aprovechados al máximo. En este caso, existe un movimiento saludable que se ha puesto de moda
en los últimos años y que busca comer más cantidad de frutas y verduras, por lo que los jugos de
fruta son una excelente alternativa para dicho grupo de personas. Además, las personas están
dispuestas a pagar un poco más por un producto listo para el consumo. Por otro lado, los
trabajadores de la zona suelen aprovechar la hora de almuerzo para salir de sus oficinas y tomar
algún refresco que sea hecho en el momento, por lo que podrían ser parte del público objetivo.
DEBILIDADES Y AMENAZAS
Las debilidades son aquellos factores internos del negocio o del empresario que afectan la
viabilidad y competitividad del negocio. En el caso de José, podemos mencionar el hecho que es un
negocio nuevo y que en el local del mercado no puede ofrecerle al cliente la comodidad de cualquier
cafetería pues el espacio necesario para realizar esta actividad comercial. Otra debilidad es que su
horario de atención depende del horario de apertura y cierre del mercado por lo cual, aunque sus
clientes quieran disfrutar de sus jugos en otros horarios, eso no sería posible, Por otro lado, dada la
calidad de sus jugos y la gran demanda en el verano, a veces la gente debe hacer cola y esperar,
pues José no puede contratar a un ayudante dado el tamaño tan pequeño del local y la posibilidad de
trabajar solo con dos licuadoras al mismo tiempo.
Tiene que enfrentar una gran competencia por parte de negocios, no solo de jugos, sino de venta de
refrescos, batidos, cafés y demás zumos. Asimismo José solo cuenta con dos licuadoras, por lo que
no puede hacer un gran número de pedidos rápidamente, lo que dificultará la producción en caso que
el negocio enfrente una gran demanda (como puede ser en verano).
Las amenazas son aquellos factores externos que afectan la competitividad del negocio. Por
ejemplo, una subida en el precio de los insumos por razones climatológicas y el no poder subir el
precio a los clientes por la fuerte competencia. Otra amenaza es que los comerciantes de frutas vean
en los “jugos” de frutas una excelente oportunidad de negocio y pongan el negocio al costado de
José.
Una clave del éxito de José es ofrecer una gran variedad de fruta para que los clientes puedan elegir
combinaciones que vayan más allá del clásico jugo surtido, pero ello podría verse afectado por
fenómenos climáticos como el Fenómeno del Niño o interrupciones en la carretera que afectarían el
normal abastecimiento de las frutas.
La fuerte competencia y la poca diferenciación de productos entre los diversos dueños de los puestos
de mercado, podrían llevar a una “guerra de precios” que haría que el negocio deje de ser atractivo
para todos. Por ello, la simpatía de José, la calidad de su servicio y el trato que le dé a sus clientes,
será fundamental para diferenciarse de los competidores. Copiar el producto no es muy difícil, pero
copiar la calidad del servicio y la reputación de José sí.
DEBILIDADES: AMENAZAS:
-Al acceder a un nuevo mercado no posee -Tiene una fuerte competencia no solo de
el espacio suficiente para realizar esta jugos, sino también refrescos, batidos,
actividad ni contratar un ayudante cafés…
-No cuenta con la maquinaria necesaria -La poca diferenciación con los demás
para producir jugo a un mayor nivel. puestos podría provocar una “guerra de
-Al ingresar en un nuevo mercado tiene que precios” produciendo una bajada de interés
aprender para obtener los mayores de los clientes.
beneficios posibles. -Poca variedad de frutas y aumento de los
precios de frutas para realizar jugos.
FORTALEZAS: OPORTUNIDADES:
-Posee un proveedor de buena fruta fresca. -Trabajadores de la zona que en su
-El puesto está en una ubicación favorable descanso van a comprar bebidas.
por el tránsito de personas. -Posibilidad de ofrecer un producto listo
- Posee buena fidelidad de sus clientes de para su consumo.
la zona. -Posibilidad de diferenciarse por la variedad
-Ofrece un nuevo producto diferenciándose al mezclar frutas para hacer jugos.
de otras fruterías. (pregunta a la clientela
que frutas prefieren.)

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