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    1-TALLER - Completar Dibujos

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    Jose Farfan
    El documento describe 13 figuras relacionadas con la manipulación de alimentos y las medidas de higiene y protección personal requeridas. Cada figura ilustra una situación diferente respecto al aseo, uso de elementos de protección como delantales y guantes, limpieza de manos y uñas, y otras prácticas como comer o estar en el suelo en el área de trabajo.

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    El documento describe 13 figuras relacionadas con la manipulación de alimentos y las medidas de higiene y protección personal requeridas. Cada figura ilustra una situación diferente respecto al aseo, uso de elementos de protección como delantales y guantes, limpieza de manos y uñas, y otras prácticas como comer o estar en el suelo en el área de trabajo.

    Título original

    1-TALLER- completar dibujos

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    El documento describe 13 figuras relacionadas con la manipulación de alimentos y las medidas de higiene y protección personal requeridas. Cada figura ilustra una situación diferente respecto al aseo, uso de elementos de protección como delantales y guantes, limpieza de manos y uñas, y otras prácticas como comer o estar en el suelo en el área de trabajo.

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    El documento describe 13 figuras relacionadas con la manipulación de alimentos y las medidas de higiene y protección personal requeridas. Cada figura ilustra una situación diferente respecto al aseo, uso de elementos de protección como delantales y guantes, limpieza de manos y uñas, y otras prácticas como comer o estar en el suelo en el área de trabajo.

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    SENA CENTRO AGROPECUARIO LA GRANJA

    MANIPULACION DE ALIMENTOS
    A cada figura, poner el nombre a que corresponda, según su
    criterio en higiene y cuidado del manipulador de alimentos.
    MEDIDAS DE PREVENCIÓN Y CONTROL
    ASEO E HIGIENE PERSONAL DEL MANIPULADOR DE ALIMENTOS
    HABITOS HIGIENICO SANITARIOS

    1.Man tiene hábitos de higiene

    2. Evita la contaminación física.

    3. Disponibilidad para laborar.

    4. no cuenta con todos los elementos de protección personal.

    5. alta exposición a contaminar los alimentos, ya que se


    encuentra muy cerca de la caja.

    6. verifica si sus uñas están limpias.


    SENA CENTRO AGROPECUARIO LA GRANJA
    MANIPULACION DE ALIMENTOS

    LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN DE MANOS

    7. Realiza el lavado de manos antes de iniciar labores.

    8. Cepilla las uñas y así evitar bacterias y


    suciedad.

    9. Incumple con la norma por no usar utensilios al servir.

    10. Cuenta con delantal y gorro, le falta el tapabocas.

    11. realiza una práctica indebida ya que se encuentra en el suelo portando sus
    implementos de trabajo.
    SENA CENTRO AGROPECUARIO LA GRANJA
    MANIPULACION DE ALIMENTOS

    12. Carece de elementos de protección y consume


    alimentos en el área de trabajo.

    13. No cumple con los protocolos que se


    requieren, ya que no usa guantes ni
    delantal. Al servir tiene contacto directo de
    las manos con los alimentos.

    Nombre. Blanca Mery Rivera.

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