Instituto de Educación Superior “Nuevo

Horizonte”
Tecnicatura Superior en Farmacia
Botánica Aplicada
Trabajo Practico N° 1: “RAIZ, TALLO Y HOJA”

Docente a cargo: Débora Torrejón

Estudiantes:

 Toconas Daiana
 Rodriguez Sabrina
 Mejía Luciana
 Tufiño Vanesa
 Ramos Kevin
 Colqui Gisela

Curso: 2° 1°

2023
 Raíz

Es un órgano subterráneo ya que presenta gravitropismo positivo, la raíz presenta

crecimiento indefinido tiene simetría radiada y tiene crecimiento indefinido.

Función
 Fijación de la planta al suelo.
 La absorción de aguas, nutrientes y sales minerales
 Almacenamiento de reservas, como el caso de la remolacha y la batata, etc.
 Y el transporte de agua y soluto a la parte aérea.

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Origen
De acuerdo con el lugar que se originan las raíces se la pueden clasificar:

Según su origen distinguimos la raíz principal que proviene de las raíces radiculares y las
raíces adventicias que se producen a partir de los nudos por el lugar del tallo que toca la
tierra.

Algunas plantas tienen raíces comestibles, como la zanahoria, el rábano, el nabo y la

remolacha que no se han de confundir con los tubérculos (como la batata), los rizomas
(como el jengibre) o los bulbos (como la cebolla y el ajo), que son tallos subterráneos y no
raíces.

-Raíz radicular

Raíces

Adventicias:

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Clasificación de la Raíces
Según el origen las raíces se clasifican en:

 Raíz primaria o principal: Es la primera raíz que se forma en la planta y se

desarrolla de la radícula del embrión.
 Raíces secundarias o laterales: También se les llama ramas de la raíz y se
desarrollan endógenamente a partir del periciclo de la raíz principal o de otras
raíces.
 Raíces Adventicias: Son las raíces que se desarrollan en cualquier parte de la
planta diferente a la raíz, por ejemplo, las que se desarrollan en el tallo de la
hiedra, (Hedera helix), en la hoja santa o colombiana (Bryophyllum), en el tallo de
maíz (Zea mays), en los estolones como en la fresa (Fragaria vesca) y las formadas
en la reproducción vegetativa por estacas.

Según la morfología se distinguen dos tipos principales:

 Raíz pivotante, fusiforme o axonomorfa: En esta se distingue una raíz principal y

otras laterales o secundarias menos desarrolladas; este sistema de raíz es muy
común en árboles y plantas dicotiledóneas y debido a su configuración puede
profundizarse bastante en el suelo dando mayor firmeza a la planta. Por ejemplo
tiene raíz pivotante: El aguacate (Persea americana), el café (Coffea arábica), el
mango (Mangífera indica), el fríjol (Phaseolus vulgaris), etc.

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 Raíz Fibrosa, Difusa o Fasciculada: En este sistema radical, la raíz primaria se
desarrolla muy poco y rápidamente las raíces secundarias y adventicias la
sobrepasan en crecimiento; formando un manojo a manera de cabellera, en el cual
todas las raíces tienen aproximadamente las mismas dimensiones. Este tipo de raíz
crece sobre los estratos superiores del suelo, logrando más extensión que
profundidad, la mayoría de las plantas monocotiledóneas como el maíz y los
pastos tienen este tipo de raíz.

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Tanto las raíces pivotantes como las fibrosas pueden ser carnosas, es decir, pueden
especializarse en almacenar sustancias y reciben nombres especiales tales como:

 Raíces carnosas: Cónica de zanahoria (Daucus carota ); Napiforme de remolacha

(Beta vulgaris ); Tuberosa de la yuca (Manihot esculenta ); Moniliforme.
 Cónicas: Son muy gruesas en la región del cuello y se van adelgazando
progresivamente hacia el extremo inferior, por ejemplo la zanahoria

 Napiformes: Son
gruesas en el centro y se adelgazan hacia los extremos; por ejemplo la
remolacha (Beta vulgaris) y los nabos (Brássica napus).

