Propuesta de Mejora Chocolates Gandolfo

Autores

Angie Camila Arroyave Márquez

Laura Vanessa Frías Forero

Leydy Aracely Martínez Vargas

Lizbeth María Hernández Estrada

Marbhel Daniela Erazo Telag

Tutor
Marcos Hernández Martínez

Módulo
Proceso Administrativo

Politécnico Gran Colombiano

Propuesta de Mejora Chocolates Gandolfo 1

Plan Estratégico Chocolates Gandolfo 3

Matriz Dofa 3

Misión y Visión 4

Objetivos 5

Estructura Organizacional Tipo Funcional 6

Entrega semana 7 8

Conclusión 9

Bibliografía 10
 Plan Estratégico Chocolates Gandolfo

Según (hubspot, 2022) crear un plan estratégico es un ejercicio que permite a la

organización saber qué quiere lograr en el futuro y cómo lo logrará a través de recursos,

acciones y procedimientos. Para diseñar, proyectar, decidir y alcanzar objetivos, es

necesario utilizar la experiencia y herramientas cualitativas, como la investigación, la

experiencia, el análisis Dofa y otras herramientas.

Debido a que la empresa no dispone de una base de gestión, a continuación, se relaciona

la misma.

Matriz Dofa

Tabla 1 Ajustes pendientes de acuerdo con lo que pide el profe

Matriz Dofa

Chocolates Gandolfo
Debilidades Oportunidades
Falta de Capital. Oportunidad crédito bancario.
Software simple para el manejo de la vendedores ambulantes -Tiendas de
contabilidad. barrio.
Falta de tecnología y maquinaria para la Lanzamiento de la línea chocolate
producción Premium.
No se cuenta con una estructura
Proveedores mayoristas.
organizacional.
Fortalezas Amenazas
Marketing digital. Restricción de emergencia sanitaria.
Autosuficiencia del personal. Precios altos en materia prima.
Excelente calidad del producto. Competitividad de grandes empresas.
El cambio en las necesidades,
Trabajo en equipo dentro de la familia. Principalmente, en los gustos de los
consumidores.
Nota: La tabla anterior muestra la herramienta de estudio de la situación actual de la

empresa Gandolfo.
 Misión y Visión parte financiera pendiente por Cami (ya realicé mi aporte porfavor

revisar)

Chocolates Gandolfo
Misión
Empresa colombiana familiar productora de chocolate con ingredientes naturales y con el
tradicional sabor italiano, promoviendo su cultura a través de productos de excelente calidad
y comprometida en satisfacer paladares de personas naturales, trabajadoras y pymes,
contribuyendo al desarrollo y cultura de la región.
Visión
Para el 2027 nos convertiremos en productores líderes de chocolate en el mercado nacional
gourmet, orientándonos cada vez más en la calidad, variedad y satisfacción del paladar de
nuestros consumidores con un equipo de trabajo, cercano e innovador, contribuyendo al
cuidado ambiental y ejemplo para el país.
Área que fabrica chocolates con altos estándares de calidad
al menor costo posible, satisfaciendo las necesidades del
Misión cliente interno, personas naturales y pymes, aportando
confianza y garantizando los niveles de calidad exigidos por
la industria.
Área de
Consolidarnos como un área pionera en la producción y
producción
elaboración de chocolates al menor coste posible, en
beneficio de consumidores nacionales en calidad y sabor,
Visión
fortaleciendo sus necesidades de forma eficaz e innovando
los procesos tecnológicos con la integración de un gran
equipo de trabajo.
Gestionar, administrar y controlar los recursos financieros en
conjunto una planeación estratégica de mercados,
Misión impulsando ejecuciones comerciales a clientes, vendedores y
pymes para el incremento de ventas y de empleo, dentro y
fuera de la organización.
Área de Ventas
Lograremos la expansión de mercados y el alcance de ventas
y Mercadeo
de $1.5 billones, proporcionando calidad de nuestros
productos a consumidores que satisfagan sus necesidades de
Visión
placer y bienestar, por un equipo que trabaja con excelencia
para lograr capitalizar experiencias memorables ante la
empresa.
Administrar y controlar eficientemente los recursos
financieros de la fábrica de chocolates, para el desarrollo de
Área Financiera Misión la producción, proyectos y al uso de las tecnologías y
y sistemas de información para garantizar la calidad en los
Administrativa procesos del servicio con la finalidad de contribuir al logro
de los objetivos.
Visión En 2025 ser líder en el manejo eficiente del área
 administrativa y de los recursos financieros, mediante la
formación continua de los colaboradores y ser un área
sostenible en la implementación y desarrollo de un software
financiero para dar soluciones confiables y adecuadas para
clientes internos y externos.
Objetivos

