Manual de Instrucciones SDS - DDS 800 DESCAMADORA

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FUNCIONAMIENTO HE
INSTRUCCIONES
Descalcificador UFT Modelo SDS 800 / DDS 800
UNI-FOOD TÉCNICA A/S Tel.: +45 9677 4100 Fax.: Correo electrónico: uft@uni-
Landholmvej 9 +45 9677 4101 food.dk Web: www.uni-food.dk
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Manual de instrucciones y funcionamiento
Descalcificador UFT Modelo 800 SDS / DDS
Tabla de contenido
SECCIÓN 1 - Declaración de conformidad CE 04
SECCIÓN 2 - Importante 05
SECCIÓN 3 - Uso 06
SECCIÓN 4 - Información técnica 07
SECCIÓN 5 - Funcionamiento 19
5.1. Seguridad de operación 19

5.2. Antes de poner en marcha la máquina 20
5.3. Puesta en marcha de la máquina 22
5.4. Detener la máquina 22
5.5. Parada de emergencia 22
5.6. Parada de seguridad 22
5.7. Fotocélulas 23
SECCIÓN 6 - Ajuste 24
6.1. Ajuste de los cinturones 24

6.2. Ajuste de las boquillas de alta presión 25
6.3. Regulación de las boquillas deslamante 26
6.4. Ajuste del tubo de lavado de vientre 27
6.5. Ajuste de la bomba de alta presión (presión) 28
6.6. Ajuste del dispositivo de seguridad del agua 29
SECCIÓN 7 - Mantenimiento 30
7.1. Mantenimiento 30
7.2. Mantenimiento preventivo 31
7.3. Mantenimiento periódico 31
7.4. Boquillas de lavado final 32
7.5. Sustitución de boquillas deslamante 33
7.6. Cambio de filtro 34
7.7. Ajuste de la correa de alambre 35
7.8. Mantenimiento de la bomba descalcificadora. 36
SECCIÓN 8 - Localización de fallas 37
SECCIÓN 9 - Limpieza 38
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2
Tabla de contenido
SECCIÓN 10 - Listas de repuestos mecánicos 40
10.1. Dibujo de repuestos / Transportador inferior, entrada (e-J2413228) 41

10.2. Plano de repuesto / Transportador inferior 2 (e-J2413242) 43
10.3. Dibujo de piezas de repuesto / Transportador de salida (e-J2413248) (Modelo SDS) 45
10.4. Dibujo de piezas de repuesto / Transportador de salida (d-J2413248) (Modelo DDS) 47
10.4.1 – Dibujo de piezas de repuesto / Transportador de salida (2016-3503-013) (modelo DDS 49
versión Volta)
10.5. Dibujo de piezas de repuesto / Mototambor (J2413034) 51
10.6. Dibujo de pieza de repuesto / Rodillo (J2412969) 52
10.7. Dibujo de pieza de repuesto / Transportador superior, entrada (e-J2413222) 53
10.8. Dibujo de pieza de repuesto / Transportador superior 2, (d-J2413233) (Modelo DDS) 55
10.9. Dibujo de pieza de repuesto / Rodillo (2008028-03-443) 57
10.10. Dibujo de pieza de repuesto / Suspensión de boquilla (J2412986) 58
10.11. Dibujo de repuestos / Suspensión (2008028-03-162) 59
10.12. Dibujo de pieza de repuesto / Suspensión de guía (J2413264) 60
10.13. Dibujo de pieza de repuesto / Suspensión (J2412990) 61
10.14. Dibujo de pieza de repuesto / Colector (J2412940) 62
10.15. Dibujo de pieza de repuesto / Colector (J2412946) 63
10.16. Dibujo de piezas de repuesto / Máquina completa (SDS) 64
10.17. Dibujo de piezas de repuesto / Máquina completa (DDS) 72
10.17-8 – Dibujo de piezas de repuesto / Unidad deslamadora (solo opcional) 82
10.18. Dibujo de repuestos / Bomba de alta presión 83
10.19. Dibujo de piezas de repuesto / caja de engranajes de bomba de alta presión 85
10.20. Dibujo de piezas de repuesto / Descargador 88
21.10. Dibujo de repuestos / Válvula de seguridad 92
22.10. Plano de repuesto / Filtro 19,5” 94
23.10. Plano de repuestos / Bomba de cavidad 96
24.10. Varios 98
10.25. bomba química 99
26.10. Boquillas de lavado final 101
10.27. Control de presión 101
28.10. Sistema de agua 102
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3
Sección 1 -Declaración de conformidad CE
UNI-FOOD TÉCNICA A/S

