Lomo con 1 agregado

Receta estandarizada para: 1 Personas Máximo

Unidad de Cantidad a Costo Costo por

Elementos Medida ocupar unitario producto

Lomo grms 1 $ 2,200 $ 2,200

Agregado Pors. 1 $ 700 $ 700
Aceite litros 0.030 $ 1,022 $ 31
Aliños Unid 1.000 $ 21 $ 21

Precio Carta 9500

Precio de venta neto 7983 Costo Producto neto 2952
Margen de comerc. 5032 % 170

Forma de Elaboraciones Forma montaje de plato

 Lomo con 1 agregado 0

Receta estandarizada para: 1 Personas Máximo

Elementos Unidad de Cantidad a ocupar

Medida
Lomo grms 1.00
Agregado Pors. 1.00
Aceite litros 0.03
Aliños Unid 1.00
0 0 0.00
0 0 0.00
0 0 0.00
0 0 0.00
0 0 0.00
0 0 0.00
0 0 0.00
0 0 0.00
0 0 0.00
0 0 0.00
0 0 0.00
0 0 0.00
0 0 0.00
0 0 0.00
0 0 0.00
Precio Carta 9500 0.00

Forma de Elaboraciones Forma montaje de plato

0 0
0 0
 Lomo con 2 agregado

Receta estandarizada para: 1 Personas Máximo

Unidad de Cantidad a Costo Costo por

Elementos Medida ocupar unitario producto

Lomo grms 1 $ 2,200 $ 2,200

Agregado Pors. 2 $ 700 $ 1,400
Aceite litros 0.030 $ 1,022 $ 31
Aliños Unid 1.000 $ 21 $ 21

Precio Carta 9500

Precio de venta neto 7983 Costo Producto neto 3652
Margen de comerc. 4332 % 119

Forma de Elaboraciones Forma montaje de plato

 Lomo con 2 agregado 0

Receta estandarizada para: 1 Personas Máximo

Elementos Unidad de Cantidad a ocupar

Medida
Lomo grms 1.00
Agregado Pors. 2.00
Aceite litros 0.03
Aliños Unid 1.00
0 0 0.00
0 0 0.00
0 0 0.00
0 0 0.00
0 0 0.00
0 0 0.00
0 0 0.00
0 0 0.00
0 0 0.00
0 0 0.00
0 0 0.00
0 0 0.00
0 0 0.00
0 0 0.00
0 0 0.00
Precio Carta 9500 0.00

Forma de Elaboraciones Forma montaje de plato

0 0
0 0
 Lomo con 1 agregado
mas 1/2 palta

Receta estandarizada para: 1 Personas Máximo

Unidad de Cantidad a Costo Costo por

Elementos Medida ocupar unitario producto

Lomo grms 1 $ 2,200 $ 2,200

Agregado Pors. 2 $ 700 $ 1,400
Aceite litros 0.030 $ 1,022 $ 31
Aliños Unid 1.000 $ 21 $ 21
Palta unid 0.500 $ 1,000 $ 500

Precio Carta 9500

Precio de venta neto 7983 Costo Producto neto 4152
Margen de comerc. 3832 % 92

Forma de Elaboraciones Forma montaje de plato

 Lomo con 1 agregado 0
mas 1/2 palta

Receta estandarizada para: 1 Personas Máximo

Elementos Unidad de Cantidad a ocupar

Medida
Lomo grms 1.00
Agregado Pors. 2.00
Aceite litros 0.03
Aliños Unid 1.00
Palta unid 0.50
0 0 0.00
0 0 0.00
0 0 0.00
0 0 0.00
0 0 0.00
0 0 0.00
0 0 0.00
0 0 0.00
0 0 0.00
0 0 0.00
0 0 0.00
0 0 0.00
0 0 0.00
0 0 0.00
Precio Carta 9500 0.00

Forma de Elaboraciones Forma montaje de plato

0 0
0 0
 Lomo Solo

Receta estandarizada para: 1 Personas Máximo

Unidad de Cantidad a Costo Costo por

Elementos Medida ocupar unitario producto

Lomo grms 1 $ 2,200 $ 2,200

Agregado Pors. 0 $ 500 $ -
Aceite litros 0.030 $ 1,022 $ 31
Aliños Unid 1.000 $ 21 $ 21

Precio Carta 9000

Precio de venta neto 7563 Costo Producto neto 2252
Margen de comerc. 5311 % 236

Forma de Elaboraciones Forma montaje de plato

 Lomo Solo 0

Receta estandarizada para: 1 Personas Máximo

Elementos Unidad de Cantidad a ocupar

Medida
Lomo grms 1.00
Agregado Pors. 0.00
Aceite litros 0.03
Aliños Unid 1.00
0 0 0.00
0 0 0.00
0 0 0.00
0 0 0.00
0 0 0.00
0 0 0.00
0 0 0.00
0 0 0.00
0 0 0.00
0 0 0.00
0 0 0.00
0 0 0.00
0 0 0.00
0 0 0.00
0 0 0.00
Precio Carta 9000 0.00

