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    MICROBIOL

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    Damaris Muguerza
    Este documento presenta un glosario y descripción general de conceptos clave en microbiología. Define términos como antibiótico, antígeno, cepa, patógeno, virus, entre otros. Explica que la microbiología estudia a los microorganismos como bacterias, hongos y virus. Describe los métodos de estudio e identificación de microbios y las técnicas de esterilización como el calor húmedo, calor seco, radiaciones y agentes químicos.

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    MICROBIOL

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    Este documento presenta un glosario y descripción general de conceptos clave en microbiología. Define términos como antibiótico, antígeno, cepa, patógeno, virus, entre otros. Explica que la microbiología estudia a los microorganismos como bacterias, hongos y virus. Describe los métodos de estudio e identificación de microbios y las técnicas de esterilización como el calor húmedo, calor seco, radiaciones y agentes químicos.

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    Este documento presenta un glosario y descripción general de conceptos clave en microbiología. Define términos como antibiótico, antígeno, cepa, patógeno, virus, entre otros. Explica que la microbiología estudia a los microorganismos como bacterias, hongos y virus. Describe los métodos de estudio e identificación de microbios y las técnicas de esterilización como el calor húmedo, calor seco, radiaciones y agentes químicos.

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    Este documento presenta un glosario y descripción general de conceptos clave en microbiología. Define términos como antibiótico, antígeno, cepa, patógeno, virus, entre otros. Explica que la microbiología estudia a los microorganismos como bacterias, hongos y virus. Describe los métodos de estudio e identificación de microbios y las técnicas de esterilización como el calor húmedo, calor seco, radiaciones y agentes químicos.

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    Mg. Enf.

    CRUZ ARANDA YRMA


    GRACIELA
    GLOSARIO
    • Antibiótico: literalmente destructor de vida. Término que comprende todas las
    sustancias antimicrobianas.
    • Anticuerpo: sustancia defensora (proteína) sintetizada por el sistema
    inmunológico como respuesta a la presencia de una proteína extraña (antígeno)
    que el anticuerpo neutraliza.
    • Antígeno: sustancia extraña a un organismo, normalmente una proteína, que
    desencadena como reacción defensiva la formación de anticuerpos que
    reaccionan específicamente con el antígeno.
    • Biotecnología: aplicación tecnológica que utilice sistemas biológicos y
    organismos vivos o sus derivados para la creación o modificación de productos o
    procesos en usos específicos.
    • Cepa: en microbiología, conjunto de virus, bacterias u hongos que tienen el
    mismo patrimonio genético.
    • Enfermedad: alteración o desviación del estado fisiológico en una o varias
    partes del cuerpo, manifestada por síntomas y signos característicos.
    • Enzima: catalizador biológico, normalmente una proteína,
    que mediatiza y promueve un proceso químico.
    • Fármaco: droga, medicamento
    • Fermentación: conversión biológica anaeróbica (sin oxígeno) de las
    moléculas orgánicas, generalmente hidratos de carbono, en alcohol,
    ácido láctico y gases,
    • In vitro: literalmente en el vidrio, en el tubo de ensayos del
    laboratorio, investigado y manipulado fuera del organismo vivo.
    Infección: invasión de un ser vivo por un agente patógeno que
    desencadena una enfermedad.
    • Material genético: todo material de origen vegetal, animal,
    microbiano o de otro tipo que contenga unidades funcionales de la
    herencia.
    Microorganismo: organismos microscópicos pertenecientes por
    regla general a virus, bacterias, algas, hongos o protozoos.
    • Organismo: entidad biológica capaz de reproducirse o de transferir
    material genético.
    • Patógeno: productor o causante de enfermedad.
    • Prión: proteína de carácter infeccioso capaz de
    autorreproducirse, procedente de una proteína natural e
    inocua que se transforma en una forma nociva
    • Profilaxis: conjunto de medios que sirven para preservar de
    enfermedades al individuo o a la sociedad.
    • Toxina: proteína responsable de la especificidad funcional de
    ciertas bacterias, que es venenosa para determinados
    organismos.
    • Virus: entidad acelular infecciosa que, aunque puede
    sobrevivir extracelularmente, es un parásito absoluto porque
    solamente es capaz de replicarse en el seno de células vivas
    específicas, pero sin generar energía ni ninguna actividad
    metabólica.
    • Virión: unidad estructural de los virus. Consta
    fundamentalmente de dos estructuras imprescindibles: un
    ácido nucleico (ADN o ARN) y una envoltura proteica
    (cápside).
    • Viroides: agente causal de ciertas enfermedades de las
    Microbiología
    Rama de la Biología que estudia a los microbios
    o microorganismos, organismos
    microscópicos (acelulares, unicelulares).
    • El pequeño tamaño que presentan, les
    permite:
    – Elaborar una gran cantidad de sustancias
    con mayor rapidez que en animales y
    vegetales.
    – Una mayor facilidad de intercambio de
    sustancias con el entorno, lo que se traduce
    en una elevada supervivencia.
    – Multiplicarse rápidamente
    Microbiología
    GENERALIDADES

    • Son ubicuos: se encuentran en todos los


    ambientes. En parte es debido a la facilidad que
    tienen, dada su simplicidad, para adaptar su
    metabolismo a las condiciones ambientales,
    aunque éstas sean muy cambiantes.

