UNIVERSIDAD DEL VALLE DE

MÉXICO

NUTRICIÓN Y METABOLISMO

BLACKBOARD

MATRA. REGINA MEDINA

SAUZA PROYECTO

INTEGRADOR ETAPA 1

CDMX A 13 DE MARZO 2023

Integrantes:

• Durón Flores Jeanine Dinora

• Debernardi Ortega Alejandro
• Espinoza Mendoza Elyzabeth Maricruz
• Gonzalez Garcia Ana Michelle
• Hernández Flores Viviana
Contenido
Nombre de la patología (¿qué es y en qué consiste?) .......................................................3

Incidencia a nivel mundial, en tu país y en tu localidad ..............................................5

Presentación de la patología con gráficas e imágenes ......................................................6

Población mayormente afectada .......................................................................................9

Localiza y agrega a tu trabajo una noticia de algún periódico en línea que aborde la
patología o se relacione con ella10
.................................................................................................................................. 10

Preguntas ............................................................................................................... 11

Referencias ............................................................................................................ 12
Diabetes Mellitus tipo 2

La diabetes mellitus es una enfermedad crónica progresiva que no

regular la cantidad de azúcar que se encuentra en la sangre. La insulina
es una hormona que produce el páncreas, es producida en muy poca
cantidad o bien generando una resistencia a la insulina hoy por parte
del organismo.

En un organismo cuyas funciones fisiológicas son correctas la glucosa

entra al torrente sanguíneo y el páncreas produce la insulina la ayuda a
la glucosa a transportarse en la sangre hasta llegar a los músculos,
grasas y otras células para que se utilice como fuente de energía. Sin
embargo, los pacientes que presentan niveles altos de azúcares en
sangre y por este mismo motivo su músculo, células y tejidos no se
llenan de energía adecuadamente. Existen 2 razones principales
razones por las cuales existe una deficiente función.

• El páncreas no genera insulina suficiente para la

degradación y transportación de glucosa
• Las células tienen una respuesta deficiente a la insulina

La diabetes se puede encontrar dividida en 2 tipos, las causas y

factores de riesgo son diferentes para cada tipo de diabetes.

Diabetes tipo uno: este es el tipo menos común de la enfermedad, hoy

diagnosticada con mayor frecuencia en niños, adolescentes o adultos,
fisiológicamente el cuerpo no produce insulina suficiente ya que el
páncreas tiene deficiencias en sus funciones y las células que producen
insulina dejan de trabajar adecuadamente. Su forma de tratamiento es con
inyecciones con cantidades de insulina exactas para el procesamiento de
glucosa.
Diabetes mellitus tipo 2: nos podemos dar cuenta qué es una
enfermedad no insulinodependiente, ya que produce una resistencia a la
insulina y secreción compensatoria deficiente, sus causas más
comunes son los grupos etarios avanzados, el estilo de vida y el
sobrepeso y obesidad, sin embargo, esta es una enfermedad genética
multifactorial, es decir, tiene características hereditarias de forma
genética. En esta patología el tejido adiposo supera su capacidad de
expansión, se pierden los límites establecidos por los tejidos, generando
un aumento y una expansión descontrolada de tejido adiposo, causando
un estado inflamatorio crónico, ayudando a la proliferación de TNF-a,
IL_B, RESISTINA, provocando a que la resistencia a la insulina sea
aún más marcada en el organismo. Provocando ácidos grasos libres, ya
que el tejido adiposo no tiene más capacidad de absorción, Hoy cuando
los ácidos grasos libres se transportan en el torrente sanguíneo llegan
a 3 tipos de célula, el miocito, el hepatocito y los islotes pancreáticos,
Generando un estado de lipotoxicidad, ya que el aumento de ácidos
grasos en células no aptas para su almacenamiento generará una
resistencia a la insulina. De esta forma las células pancreáticas al
seguir produciendo insulina y no tener una buena recepción de los g
cuatro obligan a las células hepáticas a generar glucosa de esta misma
forma activando a las células beta de los islotes pancreáticos a generar
insulina, además, así es como la cadena sigue ya que la insulina es un
agente que ayuda la lipogénesis, generando un daño en las células
pancreáticas, generando una esteatosis hepática. Donde se
presentarán los signos y síntomas de la diabetes.

