ganaderia

Semblanza de la Ganaderia en el Peru

Dr. Adolfo Alcantara

1.- LA GANADERIA PERUANA A TRAVES DEL por razones de tipo economico, los ovinos fueron privile-
giados en su difusion en todas las areas de colonizacion.
TIEMPO
"EI ovino prospero en el Peru, como primer eslabon de la
Politica ganadera de la Corona espanola industria textil impulsada por los colonos espafioles como
Los primeros ani males que llegaron al continente ame- productor de lana, materia prima y para abastecer los obra-
ricano, fueron los sobrantes de la intendencia marinera, jes y chorrillos". EI resto de las especies se desarrollo de
pero esa no ha sido la unica base reproductora del ganado; acuerdo a los ambientes ecologicos, variedad de pasturas
hubo en los primeros tiempos de la colonia una polftica y necesidades de la poblacion (Fulcrant).
sostenida de la Corona de Castilla de apoyar el envfo y La ganaderia en la Republica
crianza de ganado a America, los Reyes Catolicos por Ce- Una de las caracterfsticas al comenzar la Republica es
dula Real del 23 de mayo de 1493 en Barcelona, y las la tenencia de la tierra, debido a la expansion de los lati-
instrucciones dadas a Colon, las cuales daban licencia para fundios dedicados a la produccion lanera, estos latifun-
que todos los vecinos pudiesen llevar libremente todas las dios suplantan a las haciendas tradicionales heredadas del
bestias 0 ganados que hubieren menester, con tal de no perfodo colonial, que tuvieron sus orfgenes en las Enco-
Ilevarlos como mercancfas sino para su servicio. EI Rey miendas. Dentro de su polftica economica expansionista,
Fernando II de Aragon, por Cedula del 30 de abril de 1508, Inglaterra comienza a importar tejidos para la poblacion
orden a a los oficiales de la Cas a de Contratacion de Sevi- conformada por mestizos e indios, los cuales eran vesti-
lla: "que cada navfo que salga alas islas conquistadas lle- dos durante la colonia y principios de la Republica por los
yen cierto mirnero de vacas, cabras y ovejas, porque los obrajes textiles peruanos; al entrar el Peru en una zona de
vecinos tienen gran necesidad de cames".
libre comercio, significo la ruina de los talleres textiles de
Coman los afios 1536-38 cuando el capitan Salamanca, los obrajes frente a la competencia inglesa.
introdujo en el Peru los primeros ovinos, que mas de 40 Cabe mencionar que la totalidad de las haciendas, aparte
afios ya se criaban en las Antillas, segun las cronicas del de los ovinos, tam bien criaba vacunos y otras especies, de
Padre Cobos. Estos animales se aclimataron muy rapido acuerdo a la calidad de pastos que poseian, obligando a
en nuestro medio debido a la abundancia de los pastizales desalojar a los indfgenas de sus tierras comunales, 10 cual
y la variabilidad de nuestros climas, dando como conse- dio origen a serios conflictos, que duraron hasta antes de
cuencia una fertilidad sin precedentes, especial mente en la reforma agraria. Este aislamiento de los pequefios pro-
los ovinos. Debido alas polfticas de la corona espafiola y pietarios y las comunidades campesinas dio origen al so-
• Medico Veterina ria. Consultor de empresas
bre pastoreo y la degeneracion de los vacunos y ovinos,
E. mail: [email protected] conocidos hoy con el nombre de ganado "huaccha",

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La granja modelo Chuquibambilla (Puno) mento de la atomizacion de la tierra y la decadencia de la

