El Cavia porcellus fue domesticado al menos hace 4.

000 años, a partir de la

variante salvaje (Cavia tschudii) que aún habita los Andes.
En el imperio Inca decían: "JAKATA HUATAY HALLITA MIKUNAYQUIPAC". Existen
restos en el Alto Marañón, Jircán y Tantamayo(Huánuco), Rapayán (Ancash),
Tactabambay Contumarca(Cuzco), con mayor adelanto técnico de crianza.
 GENERALIDADES
• ORIGEN ANDINO
• 05 ESPECIES (Cavia sp) (C=64 R=42)

• ALTO VALOR NUTRITIVO (20,3% Proteína)

• PRESENTE EN TODA FAMILIA CAMPESINA
• VARIOS USOS
• POBLACIÓN: 35 Millones(Mundo) 25 Millones(Perú)
• CONSUMO PERCÁPITA: 1.25 Kg.
• COSMOPOLITA
• POLIDACTILIA
• COPROFAGIA
 IMPORTANCIA DE LA CARNE DEL CUY
ESPECIE PROTEINA GRASA MINERALES
CUY 20.30 7.80 0.80
AVE 18.30 9.30 1.00
VACUNO 17.50 21.80 1.00
OVINO 16.40 31.10 1.00
CERDO 14.50 37.30 0.70
• 1 jaba de 2 pisos con 4 divisiones 2.4 m de
lago por 1.65 m de alto y 0.8 m de ancho,
para 45 cuyes.
• 5 Comederos y 5 bebederos =
• 1 kit de vitaminas y antibióticos =
• Hierba de maíz =
• Alimento Balanceado 50 kg/mes =
• Cuyes Hembras 40 =
• Cuyes Machos 5 =
• Mano de Obra =
• Hierba de maíz =

• Alimento Balanceado 50 kg/mes =

• Mano de Obra =
Productos a obtener
 PUNTO CRÍTICO
La baja productividad de los cuyes (450 g.)se debe a la forma
de crianza desordenada.
¡ Juntos sexos y edades!
Problemas:
Promiscuidad
Apareamientos inoportunos
Competencia por alimentos
Peleas
Inseguridad y alta mortalidad.
Riesgos para la salud humana.
 COMPONENTES DE LA PRODUCCION ANIMAL
INFRAESTRUCTURA

ALIMENTACIÓN

GENETICA
SANIDAD

-Alimentación
-Manejo.
MANEJO
-Sanidad
FENOTIPO = GENOTIPO + MEDIO AMBIENTE -Instalaciones
 Manejo integral de los cuyes
EMPADRE Juntar al macho con la hembra para fines reproductivos

GESTACION Período de gestación 64-67 días

PARTO La hembra pare de 2 a 5 crías

Se desteta a las crías a los 21 días de edad

DESTETE
Se separa las crías por sexo (machos y hembras).

RECRIA Período de engorde (90 días).

REEMPLAZO
DE VIENTRES
VENTA
 Las líneas de cuyes se clasifican de acuerdo al color del manto, precocidad, prolificidad, etc.

Línea Perú

Son animalitos del tipo 1, son buenos productores de

carne, el número de crías por parto es: 3, y los colores de
identificación son el alazán puro o combinado con blanco.

Fertilidad en promedio: 95 %

Tamaño Camada (1er Parto Tamaño Camada): 2,22 crías

(promedio de 4 partos) : 2.61 crías

Empadre - parto: 108

Período de Gestación : 68

Gestaciones Post Partum : 54.55 %

Línea Inti

Son animalitos del tipo 1 , se caracterizan porque

presentan las crías más resistentes y los colores de

identificación son bayo puro o combinado con blanco.

Los cuyes de la línea Inti originaria a las diez semanas alcanzaban y

alcanzan los 800 gramos con una prolificidad de 3.2 crías por parto

que al neto de la mortalidad dan un índice de productividad de 2,91

crías por hembra por parto (11,6 crías anuales promedio).

Respecto a los partos dan un promedio de 3,5 crías partos anuales

como los ejemplares de la Raza Perú contra el promedio de 4,2 de

la raza Andina.
 Línea Andina

Son animalitos del tipo 1, se caracterizan por su alta

prolificidad que es de 5 crías por parto y el color de

identificación es el blanco puro.

Desde su origen ha sido la raza más prolífica y productiva

con partos de 1 a 6 crías, siendo los partos de 3 y 4 crías los

más comunes y presentando un índice considerable de

partos de 5 crías (12,2%).

 Ritmo de crecimiento de diferente genotipo de cuyes
1200

Peso en gramos
1000
800 Mejorado
600 Mejorado x Criollo
400 Criollo
200
0
Sem. 0 Sem. 4 Sem. 8 Sem. 13
Semanas
 INSTALACIONES PARA CUYES
Pueden ser de dos tipos:

Pozas
Generalmente son de forma cuadrada y están asentadas directamente sobre la tierra (terrestre), pueden ser construidas con
adobe, quincha, ladrillo, madera, barro. Se construirán de metro y medio de largo por un metro de ancho y medio metro de alto.
Jaulas
Generalmente son de forma cuadrada pero están suspendidas por bases en sus extremos (aéreas), pueden ser construidas

con madera sola o combinada con mallas de metal.

Forraje para cuy
 SANIDAD DE CUYES

Comprende prevenir y curar las diversas enfermedades que pueden sufrir nuestros animalitos. Las enfermedades del cuy
pueden ser de tres tipos:

• Enfermedades infecciosas.

• Enfermedades parasitarias.

