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    Taller Carbohidratos

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    naria perez
    El documento presenta 10 preguntas sobre carbohidratos y lípidos. 1) Define varios términos relacionados. 2) Establece diferencias entre varios conceptos. 3) Explica la razón por la cual la reducción de la D-fructosa produce una mezcla. 4) Realiza varios pasos con un triglicérido. 5) Responde V o F a varias afirmaciones y explica las falsas. 6) Escribe la ecuación del equilibrio de la D-glucosa en solución acuosa. 7) Responde sobre varios compuestos

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    El documento presenta 10 preguntas sobre carbohidratos y lípidos. 1) Define varios términos relacionados. 2) Establece diferencias entre varios conceptos. 3) Explica la razón por la cual la reducción de la D-fructosa produce una mezcla. 4) Realiza varios pasos con un triglicérido. 5) Responde V o F a varias afirmaciones y explica las falsas. 6) Escribe la ecuación del equilibrio de la D-glucosa en solución acuosa. 7) Responde sobre varios compuestos

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    El documento presenta 10 preguntas sobre carbohidratos y lípidos. 1) Define varios términos relacionados. 2) Establece diferencias entre varios conceptos. 3) Explica la razón por la cual la reducción de la D-fructosa produce una mezcla. 4) Realiza varios pasos con un triglicérido. 5) Responde V o F a varias afirmaciones y explica las falsas. 6) Escribe la ecuación del equilibrio de la D-glucosa en solución acuosa. 7) Responde sobre varios compuestos

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    Taller: Carbohidratos y Lipidos

    Profesora: Ma Solanlle Perez


    1. Defina los siguientes términos
    a. Monosacarido
    b. Acido Graso
    c. Carbohidratos
    d. Saponificación
    e. Carbono anomerico
    f. Mutorrotación
    g. Hidrolisis
    h. Azucar invertido
    i. Azúcar reductor
    j. Epimero
    k. Prostaglandina
    l. Cera

    2. Establezca una diferencia entre los siguientes conceptos


    a. α-D-Glucopiranosa y β-D-Glucopiranosa
    b. Lipido saponificable e insaponificable
    c. Almidon y maltosa
    d. Grasa y Aceite
    e. Proyeccion de Fischer y Haworth
    f. Aceite Esencial y Aceite Fino
    g. Estructura hemiacetalica y hemicetalica
    h. Fosfolipidos y Esfingolipidos

    3. La reducción de la D- fructosa produce una mezcla de D-Glucitol y D-Manitol. Explique la


    razón de este hecho con base en estructuras.

    4. La treolina esta conformada por 1 acidos grasos de estearina y 2 de oleico con glicerina
    Realice: a.La esterificación entre ellos generando el triglicérido
    b. La saponificación del triglicérido resultante
    c. La hidrogenación del triglicérido resultante
    d. La oxidación del triglicérido resultante

    5. Responda V o F según el caso y explique en el caso de ser falsa


    a. ( ) Todos los carbohidratos son aldehídos polihidroxilicos
    b. ( ) Los Monosacaridos No-Hidrolizan
    c. ( ) La L ( + )Galactosa rota la luz polarizada a la derecha
    d. ( ) La g lucosa es una aldopentosa que presenta 4 isomeros
    e. ( ) El enantiomero de la L ( + ) Glucosa es el D ( + ) Glucosa
    f. ( ) La estructura hemiacetalica es la estructura cíclica de un monosacárido
    g, ( ) La maltosa es un polisacárido proveniente del almidon
    h. ( ) Las formas α y β de la sacarosa no pueden existir

    6. Escriba la ecuación que muestre el equilibrio de la solución acuosa de la D-Glucosa con sus
    formas α y β
    Yo ya huyi de ese peligro
    7. Con respecto a los siguientes compuestos responda..

    a. Cuales serán azucares reductores


    b. Cuales hidrolizan
    c. Cuales son epimeros entre si
    d. Cuales son isómeros de función
    e. Cuales son diastomeros
    f. Cuales son enantiomeros

    7. Deduzca la configuración (R y S ) de los centros quirales C2 y C3 de la D-Eritrosa

    8. Deduzca las proyecciones de Fischer y Haworth indicando cual es a y B para los anomeros de …
    a. D-Galactopiranosa
    b. D-fructofuranosa
    c. D-Ribofuranosa

    9. De acuerdo al ítem anterior combinalos y forma los siguientes disacáridos u oligasacaridos


    mostrando sus estructuras según Haworth en uniones (1-4)
    a. a+b
    b. a+c
    c. a+b+c
    d. b+c
    e. a+c+b+a+b

    10. Escriba las reacciones entre la B D-Glucopiranosa con


    a. Felling
    b. Metanol
    c, HCN
    d. NH2-NH2
    e. β D-Galactopiranosa

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