APERITIVOS FRIOS SUSHI

APERITIVOS CALIENTES
HUMMUS $390 CALIFORNIA ROLL $505
Ajo rostizado, pimiento de la vera y Aguacate, pepino, camarón y surimi.
EDAMAME AL VAPOR $395
chips de pan pita tostado
Sal marina y gajos de limón frescos. PHILADELPHIA ROLL $525
BURATTA $825 Aguacate, pepino, salmón marinado
Jamón serrano, pesto de albahaca, TAQUITOS DE CHURRASCO $565 y queso crema
tomates confitados y rúcula fresca.
Tortillas de trigo, repollo encurtido, DRAGON ROLL $735
TABLA DE QUESOS Y EMBUTIDOS guacamole y chipotle mayo.
Camarón tempura, plátano maduro,
(2 Personas) $1,125 queso crema, salmón, cangrejo,
DIP DE CHORIZO Y CUATRO
Aceitunas, pan tostado, frutas y mermelada. aguacate y dúo de salsas.
QUESOS $525
CEVICHE PERUANO $525 Acompañado de tortilla chips. D´´ MOON ROLL $585
Maíz crujiente, batata y emulsión de ají Plátano maduro, cangrejo, camarón
amarillo. CEVICHE CALIENTE $575 tempura, aguacate, anguila y
mayonesa con miel.
Camarón, crujiente de yuca, cebolla
SPICY TUNA TARTAR $825
morada, emulsión de cilantro y pimiento
Trozos de atún picante servidos con THREE WAY TUNA ROLL $875
rojo.
guacamole y tortilla chips. Tartar de atún, tuna tataki, bonito
seco, aguacate y salsa de anguila.
CARPACCIO DE SALMÓN $650 SALCHICHA A LA PARRILLA $475
Limón, aceite de oliva extra virgen, Salchica italiana, repollo morado TUNA POKE BOWL $875
cebolla morada, puerro y alcaparras. encurtido, spicy mayo y mix de mostazas Spicy tuna, sushi rice, repollo
y cornichons. marinado, aguacate, edamame,
CARPACCIO DE PULPO $750 aderezo de miso y tortilla chips.
Mayonesa de olivas, alcaparras ALITAS CAJÚN $495
silvestres, limón y aceite de oliva extra
Apio, zanahorias, limón y mayonesa de
SASHIMI SALMÓN $525
virgen.
gorgonzola. SASHIMI TUNA $725
CARPACCIO DE RES $765
Limón, aceite de oliva extra virgen, MOFONGUITOS DE ROPA VIEJA NIGUIRI SALMÓN $155
rúcula, queso parmesano y reducción $575 NIGUIRI ATÚN $155
balsámica, Aguacate, cebolla encurtida y cilantro
fresco.

ENSALADAS PULPO AL GRILL $625

Papas confitadas, rúcula, paprika, aceite
de oliva extra virgen y salsa alioli.
ENSALADA DE POLLO A LA
CHINOLA $510 TAQUITOS DE PULPO $565
Pollo a la parrilla, lechuga romana, Tortilla de trigo, plátano maduro, ají
tomate, aguacate, tortilla chips, cebolla amarillo y mayonesa de aceituna.
encurtida, albahaca seca y vinagreta de
chinola. MEJILLONES GRATINADO $825 CALDOS
Ajo , perejil, parmesano y pan.
ENSALADA LA CAVA $695
Verdes mixtos, salmón a la parrilla,
CREMA DE AUYAMA Y
nueces y aderezo cítrico.
ESPICANA $350
ENSALADA CÉSAR $550 Crotones de ajo y
queso parmesano.
Lechuga romana, parmesano, crotones y
aderezo césar.
SOPA DE TORTILLA
ENSALADA FRESCA DE QUESO Y ALMEJAS $475
DE CABRA $785 Guajillo, cebolla, cilantro, tortilla de
maíz, aguacate, limón y queso blanco.
Mix de lechuga, pistacho, frutas y
reducción de balsámico.

ADICIONAL
Pollo $205 | Camarones $325

- IMPUESTOS NO INCLUIDOS -
 PASTAS Y ARROCES PESCADOS
FETTUCCINE A LA TOSCANA $525
Salsa aurora, pollo, cebolla caramelizada y
guisantes.