Síntomas de la diabetes tipo 2

• Hiperglucemia

• Secreción compensatoria deficiente

• Sed

• Misión frecuente

• Hambre
 • Cansancio

• Visión borrosa

• Aumento o pérdida de peso

• Mala sanación en heridas o lesiones

Incidencia a nivel mundial, en tu país y en tu localidad

La diabetes es una enfermedad crónica que afecta a un gran número
de personas en todo el mundo. Según la Organización Mundial de la
Salud (OMS), en 2021 se estimó que había alrededor de 422 millones
de personas en el mundo que padecían diabetes. Esta enfermedad
afecta a todas las regiones del mundo, pero se estima que la mayor
parte de los casos se encuentran en países de ingresos bajos y
medianos.

En México, la diabetes es un problema de salud pública importante.

Según la Secretaría de Salud, en 2019 se reportaron alrededor de 13
millones de personas con diabetes en el país. Además, se estima que
México tiene la mayor tasa de mortalidad por diabetes en América
Latina.

En lo local es importante mencionar que la prevalencia puede variar

significativamente dependiendo de factores como la edad, el género, la
raza, el estilo de vida y la genética de la población. En donde yo vivo es
una localidad de maestros , ya hay muchos retirados y hay gente ya
mayor , algunos de ellos sufren diabetes . Entonces en mi localidad es
más probable que las personas tengan , ya que vive gente de la 3
edad .
Presentación de la patología con gráficas e imágenes
Población mayormente afectada
La Encuesta Nacional y Nutrición (Ensanut) 2021, señala que 12 millones 400 mil
personas son las que padecen diabetes, esto fue indicado por el jefe de Medicina
Interna del Hospital Nacional Homeopático (HNH) de la secretaria de Salud, David
Alejandro Vargas Gutiérrez. En 2018 se registraron 82 767 605 se diagnosticaron
con diabetes en la edad de 20 años. Lo cual:
• El 10.32%, corresponde a 8 542 718 lo cual cuenta con un diagnóstico
médico previo de diabetes mellitus.
• El porcentaje de la población afectada por sexo es.

• 13.22% (5.1 millones) son mujeres de más de 20 años que son diagnosticadas

• 7,75% (3.4 millones) son hombres de más de 20 años son

diagnosticados. En la población de 60 a 69 años.
• El 35.6% son mujeres que cuentan con un diagnóstico previo.

• El 18.4% son hombres del grupo de 70 años y más con diagnósticos

previos de diabetes. Con estas estadísticas, queda decir que la
población de mujeres es la más afectada por la diabetes, en la edad de
los 20 años y 65 años.
Noticia de la patología

https://elpais.com/salud-y-bienestar/2023-01-10/la-incidencia-de-diabetes-tipo-2-en-el-
mundo- se-dispara-casi-un-60-en-tres-decadas-entre-la-poblacion-adolescente-y-
joven.html
Preguntas

o ¿Cómo percibes que los trabajadores de salud y los medios de

comunicación difunden la prevención o tratamiento de dicha
enfermedad en la comunidad (anuncios, comerciales,
brigadas, programas gubernamentales, etcétera)?

Los trabajadores de la salud y los medios de la comunicación

tienen un amplio espectro acerca de la diabetes mellitus, tanto
que concientiza a través de comerciales en la televisión, en el
radio, en redes sociales y en publicidad callejera; hoy existen
diversas campañas para promover el estilo de vida saludable y
atender a personas que padecen diabetes ya sea tipo uno o tipo
2.
Los trabajadores de la salud que promueven en mayor proporción
los cuidados y generan una concientización sobre la diabetes son
los enfermeros y los doctores, al igual que los nutriólogos,
afortunadamente en estas carreras existe un área de prevención y
concientización dirigida especialmente para los pacientes.
Hoy al tener campañas de prevención, atención y control de
diabetes los trabajadores de la salud y los medios de comunicación
correctamente informados podrían llegar a ser un cambio muy
grande en nuestra comunidad.

o ¿Consideras que esta difusión aborda la relación de la patología

con la alimentación?