La salmonelosis en cuyes

Es una infección entérica, que produce la mayor pérdida económica en los productores, a su vez, es la enfermedad

más grave que afecta a la población de cuyes, produciendo cuadros patológicos de mortalidad severa y aparición

de abortos en hembras en gestación. Últimamente se viene recomendando para la cura de la Salmonelosis, más

no para la prevención, el uso de la Enrofloxacina al 10%, la misma que se aplica por vía oral (2 a 4 gotas en la

boca de cada cuy durante 7 días). Si usted quiere prevenir la Salmonelosis de forma eficaz, ello solo sería posible

a través de una vacuna o bacteriana que aún está en desarrollo en el Perú.

NEUMONIA
Los síntomas más comunes son: respiración rápida y dificultosa, pérdida del apetito, secreción nasal abundante y

pérdida de peso. Los cuyes pueden morir con sangrado en la nariz.

Hay que considerar que el uso de antibióticos no debe prolongarse más de 7 a 10 días, pues de lo contrario los

animales dejan de comer y mueren. Se pueden utilizar Tetraciclinas a razón de 26 mg/kg ó una combinación de

Penicilina G procaínica (2000 UI) 37. La Enrofloxacina también es útil para la cura de la Neumonía.

Etiología

El agente responsable de la enfermedad es el Diplococcus pneumoniae, un neumococo.

Síntomas

Los síntomas característicos son secreciones nasales, disminución del apetito, respiración dificultosa y estertórica.
Linfadenitis en Cuyes
Es una enfermedad producida por un germen que ataca a los cuyes de todas las edades.
Signos:
• Aparecen bolas o bultos a los costados del cuello o debajo de la cabeza del cuy.
• A veces estos bultos revientan y empiezan a botar materia (pus).
Tratamiento
Los animalitos se curan si hacemos lo siguiente:
• Drenar el bulto de materia: esto consiste en pinchar o hacer un pequeño corte en el bulto para que salga
la materia (pus).
• Aplicar tintura de yodo dentro del bulto con una jeringa.
• Aplicar medicamentos (antibióticos) como el oxidex por tres días.
Prevención
• La linfadenitis no enfermara a nuestros cuyes si es que mantenemos limpio el cuyero. Un exceso de
amoníaco y humedad favorece el desarrollo de la bacteria responsable de dicha enfermedad
Micosis en el Cuy
Etiología. Es una afección de la piel que se trasmite por contacto entre animales enfermos o por infestación a través de

instalaciones o implementos contaminados. El agente causal es el Trichophyton mentagrophytes

Síntomas. Alopecia, piel enrojecida, lesiones alrededor de los ojos, nariz y en el lomo u otras partes del cuerpo. La

sintomatología característica es la caída del pelo en forma circunscrita a manera de anillos, descamación de la parte afectada y

comezón intensa. Por lo general la afección se inicia en la cabeza pudiendo extenderse en las diferentes partes del cuerpo.

Dermatitis e hiperqueratitis.

Tratamiento y control

El hongo puede tratarse aplicando sulfato de cobre al 5%, o utilizar soluciones yodadas, o matabichera o curabichera sobre las

zonas afectadas por 3 días interdiarios en una semana.

 Coccidiosis

Animales mas susceptibles: cuyes jóvenes, principalmente después del destete. Sintomatología: rápida pérdida de peso,

diarrea mucosa con estrías sanguinolentas y muerte, la cual puede suceder incluso en forma repentina sin la presentación de

síntomas clínicos.

Control: prevención, evitar sobrepoblación, limpieza frecuente y controlar humedad. Tratamiento: sulfaquinoxalina: 0,9

g/litro de agua, durante 3 días.

Alicuya (fasciola hepática)

Es un gusano con forma de hoja que ataca al hígado

del cuy, este gusano se transmite cuando el cuy come
pasto verde contaminado.

Signos
Podemos sospechar que nuestros
cuyes tienen alicuya cuando
Nuestros animalitos dejan de comer, se
ponen débiles y mueren repentinamente.
Los pelos están erizados.
Cuando se abren los animalitos muertos
se puede ver el hígado de color rojo Tratamiento
intenso y al cortarlo se puede ver al La alicuya se combate con la aplicación de
gusano (alicuya). antiparasitarios por la boca (fasinex, destroyer, tri
–abz) la dosis es de: 0.4ml/cuy adulto, 0.2ml/cuy
chico.

21
4.2. Enfermedades parasitarias
Piojos y pulgas

Son pequeños parásitos que se parecen a

una araña pequeñísima, se los puede ver
caminando por la piel del cuy cuando se abre
su pelo, los más afectados son las crías.

Signos Tratamiento Prevención

Cuando nuestros animalitos Podemos eliminar los piojos y Los piojos no atacaran a
están con piojos se los nota las pulgas aplicando nuestros cuyes si hacemos lo
decaídos, el vientre se le piojicidas y pulgicidas de siguiente
hincha, están débiles y la contacto en forma de líquido
muerte llega a los pocos días (ectoline) o polvo (bichosan, Desinfectamos las pozas
de iniciada la enfermedad. gamezan, bolfo plus). cada 7 días.
Limpiamos las pozas
continuamente.
Evitamos que otros
animales tengan contacto
con nuestros cuyes.

19
4.3. Enfermedades carenciales

Son aquellas que se producen por una mala

alimentación, esto se refiere no a la cantidad de
pasto que se le al cuy si no a la calidad nutritiva
del mismo.

Signos
Se puede sospechar de estas enfermedades
cuando Tratamiento y prevención
Los animales ganan poco peso pero comen Estas enfermedades se combaten con una
normal. adecuada dieta, esto significa que
El pelaje está opaco y sin brillo. Hay debemos dar un buen pasto a nuestros
menos crías por parto. animales y de ser posible complementar su
Las crías destetadas no tienen mucho peso alimentación con granos y mesclas de
cuando se las desteta. minerales.

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