Protocolo Uva - Corea

Requisitos Fitosanitarios para la Exportación de uvas frescas del Perú a
Corea
1. Producto
Uvas frescas (Vitis vinifera) producidas comercialmente en Perú.
2. Medios de Transporte
Buque de carga
3. Certificación de Lugares de Producción y Empacadoras

A. Los lugares de producción y las plantas de empaque que producen,
clasifican y empacan uvas frescas para exportación a Corea deben estar
Certificadas por el SENASA.
B. SENASA debe informar cada año al Servicio Nacional de Cuarentena

Vegetal de Corea (de ahora en adelante referido como NPQS) sobre la lista
de lugares de producción y empacadoras registradas, antes del inicio de la
exportación.
4. Clasificación de Frutos
A. SENASA deberá revisar cada año las condiciones fitosanitarias de las
plantas de empaque que clasifican y empacan uvas frescas para exportar a
Corea. Las instalaciones de las empacadoras y de los almacenes de fruta
que se usen para la exportación a Corea deben ser desinfectadas
regularmente con la finalidad de controlar plagas y estar equipadas con
instalaciones a pruebas de insectos para prevenir la infestación por parte
de plagas del exterior.
B. Las uvas frescas que se exportarán a Corea deberán ser clasificadas y

empacadas sólo en empacadoras registradas ante el SENASA. Cuando se
realice la clasificación de las uvas frescas para exportación a Corea debe
asegurarse de que uvas provenientes de fundos no registrados o frutas
frescas de otro tipo, no se trabajen juntas.
C. SENASA deberá supervisar, al momento de la clasificación de la fruta

fresca, que agentes contaminantes como hojas, tallos y tierra sean
removidos.
D. Durante el proceso de clasificación, todas las uvas para la

exportación deben ser cuidadosamente limpiadas con una compresora
de aire.
5. Empaque y Rotulado
A. En el exterior de las cajas para exportación o de los pallets deberá decir
“Para Corea” y el “Número de registro del fundo y de la planta de empaque”.
B. SENASA deberá tomar las medidas apropiadas para los envíos de

exportación que se hayan empacado con el fin de prevenir la re infestación
de plagas durante el almacenaje o transporte.
6. Inspección de Exportación y Certificación

A. La inspección de exportación debe ser llevada a cabo por el SENASA a
una muestra del 2% y un certificado fitosanitario deberá ser emitido en
envíos no infectados con plagas cuarentenarias para Corea (Anexo 1) y de
acuerdo a los requerimientos de importación acordados por ambos países.
B. SENASA deberá conducir inspecciones dirigidas a Pseudococcus

maritimus. La siguiente frase deberá añadirse en la sección de declaraciones
adicionales del certificado fitosanitario para el envío: “La fruta de este envío ha sido
inspeccionada y se encuentra libre de Pseudococcus maritimus.”
C. El número de registro del fundo y planta de empaque registrados deben ser

indicados en el certificado fitosanitario. Los detalles preacordados para el
tratamiento en frío (temperatura y duración del tratamiento, contenedor y número
de precinto) deben ser indicados en la sección de tratamientos en el certificado
fitosanitario.
D. Cada caja de fruta fresca que pase la inspección deberá ser sellada usando
métodos aprobados (incluyendo cinta adhesiva, calcomanías o etiquetas) por el
SENASA.
7. Tratamiento en Frío
Las uvas frescas para exportación a Corea deben ser tratadas en tránsito
con las condiciones de tratamiento en frío mencionadas a continuación de
acuerdo a las Directrices Detalladas de Tratamiento en Frío para Uvas
Frescas del Perú en el Anexo 2.
Temperatura Duración
1.1℃ (34℉) o menos 15 días o más

8. Inspección en Origen
A. SENASA deberá enviar una carta a NPQS solicitando una inspección en
origen por parte de un inspector Coreano 30 días antes del inicio de la
exportación.
B. La carta de invitación debe incluir la siguiente información referente a la

exportación.
(1) El número de inspectores Coreanos requeridos y el período de
inspección.
(2) Volumen estimado de exportación
C. El inspector de Cuarentena Vegetal de NPQS deberá llevar a cabo la

inspección para la exportación y revisar las condiciones de preparación para
el tratamiento en frío conjuntamente con el inspector del SENASA.
D. Todos los costos pertinentes a la inspección en origen por parte del