    • Fáciles de manipular, por lo que son sujetos


    ideales para la investigación científica.
    Microbiología
    CLASIFICACIÓN

    ❑Si son o no
    formas celulares:
    ✓ Formas acelulares:
    virus, viroides y
    priones.
    ✓ Formas celulares:
    bacterias,
    cianobacterias,
    algas unicelulares,
    protozoos, Hongos
    (levaduras).
    • Si son formas celulares, podemos diferenciarlos por el
    tipo celular y por la nutrición:
    NUTRICIÓN TIPO REINO
    CELULAR
    BACTERIAS Fotolitotrofas Procariota Monera
    Quimiolitotrofas
    Fotoorganotrofas
    Quimioorganotrofas

    CIANOBACTERIAS Fotolitotrofa Procariota Monera


    CIANOFÍCEAS O ALGAS
    VERDES AZULADAS

    ALGAS Fotolitotrofa Eucariota Protista

    PROTOZOOS Quimioorganotrofa Eucariota Protista

    HONGOS Quimioorganotrofa Eucariota Hongos


    Microbiología
    CLASIFICACIÓN
    Microbiología
    PIONEROS DE LA MICROBIOLOGÍA
    Microbiología
    MÉTODOS DE ESTUDIO

    Ramas de estudio:
    o Bacteriología
    o Micología
    o Virología
    o Parasitología

    Esta determinado por:

    1. Microscopio
    2. Técnicas de cultivo puro en laboratorio
    Microbiología
    ESTERILIZACIÓN
    Es la condición de estar libre de microorganismos en cualquiera de sus
    formas puede realizarse por métodos físicos y químicos.

    • FISICOS • QUÍMICOS

    Calor húmedo: Distintas sustancias:


    autoclave Antisépticos
    Calor seco: óxido de etileno
    estufa de Glutaraldehído
    esterilización
    Formaldehído
    Radiaciones
    Microbiología
    CLASIFICACIÓN DEL MATERIAL A ESTERILIZAR
    Microbiología
    ESTERILIZACIÓN: CALOR HÚMEDO AUTOCLAVE

    • Elimina microorganismos
    por desnaturalización
    proteica.
    • Para ello intervienen:
    Presión, Vacío,
    Humedad, Vapor
    Saturado y Temperatura.
    • Etapas de la
    Esterilización:
    ✓ Elevación de temperatura
    ✓ Exposición o Esterilización
    Microbiología
    ESTERILIZACIÓN: CALOR HÚMEDO AUTOCLAVE

    Válvula de drenaje
    VAPOR DE AGUA

    PUERTA

    Medio de cultivo

    Fuente de calor

    121ºC: 30 min
    132-134ºC: 3 min (vapor
    saturado)
    Esterilización casera de frascos en olla a
    presión:

    • Se llena de agua la olla hasta 1/3 del alto de lo que


    se vaya a esterilizar
    • Se colocan los frascos bien lavados
    • Se tapa la olla y se deja a fuego vivo
    • Cuando pita se saca el aire para que quede sólo
    vapor de agua.
    • Se deja volver a pitar y se baja el calor a bajo
    • Se dejan cuentan de este momento en adelante 15
    minutos.
    • Se puede apagar el fuego y dejar enfriar antes de
    sacar el material
    Microbiología
    ESTERILIZACIÓN: CALOR SECO

    ✓FLAMEADO: se lleva al rojo el


    material de metal como ansas, lancetas,
    agujas de disección.

    ✓AIRE CALIENTE (Estufas):


    ▪Esterilizante
    ▪160ºC/ 2 horas
    ▪Sirve para esterilizar material de
    vidrio. El papel y el algodón no pueden
    ser esterilizados a más de 160°C

    ✓INCINERACIÓN: para destruir


    material descartable contaminado.
    Microbiología
    RADIACIONES

    Radiaciones ionizantes:
    •Son los rayos X y Gamma, y
    los radiosótopos
    ▪ Efectos son letales y
    mutagénicos
    ▪ Muy penetrantes

    Radiaciones no ionizantes.
    •Son los rayos UV
    ▪ Cambios en el ARN o en
    proteínas
    ▪ Poco penetrantes
    Microbiología
    ESTERILIZACIÓN: AGENTES QUÍMICOS

    DESINFECTANTES MÁS USADOS:


    1. Alcoholes

    2. Agentes oxidantes (Cloro, Yodo, Ac. Paracético,

    H2O2)
    3. Agentes surfactantes
    4. Derivados fenólicos
    5. Aldehídos
    6. Oxido de etileno
    Microbiología
    PASTEURIZACIÓN

    • Proceso que reduce la población


    microbiana de un líquido.
    • La leche, nata y ciertas bebidas
    alcohólicas (cerveza y vino), los jugos, se
    someten a tratamientos de calor
    controlado que sólo matan a ciertos tipos
    de microorganismos pero no a todos.

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