Landholmvej 9 DK-9280 Storvorde - Dinamarca Tel.:
+45 96774100 Fax: +45 96774101 Correo electrónico:
[email protected]
Por la presente declara que la máquina:
Número de pedido: __________
Tipo de máquina: _Descalcificador UFT modelo 800_
Ha sido fabricado de acuerdo con lo estipulado en la DIRECTIVA DEL CONSEJO de 14eljunio de

1989 sobre la armonización mutua de la legislación de los Estados miembros sobre
maquinaria (89/392/CEE) y las modificaciones del 20eljunio de 1991 (91/368/EEC) y el 30el
Agosto de 1993 (93/68/EEC) con especial referencia al Apéndice 1 de la Directiva sobre
requisitos esenciales de seguridad y salud relacionados con el diseño y fabricación de
maquinaria.
La empresa declara además que la máquina ha sido fabricada de acuerdo con las
normas armonizadas EN 292-1 y EN 292-2, Seguridad de las máquinas - Parte 1 y Parte 2.
La máquina cumple con todas las normas que se aplican con: Seguridad
técnica, salud e higiene de acuerdo con la directiva de:
- máquinas no. 98/37
- Concordancia dentro del electromagnetismo - 89/336 CEE modificado 91/263 &
92/31
- Seguridad eléctrica - 2006/95/CE
- Reglamento relativo al material CE no. 1935/2004 Máquinas utilizadas en
- la industria alimentaria - reglamento no. EN 1672-2
Director general bjarne normann jensen

Posición Nombre
Fecha
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4
SECCIÓN 2 - Importante
Este manual es parte integrante de la máquina, y como consecuencia de ello,

no se puede realizar ninguna operación/trabajo antes de que se haya leído y comprendido minuciosamente.
se puso de pie en todos los sentidos.
Este manual debe guardarse para referencia futura y siempre debe seguir este
máquina.
Fabricante: Uni-Food Technic A/S

Landholmvej 9
9280 Storvorde Dinamarca
Telefono no.: + 45 9677 4100
Fax: + 45 9677 4101
Correo electrónico: [email protected]
Sitio web: www.uni-food.dk
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5
SECCIÓN 3 - Uso
Esta máquina está diseñada para desescamar pescado entero, eviscerado con cabeza.
También elimina las bacterias y la baba del pescado.
La máquina tiene las siguientes características:
- Sección de descalcificación, donde se eliminan las escamas y el limo
- Después de la sección de lavado para la limpieza del pescado
- Tubo de lavado de vientre para lavar el interior del pescado.
La máquina está construida en acero inoxidable resistente y materiales aprobados por la FDA.
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6
SECCIÓN 4 – Información técnica / descripción general SDS
11 12 7 4 8
15
10
1 14
5
13
6 3
Artículo Descripción
1 Transportador inferior, entrada
2 Transportador superior, entrada
3 Transportador inferior 2
4 Transportador superior 2
5 Transportador de salida
6 Bomba de alta presión descalcificadora
7 Boquillas descalcificadoras de alta presión
8 Después de las boquillas de lavado
9 Tubo de lavado de vientre
10 El-box
11 Gabinete
12 Tapa
13 Tubo de desagüe
14 Sensor para sistema automático de ahorro de agua

15 Caja de control
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7
SECCION 4 – Información técnica / resumen DDS

13 14 9 4 9 6 12
17
2
11
1 dieciséis
7
15
3 5 10
1 Transportador inferior, entrada
2 Transportador superior, entrada
7 Transportador de salida
8 Bombas de alta presión descalcificadoras
9 Boquillas descalcificadoras de alta presión
10 Después de las boquillas de lavado
11 Tubo de lavado de vientre
12 El-box
13 Gabinete
14 Tapa
15 Tubo de desagüe
dieciséis Sensor para sistema automático de ahorro de agua

17 Caja de control
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8
SECCION 4 – Información técnica / resumen 2-IN-1

1
1 Boquillas para deslamar
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9
SECCIÓN 4 – Información técnica / descripción general
Interruptor principal
Válvula para seleccionar

descalcificar o deslamar
Indicador de falla
Restablecer botón de funcionamiento en seco
Parada de emergencia
[email protected]
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10
Velocidad del transportador
Interruptor de modo de limpieza
Alta presión
bomba-1 ENCENDIDO/APAGADO
Interruptores de seguridad
En fuera
Alta presión
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11
Bomba de alta presión:
Gabinete
válvula de encendido/apagado
Manómetro para filtro
Filtrar
manómetro para bomba

presión
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12
SECCIÓN 4 – Información técnica / dimensiones SDS
Todas las dimensiones son milimétricas.
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SECCIÓN 4 – Información técnica / dimensiones DDS
Todas las dimensiones son milimétricas.
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SECCIÓN 4 – Información técnica / Operación descalcificación
Funcionamiento de la máquina modelo SDS (ver dibujo página 7):

1. El pescado se coloca en el tubo de lavado de panza (9).
2. Los elementos transportadores (1) y (2) arrastran el pescado hacia la máquina.