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 Tuberosas: Son raíces que se asemejan a un tubérculo; ejemplos la yuca
(Manihot esculenta) y la dalia (Dahlia variabilis).
 Moniliformes: Estas raíces tienen
unas regiones abultadas y otras
filamentosas a manera de collar, se
presentan en algunas plantas de la
familia umbelífera, ejemplo en el
género Lomatium.

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 Raíces modificadas
Las raíces modificadas son adaptaciones que presentan las plantas para
contrarrestar algunas dificultadas que se les presentan en determinados
ambientes. Las cuales son:
 Neumatóforos: Raíces que tienen geotropismo negativo, salen de la tierra y
absorben aire que conducen por canales aeríferos al interior de la raíz, que
generalmente crece en agua o en pantanos, por ejemplo, en algunos mangles
como el Rhizóphora mangle.

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 Zancos o raíces fúlcreas: Nacen en los nudos más inferiores o en las partes bajas
del tallo y crecen hasta el suelo para ayudar al sostén de la planta, ejemplos las
raíces zancudas del maíz y de algunas palmas.

 Adherentes: Son raíces que sirven para fijar el vegetal a un soporte, tal como
ocurre con las raíces de muchas orquídeas.

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 Columnares: Se desarrollan en las ramas de la planta y crecen verticalmente
hasta el suelo a manera de columnas, para ayudar a sostener las ramas, por
ejemplo en el caucho (Ficus elástica).

 Tabulares, bambas o estribos: Son prolongaciones de las partes superiores de

las raíces, las cuales constituyen especies de tablones que al comunicarse con
el tallo ayudan al sostén de la planta; por ejemplo en la ceiba (Ceiba
pentandra).

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 Chupadoras o haustorios: Se encuentran en las plantas parásitas o
semiparásitas Y sirven para extraer el alimento de la planta parasitada
(huésped). Estas raíces son comunes en plantas de la familia Loranthaceae;
que parasitan varos de nuestros árboles; por ejemplo en Oryctanthus
botryostachys Eichl. (pajarito, golondrina o mata palos) parásita del cacao, del
aguacate, de la guama, de la acacia etc).

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Estructura Interna de la Raíz

La estructura interna de la raíz está compuesta Primaria y Secundaria:

Estructura Primaria: Se presentan en las raíces que tiene menos de un año de vida.

 Corteza: Es la porción externa de la raíz, y está constituida básicamente por

parénquima con porciones de esclerénquima (entre la epidermis y la endodermis)
y colénquima, ocupan la mayoria de la raíz y sus células almacenan almidón, grasas
y partículas de proteínas y transportan lateralmente agua y otras sustancias. En la
corteza e posible distinguir:
 Epidermis: Es una tejido aislante formado por una sola capa de células de
paredes blandas (sin cutícula) y de forma rectangular, provista o no de pelos.
Desempeña función absorbente, sobre todo en las fases juveniles. Pasando un
tiempo los pelos se caen y en lugar de la epidermis se desarrolla el estrato
externo de tejido cortical o exodermis.