Fue el ana 1920, que el Presidente Legufa contrato los ganaderfa.
servicios del coronel ingles Robert J. Stordy, qui en fundo
11.- ESTADO ACTUAL DE LA GANADERIA
la Granja Modelo de Chuquibambilla (Puno) con el pro-
La ganaderfa nacional nunca ha contado con Linea-
posito de introducir nuevas razas de ovinos y mejorar nues-
mientos de Polftica que permitan su desarrollo sostenido
tro ganado ovino criollo; despues de 5 afios de trabajos,
especialmente a nivel regional, en donde se debe priorizar
Stordy, dernostro que el sur peruano tenfa un potencial
las actividades sectoriales, de acuerdo a su realidad ecolo-
ganadero muy importante, y su trabajo fue muy fructffero.
gica. La ganaderfa altoandina de be ser tratada como un
EI Presidente Legufa tam bien gestiono la venida de Alfred
componente de los sistemas mixtos de produccion agro-
F. Barker profesor de industria textil de la Universidad de
pecuarios, en donde la agricultura y la ganaderfa se com-
Leeds (Inglaterra), para hacer una evaluacion de los traba-
plementan dentro de la realidad altitudinal del universo
jos de Stordy en el mejoramiento lanar y aporto una va-
cordillerano, que modifica sustancialmente la condicion
liosa informacion: Que la crianza de los ovinos en el Peru
tropical del Peru.
debe hacerse teniendo en cuenta las diferentes condicio-
La consecuencia de todos los factores enumerados an-
nes agroecologicas, ya que esta condicion se refleja en el
teriormente, ha dado origen que en la actualidad exista en
tamafio, calidad de lana y carne debido al clima y la ali-
el Peru cuatro tipos de agricultura y ganaderfa; involucra-
mentacion de cada region, valora la seleccion natural del
mos a la Agricultura porque los sistemas de produccion
ovino peruano por su adaptacion a las condiciones de las
agropecuarios existentes en nuestro medio han sido desa-
altas mesetas de los Andes y la capacidad lechera de la
rrollados en una forma de interdepencia entre am bas acti-
oveja criolla, Ie confiere la cualidad de ser una buena ma-
vidades.
dre; estas condiciones son imprescindibles para tomarlo
como base de un program a de mejoramiento genetico, por TIPOS DE GANADERIA
supuesto que la seleccion debfa ser cuidadosa. Barker otor- La ganaderfa nacional tiene caracteristicas muy espe-
ga una primera prioridad mejoradora del ganado criollo a ciales determinadas por la estructura de tenencia de la tie-
la raza Rambouillet. rra, 10 cual determina el tamafio del hato del ganado. Por
La Reforma Agraria 10 expuesto encontramos cuatro tipos de ganaderfa:
EI ana 1968, el Gobierno Revolucionario, con inspira- 2.1.- Agricultura y Ganaderia de minifundio
cion izquierdista, dicta el DL. 17716 (Ley de Reforma Los productores agropecuarios de minifundio (parce-
Agraria), que tenia la finalidad de erradicar la "oligarquia las de menos de 3 ha), trabajan la agricultura con la crian-
lati fundista", este acontecimiento fue traurnatico para el za de ani males, segun el CENAGRO 94 de los 611,400 de
pais, porque implanto la confiscacion de todas la media- sus productores, el 81.2% criaba ganado y/o aves, en com-
nas y grandes propiedades sin distincion, pero 10 mas abe- pleta integracion con la agricultura, estos campesinos son
rrante fue que se comenzo la confiscacion de las empresas pobres y marginales, con alto grado de analfabetismo, su
agrfcolas y ganaderas mas progresistas. En cuanto a la ga- economfa es de sustento, es el sector prioritario en los pro-
naderfa se formaron las SAIS (Sociedades Agrfcolas de gram as de apoyo.
Inieres Social), las Empresas Comunales y otras formas De los totales nacionales respectivos, segun el Cenagro
de asociacion; el problema era que los campesinos nunca del 94 posefan los siguientes:
entendieron el significado del cooperativismo. Realmente Porcentajes de ganado:
la reforma agraria se hizo sin ninguna planificacion, mas 26,6 de los vacunos (Productores de fuerza de trabajo, le-
bien prime una especie de revanchismo y el SINAMOS che, queso y came), 23,4% de los ovinos (lana, y carne),
(Sistema Nacional de Movilizacion Social) contribuyo a 27,1 % de los porcinos (carne y manteca),
exaltar el animo de los campesinos a tal punto que en 33,2 % de los caprinos (leche, queso y carne),
muchos casos se expulso a los profesionales que trabaja- 32,4 % de las llamas (carga y carne)
ban en el campo. AI romperse la estructura de tenencia de 29,1 % de las alpacas (fibra y carne),
la tierra, tarnbien hubo una explosion dernografica e inva- 29,5% de cuyes (crianzas familiares)
sion de las areas reservadas con pasturas naturales y culti-
Los indices productivos promedio de la ganaderia
vadas; en muchos casos se rom pieron las cercas y se pro-
de minifundio:
dujo el cruce del ganado mejorado con el ganado comu-
CARCASA
nal. Logicamente las consecuencias fueron sobre el pasto-
Vacunos 120 kg
reo; ante esta situacion el Estado dejo a los campesinos a
Ovinos 9 kg
su libre albedrfo, como consecuencia se desmembraron
Porcinos 35 kg
muchas empresas campesinas, con la consiguiente perdi-
Prod. de leche700 litros por campafia
da de sus bienes; esta situacion duro hasta el ana 1990,
fecha en que se dispone la parcelacion de muchas empre- 2.2.- La pequefia agricultura y ganaderia
sas campesinas (Fujimori), dando como resultado el au- La pequefia agricultura y ganaderfa (de 3 a menos de