inspector de Cuarentena Vegetal de NPQS deberán ser asumidos por la
parte peruana de acuerdo con el calendario de gastos en el extranjero de
Corea. La contra parte peruana deberá proveer todas las facilidades como
son las coordinaciones de transportes y la contratación de un intérprete para
el inspector de NPQS.
9. Inspección de Importación
A. A la llegada de la carga, los agentes de Cuarentena Vegetal de NPQS
deberán revisar los siguientes puntos. Si el envío tiene problemas con
estos puntos, todo o parte del envío deberá ser destruido o devuelto.
1) el certificado fitosanitario adjunto y declaraciones adicionales
2) la etiqueta que diga “Para Corea” y el “Número de registro del fundo y la
planta de empaque” en la parte externa de las cajas de exportación o
pallets.
3) las condiciones del precinto y de las cajas empacadas.
4) las condiciones del tratamiento en frío
B. NPQS deberá conducir la inspección de importación de acuerdo al

Reglamento de Actos de Protección Vegetal de Corea. En caso se
encuentre una mosca de la fruta viva durante la inspección de importación,
la carga deberá ser destruida o retornada, y la importación deberá ser
suspendida hasta que se identifiquen las causas y se implementen las
medidas correctivas del caso.
C. Si se detecta la plaga Pseudococcus maritimus durante la inspección, la
carga deberá ser tratada (si no hay tratamientos disponibles será destruida
o devuelta) y las uvas frescas del fundo de donde se encontró
Pseudococcus maritimus no podrán ser exportadas a Corea por el resto de
la campaña.
D. En caso de que se detecte una plaga cuarentenaria viva durante la

inspección de importación, la carga deberá ser tratada y si no hay
tratamientos disponibles deberá ser destruida o devuelta.
E. En caso que se intercepte una nueva plaga no evaluada o si una plaga

cuarentenaria para Corea (Anexo 1) es interceptada continuamente, se
deberá conducir los análisis de riesgo de plagas y las medidas necesarias
podrán ser determinadas en base a los resultados de las evaluaciones.
ANEXO 1: Plagas Cuarentenarias de Uvas Frescas de Perú

Abgrallaspis cyanophylli
Anastrepha fraterculus
Anastrepha obliqua
Aspidiotus nerii
Ceratitis capitata
Ferrisia virgata
Hemiberlesis rapax
Pseudococcus longispinus
Pseudococcus maritimus
Selenaspidus articulatus
ANEXO 2: Directrices Detalladas de Tratamiento en Frío para Uvas
Frescas del Perú
1. Tipo de Contenedor
• Los contenedores deberán contar con refrigeración (integral) y contar
con equipos de refrigeración capaz de conseguir y mantener la
temperatura requerida.
2. Tipo de Registrador
• La precisión de todos los sensores deberá ser de ±0.1ºC en el rango
de -0.3 a +0.3ºC.
• De manera que se controle frecuentemente la temperatura desde
afuera, los registradores de temperatura deben ser capaces de
registrar, guardar e imprimir continuamente los valores medidos de
todos los sensores de temperatura como un registrador automático de
temperatura e indicar el número de identificación del registrador y del
contenedor (instalaciones de tratamiento en frío).
• Los registradores de temperatura deberán medir y registrar todos los
sensores de temperatura cada hora.
• Los valores medidos no deberán ser manipulados artificialmente.
3. Calibración de los sensores de temperatura

• Usar agua con hielo picado (el hielo picado deberá ser incluido 80-
85% en el agua).
• La calibración deberá ser conducida en tres oportunidades en
intervalos de 1 – 5 minutos después de agitar el agua con el hielo y
estabilizando el valor de la medición de cada sensor de temperatura.
• Mantener los sensores de temperaturas alejados del fondo o paredes
del recipiente que contenga el agua con hielo.
• Cualquier sensor que tenga más que un rango de ±0.3℃ deberá ser
reemplazado por uno que cumpla este criterio.
• La calibración de los sensores deberá realizarse justo antes de
iniciarse el tratamiento en frío en cada contenedor.
4. Ubicación de los sensores de temperatura