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  Exodermis: Es un tejido aislante secundario que se forma debajo de la
epidermis cuando esta deja de funcionar. Se halla formada por uno o varios
estratos de células subepidérmicas, cuyas membranas celulósicas poseen
suberina. A ciertos trechos se presentan pequeñas células no suberificadas por
las que es posible la absorción.
 Parénquima cortical: Sigue a la exodermis. Está formado por dos capas de
distinto espesor: la externa de crecimiento centrífugo y sin espacio
intercelulares, la interior compuesta por células dispuestas con mayor
regularidad, con espacios intercelulares y desarrollo centrípeto.
 Endodermis: Es el último estrato de corteza. Consta de una sola capa de células
rectangulares que envuelve totalmente al cilindro central, sin dejar espacios
aéreos. Sus células pueden suberificarse, excepto aquellas enfrentadas con los
cordones leñosos (células permeables).
 Estela o Cilindro central: Corresponde a la parte profunda de la raíz. Comprende:
 Periciclo: Formado por una o más capas de células vivas y de paredes
delgadas. Se halla en contacto con la endodermis. La parte interna del
periciclo actúa como estrato embrional. Su función básica es originar las
ramificaciones secundarias de la raíz, parte del cambium vascular y
usualmente el felógeno.
 Haces Conductores: El xilema y el floema se disponen radialmente, o sea ,
en forma alterna unos con otros, como los radios de una rueda
presentando en conjunto y en sección trasversal forma estrellada.
 Medula: Formada por tejido parenquimatico. Tiene grandes células
poliédricas y almacenadoras, con membranas delgadas, que ocupan la
región central y pueden envolver a los haces conductores. El tejido de la
medula es muy laxo por la separación de sus células y puede ser resorbido
en grado variable.

Estructura Secundaria:

Aparece en raíces de algunas plantas, después del primer año de vida, dando lugar al
aumento del grosor. La corteza y la endodermis se desprenden prontamente y son
reemplazados por la peridermis, en tanto que aparecen dos nuevos tejidos meristemático
o de crecimiento.

 Felógeno o cambium suberógeno.

 Cambium.

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Tallo

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El tallo es el órgano de la planta generalmente aéreo, que tiene un geotropismo negativo
y un fototropismo positivo. El tallo es el componente principal del sistema caulinar o de
vástago.

Función
Las funciones que tiene el tallo:

 Sostener toda la parte aérea de la planta.

 Transportar los nutrientes y sustancias por el interior de la planta.
 Transportar desde la savia bruta desde la raíz hasta que esta llegue a las hojas
gracias a la utilización de los conductos del tallo, donde se enriquece con dióxido
de carbono y se crea la llamada savia elaborada, el alimento principal de la planta.

Estructura Externa del Tallo

 Yemas: Son estructuras constituidas por tejido meristemático.

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  Estípulas: Son hojitas modificadas que generalmente se disponen en pares y
protegen la yema axilar, las estípulas sólo se presentan en algunas plantas, como el
café y el fríjol.
 Nudos: Sitios del tallo en donde se desarrollan las hojas. En algunas plantas como
en las gramíneas los nudos son bastante conspicuos (notables).
 Entrenudo: Porción del tallo comprendido entre dos nudos.
 Cicatriz: Huella o marca que queda en el tallo por la caída de una hoja, una yema,
los cotiledones, o por una lesión.

Estructura Interna del Tallo

La estructura de los tallos puede variar a lo largo de su existencia los tallos jóvenes y los de
las plantas herbáceas poseen una estructura que denominamos primaria, mientras que los
tallos leñosos presentan una estructura que denominamos secundaria.

Estructura Primaria

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Estructura secundaria

Es la estructura de los tallos adultos de las plantas leñosas. En las plantas leñosas a partir
del 2º año de vida en la médula y en la zona cortical del tallo se diferencian dos capas
monoestratificadas de células meristemáticas que se denominan meristemos secundarios
(cambium y felógeno).

En la zona medular aparece el cambium un tejido que es responsable del crecimiento en

grosor de los tallos. La división de las células del cambium produce exteriormente tejido
conductor de la savia elaborada (floema) e interiormente xilema que es el tejido
conductor ascendente encargado de distribuir el agua y los nutrientes absorbidos por las
raíces por toda la planta. En las plantas leñosas, el xilema constituye la madera y es
responsable de la consistencia de los tallos maduros.

El meristemo cortical, llamado l felógeno, origina hacia adentro parénquima cortical, que
sustituye a la epidermis y hacia fuera produce súber, la pérdida del parénquima clorofílico
cortical hace que los tallos secundarios ya no sean verdes.