3. En el primer tramo se desescama el pescado con agua de la alta presión
boquillas artículo (7).
4. Los elementos transportadores 1 - 4 avanzan el pescado más allá de las boquillas hacia el exterior.
transportador de alimentación (5).
5. En el transportador de salida (5), el pescado se enjuaga con agua de la boquilla.

zillas (8).
6. La barriga se enjuaga con agua del tubo de lavado de barriga (9).
7. El pescado es transportado a través de la máquina por 3 transportadores inferiores y 2
transportadores superiores. El pescado se mantiene firme entre el fondo y la parte superior.
transportadores
Funcionamiento de la máquina modelo DDS (ver dibujo página 8):


3. En el primer tramo se desescama el pescado con agua de la alta presión
boquillas artículo (8).
4. En el segundo tramo se desescama el pescado, al pasar más de 14-16

pescado por min. Esta sección se puede desactivar cuando se ejecuta a baja capacidad.

zillas (9).
El pescado es transportado a través de la máquina por 4 transportadores inferiores y 3 superiores
transportadores El pescado se mantiene firme entre los transportadores inferior y superior.
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SECCIÓN 4 – Información técnica / Operación deslamado
Funcionamiento de la máquina modelo DDS (ver dibujo página 7):

3. La bomba de alta presión 1 de la primera sección está apagada (sin descalcificación).
4. En la segunda sección se deslamina el pescado.


zillas (9).
El pescado es transportado a través de la máquina por 4 transportadores inferiores y 3 superiores
transportadores El pescado se mantiene firme entre los transportadores inferior y superior.
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SECCIÓN 4 – Información técnica / Características
Características:
- Gabinete hermético e higiénico.
- Correas de púas accionadas por mototambores.
- Cinta de alambre en el transportador de salida.
- Otros transportadores tienen correas de plástico con púas para garantizar un agarre adecuado.
- Lavado de vientre.
- Desincrustar y lavar solo con agua dulce
- El sistema de ahorro de agua detiene la bomba descalcificadora cuando no se introduce pescado
en la máquina.
- Las escamas se eliminan del agua mediante un filtro giratorio.
- La máquina está equipada con zapatas de máquina ajustables para facilitar el ajuste.
ment de entrada y altura de salida.
- La máquina está construida en acero inoxidable y materiales aprobados por la FDA.
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SECCIÓN 4 – Información técnica
Descripción Datos Medición

Ancho del cinturón 400 milímetro
Longitud de la máquina (SDS) 3246 milímetro
Longitud de la máquina (DDS) 3746 milímetro
Altura de la máquina 1903 milímetro
Ancho de la máquina 1700 milímetro
Peso (FDS) 870 kg

Peso (DDS) 1067 kg
El-conexión 3x400V/230V, 63A, 50Hz
Mototambores 400xø80 milímetro
Consumo de agua (SDS) 42 litros/min.
Consumo de agua (DDS) 84 litros/min.
Velocidad de trabajo (SDS) 15,5 m/min
Velocidad de trabajo (DDS) 15,5 m/min
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Sección 5 – Operación
5.1. Seguridad de operación
- El entorno de la máquina debe mantenerse libre y limpio.
- Mantenga siempre libres los alrededores de la máquina y asegúrese

que personal no autorizado o visitantes no toquen la máquina.
- Mantenga las manos alejadas de los transportadores cuando la máquina esté
laboral
- Las cubiertas de entrada y salida siempre deben estar en su lugar, cuando la máquina
el chino está en uso
- Cierre siempre las tapas antes de poner en marcha la máquina.
- Tenga cuidado con la alta presión en la sección de lavado principal, puede ser
peligrosa
- Detenga siempre la máquina antes de instalar o retirar equipos.
- Mantenga las manos, la ropa y otros artículos (pulseras, corbatas, bufandas, etc.) alejados
de todas las piezas móviles durante el uso de la máquina. El cabello largo debe ser
recogido y apretado.
- El uso de guantes de goma puede prevenir cortes.Nunca use guantes de metal.
- No utilice la máquina si faltan piezas o si no ha sido

correctamente ensamblado.
- Desconecte siempre la alimentación eléctrica y neumática cuando la máquina

no está en uso o si se le está dando mantenimiento.
- Pare inmediatamente la máquina si ocurre cualquier tipo de mal funcionamiento.
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5.2. Antes de poner en marcha la máquina
El operador debe asegurarse de que el suministro de agua esté abierto y configurado