Sí consideramos que la difusión acerca de la diabetes va

plenamente complementada con el área de nutrición, ya que
como se menciona la diabetes está íntimamente relacionada
con el sobrepeso y la obesidad que desafortunadamente los
grupos etarios avanzados y algunos grupos etarios jóvenes
llegan a presentar, siendo más propensos a desarrollar
diabetes tipo 2, hoy por esta misma razón los medios de
comunicación y trabajadores de la salud hacen mucho énfasis
en las campañas promoviendo el estilo de vida saludable y la
buena alimentación.
Referencias
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medica-clinica-las-condes-202-
▪ articulo-epidemiologia-fisiopatologia-diabetes-mellitus-
tipo- X0716864009322743
▪ Mediversia. (2020, August 31). DIABETES MELLITUS TIPO 2 - Fisiopatología

▪ | REPASO RÁPIDO ⏱ [Video]. YouTube.

https://www.youtube.com/watch?v=fCf4ZjK1Uyk
UNIVERSIDAD DEL VALLE DE
MEXICO
NUTRICIÓN Y METABOLISMO

PROYECTO INTEGRADOR ETAPA 2

INTEGRANTES

• Durón Flores Jeanine Dinora

• Debernardi Ortega Alejandro
• Espinoza Mendoza Elyzabeth Marycruz
• González García Ana Michelle
• Hernández Flores Viviana

PROFESORA:

Regina María Medina Sauza

Fecha de entrega:

01 de mayo del 2023

1
 RELACIÓN DE LA ALIMENTACIÓN
De acuerdo con el INEGI en 2016, la diabetes fue la 2° causa de las principales
causas de mortalidad en México.

Así como también habla de la prevalencia de diabetes en México en 2020, basado

en la encuesta nacional de salud y nutrición 2020 sobre covid-2019, en su totalidad
fue de 10.6%, del cual 11.6% en mujeres y 9.4% en hombres solo de pacientes
diagnosticados mientras que los que desconocen su condición, es decir, lo son
diagnosticados son un 30%. (FMD, 2018)

Existen factores de riesgo para el desarrollo de diabetes, el 80 % de los pacientes

diabéticos tienen sobrepeso o son obesos, y cerca del 85 % tiene un mayor o menor
grado de insulina-resistencia. Que, a su vez, se debe a malos hábitos alimentarios,
caracterizada por ser rica en cereales, azúcares, ácidos grasos y grasas saturadas
que remplazan a las frutas, verduras y proteína de tipo animal. (Jiménez, J. V;2020)

Otros ejemplos de hábitos dietéticos que predisponen a la diabetes son el consumo

de tabaco y alcohol, el consumo excesivo de sal, bebidas azucaradas como
refresco, zumos de fruta, carnes procesadas como jamón, tocino, salchichas,
embutido, frankfurt y consumo de alimentos comida rápida más de una vez a la
semana. (Vilaplana, M; 2015)

Otro factor de riesgo de un estilo de vida malo que contribuye al desarrollo tanto de
obesidad como diabetes es el desequilibrio entre la ingesta y el consumo energético
entre calorías consumidas y gastadas, es decir, el gasto energético (sedentarismo)
debido por la falta de conocimiento sobre la cantidad de calorías de los diversos
platos, los cuales exceden los requerimientos nutricionales. (Jiménez, J. V;2020)

Otra forma en que podemos relacionar la alimentación con el desarrollo de diabetes

es utilizar la escala Finish Diabetes Risk Score (FINDRISC), basado en la versión
de la FEDE (federación española de diabetes) la cual valora el riesgo de desarrollar
DM2 en el plazo de 10 años. Dentro de sus variables el que más nos importa son
los que tienen relación con los hábitos alimenticios como el consumo diario de
vegetales/hortalizas y frutas, uso de aceite vegetal/grasa animal para cocinar,

2
adición de sal a las comidas después de cocidas o al sentarse a la mesa (FEDE,
2018)

Otro antecedente o factor de riesgo para padecer es la genética, pero más que
genética también la influencia que tienen los hábitos nutricionales que se llevan a
cabo en familia, amigos y el ambiente social que se desarrolle. Así como también,
la cultura y estrés que son otros determinantes sociales que influyen en la dieta.