Chocolates Gandolfo
Objetivos
*Atender las necesidades de la empresa en cuanto a pedidos de los clientes,
buscando la manera más eficiente dentro de los estándares de calidad.
S=Organizar por orden de pedidos el área de producción, buscando aumentar la
eficiencia con estándares de calidad.
M=Controlar y reducir costos, aprovechando los recursos existentes sin que esto
Área de genere disminución de calidad en los chocolates.
producción A=Llevar la producción de acuerdo con las previsiones de ventas procurando
mantener stop disponible.
R= Incluir en el área una propuesta mensual de nuevos productos sin perder la
receta original.
T= Al reducir costos y maximizar la producción , se genera un rubro para invertir
en tecnología y obra de mano.
* Mantener actualizado el canal de redes sociales, buscando que el cliente
potencial nos encuentre como primera opción por producto, atención y calidad.
S=Aumentar la presencia web, mediante anuncios, avisos emergentes en redes
sociales con el fin de aumentar las visitas en un 50% , pasando de 200 visitas a
300 en el mes.
*Seguir impulsando las ventas con el apoyo de los vendedores ambulantes y a
tiendas de barrio, expandiendo el mercado en Bogotá y a nivel nacional.
M=Ofrecer un plan de suscripción a nuestros compradores, con el fin de llevar un
registro de adquisición del producto, alcanzando compras por valor de $ 1m , se
Área de otorgara muestra de uno de nuestros productos, asi incursionaremos un 20 % más
Ventas y rápido en el mercado.
Mercadeo *Realizar un relanzamiento de los chocolates promocionales para empresas,
mediante la organización de un evento, donde adicionalmente se ratifique la venta
de los chocolates Premium.
A=Con el relanzamiento del chocolate Premium se busca aumentar en un 2%
mensual la utilidad respecto al año 2021.
R= Aumentar la publicidad en un 30% con carteles que se puedan distribuir dejar
en las tiendas, gorras y petos que puedan usar los vendedores ambulantes para dar
reconocimiento a la marca.
T=Al aumentar las ventas ,podemos solicitar apoyo al área para aumentar nuestro
equipo de trabajo.
Área *Planificar de manera integrada las actividades en todos los niveles de la
Financiera y organización, velando por la relación efectiva y práctica, guiados por la misión y
 visión.
S= Establecer buenas prácticas en la administración del capital, evolucionando en
el manejo del software contable.
*Establecer buenas prácticas en la administración del capital, evolucionando en el
manejo del software contable.
M=Estudiar los aciertos del año 2021 en a generación de utilidades , para dar al
2022 el impulso acertado con la reapertura e la economia.
Administrativ
A= Planificar de manera integrada las actividades en todos los niveles de la
a
organización, velando por la relación efectiva y práctica, guiados por la misión y
visión.
R=Programar sesiones de trabajo con los lideres de área con el fin , estableciendo
actividades puntuales para el crecimiento mensual.
T=Llevar la organización controlando las áreas, le dará al gerente un 50% extra
de tiempo para planear nuevas estrategias.

Ajustes pendientes de acuerdo con lo que pide el profe

Estructura Organizacional Tipo Funcional

En una estructura funcional, la división del trabajo en una organización se agrupa por las

principales actividades o funciones que deben realizarse dentro de la organización de

ventas, marketing, recursos humanos, y así sucesivamente, además los empleados dentro de

las divisiones funcionales de una organización tienden a realizar un conjunto especializado

de tareas para un desempeño eficiente (Perez, 2018).