GNOCCHI CON SALCHICHAS $795

Salsa pesto cremoso, salchicha italiana y
FILETE DE SALMÓN $985
ensalada de rúcula. Salmón a la parrilla con mantequilla de
hierbas y guarnición a elección.
LINGUINE A LA VONGOLE $825
Almejas, ajo rostizado, peperoncino, perejil CHILLO A LA ESPALDA (POR LIBRA) $1,395
fresco y vino blanco. Salsa de ajo rostizado, mantequilla, vino blanco y
perejil fresco.
PENNE RUSTICA $945
Camarones, hongos porcini, prosciutto y PEJE MACAO (POR LIBRA) $1,465
salsa de queso parmesano. Chillo frito con guarnición a elección.
RISOTTO PORCINI $925 PESCA DEL DIA EN SALSA DE COCO $795
Rúcula, trufa, queso parmesano y hongos Pescado a la plancha bañado en salsa de
porcini. coco al estilo Samaná.
RISOTTO NERO SEPPIA $825 LANGOSTA MAC & CHEESE $1,550
Calamares, pulpo, tinta de calamar y alioli Langosta con cremoso mac & cheese gratinado con
de kalamatas. crujiente de parmesano (sujeto a temporada).
ASOPAO DE CAMARONES $925
Plátano maduro y aguacate.

PAELLA DE MARISCOS $2,320

(2 personas, tiempo de cocción 45min)
Camarones, calamares, langostinos,
mejillones, pescado blanco, almejas y pulpo. CARNES
FLAT BREAD
CAVA CORDON CAVA BURGER $685
BLEU $685 Pan brioche, tocino,
PROSCIUTTO & RÚCULA $675 queso cheddar, pepinillo
Ajo, perejil, parmesano y
Salsa de tomate, mozzarella, prosciutto, pan. y mayonesa de dijon
ensalada de rúcula y queso parmesano. trufada.

GENOVESE $635 POLLO AL CURRY

GUARNICIONES $225
Salsa de tomates frescos, camarones, $630
Vegetales a la parrilla,
queso de cabra, pesto, hongos Curry, jengibre, vegetales puré de yuca, puré de
marinados y aceite de trufa. y menta. papas, ensalada mixta,
PARMIGIANO $475 tostones o papas fritas.

Pollo a la parrilla, salsa de tomates

frescos, mozzarella, parmesano y
RIB EYE PRIME 16oz.
orégano fresco. $1,650
TARTUFINO $535 VACIO 10oz. $1,195
Queso crema, peras confitadas y nueces
CHURRASCO PRIME
caramelizadas.
10oz. $1,350

- IMPUESTOS NO INCLUIDOS -
 COLD APPETIZERS SUSHI
HOT APPETIZERS
HUMMUS $390 CALIFORNIA ROLL $505
Roasted garlic, de la vera dried pepper Avocado, surimi shrimp and cucumber.
STEAMED EDAMAME $395
and pita chips.
Sea salt and lemon wedges. PHILADELPHIA ROLL $525
BURATTA $825 Marinated salmon, cucumber,
Serrano ham, basil pesto, confit BEEF TAQUITOS $565 avocado and cream cheese.
tomatoes and fresh arugula.
Wheat tortilla, pickled cabbage, DRAGON ROLL $735
ASSORTED CHEESE AND CURED guacamole and chipotle mayo.
Shrimp tempura, Dominican ripe
MEATS BORADS (2 people) $1,125 platains, cream cheese, salmon
FOUR CHEESE AND CHORIZO DIP
Olives and bread toast. crab, avocado and a sauce duo.
$525
PERUVIAN STYLE CEVICHE $525 Served with tortilla chips. D´´ MOON ROLL $585
Toasted corn, Dominican sweet potato Dominican ripe platains, crab,
and yellow aji sauce. HOT CEVICHE $575 shrimp tempura, avocado, eel and
honey mayo.
Shrimps, fried yucca, purple onion,
SPICY TUNA TARTAR $825
coriander and a red pepper emulsion.
Chunks of spicy tuna served with THREE WAY TUNA ROLL $875
guacamole and tortilla chips. Tuna tartar, tuna tataki, dry bonito.
GRILLED SAUSAGE $475
avocado and eel sauce.
SALMON CARPACCIO $650 Italian sausage, pickled purple
Lemon, extra virgin olive oil, red onion, cabbage, spicy mayo and mix of TUNA POKE BOWL $875
leed and fried capers. mustards and cornichons.
Spicy tuna, sushi rice, marinated
cabbage, avocado, edamame, miso
OCTOPUS CARPACCIO $750 CAJUN STYLE CHICKEN WINGS $495 dressing and tortilla chips.
Tomatoes vinaigrette, olives mayo and Celery, carrots, lime and gorgonzola
crispy onions. mayo. SALMON SASHIMI $525
BEEF CARPACCIO $765 TUNA SASHIMI $725
ROPA VIEJA PLANTAIN SHOTS
Lemon, extra virgin olive oil, arugula,
parmesan cheese and a balsamic
$575 NIGUIRI SALMON $155
reduction. Avocado, pickled onions and fresh
NIGUIRI ATUN $155
coriander.