ASPECTOS DE ALIMENTACIÓN SUGERIDOS PARA LA

PREVENCIÓN Y TRATAMIENTO
La dieta es uno de los elementos fundamentales para el desarrollo y tratamiento de
la diabetes. Tener una alimentación saludable y adecuada ayudara a mantener un
nivel optimo de glucosa en la sangre (glucemia), lo que ayudara a prevenir las
complicaciones de esta enfermedad y así mismo a prevenir otras enfermedades que
se encuentran ligadas con la diabetes. (De La et al., s/f)

Con base a la Norma Oficial Mexicana NOM-015-SSA2-2010, Para la prevención,

tratamiento y diagnostico de la diabetes mellitus. En el apartado numero 8 nos habla
sobre la prevención de la diabetes, en la cual debe de ser promovido un ideal tipo
de alimentación para su prevención con base a las recomendaciones que nos habla
la Norma Oficial Mexicana NOM-043-SSA2-2005, nos habla sobre los servicios
básicos de salud ante la promoción y educación para la salud en la alimentación; la
cual nos proporciona un valor calórico que debe consumir una persona con un
prediagnóstico diabético.

Para reducir el riesgo de padecer la diabetes, es importante tomar en cuenta los

aspectos de la alimentación como:

• Tener un aporte energético total, con la finalidad de mantener un peso

adecuado, evitando tener menos de 1200 kcal al día, lográndolo con la
ingesta de verduras, frutas, cereales con una medida proporcionada.

3
• Lograr un valor calórico total derivado de los macronutrientes de esta
manera: consumir menos del 30% de grasas, en la que mas del 7% debe
corresponder a las grasas saturadas, un 50%-60% de hidratos de carbono
predominante complejos y tener una ingesta menos de 10% de azucares
simples. Así mismo lograr tener un 15% de kcal total perteneciendo a las
proteínas y la ingestión de colesterol no debe de ser superior a los
200mg/día. (NORMA Oficial Mexicana NOM-015-SSA2-2010, Para la
prevención, tratamiento y control de la diabetes mellitus, s/f)

• En cada comida incluir un alimento de cada grupo perteneciente al plato del

buen comer en las tres comidas.
• Evitar el consumo suficiente de azucares refinados, como las harinas, pan,
galletas y cereales con un alto nivel de azúcar y mejor optar por alimentos
menos refinados y que cuenten con una mayor cantidad de fibra; como el
arroz integral, avena entre otros, ya que esto lograra digerirse con lentitud y
lograr un menor efecto de los valores de glucosa en sangre.
• Es de suma importancia comenzar a tener una actividad física; como correr,
hacer ejercicio entre otras actividades, ya que esto ayudara que nuestro
cuerpo gaste calorías. Es importante hacer ejercicio 3 días a la semana por
1 hora o media.
• Mantenerse hidratado, así mismo evitando la ingesta de bebidas sumamente
azucaradas.

4
 Tratamiento

El tratamiento de la diabetes tiene como propósito aliviar los síntomas, mantener el

control metabólico, prevenir las complicaciones agudas y crónicas, así como
mejorar la calidad de vida y reducir la mortalidad de esta enfermedad. (NORMA
Oficial Mexicana NOM-015-SSA2-2010, Para la prevención, tratamiento y control de
la diabetes mellitus, s/f)

De acuerdo con la norma, cuando los pacientes son identificados con una glucosa
anormal estando en ayuno se hacer una intervención preventiva no farmacológica
en la cual consta de solo enfocarse en su alimentación y ejercicio. El tratamiento
que manejan se basa en la reducción de la sobre ingesta calórica, la cual consiste
en reducir de 5% a 10% del peso corporal, llevando una dieta balanceada y
reduciendo los alimentos azucarados refinados y reduciendo los carbohidratos,
grasas, y optando por consumir una variedad de alimentos integrales y verduras.
Así mismo también llevándolo a cabo el ejercicio y haciendo revisiones clínicas mes
por mes. Y así mismo es importante llevar un control glucémico.