para suministrar 43 litros pr. minuto (Modelo SDS) o 83 litros pr. minuto (Modelo DDS)
Las bombas de alta presión no deben ponerse en marcha sin suministro de agua,
ya que esto dañaría las bombas.
-- Verifique que las tapas estén cerradas y que todas las cubiertas
están correctamente montados.
-- Compruebe que el interruptor de seguridad funciona como
destinado.
-- Compruebe que el botón de emergencia funciona como
destinado.
-- Verifique que la válvula de drenaje (1) a la bomba de manguera esté
abrió.
-- Abra la válvula (2) para usar el lavado de vientre.
sistema.
tu
L
D
20
5.2. Antes de poner en marcha la máquina (si se elige la opción 2-EN-1

con descalcificador integrado)
6. Seleccione deslamar o descalcificar girando la válvula (3)
7. Al descalcificar con alta capacidad (más de 14-16 peces/minuto) ambos

Las bombas de alta presión deben estar encendidas.
8. Al descalcificar con poca capacidad, solo debe encenderse la bomba 1.
9. Al deslamar, solo debe encenderse la bomba 2.
Alta presión
Alta presión
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21
Manual de instrucciones y
funcionamiento
Seccion 5 – Operacion
5.3. Puesta en marcha de la maquina
1) Conecte la alimentacion en el
interruptor principal. (1)
2) Suelte la "PARADA DE
EMERGENCIA(2).
1
4)Pulse el boton verde "START"(3).
El transportador se pondrá en marcha.
5.4.Detencion de la maquina 3
Pulse el boton rojo "STOP"(4).

4
5.5.Parada de Emergencia 2
Al utilizar la parada de emergencia, la máquina se

detiene inmediatamente y sólo puede volver a ponerse
en marcha después de desactivar la presión de la
parada de emergencia y apagar la lámpara.
5.6. Parada de seguridad
En las tapas se ha montado una parada de emergencia. Por lo tanto, si

las tapas se abren durante el uso normal, la máquina se detendrá
inmediatamente como si se tratara de una parada de emergencia, y
sólo podrá volver a ponerse en marcha cuando las tapas se vuelvan a
cerrar.
22
5.7.
La bomba de alta presión no se pondrá en marcha antes de que se activen

las fotocélulas. Sólo se activarán cuando un pez pase por ellas.
Si un salmón no ha pasado por la fotocélula en 30 segundos (ajustables), la
bomba de alta presión se detendrá automáticamente y cerrará las válvulas
de agua.
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6.5.
Tornillo de ajuste
para la bomba
presión
Para aumentar la presión - gire el tornillo en el sentido

de las agujas del reloj
Para disminuir la presión - gire el tornillo en sentido

contrario a las agujas del reloj
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6.6. Ajuste del dispositivo de seguridad del agua
El tornillo rojo es un tornillo ajustable que asegura que el suministro de agua se

mantenga en 0,5 bar.
Si el suministro de agua se cae, detendrá la bomba y el ”BAJA PRESIÓNSe encenderá la
lámpara ” en la pantalla.
Solución:Hay que aumentar la cantidad de agua.
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29
Sección 7 – Mantenimiento
7.1. Mantenimiento
- En relación con el mantenimiento o cuando la máquina por otras razones no
esté en uso, la tapa superior no debe utilizarse para el almacenamiento de
material o herramientas. Ellos podría ser olvidado por el arranque de la
máquina y puede causar daños mayores. magos a la máquina.
- Si la máquina falla de algún modo, comuníquese con un técnico de servicio
calificado.
- Cuando la máquina necesite reparación, limpieza o mantenimiento,TODO EL
PODER DEBE SER DESCONECTADO. Retire el enchufe de la toma.
- Recomendamos utilizar únicamente repuestos originales si una reparación y

cambio de las piezas son necesarias.Nota : por el uso de repuestos no
originales la garantía será anulado.
- Cuando la máquina no esté en uso, debe mantenerse limpia y almacenada
en un lugar seguro.
- Para obtener una seguridad óptima y un funcionamiento eficiente, le
recomendamos que póngase en contacto con UNI-Food Technic A/S,
Dinamarca o con el agente más cercano.
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30
7.2. Mantenimiento preventivo
ece
7.3. Mantenimiento periódico

7.4. Boquillas de lavado final
1
Sec 7 –
7.5.
Retire las boquillas girándolas con una

llave en sentido contrario a las agujas del
reloj.
Cuando se monten las nuevas boquillas,

deben sellarse con cinta de teflón.
7.6. Cambio de filtro
Preste atención a que el anillo de goma no se caiga durante el desmontaje.