Teniendo en cuenta los inicios de Chocolates Gandolfo, como una empresa familiar que

con el tiempo se ha venido organizando de acuerdo a los conocimientos de cada miembro

perteneciente, podemos definir que su estructura organizacional es funcional , debido que

cuenta con tres áreas y tres líderes especializados en cada una de estas, permitiendo una

supervisión más directa, rápida y con mejor comunicación; adicional, una mayor

concentración en las áreas gracias a las funciones específicas, logrando aumentar las
capacidades y la eficiencia de esta empresa. La Señora Aura líder del área de producción,

experta en la receta del chocolate, realiza su elaboración cuidando que la calidad y el sabor

sean iguales en cada pedido, la Sra. Ana Calderón, líder del área de mercadeo y ventas,

busca todos los días tácticas para mayor venta del producto y el Sr. Gustavo Zúñiga como

gerente, vela por el buen funcionamiento de la empresa, trabajando por implementar

mecanismos de control para sus finanzas, por lo tanto, se divide a la organización en áreas;

en este caso área financiera, de producción y de ventas, cada una de ellas cuenta con una

líder especialista en su función, de manera que los resultados son más eficaces.

A continuación, relacionamos la estructura de la empresa objeto de estudio

Gerente General – Gustavo Zúñiga

Administrativo y Producción Mercadeo y Ventas

Financiero Gustavo Sra. Aurora Ana Calderón

Contador Auxiliar Trabajador Vendedor

Administrativo y

Financiero
 Entrega semana 7

A partir de las fases de Planeación y Organización, en equipos deberán complementar el

proceso administrativo con las fases de dirección y control, para ello deberán:

1. Analizar La capacidad directiva, financiera,:

En esta organización se la capacidad directiva es el empoderamiento ya que se deduce

de su construcción y el termino se refiere a “dar poder”, así en chocolates Gandolfo

ocurre porque la estrategia de liderazgo se basa en compartir la capacidad de tomar

decisiones de manera que los líderes se encuentran involucrados y comprometidos en un

desempeño con independencia y alta calidad, entienden su papel en la consecución de la

misión y los objetivos de la empresa, poseen las habilidades, la información y la

motivación para tomar buenas decisiones, son responsables y reciben reconocimientos

apropiados por su desempeño.

El empoderamiento exitoso significa que las personas en la organización:

• Entienden su papel en la consecución de la misión y los objetivos de la empresa.

• Poseen las habilidades, la información y la motivación para tomar buenas decisiones.

• Son responsables y reciben reconocimientos apropiados por su desempeño.

2. Tecnológica,

de talento humano e innovación de la industria.

3. Identificar el estilo de dirección, liderazgo y enfoque motivacional de la

En la fábrica de chocolates gondolfo, la estrategia de la dirección es coordina las

actividades que ejecutan cada uno de los colaboradores para lograr las metas de la

fábrica, y le brinda la confianza para que cada uno realice su labor con entusiasmo y

responsabilidad, podemos identificar que existe una dirección liderazgo por que la

orientación y la motivación que le brindan a sus colaboradores les despierta el deseo

de seguir en el proceso de su innovación, trabajan en equipo y tiene la capacidad de

aprender y mejorar para la consecución de los objetivos.

información objeto de estudio.

3. Identificar los mecanismos de control.

4. Presentar una propuesta de mejora que incluya la primera entrega.

Del estudio del caso de Chocolates Gandolfo se puede concluir que es una empresa

generadora de empleo, no solo al interior teniendo en cuenta que a mayor producción será

necesaria mano de obra y fuerza de ventas, sino también al exterior, brindado la

oportunidad de ser vendedor con margen de ganancia o distribuidor con cobro por entrega.

Frente a la empresa y su estructura, se aprovechan las oportunidades y fortalezas, para

lograr volver a la posición alcanzada antes de pandemia, trabajan en conjunto para

establecer objetivos año por año, buscando crecer y ser reconocidos por calidad, variedad,

sabor, excelente atención y rapidez al cliente.

hubspot. (10 de Marzo de 2022). Qué es el plan estratégico de una empresa, cómo crearlo.

Obtenido de https://blog.hubspot.es/sales/que-es-plan-estrategico-empresa

Perez, A. B. (15 de junio de 2018). enciclopedia financiera . Obtenido de

http://www.enciclopediafinanciera.com/organizaciondeempresas/estructura-

organizacion/estructura-funcional.htm