GRILLED OCTOPUS $625

SALADS Confit potatoes, arugula, paprika, extra
virgin olive oil and alioli sauce.

PASSION CHICKEN SALAD OCTOPUS TAQUITOS $565

$510 Wheat tortilla, ripe plantain, yellow
pepper and olive mayonnaise.
Grilled chicken, romaine lettuce, tomato,
avocado, tortilla chips, pickled onion,
dried basil and passion fruit vinaigrette. MUSSELS AU GRATIN $825
Garlic soak, parsley, white wine and
bread toast.
SOUPS
CAVA SALAD $695
Mixed greens, sun-dried tomatoes,
PUMPKIN & SPINACH
grilled salmon, nuts and citrus dressing.
CREAM $350
CAESAR $550 Garlic croutons and
parmesan.
Romaine lettuce, parmesan, croutons
and caesar dressing.
TORTILLA SOUP AND
FRESH GOAT CHEES SALAD CLAMS $475
$785 Chili, onion, cilantro, corn tortilla,
avocado and white cheese.
Lettuce mix, pistachio, fruits in a
balsamic reduction.

ADD
Chicken $205 | Shrimp $325

- IMPUESTOS NO INCLUIDOS -
 PASTAS AND RICES SEAFOOD
FETTUCCINE ALLA TOSCANA $525
Chicken, caramelized onions, peas and
aurora sauce.

GNOCCHI ALLA SALSICCIA $795

Italian sausage, creamy pesto and arugula
SALMON STEAK $985
salad. Grilled salmon with herb butter and choise
of garnish.
LINGUINE ALLE VONGOLE $825
Clams, roasted garlic, pepperoncini, WHOLE RED SNAPPER ON ITS BACK
pancetta, parsley and white wine. (PER POUND) $1,395
PENNE RUSTICA $945 Roasted garlic sauce, butter, white wine and parsley.
Shrimps, porcini mushrooms, prosciutto and
parmesan cheese sauce. PEJE MACAO (PER POUND) $1,465
RISOTTO PORCINI $925 Fried chillo with side of your choise.
Arugula, truffle, parmesan cheese and FISH OF THE DAY IN COCONUT SAUCE $795
porcini mushrooms.
Grilled fish bathed in coconut sauce,
RISOTTO AL NERO DI SEPPIA $825 Samana style.
Squid, octopus, squid ink and kalamatas aioli. LOBSTER MAC & CHEESE $1,550
SHRIMP ASOPAO $925 Lobster with creamy mac & cheese gratinated
with crispy parmesan (subject to seasoning).
Shrimp stock with Dominican ripe platains
and avocado.

SEAFOODS PAELLA $2,320

(2 personas, tiempo de cocción 45min)
Lobster, shrimps, squid, fish, mussels and
octopus. MEATS AND MORE
FLAT BREAD
CAVA CORDON CAVA BURGER $685
BLEU $685 Brioche bread, bacon,
PROSCIUTTO & ARUGULA $675 cheddar cheese, pickles
Garlic, parsley, parmesan
Tomato sauce, mozzarella and parmesan and bread. and truffled dijon
cheese, prosciutto and arugula. mayonnaise.

GENOVESE $635 CHICKEN CURRY

SIDES $225
Fresh tomato sauce, shrimp, goat cheese, $630
Grilled vegetables, yucca
pesto, marinated mushrooms and truffled Curry, ginger, vegetables mash, mashed potatoes,
oil. and mint. green salad, tostones (fish
PARMIGIANO $475 plantain), french fries.

Chicken, tomato sauce, oregano,

mozzarella and parmesan cheese.
RIB EYE PRIME 16oz.
$1,650
TARTUFINO $535 VACIO 10oz. $1,195
Cream cheese, candied pears and
FLANK STEAK 10oz.
caramelized nuts.
$1,350

- IMPUESTOS NO INCLUIDOS -
RED WINE / TINTOS

ARGENTINA CALIFORNIA

Liugi Bosca Malbec, Mendoza ........................ 3,150 Decoy by Duckhorn, Napa Valley ...........…........... 3,850
Catena Zapata Malbec, Mendoza .............. 2,650 Meiomi PinotNoir ......................................................... 4,850
Catena Zapata Carbernet, Mendoza ........ 2,500 Bogle Essential Red .................................................... 2,500
Norton Reserva Malbec, Mendoza ............... 2,500 Woodbridge R. Mondavi Cabernet .....….............. 1,850
Kaiken Reserva Malbec ..................................... 2,450 Woodbridge R. Mondavi Merlot ..........…............... 1,850
Luca Pinot Noir ...................................................... 3,550 Josh LegacyRed Blend .............................................. 2,500
Six EightNine 689, Napa .......................................... 2,750
Submission Cabernet Sauvignon ......….................. 2,250
CHILE