7.7. Ajuste de la correa de alambre

7.8 Mantenimiento de la bomba descalcificadora.
Lubricación
Renovación de aceite
Sección 8 - Localización de averías
El interruptor principal está en "ON", pero la máquina no arranca:
Si la máquina se detiene repentinamente:
Si la máquina hace un ruido anormal:
Falta presión de agua de las boquillas:

AFSNIT 9 - Limpieza
Puertas abiertas
Retirar las cortinas
tirar de la palanca e
inclinar hacia abajo las
bandejas de goteo
AFSNIT 9 - Limpieza
• Monte las cubiertas y las cortinas y cierre las

puertas.
• Conecta el enchufe a la toma de corriente.

Sección 10 - Listas de repuestos mecánicos
Si se utilizan piezas no originales, se anulará la garantía.

Sección 10.1 – Dibujo de piezas de repuesto / Transportador inferior, entrada (e-J2413228)

(modelo SDS/DDS)
Sección 10.1 – Dibujo de piezas de repuesto / Transportador inferior, entrada (e-J2413228)

(modelo SDS/DDS)
Sección 10.2 – Plano de piezas de repuesto / Transportador inferior 2 (e-J2413242)

(Modelo SDS/DDS)
Sección 10.2 – Plano de piezas de repuesto / Transportador inferior 2 (e-J2413242)

(Modelo SDS/DDS)
Sección 10.3 – Plano de piezas de repuesto / Transportador de salida (e-J2413248)

(modelo SDS)

Sección 10.3 – Plano de piezas de repuesto / Transportador de salida (e-J2413248)

(modelo SDS)
Artículo orden nr Descripción Número de dibujo CANTIDAD
1 rodillo completo E-J2412980 2

2 Transportador de salida del marco E-J2413250 1
3 Soporte de cinturón E-J2413252 4
4 Guia lateral E-J2413253 1
5 Soporte de cinturón E-J2413269 4
6 Eje E-2008028-03-040 4
7 rodillo grande J2412969 1
Mototambor con cuña para correa de alambre,

8 DS B 1.2 J2413034 1
ø80x41
9 Cinta de alambre 400 x 2999,6 E-J2413249 1

10 Arandela para guia J2413503 6
11 Guia lateral E-J2413253 1
12 Nuez ISO 10511-M12-N 2
13 Tornillo ISO 4017—M6 x 50-N 2
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46
Sección 10.4: Dibujo de piezas de repuesto / Transportador de salida (d-J2413248)

(modelo DDS)
DK-9280 Storvorde
47
Sección 10.4: Dibujo de piezas de repuesto / Transportador de salida (d-J2413248)

(modelo DDS)
orden nr Descripción Número de dibujo CANTIDAD

Artículo
1 Transportador de salida del marco d-J2413250 1

2 Soporte de cinturón d-J2413252 4
3 Guia lateral d-J2413253 1
4 Soporte de cinturón d-J2413269 4
5 Eje E-2008028-03-040 4
6 rodillo completo e-J2412980 2
7 rodillo grande J2412969 1
Mototambor con cuña para correa de alambre,
8 DS B 1.2 J2413034 1
ø80x41
9 Cinta de alambre 400 x 2999,6 d-J2413249 1

10 Arandela para guia J2413503 6
11 Guia lateral SD-J2413253 1
12 Nuez ISO 10511-M12-N 2
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48
Sección 10.4.1 – Dibujo de piezas de repuesto / Transportador de salida

(2016-3503-013) (modelo DDS versión Volta)
DK-9280 Storvorde
49
Sección 10.4.1 – Dibujo de piezas de repuesto / Transportador de salida

(2016-3503-013) (modelo DDS versión Volta)
orden nr Descripción Número de dibujo CANTIDAD

Artículo
1 Transportador de salida del marco 2016-3503-014 1

2 Soporte de cinturón 2016-3503-016 4
3 Guia lateral 2016-3503-017 1
4 Eje E-2008028-03-040 4
5 rodillo grande 2008028-03-412 1
6 Eje para rodillo grande 2008028-03-080 1
7 rodillo completo e-J2412980 2
8 DS G 1.1 Cojinete 6004-”RS S6004-2RSR 2
9 DS G 1.3 Junta ø42_ø20x7 Ø42_ø20x7 2

10 DS G 1.2 Anillo de seguridad 20 x 1,2 DIN 471—20x1,2 2
Mototambor con cuña para cinta de alambre,

11 DS B 1.2 L400 1
ø80x412
12 DS A 1.7 Cinturón 400 x 2067,5 mm 2016-3503-019 1

13 Arandela para guia Ø20/ø8,5x5 6
14 Guia lateral S2016-3503-017 1
15 Nuez ISO 10511-M12-N 2
dieciséis Tornillo ISO 4017—M6 x 50-N 2
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50
Sección 10.5 – Dibujo de piezas de repuesto / Mototambor (J2413034)
1 Mototambor ø80 x 412 L400 1