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 Hoja

Es un órgano de forma laminar y crecimiento limitado, que brota del tallo. Su

característico color, proviene de Clorofila.

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Función
Aunque las hojas pueden transformarse en estructuras protectoras (escamas) o en piezas
florales, sus funciones primordiales son la fotosíntesis, la respiración y la transpiración.

A) Función clorofílica o fotosíntesis: consiste en la síntesis de las sustancias orgánicas

nutritivas a partir del CO2 atmosférico (absorbido a través de los estomas) y el agua que
en los cormófitos es suministrada por las raíces. El proceso requiere un consumo
energético que se obtiene a partir de la luz solar y genera O2. En condiciones de
iluminación el balance entre el O2 desprendido en la fotosíntesis y el CO2 absorbido,
enmascaran a la respiración, por lo que durante el día las plantas desprenden oxígeno y
absorben CO2 a través de los estomas.

O de otra manera explicada, Es el proceso fundamental de la nutrición en vegetales, es la

fotosíntesis. La fotosíntesis es el proceso mediante el cual, plantas, algas, bacterias
cianofíceas y otros organismos, elaboran sustancias orgánicas como carbohidratos, lípidos,
proteínas, vitaminas y ácidos nucleicos, a partir de sustancias inorgánicas como agua,
minerales y anhídrido carbónico, utilizando como fuente de energía la luz solar. Es el
proceso fundamental de la nutrición en vegetales.

En plantas, este proceso se realiza en los cloroplastos, gracias a la presencia de la clorofila.

Este pigmento está formado químicamente por cuatro anillos porfirínicos, que forman a
su vez un anillo pirrólico cuyo núcleo es un átomo de magnesio. Unido a este anillo hay un
alcohol llamado fitol junto con otros radicales. La función específica de la clorofila es
captar la energía lumínica del sol, y transformarla en energía química que se almacena en
moléculas de ATP. A esta fase de la fotosíntesis, se le conoce como fase lumínica y se
realiza en los grana del cloroplasto. La energía química obtenida en esta fase, es utilizada
para catalizar las reacciones de síntesis orgánica durante la segunda fase, llamada fase
oscura que ocurre en el estroma del cloroplasto. El conjunto de reacciones relacionadas
con la fijación del carbono durante la fase oscura, reciben el nombre de ciclo de Calvin.

B) Respiración: la energía necesaria para desarrollar la actividad biológica se obtiene de la

metabolización de los productos (azúcares) generados por la fotosíntesis. Muchos estos
procesos requieren la presencia de oxígeno y desprenden CO2. En la oscuridad, cuando
cesa la actividad fotosintética, el balance se invierte de manera que la planta desprende
anhídrido carbónico y absorbe oxígeno. Aunque la respiración se realiza por todas las

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células vivas de la planta y no solo en las hojas, el intercambio de gases se efectúa
mayoritariamente a través de los estomas que son mucho más abundantes en las hojas
que en otras partes de la planta.

C) Transpiración: es la pérdida del agua, que en las plantas vasculares, se realiza a través
de las estomas. La transpiración es un proceso fundamental para que la savia bruta pueda
moverse desde el suelo hasta la hoja y para controlar la temperatura del vegetal.

Estructura interna de las hojas

En un corte transversal del limbo, el examen microscópico revela la existencia de tres

capas, del haz al envés: la epidermis superior (adaxial), el mesófilo y la epidermis inferior
(abaxial). El mesófilo está formado por tejido parenquimático, que es fundamental, ya que
en él ocurre la mayoría de las reacciones química de la planta. De acuerdo con la
disposición de las células que lo forman, el parénquima del mesófilo puede ser en
empalizada o esponjoso. El primero, situado por debajo de la epidermis superior, debe su
nombre a la forma en que se disponen las células alargadas y gruesas que lo componen. La
abundancia de cloroplastos determina que en él se realice una parte preponderante del
proceso de fotosíntesis. Por su parte el parénquima esponjoso está constituido por células
de contorno irregular con espacios intercelulares donde se aloja vapor de agua, oxígeno y
dióxido de carbono.
La hoja está protegida por tejido epidérmico en las dos superficies (Epidermis superior y