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10 ha) es sin duda la mas importante y valiosa de las cua- nes naturales del pais, sus sistemas de crianza son extensi-
tro c1asificadas, puesto que en ella existen 719,707 pro- vas y semi-intensivas, con ganado criollo mejorado, ma-
ductores individuales, (el 4l.6 % del total nacional) y sus nejado con tecnologfa media y baja.
hogares estaban conformados por 3'678,000 personas, Porcentajes de ganado que manejan aproximadamente:
equivalentes al 16.7% de la poblaci6n total del Peru, den- 27.4% de la poblaci6n de vacunos 33.3 de ovinos
tro de sus VAs, cuyo tamafio flucnia entre 3 a menos de 10 4.8% de porcinos, 23.8% de caprinos
ha (39.5%) del total nacional, dedicadas al cultivo de pan 56.9% de alpacas 42.7% de llamas
Ilevar y ala crianza de ganado, que tanto requerimos para 19.7% de cuyes
la alimentaci6n popular. Este tipo de agricultura sustenta
Indices productivos de la mediana ganaderia:
los siguientes:
Vacunos: 140 kg de carcasa
Porcentajes de ganado Ovinos: 16 kg de carcasa
EI 41.3% de los vacunos (Primera del total nacional) Porcinos: 36 kg de carcasa
EI 41.4% de los ovinos (Primera del total nacional) Campana /leche 2,300 litros de leche
EI 23.9% de las llamas (Segunda del total nacional) Representan un alto porcentaje de la poblaci6n rural,
EI 13.2% de alpacas (Tercera del total nacional) son pobres y su nivel educativo es intermedio, no tienen
EI 34.9% de los equinos (Segunda del total nacional) acceso al credito formal, se encuentran debilrnente orga-
EI 53.6% de los cuyes (Primera del total nacional). nizados y no tienen un sistema de informaci6n.
Lo mas valioso es que los productos obtenidos de es-
2.4.- Ganaderia industrial
tos ani males domesticos, criados por estos pequefios pro-
Se desarrolla principal mente en la costa y en los valles
ductores, son aprovechados dentro de las Unidades Agro-
interandinos, sus crianzas son intensivas con tecnologfa
pecuarias 0 se destinan ala venta, con 10 cual contribuyen
modema y ganado de alta especializaci6n de producci6n
a la disminuci6n de la importaci6n de alimentos fortale-
de leche, came y lana.
ciendo a la seguridad alimentarfa del pafs.
Como un resumen se tiene que la pequefia agricultura Porcentajes que manejan aproximadamente:
y la agricultura de minifundio en conjunto, poseen los 5% de la poblaci6n de vacunos 0.4% de ovinos
mayores porcentajes de las poblaciones nacionales, de las 18.4% de porcinos 0,8% de alpacas
siguientes especies: 5.2% de cuyes
Vacunos 67.7% Alpacas 42.3% Indices productivos de la ganaderia industrial:
Ovinos 66.3% Llamas 57.3% CARCASA:
Porcinos 79.5% Yeguas y caballos 58.1 % Vacunos 250 kg
Caprinos 76.3% Burros y mulas 78.2% Ovinos 20 kg
Como se expone, la mayorfa de la poblaci6n ganadera Cerdos 63 kg
se encuentra en poder de los pequefios agricultores y Leche 7,300 litros por campafia.
minifundistas, excluyendo a los camelidos sudamerica- Los productores tienen un buen nivel de educaci6n y
nos. EI alto porcentaje de burros y mulas (78.2%) se debe disponen de acceso a algun tipo de credito y a informa-
a que son utilizados tanto para el transporte como para las ci6n, pertenecen a organizaciones de productores, tienen
labores agrfcolas, aradura, cultivo, trilla y molienda. una vinculaci6n desarrollada con el mercado.
La pequefia agricultura y agricultura de minifundio pese En el siguiente Cuadro consignamos el consoli dado del
ala desatenci6n de los gobiemos del Estado peruano, cons- mirnero y porcentaje de cabezas de ganado a nivel nacio-
tituyen un sector indispensable para nuestra seguridad e nal, por categorfa de productores, 10 cual nos da una idea
independencia alimentaria, la paz y el equilibrio social y de nuestra realidad ganadera en su conjunto.
econ6mico del pais. Por ello el estado peruano debe dedi- Poblaci6n de Ganado por Especies
carle todo su apoyo para asegurar nuestra independencia y Categorfa de Productores
y seguridad alimentarfa y la paz social necesaria para el Nivel Nacional Categoria de Productores
desarrollo y progreso del pafs. Especies UAs Cabezas Peq Med.
% % lndust. %
A partir de las estimaciones, de Producci6n Pecuaria e + Mini! Prod
Industria Avfcola 2005 del Ministerio de Agricultura so- Vacunos 846,8 4495,3 3036,1 67.6 1234,4 27.4 224.8 5
bre el valor de la producci6n y de su componente de valor 0.4
Ovinos 683.3 11925.9 7914.4 66.3 3981.5 33.3 30
agregado, se estima que la ganaderfa participa con poco
Porcinos 648.5 2174.6 1671.6 76.8 105 4.8 398 18.4
menos del 5.1 % del PBI nacional, porcentaje apreciable
Caprinos 210 2081 1587.2 76.2 493.8 23.8
para una actividad individual, y sobretodo para una activi-
Alpacas 74.4 2456.6 1039.5 42.3 1397.1 56.9 20,0 0.8
dad rural y agropecuaria.
Llamas 84.6 1005.9 576.1 57.3 429.1 42.7
2.3.- La Mediana Ganaderia
Cuyes 642.3 6884.9 5170.2 75.1 1354.7 19.7 360 5.2
Comprende a los agricultores que conducen de lOa
menos de 50 ha, se encuentran localizadas en tres regio- Fuente: Cenagro 94: Elaboraci6n propia

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