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    Este documento contiene una receta para hacer dobladitas caseras chilenas, un pan típico de Chile. La receta incluye ingredientes como harina, agua, manteca, sal y polvos de hornear. Explica los pasos para preparar la masa, formar las dobladitas, hornearlas y servirlas solas o rellenas de queso. También brinda información histórica sobre el origen de este pan durante la colonia en Chile.

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    Este documento contiene una receta para hacer dobladitas caseras chilenas, un pan típico de Chile. La receta incluye ingredientes como harina, agua, manteca, sal y polvos de hornear. Explica los pasos para preparar la masa, formar las dobladitas, hornearlas y servirlas solas o rellenas de queso. También brinda información histórica sobre el origen de este pan durante la colonia en Chile.

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    Dobladitas

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    Este documento contiene una receta para hacer dobladitas caseras chilenas, un pan típico de Chile. La receta incluye ingredientes como harina, agua, manteca, sal y polvos de hornear. Explica los pasos para preparar la masa, formar las dobladitas, hornearlas y servirlas solas o rellenas de queso. También brinda información histórica sobre el origen de este pan durante la colonia en Chile.

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    Receta de dobladitas caseras

    chilenas

    Receta de dobladitas caseras chilenas

    Las dobladitas son un tradicional pan chileno que comparte la


    base de su receta con la masa de las empanadas, pero que es
    doblada en cuatro partes, horneadas directamente y
    habitualmente acompañadas de queso.

    ¿Cómo hacer dobladitas caseras?


    Las dobladitas se pueden preparar directamente a partir de la
    siguiente receta, a la opcionalmente se puede añadir polvos de
    hornear si se desea un resultado algo más esponjoso, o bien
    utilizar parte de la masa que se elabora para preparar
    empanadas de horno.
    Información Nutricional
    Categoría: Panes Típicos
    Cocina: Chilena
    Calorías: 300
    Vitaminas: A, B3, B6, B12, D
    Minerales: Fósforo, Magnesio
    Preparación: 30 minutos
    Cocción: 20 minutos
    Raciones: 6 personas

    Receta de dobladitas chilenas


    Ingredientes

    1 kg de harina sin polvos de hornear


    450 ml de agua o leche
    100 g de manteca (6 ½ cucharadas)
    100 g de mantequilla sin sal (6 ½ cucharadas)
    20 g de sal (4 cucharaditas)
    4 g de polvos de hornear (1 cucharadita)
    1 huevo

    Preparación

    1. Cernir y mezclar en un bol grande la harina, la sal y


    los polvos de hornear, agregar la mantequilla derretida,
    la manteca y mezclar con la batidora utilizando las
    aspas de amasado, agregando el agua o la leche poco a
    poco hasta formar una masa suave y homogénea.
    2. Encender y pre-calentar el horno a 200°C (392°F) por
    al menos unos 10 minutos.
    3. Dividir la mezcla en 20 o 30 trozos de masa
    dependiendo del tamaño deseado de las dobladitas y
    reservar cubiertas con un paño de cocina limpio, amasar
    cada pieza individualmente con un uslero, formando un
    circunferencia y luego doblar en cuatro partes.
    4. Batir el huevo en un bol pequeño y con un tenedor
    mezclar hasta obtener una textura homogénea.
    5. Distribuir las dobladitas en una lata de horno
    ligeramente aceitada, pincelar con el huevo batido y
    pinchar con un tenedor, llevar al horno pre-calentado y
    cocinar por unos 15 a 20 minutos o hasta que estén
    ligeramente doradas.
    6. Servir las dobladitas frescas y tibias, solas o
    acompañadas de mantequilla o rellenas con queso, jamón o
    mermeladas.

    ¿Cómo hacer dobladitas con queso?


    Sin duda una de las formas predilectas de consumir dobladitas
    es con queso, un simple y delicioso sándwich que podrás
    preparar la variedad que prefieras, queso fresco, queso
    mantecoso, queso de cabra o queso brie por ejemplo.

    Dobladitas por Álvaro Barrientos


    Los cocineros Álvaro Barrientos e Istvan Molnar nos enseñan su
    versión de las tradicionales dobladitas chilenas, para muchos
    las preferidas del amplio recetario de panes chilenos.

    ¿Sabías qué?
    La historia de las dobladitas confirma que son un pan 100%
    chileno, el cual se habría desarrollado durante la colonia a
    partir de la costumbre de elaborar empanadas los días domingos
    y debido a que casi siempre solía sobrar algo de masa cortada
    en circunferencias, se adquirió la costumbre de doblarlas en
    forma de triangulo y cocinarlas directamente al horno.

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