Exponer Dia 7
Exponer Dia 7
Exponer Dia 7
Proyecto de Emprendimiento
Programa Académico de Guía Oficial de
Turismo
(Unidad Didáctica)
Autor(es):
Docente:
CUSCO – PERÚ
2023
-La empresa RESTAURANT THE BEEK BLOOD tendrá un convenio social con
Los clientes en el bienestar de la población y consideramiento de una sociedad
responsable
-Primero investigar los registros públicos y verificar que nombre no tiene dueño o
ya está siendo utilizado.
2.3.1. Valores
Los proveedores.
Los proveedores de alimentos y bebidas son parte integral del microentorno de
un restaurante. La calidad, disponibilidad y costo de los ingredientes y productos
que se utilizan en la preparación de los alimentos pueden tener un impacto
significativo en la rentabilidad y la calidad de los platos ofrecidos. Establecer
relaciones sólidas con proveedores confiables y negociar acuerdos favorables es
esencial para la operación eficiente del restaurante.
Intermediarios de marketing.
Es importante la promoción y comercialización del restaurante. Ayudan a
desarrollar estrategias de marketing, diseñar materiales publicitarios, gestionar
campañas en línea y promover la marca del restaurante.
La competencia.
es importante conocer y analizar a los competidores directos e indirectos en el
área geográfica. Esto incluye otros restaurantes que ofrecen un tipo similar de
cocina o experiencia gastronómica, así como servicios de entrega de alimentos y
opciones de comida para llevar
Reguladores
Es la responsabilidad de establecer y hacer cumplir las regulaciones relacionadas
con la seguridad e higiene alimentaria del restaurante. Supervisar y regular
aspectos como el manejo y almacenamiento de alimentos, la limpieza y
desinfección, las prácticas de manipulación de alimentos, el control de plagas y la
seguridad de los alimentos servidos en el restaurante.
Los clientes.
Los clientes son una parte fundamental del microentorno de un restaurante. Su
demografía, preferencias, necesidades y comportamientos de consumo
determinarán el tipo de servicio, menú y estrategias de marketing que el
restaurante debe implementar. Comprender a los clientes y ofrecerles una
experiencia satisfactoria es esencial para el éxito del restaurante.
3.2. Ámbito de acción del negocio
La empresa s.a.c. “restaurant de beek blood “está dirigido objetivamente al
público general que tiene el deseo de satisfacer a todos los consumidores es
importante tener en cuenta que las preferencias y necesidades de los clientes
pueden variar ampliamente. Por lo tanto, nuestro restaurante esta abierto a
adaptarse y ajustar su oferta según los comentarios y sugerencias de los clientes,
así como a las tendencias y cambios en el mercado.
3.3. estudio de la demanda, demanda potencial
El estudio de las posibles personas de obtener objetivos en ser consumidores de
un producto o servicio que se ofrece a todas las personas que actualmente lo
consume de nuestro restaurante
Tipo de cocina: comidas del local, bebidas naturales, comidas a base de sangre
4.3. Itinerario
1. Recepción: Al llegar al restaurante, serás recibido por el anfitrión o el personal
de recepción. Te guiarán a tu mesa y te proporcionarán el menú.
3. Ordenar la comida: Una vez que hayas revisado el menú, podrás hacer tu
pedido al camarero. Puedes aprovechar para pedir recomendaciones sobre los
platos especiales del día.
5. Entrantes: Si has pedido entrantes, como una ensalada, una sopa o unas
croquetas, te los servirán antes del plato principal. Esto te permitirá ir abriendo el
apetito y disfrutar de sabores diferentes.
6. Plato principal: Llegará el momento de disfrutar del plato principal que has
seleccionado. o cualquier otra opción del menú. El plato estará cuidadosamente
preparado y presentado.
9. Café o infusión: Si deseas finalizar la comida con una taza de café o una
infusión, podrás pedirla al camarero.
1.Personajes:
- Cliente
- Mesero
- Cocinero
Cliente: Sí, me gustaría pedir una ensalada mixta como guarnición para el
sangrecita de pollo.
- (Protocolos)
Los Protocolos al reservar una Mesa: dentro del restaurante hay un proceso para
que los clientes realicen sus reservas y se les asignen mesas de acuerdo a sus
preferencias y disponibilidad del restaurante.
Protocolo de limpieza y orden: El personal debe asegurarse que las áreas del
restaurante estén limpias y ordenadas antes,
33durante y después del servicio. Esto incluye la limpieza de mesas, sillas,
cubiertos y utensilios de cocina.
a. Capital de Trabajo
Capital
El total de capital que se va a implementar es de 24,000 mil para lo cual se
está viendo que el 60% sea aportado por los socios y el 40% por
prestamos.
b. Inversión Requerida
c. Costeo de Productos
d. Sueldos
b. Requerimiento de personal
c. Funciones generales y específicas
Conclusiones y recomendaciones
Fuentes de información
Anexos
Declaración de ética profesional y propiedad intelectual.
Proveedores de alimentos
Proveedor de equipamientos
Agencias turísticas
Canales de tv y radio
Gerentes de tiendas
Distribuidores
Empresas publicitarias
Empresas financieras
DECLARACIÓN JURADA
ÉTICA PROFESIONAL
Yo, ______________________________________________________________
honestidad intelectual.
_________________________
Firma
DECLARACIÓN JURADA
PROPIEDAD INTELECTUAL
Yo, ______________________________________________________________
perjuicios ocasionado.
_________________________
Firma