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    Bacterias y Microorganismos en El Alimento

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    Elizabeth LZ
    Este documento contiene tres secciones que describen los deterioros causados por microorganismos en frutas, el uso de microorganismos en la elaboración de alimentos como el pan, y las respuestas a preguntas sobre un video sobre tratamiento de aguas residuales. En la primera sección se explica que los microorganismos como hongos, bacterias y virus pueden causar alteraciones fisiológicas o deterioros en frutas. La segunda sección detalla que la levadura saccharomyces cerevisiae se usa en la producción de pan para fermentar los az

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    Este documento contiene tres secciones que describen los deterioros causados por microorganismos en frutas, el uso de microorganismos en la elaboración de alimentos como el pan, y las respuestas a preguntas sobre un video sobre tratamiento de aguas residuales. En la primera sección se explica que los microorganismos como hongos, bacterias y virus pueden causar alteraciones fisiológicas o deterioros en frutas. La segunda sección detalla que la levadura saccharomyces cerevisiae se usa en la producción de pan para fermentar los az

    Descripción original:

    Industrias alimentarias , contaminación en alimentos de consumo

    Título original

    BACTERIAS Y MICROORGANISMOS EN EL ALIMENTO

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    INSTITUTO SUPERIOR TECNOLOGICO PUBLICO CFAM- MOQEGUA

    CARRERA ;ZOOTECNIA III SEMESTRE

    ALUMNO: ELIZABETH ANGELICA LAQUIHUANACO


    ZEGARRA

    DOCENTE: MVZ Erick Garcia Guzman

    MOQUEGUA – PERÚ
    1. Describa
    y presente imágenes de los principales deterioros que causan los microorganismos
    en las frutas y como se desarrollan en ella.

    Puede darse alteraciones por causas


    fisiológicas, durante la germinación de los
    granos, tubérculos y bulbos. Biológicos,
    debido a insectos, ácaros. Por motivo de la
    aparición de microorganismos, hongos,
    bacterias y virus

    2. Elija
    Un alimento en el cual se utilice microorganismos para su elaboración e investigue
    el método empleado y la función que desempeñan los microorganismos para la
    producción del alimento.
    El pan en el caso de la elaboración de pan, la levadura que interviene se denomina
    sacchamyces cereviciae . Estos microorganismos cumplen una función muy importante
    ya que son los encargados de fermentar el azúcar presente en la arina , dando como
    resultado etanol dióxido de carbono.
    3. Del video responder las siguientes preguntas:
    https://www.youtube.com/watch?v=ucgf-FCg39g
    ¿Qué microorganismo se usa para descomponer el material orgánico de las plantas
    de tratamiento de aguas residuales?
    Los hongos descomponen la materia orgánica más resistente, reteniendo en el suelo los
    nutrientes obtenidos bajo forma biomasa de hongos. Las baterías grandes positivas
    aerovías que forman micelios ramificados, degradan los restos de vegetales y animales.
    Los sistema s de tratamiento de aguas residuales son un conjunto integrado de
    operaciones procesos físicos, químicos y biológicos, que se utilizan con la finalidad de
    depurar las aguas residuales hasta un nivel tal que permita alcanzar la calidad requerida
    para su disposición final también un tratamiento primario: se encarga de separar y asentar
    los residuos sólidos.
    Tratamiento secundario se encarga de realizar un proceso biológico que transforma la
    materia orgánica residual en sólidos.
    Indique
    los ejemplos de alimentos que se muestran en el video y que microorganismos se
    usaron para la elaboración de dichos alimentos.
    El pan, la levadura , carne bacterias de ácido láctico, vino y cerveza esta por la levadura.
    ¿Qué alimentos entraron en descomposición en el video, y que nutrientes fueron
    afectados ?
    La naranja y los microorganismos afectaron la fruta y el pan
    Indique los agentes patógenos que causan
    enfermedades.
    En una planta de tratamiento usamos cocción.
    Indique la diferencia entre infecciones e
    intoxicaciones.
    Infecciones es cuando consumes patógenos vivo. Intoxicaciones cuando consumes
    toxinas venenosas. Indique
    las medidas preventivas para el contagio de enfermedades y los métodos para la
    reducción o eliminación de microorganismos  lavarse la mano y enjuagues
    químicos.

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