• La fruta empacada deberá ser cargada al contenedor bajo la
supervisión de un inspector de Cuarenta Vegetal del SENASA. Los
contenedores deberán ser cargados de manera que se asegure que
exista igual flujo de aire por debajo y alrededor de todos los pallets y
de las cajas apiladas sueltas.
• Luego de que la temperatura del centro de la fruta llegue a la
temperatura deseada o sea por debajo de esta, mediante el pre
enfriado, el inspector del SENASA hará que se cargue el contenedor
y se inicie el tratamiento.
• El inspector de Cuarentena Vegetal del SENASA deberá revisar la
temperatura al centro de la fruta de manera aleatoria en las
facilidades del pre enfriado. Si la temperatura al centro de la fruta no
alcanza la temperatura deseada, el pre enfriado deberá continuar.
• Todos los sensores deberán colocarse bajo la dirección y supervisión
del inspector de Cuarentena Vegetal del SENASA. Por lo menos tres
sensores de fruta y dos sensores de aire son necesarios para cada
contenedor.
• Uno o más sensores del centro de la fruta deberán colocarse en la
capa inferior del primer pallet, en la capa central del pallet del medio y
en la capa superior del último pallet como se muestra en el siguiente
gráfico:
• Uno o más sensores de temperatura deberán ser colocados

respectivamente en la entrada y salida del sistema de enfriado o del
ventilador en el contenedor.
• Con el fin de asegurar el registro de la temperatura en el centro de la fruta,
inserte un sensor (si es necesario conectar algunas frutas). Poner el sensor
de temperatura en las frutas más grandes entre frutas mezcladas de
distintos tamaños.
5. Tratamiento en frío y confirmación de los resultados del

tratamiento en frío
• El Inspector de Cuarentena Vegetal del SENASA deberá sellar el
contenedor después de completar todos los preparativos para el
tratamiento en frío. El precinto deberá ser removido sólo por un
Inspector de Cuarentena Vegetal de NPQS en el puerto de arribo.
• La fecha inicial del tratamiento en frío será considerada después de
que todos los sensores de fruta obtengan la temperatura deseada o
una temperatura menor a esta. La temperatura deseada o menos
deberá ser mantenida durante el periodo requerido. Si la temperatura
no se mantiene apropiadamente (Ej. excediendo el rango de ±0.3ºC)
el tratamiento en frío deberá reiniciarse desde el momento en que se
alcance la temperatura deseada.
Temperatura Duración
• El Inspector de Cuarentena Vegetal deberá escribir “El envío será tratado en

frío a 00ºC por 00 días consecutivos” en la sección de tratamientos del
certificado fitosanitario e incluir el número del contenedor y del precinto para
el tratamiento en frío en el certificado fitosanitario.
• Los resultados del tratamiento en frío deberán ser remitidos al Inspector de
Cuarentena Vegetal del NPQS del puerto de destino.
• El Inspector de Cuarentena Vegetal de NPQS del puerto de destino podrá
revisar la precisión de la temperatura de los sensores, de ser necesario. Si los
sensores calibrados exceden el rango de ±0.3ºC, si no están insertados
adecuadamente o si el efecto del tratamiento ha sido influenciado por otros
factores, la carga será rechazada.

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Requisitos Fitosanitarios para la Exportación de uvas frescas del Perú a

3. Certificación de Lugares de Producción y Empacadoras

B. SENASA debe informar cada año al Servicio Nacional de Cuarentena

B. Las uvas frescas que se exportarán a Corea deberán ser clasificadas y

C. SENASA deberá supervisar, al momento de la clasificación de la fruta

D. Durante el proceso de clasificación, todas las uvas para la

B. SENASA deberá tomar las medidas apropiadas para los envíos de

6. Inspección de Exportación y Certificación

B. SENASA deberá conducir inspecciones dirigidas a Pseudococcus

C. El número de registro del fundo y planta de empaque registrados deben ser

1.1℃ (34℉) o menos 15 días o más

1.6℃ (35℉) o menos 17 días o más

B. La carta de invitación debe incluir la siguiente información referente a la

C. El inspector de Cuarentena Vegetal de NPQS deberá llevar a cabo la

D. Todos los costos pertinentes a la inspección en origen por parte del

B. NPQS deberá conducir la inspección de importación de acuerdo al

D. En caso de que se detecte una plaga cuarentenaria viva durante la

E. En caso que se intercepte una nueva plaga no evaluada o si una plaga

ANEXO 1: Plagas Cuarentenarias de Uvas Frescas de Perú

3. Calibración de los sensores de temperatura

4. Ubicación de los sensores de temperatura

• Uno o más sensores de temperatura deberán ser colocados

5. Tratamiento en frío y confirmación de los resultados del

1.1℃ (34℉) o menos 15 días o más

1.6℃ (35℉) o menos 17 días o más

• El Inspector de Cuarentena Vegetal deberá escribir “El envío será tratado en

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