2 Rueda dentada para mototambor J2413035 4
DK-9280 Storvorde
51
Operating and Instruction Manual
UFT De-Scaler Model 800 SDS / DDS
Seccion 10.6 – Plano de la pieza de recambio / Rodillo (J2412969)
1 Rodillo J2412970 1
2 Rodillo de correa J2412971 4
3 Eje para rodillo 2008028-03-080 1
4 DS G 1.1 Cojinete 6004-”RS S6004-2rsr 2
5 DS G 1.3 Junta ø42_ø20x7 Ø42_ø20x7 2
DK-9280 Storvorde
52
Sección 10.7 – Dibujo de piezas de repuesto / Transportador superior, alimentación (e-J2413222)

(Modelo SDS/DDS)
DK-9280 Storvorde
53
Sección 10.7 – Dibujo de piezas de repuesto / Transportador superior, alimentación (e-J2413222)

(Modelo SDS/DDS)
1 Contrapeso E-J2413026 1
2 Contrapeso de montaje E-J2413027 2
3 Transportador superior del marco 1 E-J2413223 1
4 Rodillo E-2008028-03-443 2
5 Primavera J2413026 2
7 Brazo basculante J2413028 4
8 Espaciador J2413031 4
10 rodillo grande 2008028-03-412 1
11 DS B 1.1 Mototambor con revestimiento de goma para correa dentada, L400 1

13 DS G 1.3 Junta ø42_ø20x7 Ø42_ø20x7 2
15 DS G 1.4 Pie de goma M10 Gummifod 4
dieciséis Nuez ISO 10511-M12-N 2
DK-9280 Storvorde
54
Sección 10.8: Dibujo de piezas de repuesto / Transportador superior 2, (d-J2413233)

(Modelo DDS)
DK-9280 Storvorde
55
Sección 10.8: Dibujo de piezas de repuesto / Transportador superior 2, (d-J2413233)

(Modelo DDS)
1 Transportador superior del marco 1 d-J2413223 1

2 Rodillo E-2008028-03-443 2
5 Brazo basculante J2413028 4
8 rodillo grande 2008028-03-412 1
Mototambor con revestimiento de goma para correa de pinchos,

9 DS B 1.1 L400 1
ø80x412

11 DS G 1.3 Junta ø42_ø20x7 Ø42_ø20x7 2
12 DS G 1.4 Pie de goma M10 Gummifod 4
13 Contrapeso E-J2413026 1
14 Contrapeso de montaje E-J2413027 2
15 Nuez ISO 10511-M12-N 2
dieciséis Tornillo ISO 4017—M6 x 50-N 2
DK-9280 Storvorde
56
Seccion 10.9 – Plano de la pieza de recambio / Rodillo (2008028-03-443)
1 Rodillo 2008028-03-444 1
2 Eje E-2008028-03-445 1
4 DS G 1.3 Junta ø42_ø20x7 Ø42_ø20x7 2
DK-9280 Storvorde
57
Seccion 10.10 - Plano de la pieza de recambio / Suspensión de la boquilla

(J2412986)
1 Parte de bloqueo n.° 1 J2412987 2

4 Tornillo ISO 4762 M6x40-40C 2
DK-9280 Storvorde
58
Seccion 10.11 –Plano de la pieza de recambio / Suspensión (2008028-03-162)
1 Parte de bloqueo n.° 1 2008028-03-161 1

2 Parte de bloqueo n.° 2 2008028-03-131 1
Seccion 10.12 – Plano de la pieza de recambio / Suspensión de la guía

(J2413264)
1 Guía de la pieza de bloqueo n.° 1 J2413265 1

2 Bloqueo parte n°2 guía lateral J2413266 1

Seccion 10.13 – Plano de la pieza de recambio / Suspensión (J2412990)

Seccion 10.14 –Plano de la pieza de recambio / Colector (J2412940)
1 Colector J2412941 1
2 Conector / Suspensión J2412942 1
3 Suspensión J2412943 1
4 R-207 Doble Niple 11-0207-04 3
DK-9280 Storvorde
62
Seccion 10.15 – Plano de la pieza de recambio / Colector (J2412946)
2 Conector / Suspensión J2412942 1
4 R-207 Doble Niple 11-0207-04 3
DK-9280 Storvorde
63
Seccion 10.16 – Plano de la pieza de recambio / Boquillas giratorias (J2412938)