Forma de Elaboraciones Forma montaje de plato

0 0
0 0
 Lomo Salteado

Receta estandarizada para: 1 Personas Máximo

Unidad de Cantidad a Costo Costo por

Elementos Medida ocupar unitario producto

Lomo 250 grms. Und 1 $ 2,200 $ 2,200

Arroz Pors. 1 $ 700 $ 700
papas fritas Pors. 0.5 $ 700 $ 350
Tomate Und. 0.5 $ 120 $ 60
Cebolla Kilos 0.3 $ 230 $ 69
Aceite litros 0.030 $ 1,450 $ 44
Aliños Unid 1.000 $ 21 $ 21

Precio de venta 9900

Precio de venta 8319 Costo Producto 3444
Margen de comerc. 4876 % 142

Forma de Elaboraciones Forma montaje de plato

 Lomo Salteado 0

Receta estandarizada para: 1 Personas Máximo

Elementos Unidad de Cantidad a ocupar

Medida
Lomo 250 grms. Und 1.00
Arroz Pors. 1.00
papas fritas Pors. 0.50
Tomate Und. 0.50
Cebolla Kilos 0.30
Aceite litros 0.03
Aliños Unid 1.00
0 0 0.00
0 0 0.00
0 0 0.00
0 0 0.00
0 0 0.00
0 0 0.00
0 0 0.00
0 0 0.00
0 0 0.00
0 0 0.00
0 0 0.00
0 0 0.00
Precio de venta 9900 0.00

Forma de Elaboraciones Forma montaje de plato

0 0
0 0
 Lomo en Salsas 250
grms

Receta estandarizada para: 1 Personas Máximo

Unidad de Cantidad a Costo Costo por

Elementos Medida ocupar unitario producto

Lomo 250 grms. Und 1 $ 2,200 $ 2,200

Agregado Pors. 1 $ 700 $ 700
Salsa Und. 1 $ 1,800 $ 1,800
Aceite litros 0.030 $ 1,100 $ 33
Aliños Unid 1.000 $ 21 $ 21

Precio de venta 11500

Precio de venta 9664 Costo Producto 4754
Margen de comerc. 4910 % 103

Forma de Elaboraciones Forma montaje de plato

 Lomo en Salsas 250 grms 0

Receta estandarizada para: 1 Personas Máximo

Elementos Unidad de Cantidad a ocupar

Medida
Lomo 250 grms. Und 1.00
Agregado Pors. 1.00
Salsa Und. 1.00
Aceite litros 0.03
Aliños Unid 1.00
0 0 0.00
0 0 0.00
0 0 0.00
0 0 0.00
0 0 0.00
0 0 0.00
0 0 0.00
0 0 0.00
0 0 0.00
0 0 0.00
0 0 0.00
0 0 0.00
0 0 0.00
0 0 0.00
Precio de venta 11500 0.00

Forma de Elaboraciones Forma montaje de plato

0 0
0 0
 Lomo Pobre

Receta estandarizada para: 1 Personas Máximo

Unidad de Cantidad a Costo Costo por

Elementos Medida ocupar unitario producto

Lomo de 250 grms Unid. 1 $ 2,200 $ 2,200

Arroz Pors. 1 $ 700 $ 700
papas fritas Pors. 1 $ 700 $ 700
Huevos Und. 2 $ 120 $ 240
Cebolla Kilos 0.9 $ 230 $ 207
Morron Kilos 0.05 $ 250 $ 13
Aceite litros 0.030 $ 1,100 $ 33
Aliños Unid 1.000 $ 21 $ 21

Precio de venta 9900

Precio de venta 8319 Costo Producto 4114
Margen de comerc. 4206 % 102

Forma de Elaboraciones Forma montaje de plato

 Lomo Pobre 0

Receta estandarizada para: 1 Personas Máximo

Elementos Unidad de Cantidad a ocupar

Medida
Lomo de 250 grms Unid. 1.00
Arroz Pors. 1.00
papas fritas Pors. 1.00
Huevos Und. 2.00
Cebolla Kilos 0.90
Morron Kilos 0.05
Aceite litros 0.03
Aliños Unid 1.00
0 0 0.00
0 0 0.00
0 0 0.00
0 0 0.00
0 0 0.00
0 0 0.00
0 0 0.00
0 0 0.00
0 0 0.00
0 0 0.00
0 0 0.00
9900 0.00

Forma de Elaboraciones Forma montaje de plato

0 0
0 0