Llevar una alimentación saludable ayudara a controlar el nivel de azúcar en la

sangre y esto lograra prevenir complicaciones más crónicas de la diabetes y
también el desarrollar otras enfermedades crónicas no degenerativas.

5
 MITOS RELACIONADOS CON LA ALIMENTACIÓN Y LA
PATOLOGÍA Y DESMENTIR

Mito Realidad

Consumir alimentos o bebidas con

azúcar no causa diabetes
directamente, la morfo fisiología de
esta enfermedad tiene etiologías
diferentes, ya que la insulina es la
transportadora de la glucosa, que
bien podría confundirse con el
azúcar en alimentos, que al
consumirse se trasforma a glucosa:
La responsable directa de la
enfermedad es la insulina, que en
“El consumo de azúcar en exceso
esta patología es insuficiente o
produce diabetes”
incapaz de trasportar
adecuadamente las moléculas de
glucosa aumentando sus niveles en
sangre. Por lo tanto, el consumo de
azucares en los alimentos y bebidas
no es proporcional al riesgo de
padecer diabetes, sin embargo, su
consumo en exceso produce
sobrepeso u obesidad que aumentan
latentemente la posibilidad de
desarrollar esta patología.

De acuerdo a la Asociación Americana

“Si tengo diabetes debo consumir
de la Diabetes, las cantidades
una dieta especial y estricta ”
específicas de requerimientos

6
 nutrimentales son los mismos que
debería tener una persona saludable,
los carbohidratos, grasas y proteínas
que se ingieren no afectan la patología
ni la descontrolan, sin embargo, es
recomendable que las personas que
padecen diabetes adquieran estos
nutrientes a graves de los alimentos
menos procesados, como los
vegetales, cereales, frutas, legumbres y
granos en su estado natural, evitar
algunos alimentos que tengan exceso
de sodio, grasas saturadas, azucares
refinados y mas es saludable para
cualquier individuo. Lo mejor es asistir
con un profesional de la salud que nos
indique la mejor opción en alimentación
para nuestro organismo y sus
necesidades, teniendo un estilo de vida
saludable.

Los dulces son los alimentos que

contienen la mayor cantidad de
azucares simples, este tipo de azucares
son los mas complicados de asimilar
por el organismo ya que aumentan la
“Tengo diabetes, no puedo comer
glucosa en sangre muchísimo mas que
dulces”
otros azucares, aun que esto sucede
las personas que padecen diabetes no
tienen prohibido el consumo de estos,
ya que mientras exista un control

7
 alimentico ellos pueden consumir
cualquier alimento, con control y
responsabilidad, así como lo deberían
hacer las personas sanas.

Conclusión
La alimentación juega un papel fundamental en la prevención y tratamiento de la
diabetes tipo 2. Una dieta equilibrada y saludable, que incluya alimentos ricos en
fibra, proteínas de alta calidad y grasas saludables, puede ayudar a mantener
niveles de azúcar en la sangre estables y prevenir complicaciones asociadas con la
diabetes. Se recomienda evitar alimentos procesados y azucarados, y en su lugar,
elegir alimentos frescos y naturales. Las frutas, verduras, legumbres, nueces y
semillas son excelentes fuentes de nutrientes y fibra que ayudan a controlar los
niveles de azúcar en la sangre.

Es importante también controlar las porciones de alimentos y evitar comer en

exceso. Además, se debe considerar la necesidad de limitar la ingesta de alcohol y
de grasas saturadas, ya que estos pueden contribuir al desarrollo de la resistencia
a la insulina.

En conclusión, seguir una alimentación saludable y equilibrada es esencial para la

prevención y tratamiento de la diabetes tipo 2. Los cambios en la dieta pueden
ayudar a controlar los niveles de azúcar en la sangre, mejorar la salud
cardiovascular y prevenir complicaciones a largo plazo. Es importante trabajar con
un profesional de la salud para crear un plan de alimentación personalizado y
adecuado a las necesidades individuales.

8
Referencias

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10