Seccion 10.15 – Plano de la pieza de recambio / Boquillas giratorias (e-

J2412938)
1 Tubo de boquilla E-J2412907 1

2 pezón doble 1/2” 1
3 Pezón reductor 1/2” - 1/4” 1
4 DS C 1.1 Boquilla alta velocidad, 0,35-1,65* E-2412938 3
DS C 1.2 Kit de reparación para boquilla - 0,35
4 DS C 1.3 Boquilla alta velocidad, 0,25 E-2412938 3

Section 10.16-1 – Spare part drawing / Complete machine (SDS)
Landholmvej 9 Fax.: +45 9677 4101 Web: www.uni-food.dk

DK-9280 Storvorde
66
Sección 10.16-2 – Dibujo de piezas de repuesto / Máquina completa (SDS)
DK-9280 Storvorde
67
DK-9280 Storvorde
68
Seccion 10.16-4 – Plano de la pieza de recambio / Máquina completa (SDS)
DK-9280 Storvorde
69
DK-9280 Storvorde
70
DK-9280 Storvorde
71

1 Gabinete E-2412901 1
28/2 DS C 1.1 Boquilla alta velocidad, 0,35-1,65* E-2412938 3
28/2 DS C 1.3 Boquilla alta velocidad, 0,25 E-2412938 3

3 tubo de lavado de vientre E-2412958 1

4 Suspensión—cortina E-J2413002 3
5 Cortina E-J2413004 3
6 Placa de apriete E-J2413005 3
7 Salida de la bandeja de goteo E-J2413035 1
8 Transportador superior E-J2413222 2
9 Transportador de entrada E-J2413228 1
10 Barra de boquillas de suspensión E-J2413232 2
11 barra de boquillas E-J2413233 2
13 Transportador inferior E-J2413242 1
14 Guía lateral para pescado E-J2413247 1
15 Transportador de salida E-J2413248 1
dieciséis Soporte para resorte de gas E-J2413255 4
17 Entrada de la bandeja de goteo E-J2413256 1
18 Cojinete E-J2413262 8
19 Suspensión E-2008028-03-442 4
20 Cubrir E-U9004076-132 4
21 DS F 1.1 Junta de goma para puertas (3,5 metros por tapa) E-U9004076-136 8
23 Liberación rápida del anillo de bloqueo J2412176 dieciséis
24 Cojinete de plástico J2412427-1 12

25 Parte inferior de la barra de boquillas de suspensión J2412923 4
26 Barra superior de boquillas de suspensión J2412926 4
27 Eje para boquillas J2412937 1
DK-9280 Storvorde
72

29 Suspensión de la barra de boquillas J2412990 8

30 Eje para Boquillas inferior J2412939 1
33 Rodillo completo J2412980 4
34 Consola para rodillos J2412982 2
35 Suspensión de la barra de boquillas J2412986 6
36 tubo de cable J2413020 3
37 Suspensión para transportador superior J2413260 8
38 Eje J2413261 6
40 Soporte J2413264 5
41 Suspensión 2008028-03-162 26
42 Contrapeso 2008028-03-219 4
43 Suspensión guía lateral 2008028-03-441 3
44 DS F 1.2 Resorte de gas 400 N 525-210 mm 8
45 Cojinete Ø28x2/ø24x14/ø20 4
46 Perno de posicionamiento GN 617.1-6-A 4
47 DS C 1.5 Boquilla 1-8” 10
48 Zapato de máquina M140-20-230 4
49 DS A 1.2 Cinturón 400 x 1659 mm E-J2413220 1
50 DS A 1.2 Cinturón 400 x 1659 mm E-J2413220 1
51 DS D 1.3 Boquillas superiores de manguera de alta presión de 0,4 metros E-J2412913 1
54 DS D 1.4 Boquillas de fondo de manguera de alta presión de 0,6 metros E-J2412920 1
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73
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92
posición orden nr Descripción Número de artículo CANTIDAD
1 Accesorio de entrada 81300612 1

2 junta tórica 80200100 1
3 Asiento 81300613 1
4 Oring 80200603 1
5 Pistón 81300614 1
6 anillo de respaldo 80200620 2
7 junta tórica 80200621 1
8 Carcasa de
Sec 10.23 –
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96
posición orden nr Descripción Número de artículo CANTIDAD
1 DS E 6.1 bomba química 1

2 DS G 1.9 Bobina para electroválvula 1
3 DSG 1.10 Electroválvula 1” 1
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103
10.28-3 Dibujo de piezas de repuesto / sistema de agua
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104
105
Traducido del danés al español - www.onlinedoctranslator.com