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epidermis inferior). Entre ellas está el mesófilo, formado por parénquima clorofílico y
acuífero. El parénquima clorofílico está formado por células alargadas dispuestas en
“empalizada” cuya función es realizar la fotosíntesis, para lo cual poseen abundantes
cloroplastos. El parénquima acuífero está formado por células amorfas de paredes
delgadas, que almacenan básicamente agua, minerales y gases disueltos, utilizados como
materia prima de la fotosíntesis. En la epidermis inferior o envés, se ubican estomas,
constituidos por dos células oclusivas y un orificio u ostiolo, que regula el ingreso de
anhídrido carbónico (CO2) y permite la salida de oxígeno (O2) y vapor de agua. En plantas
monocotiledóneas hay estomas en ambas superficies.

La estructura general interna que encontramos en una hoja, desde la parte externa hacia
la interna, es bastante sencilla en comparación con raíces y tallos:

 Epidermis
 Mesófilo
 Haces vasculares.

Epidermis
 Son normalmente monoestratificadas con células de paredes delgadas y con fina
cuticula.
 Muestra abuntades estomas y tricomas.
 Presencia de células buliformes en monocotiledóneas.

Mesofilo
 Tejido fundamental, especializado en realizar la fotosíntesis.
 Formado fundamentalmente por parénquima clorofílico.
 En dicotiledóneas, suelen considerarse dos estratos diferentes: parénquima en
empalizada y parénquima lagunar.
 En monocotiledóneas suele ser uniforme y no presentan estratos.

Haces vasculares
La venación es el conjunto de haces vasculares presentes en una hoja:

 En dicotiledóneas es reticulada
 En monocotiledóneas es paralela. Las venas principales continúan paralelas hasta
el final de la hoja y se interconectan con venillas muy finas.

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Estructura externa de la hoja

En la estructura de la hoja se distinguen varias partes. Estas son las principales partes de
la hoja y sus funciones

 Limbo: El limbo, también llamado lámina, es lo que muchas veces se denomina

vulgarmente como hoja, pese a que la palabra realmente todas las otras partes
también. Se refiere a la parte (habitualmente plana y ancha o larga) de la hoja que
se encarga de recoger la luz solar, de ahí que su forma ofrezca habitualmente una
superficie lo mayor posible.
 Pecíolo: El pecíolo es lo que une el limbo de la hoja con el tallo de la planta. Es una
estructura delgada y de intenso color verde, cuya función es la de suministrar savia
a la hoja y de vuelta desde esta, además de dar al limbo una sujeción firme contra
los elementos.
 Vaina: En la base del pecíolo se encuentra la vaina, que es el punto en que este se
ensancha para unirse y acomodarse en el tallo. Por tanto, es el punto en el que
empieza a crecer la hoja desde el tallo de la planta.
 Estípula: Por último tenemos las estípulas, que crecen hacia ambos lados desde el
pecíolo o la base de la hoja. No todas las plantas presentan estípulas y estas
pueden tener muy diversas formas. Su función es siempre la de proteger los

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 vástagos y hojas jóvenes, motivo por el cual algunas se caen cuando la hoja
madura.
 Estomas: Los estomas son las estructuras de la parte aérea de las plantas que se
encargan del intercambio gaseoso e hídrico con la atmósfera.
 Haz: Se llama haz a la cara superior o cara adaxial del limbo de la hoja de una
planta. Se diferencia del envés en que por lo general no posee estomas, tiene una
cutícula algo más gruesa y posee menor abundancia de tricomas.
 Enves: Superficie inferior o abaxial de la lámina de la hoja.

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