Tarapacá Gran Reserva Merlot, Maipo ..... 2,200

Palo Alto Reserva II Blend ................................. 1,850
Casillero del Diablo Cabernet Sauvignon .. 1,850

ESPAÑA FRANCIA
Beronia Reserva ..................…….................................... 2,750 George Duboeuf Chateauneuf Du Pape ......... 4,950
Pago de Carraovejas Crianza, Ribera Duero ….6,100 Louis Latour Pinot Noir, Bourgongne .................. 3,650
Pesquera Crianza, Ribera del Duero ......….......... 4,300 Chanson Pinot Noir, Bourgongne ........................ 3,350
Carmelo RoderoCrianza, Ribera Duero ....…...... 5,200
Arzuaga la planta 2020, Rivera del duero .….... 2,820
Protos Crianza, Ribera del Duero ...........…............ 4,200
Muga Reserva, Rioja ................................................... 3,950 ITALIA
Marqués del RiscalReserva, Rioja ..........…............. 3,550
Carmelo Rodero 9 meses, Ribera Duero .…......... 3,100
Rosso Montalcino, Banfi, Toscan .......................... 3,950
Lan Crianza, Rioja ........................................................ 2,300
Cune Reserva, Rioja ..................................................... 3,050
Marqués de Cáceres Crianza, Rioja .......….......... 3,500 AUSTRALIA
Glorioso Crianza, Rioja .....................…....................... 1,950
Arienzo Crianza, Rioja ................................................. 1,950
Juan Gil Etiqueta Plata, Jumilla ................…........... 2,650 19 crimes Red Blend ..............................…................. 2,950
Tomás Postigo, Ribera del Duero ............…............. 5,100

- IMPUESTOS NO INCLUIDOS -
WHITE WINE / BLANCOS
SPARKLING / ESPUMANTES
ESPAÑA Freixenet Cordón Negro Brut ............................. 1,950
Segura Viudas Gran Cuvee Reserva ............... 2,350
Terras Gauda Albariño, Rías Baixas ................. 3,150 Segura Viudas Brut Rosé ...................................... 2,000
Protos Verdejo, Rueda ........................................... 2,450 Segura Viudas Reserva Brut ................................ 2,200
Martín Códax Albariño, Rías Baixas ................ 2,200 Segura Viudas Brut, Cava (Mini) ........................ 800
Marqués de Riscal Verdejo .................................. 1,900 Prosecco Maschio Rosé ......................................... 1,900
José Pariente Verdejo, Rueda ............................ 2,400 Prosecco Maschio Brut .......................................... 1,900
Moët & Chandon Rosé .......................................... 9,300
Moët & Chandon Brut Imperial ......................... 8,500
FRANCIA Moët & Chandon Ice ............................................. 8,600
Ayala brut Majeur, Champagne ....................... 6,500
Louis Latour Chablis ............................................... 4,850 Ayala Rose Champagne ...................................... 6,950

ITALIA
BY THE GLASS / POR COPA
Santa Margherita Pinot Grogio ........................ 2,850

RED / TINTO
CALIFORNIA
Woodbridge R. Mondavi Merlot ............................. 315
Josh Chardonnay ........................................................ 2,200
Catena Cabernet Sauvignon ................................... 450
Cupcake Pinot Grigio ............................................... 2,200
Carmelo Rodero 9 Meses .......................................... 515
Château Ste Michelle Riesling ............................... 2,650
Casillero del Diablo Cabernet Sauvignon ......... 300
Woodbridge R. Mondavi Sauvignon Blanc ....... 1,850

CHILE WHITE / BLANCO

Errázuriz Chardonnay ................................................ 2,200 Santa Margherita Pinot Grigio ................................ 450
Trio Chadonnay / Pinot Grigio .............................. 2600 Woodbridge R. Mondavi Sauvignon Blanc ......... 315
Casillero del Diablo Sauvignon Blanc ................. 1,850 Martín Códax Albariño ............................................... 360
Casillero del Diablo Sauvignon Blanc .................. 320

ROSÉ / VINOS ROSADOS ROSÉ / ROSADO

Robert Mondavi White Zinfande .......................... 1,800
Beringer White Zinfandel ........................................ 1,850 Robert Mondavi White Zinfande ............................. 360
Beringer WhiteZinfandel ............................................. 360

HALF BOTTLE / MEDIAS BOTELLAS

SPARKLING / ESPUMANTE
Muga Reserva, Rioja .................................................. 2,250
Mouton Cadet, Bordeaux ........................................ 1,950
Freixenet Carta Nevada ........................................... 300

- IMPUESTOS NO INCLUIDOS -