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posición N º de pedido Descripción Número de artículo CANTIDAD
1 Deslamado de mangueras hidráulicas 1/2 ”
2 Manguera hidráulica desincrustante 2° tramo 1/2 ”
3 Válvula de bola 1/2 ”
4 Tee 1”
5 Adaptador hidráulico 1”
6 Reducción de manga 1”- 1/2”
7 Adaptador hidráulico 1/2 ”
8 Válvula de bola 1/2 ”
9 Tee 1/2 ”
10 Codo 1/2 ”
11 tubo roscado 1/2 ”
12 Manguera hidráulica desincrustante 1ra sección 1/2 ”
13 Adaptador hidráulico 1/2 ”
14 Tee 1/2 ”
15 Manguera hidráulica 1/2 ”
dieciséis Conector de la manguera 1”
17 Tee 1”
18 Adaptador de reducción
19 Acople rápido
20 Adaptador hidráulico 1”
21 Válvula de solenoide EVSI 1”
22 Bobina 24 V CC / 18 W
23 sensor de fotos
24 sensor de fotos
25 Descalcificador de mangueras hidráulicas 1/2 ”

26 válvula de 3 vías
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111
posición N º de pedido Descripción Número de artículo CANTIDAD
27 Manguera hidráulica 1/2 ”

28 Descalcificador de mangueras hidráulicas 1/2 ”
29 Codo
30 Manguera para lavado de barriga
31 Manguera
32 Codo
33 Manguera
34 Tee
35 Manguera para después del lavado superior
36 Manguera para fondo de lavado posterior
37 Válvula de solenoide EVSI 3/4”

38 Bobina 24 V CC / 18 W
DK-9280 Storvorde
112

Manual de Instrucciones SDS - DDS 800 DESCAMADORA

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Traducido del inglés al español - www.onlinedoctranslator.

SECCIÓN 4 - Información técnica 07

5.1. Seguridad de operación 19

6.1. Ajuste de los cinturones 24

SECCIÓN 8 - Localización de fallas 37

10.1. Dibujo de repuestos / Transportador inferior, entrada (e-J2413228) 41

Sección 1 -Declaración de conformidad CE

UNI-FOOD TÉCNICA A/S

Por la presente declara que la máquina:

Número de pedido: __________

Tipo de máquina: _Descalcificador UFT modelo 800_

Ha sido fabricado de acuerdo con lo estipulado en la DIRECTIVA DEL CONSEJO de 14eljunio de

Director general bjarne normann jensen

Este manual es parte integrante de la máquina, y como consecuencia de ello,

se puso de pie en todos los sentidos.

Fabricante: Uni-Food Technic A/S

Telefono no.: + 45 9677 4100

Fax: + 45 9677 4101

Correo electrónico: [email protected]

Sitio web: www.uni-food.dk

También elimina las bacterias y la baba del pescado.

La máquina tiene las siguientes características:

- Sección de descalcificación, donde se eliminan las escamas y el limo

- Después de la sección de lavado para la limpieza del pescado

- Tubo de lavado de vientre para lavar el interior del pescado.

SECCIÓN 4 – Información técnica / descripción general SDS

6 Bomba de alta presión descalcificadora

7 Boquillas descalcificadoras de alta presión

8 Después de las boquillas de lavado

9 Tubo de lavado de vientre

14 Sensor para sistema automático de ahorro de agua

SECCION 4 – Información técnica / resumen DDS

9 Boquillas descalcificadoras de alta presión

10 Después de las boquillas de lavado

11 Tubo de lavado de vientre

dieciséis Sensor para sistema automático de ahorro de agua

SECCION 4 – Información técnica / resumen 2-IN-1

SECCIÓN 4 – Información técnica / descripción general

Válvula para seleccionar

Restablecer botón de funcionamiento en seco

SECCIÓN 4 – Información técnica / descripción general

Velocidad del transportador

Interruptor de modo de limpieza

SECCIÓN 4 – Información técnica / descripción general

Bomba de alta presión:

Manómetro para filtro

manómetro para bomba

SECCIÓN 4 – Información técnica / dimensiones SDS

Todas las dimensiones son milimétricas.

SECCIÓN 4 – Información técnica / dimensiones DDS

Todas las dimensiones son milimétricas.

SECCIÓN 4 – Información técnica / Operación descalcificación

Funcionamiento de la máquina modelo SDS (ver dibujo página 7):

2. Los elementos transportadores (1) y (2) arrastran el pescado hacia la máquina.

transportador de alimentación (5).

5. En el transportador de salida (5), el pescado se enjuaga con agua de la boquilla.

7. El pescado es transportado a través de la máquina por 3 transportadores inferiores y 2

transportadores superiores. El pescado se mantiene firme entre el fondo y la parte superior.